Aluatul nu crește

[Kuklinar]

Kuklinar poate că nu este suficientă drojdie până la urmă? Ai adăugat zahăr? Nu am găsit-o în rețeta ta.

Zahărul chiar nu merge în italiană.

Kuklinar , probabil ar trebui să vă abateți de la „standardele” dvs. și să le încercați pe forum - uneori vă ajută să vă înțelegeți greșelile.

Nu sunt împotriva. Ieri am făcut „Pâine albă obișnuită”. Sunt sigur că și tu coaceți așa. În instrucțiunea rusă, este aproape la fel, doar uleiul este diferit.

Drojdie 1 linguriță
Făină de grâu 500 g
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 1,5 linguri. l.
Scurgere de ulei. 30 gr.
Apă 350 ml

S-a dovedit a avea 11,5 cm înălțime în punctul cel mai înalt. Soția mea a făcut același lucru săptămâna trecută, doar că a aruncat într-un pachet de drojdie (7 grame sau 2,5 norme) - s-a dovedit a fi ridicat, aproape la egalitate cu găleată și chiar mai plăcut la miros.

După părerea mea, totul este în ordine cu aragazul. Scrii că el nu s-a ridicat nici înainte de coacere,

De ce nu s-a ridicat? Am scris cum s-a ridicat:

după 30 de minute volumul nu a crescut
după 60 de minute, volumul a crescut cu aproximativ 40%. Fundul găleții dintr-un colț nu este acoperit cu aluat.
după 90 de minute, volumul a crescut cu aproximativ 100% din inițial
după 140 de minute, volumul a crescut de aproximativ 2,5 - 3 ori față de cel inițial. Marginea superioară este la 14 cm sub partea superioară a cupei.
după 200 de minute, volumul a crescut și mai mult, este greu de spus ca procent. Marginea superioară este la 9 cm sub partea superioară a cupei.

Ați încercat să dublați sau chiar să triplați rata de drojdie? Dacă drojdia este slabă (la urma urmei, acum este vară), atunci ei pun mult mai multe dintre ele în aluat.

Pentru „pâinea normală” am încercat să o măresc de 2,5 ori. Rezultatul este destul de satisfăcător. Nu a ajutat prea mult pentru italiană. Dacă la căldură este NORMAL să dublezi porția de drojdie sau mai mult, atunci nu există niciun motiv pentru a suspecta că soba nu funcționează corect.
Faptul este că vara trecută am avut una rece și nici mai devreme nu am avut HB. Așa că nu am experiență în coacerea la căldură. Problemele au început în mai, ceea ce sugerează că problema este legată de temperatura aerului exterior.

Încercați mai întâi să schimbați drojdia și sarea.
Și analizați ce componente ați schimbat recent (ați cumpărat un pachet nou de drojdie, sare, făină, ulei).

Am încercat. Nu s-au observat modificări.

Greutatea pâinii este de 620 de grame. Nu e rău în tăietură, pufos și gustos, dar, pentru gustul meu, ușor sărat.
Am pus 6 grame pentru atâtea ingrediente. sare. Înălțimea pâinii este de 12 cm.
Concluzia se sugerează: totul este în regulă cu aragazul! dar drojdia nu interferează cu adăugarea a încă 1/2 linguriță. , și chiar mai bine aluat, de casă, cultivat în casă.

12 cm? Și crezi că pâinea este de calitate normală? Apoi, parcă găsesc greșeli la HP.

12 cm? Și crezi că pâinea este de calitate normală? Apoi, parcă găsesc greșeli la HP.

Desigur, 400 de grame de făină sunt normale. Există o bucată de pâine, puteți vedea că există o firimitură bună, lipsește doar puțină drojdie sau o creștere a timpului de probă. Aragazul tău este bine!

Am copt pâine astăzi după aceeași rețetă
(400 gr făină
1 linguriță drojdie uscată (a durat 0,75 h. l)
9 grame de sare (a luat 6 grame)
18 gr. ol. uleiuri
260 g apă), dar drojdia a fost luată de alții - Fermipan și mai puțin, - 0,75 linguriță din c / p. Rezultatul este evident. Îmi place foarte mult drojdia Pacmaya din pâinea anterioară, dar sunt, de asemenea, semnificativ inferioare Fermipanului.

În cel mai bun caz, îmi iau 2/3 din pâinea ta. Chiar și cu un pachet complet de drojdie (2,5 lingurițe) Mai jos este o fotografie într-o găleată.

Am observat un model general: cu cât făina merge mai puțin la rețetă, cu atât este mai puțină pâine potrivită. Am crezut că drojdia este umezită devreme cu apă datorită faptului că este slab separată de făină de apă. Am crezut că „au funcționat” înainte de începerea lotului.
Am încercat să pun 1,25 lingurițe. sub făină, conform planificării, și mai adăugați 1,25 lingurițe. la începutul lotului.

Italiană, conform rețetei pe care ați încercat-o, a crescut cu 5-10%. Franceza nu a fost influențată în niciun fel. Astăzi am pus complet drojdia în franceză la începutul lotului: 2,5 lingurițe! S-a dovedit un tort plat cam o treime din găleată, iar pâinea nu atinge deloc un perete - este atât de mică.

Am observat o particularitate: atât franceza, cât și italiana sunt „încoronate”. Adică, la un moment dat, se pare că aluatul a fost mai mare, dar la coacere sau înainte să cadă. Pe pereți rămâne un strat subțire, care este apoi copt, creând o "coroană" pe părțile laterale ale pâinii:
🔗
Este italian. „Coroana” franceză este și mai înaltă, deși ea însăși se dovedește a fi mult mai mică.

Ce înseamnă asta?

Coroana este cel mai probabil (după părerea mea) formată în timpul frământării, ceea ce înseamnă că aluatul este lichid. Și, cu toate acestea, se formează în timpul creșterii, atunci cred că motivul este că puneți prea multă drojdie - 2,5 linguri este foarte rece și poate din aceasta fermentează și, în cele din urmă, cade. Eu, în italiană sau în franceză, am pus 1 linguriță de drojdie pe o pâine plină și acest lucru este suficient pentru o creștere bună, desigur, cu condiția ca drojdia să fie bună.

parcă neindustrial, cuptorul nu se amestecă bine

Am observat o particularitate: atât franceza, cât și italiana sunt „încoronate”. Adică, la un moment dat, se pare că aluatul a fost mai mare, dar la coacere sau înainte să cadă. Pe pereți rămâne un strat subțire, care este apoi copt, creând o "coroană" pe părțile laterale ale pâinii:

„Corona” este un strat de aluat sau făină neamestecată care se lipește de el atunci când frământăm. Din anumite motive, aluatul nu frământă o dată în colobokul „corect”.
Urmați procesul de frământare, dacă este necesar, ajutați la formarea unui coc cu o spatulă de silicon.
Drojdie, într-adevăr pentru 400 de grame de făină - 1 linguriță este suficient și nu ar trebui să puneți mai mult, este mai bine să acordați atenție echilibrului făină-lichid atunci când frământați.

Și dacă se formează încă în timpul creșterii, atunci cred că motivul este că ai pus prea multă drojdie

Da, exact în timpul ascensiunii, de când am controlat cocul de câteva ori - pereții erau curați.

„Corona” este un strat de aluat sau făină neamestecată care se lipește de el atunci când frământăm. Din anumite motive, aluatul nu frământă o dată în colobokul „corect”.
Urmați procesul de frământare, dacă este necesar, ajutați la formarea unui coc cu o spatulă de silicon.

Ieri, când am jucat „franceză”, am urmărit cu atenție kolobok-ul. S-a adăugat 1 lingură. l. făină, pentru că aluatul era subțire. După adăugare, cocul a devenit normal, pereții au fost curați în timpul frământării. „Coroana” - 100% se formează după aceea.

Nu știu ce să fac. Creșterea cantității de agitare nu ajută. Schimbare de făină, fiori, sare, apă. Este necesar să transportați HP pentru reparații. Cum pot dovedi că este defect? Dacă testează pâinea „normală” pentru 500 g de făină, atunci se va dovedi a fi destul de condiționată.

[Kuklinar]

Kuklinar Mi se pare că aveți cerințe sporite pentru HP! Este dificil să amesteci bine aluatul pentru 400 de grame de HP! Ceea ce văd în fotografie este ca o găleată de 1/2 pentru 400g, o pâine normală! Nu egalați drojdia Fermipan! O astfel de drojdie este, în general, mai degrabă o excepție decât o regulă.

[Nu este nevoie să crești]

Nu știu ce să fac. Creșterea cantității de agitare nu ajută

Nu este nevoie să crești cantitatea de drojdie ar trebui redusă. Pentru o pâine de 400-500gr. nu pune mai mult de 1 linguriță.

[Kuklinar]

Kuklinar Mi se pare că aveți cerințe sporite pentru HP! Pentru 400 de grame de HP în general, este dificil să amestecați bine aluatul! Ceea ce văd în fotografie este ca o găleată de 1/2 pentru 400g, o pâine normală! Nu egalați drojdia Fermipan! O astfel de drojdie este mai degrabă o excepție decât o regulă.

Dar acest „francez” ca tine?

🔗

Aceasta este cu 2,5 lingurițe. drojdie în loc de una. Omul de turtă dulce controlat cu atenție, a adăugat 1 lingură. l. făină, așa cum am scris mai sus.

[Nu este nevoie să crești]

Nu este nevoie să crești cantitatea de drojdie ar trebui redusă. Pentru o pâine de 400-500gr.nu pune mai mult de 1 linguriță.

Scuză-mă, te-ai uitat la paginile anterioare? Unde am mers prima dată cu problema unui test prost?

[Kuklinar]

Kuklinar Uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, poate acesta este cazul?

[Kuklinar]

Kuklinar Uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, poate acesta este cazul?

Vă mulțumim pentru link. Greu de comentat. Acum două săptămâni, când am abordat prima oară problema pâinii scăzute, a existat febră. Nu exista „coroană”. Am început să introduc o rată dublă de drojdie, așa cum mi s-a recomandat - nu a ajutat prea mult. Temperatura în apartament este normală în ultimele două sau trei zile. Poate că nu ar fi trebuit să ai nevoie de mai multă drojdie?

Dar atunci este doar un dezastru, nu HP. Pur și simplu va fi imposibil să ne adaptăm la el.

Și a doua considerație. HP-ul meu din septembrie are doi ani. „Francezii” nu au mai fost niciodată până în vârful găleții, așa cum mi-au scris aici, dar nu a fost o pată atât de proastă, așa cum puteți vedea în fotografie.

Toate cele de mai sus mă fac să cred că ceva nu este în regulă cu HB și nu cu temperatura, drojdia sau altceva.

[Kuklinar]

Kuklinar Duceți HP la service! Pentru a risipi toate îndoielile! Panasonic are o calitate foarte înaltă! Uită-te doar că are autorizație de la companie!

[Kuklinar]

Kuklinar Duceți HP la service! Pentru a risipi toate îndoielile! Panasonic are o calitate foarte înaltă! Uită-te doar că are autorizație de la companie!

Înțelegeți ce afacere. Locuiesc în Germania și am cumpărat HP de pe internet. Va trebui să îl trimit serviciului prin poștă. Dacă nu găsesc un argument criminal pentru faptul că HP este defect, serviciul, după ce l-a verificat oficial, îl poate returna, spunând că nu au fost identificate defecțiuni. La urma urmei, totul se învârte, se frământă, se încălzește, se coace. Lucrul insuficient cu „nivelul de ridicare” este destul de dificil de demonstrat.
Și trimiterea înainte și înapoi mă va costa un sfert din prețul unui aparat de pâine.

Aici, pe forum, încerc să găsesc ceva care să-mi permită să obțin dovezi concludente că cuptorul meu este defect. Sau un set, pentru că totul este în mâini strâmbe sau ingrediente, deși acest lucru nu este foarte greu de crezut, deoarece totul a fost destul de decent timp de 1,5 ani.

de 1,5 ani totul a fost destul de decent.

tu însuți tocmai ai răspuns la propria întrebare. Poate că acest lucru vă va ajuta 🔗
Nu mă pricep la germană, îmi pare rău

Scuză-mă, te-ai uitat la paginile anterioare? Unde am mers prima dată cu problema unui test prost?

Mi s-a părut că sfatul meu te irită puțin, dar vreau să spun în apărarea mea că, judecând după friptură, cuptorul se coace bine, iar judecând după coroană, aluatul se ridică și el bine, dar din anumite motive cade . Prin urmare, impresia este că drojdia este încă fermentată din cauza cantității mari (poate în cazul dumneavoastră va fi suficientă o jumătate de lingură), altfel nu ați fi avut așa-numita „coroană”. Este greu să găsești alte explicații
Apropo, am copt odată pâine rustică gri conform rețetei Mulinex, deci sunt 700 gr. făină (grâu + secară) aveți nevoie doar de 2/3 lingurițe. drojdie și, în același timp, pâinea are timp să crească remarcabil.

[Mi s-a recomandat să măresc cantitatea de drojdie]

Prin urmare, impresia este că drojdia este încă fermentată din cauza cantității mari (poate în cazul dumneavoastră va fi suficientă o jumătate de lingură), altfel nu ați fi avut așa-numita „coroană”. Este greu să găsești alte explicații

Mijloacele nu au intrat. Am început să pun dublu și triplu rata de drojdie datorită faptului că unele tipuri de pâine nu se potriveau bine. L-am conectat la căldură, deoarece totul a început, s-ar putea spune, în luna mai. Mi s-a recomandat să măresc cantitatea de drojdiepentru a vă asigura că drojdia nu funcționează prost (veche, umedă, supraîncălzită etc.), dar HP nu funcționează bine.

Dublarea și triplarea normei au adăugat ușor volum pâinilor, dar au început să dea o „coroană”, care, totuși, nu interferează, dar nu oferă un răspuns la întrebarea „de ce nu mai vine pâinea”.

Încă nu am un argument convingător pentru service pentru a dovedi cu ușurință că HP este defect.

Poate cineva să sugereze un fel de test (rețetă etc.) care să determine în mod clar performanța normală a HP?

🔗

Mulțumesc, o voi citi cu atenție.

[Kuklinar]

Kuklinar Încearcă să-l gătești https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Răspuns # 19: 21 septembrie 2009, 11:52:11" sau acesta "Răspuns # 20: 21 septembrie 2009, 11:57:17" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Dacă lipsesc toate componentele, vă rugăm să contactați Stеrn https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
poate ea îți va spune de unde să cumperi totul
PS: Dacă aș începe să contactez serviciul, le-aș scrie cu siguranță un e-mail cu un link către acest subiect. Poate că totul va fi rezolvat în cel mai neașteptat mod pentru tine ...

Dublarea și triplarea normei au adăugat ușor volum pâinilor, dar au început să dea o „coroană”, care, totuși, nu interferează, dar nu oferă un răspuns la întrebarea „de ce nu mai vine pâinea”.

Vorbesc din nou despre „coroană”.
Pâinea ta, judecând după „cunună”, încă se ridică. Întrebarea este de ce cade apoi. Poate că, în timpul verificării, temperatura în Panificator crește prea mult sau la începutul coacerii a fost dezosată din anumite motive.
Apropo, în Ponasonik-ul meu a existat odată un salt asemănător: la frământarea aluatului pe programul de găluște, din anumite motive, a început să se încălzească și, ca urmare, nu a ieșit nici măcar un aluat cald, ci fierbinte, aproape opărit. Adevărat, ulterior a dispărut de la sine, încă nu înțelegeam ce este. Poate că aveți un eșec similar undeva. Verificați dacă nu sunteți prea leneși pentru a respecta 4-6 ore.

Vorbesc din nou despre „coroană”.
Pâinea ta, judecând după „cunună”, încă se ridică. Întrebarea este de ce cade apoi. Este posibil ca temperatura din Panificator să crească prea mult în timpul verificării sau, din anumite motive, să fie dezosată la începutul coacerii.

În cazurile pe care le-am descris, pare a fi supravegherea mea. Nu mai era multă căldură și am aruncat porția dublă de drojdie.

Verificați dacă nu sunteți prea leneși pentru a respecta 4-6 ore.

Gata de verificat. Dar cum? Mă gândeam deja să arunc un senzor digital în interior și să monitorizez temperatura. Principalul lucru atunci este să nu uitați să-l scoateți înainte de coacere. Ce temperatură ar trebui să fie în ce moment?
_____________________

În ultimele două zile nu este deloc căldură și am început să pun totul conform rețetei. Italianul este destul de tolerant. Și nici o coroană. Astăzi francezii sunt o treime dintr-o găleată sau puțin mai mari. Dacă presupunem că ar trebui să fie mai mic decât „Normal” cu 500 de grame. făină de o dată și jumătate, atunci nu aș fi zvâcnit.

Dar am întâlnit deja aici de mai multe ori că francezii ar trebui să fie până la vârful găleții sau chiar mai sus. Toată lumea are franceză de la 300 gr. se obține făină în vârful găleată? Sau există astfel de „norocoși” ca mine?

[Kuklinar]

Kuklinar Încearcă să-l gătești

Pentru aceasta probabil că voi ridica totul:

Drojdie activă uscată, de exemplu „Lvovskie”: 1 linguriță.
Făină de grâu, calitate premium ("Kievmlyn"): 260 gr.
Făină de secară decojită, clasa a II-a ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sare: 1,5 lingurițe
Zahar: 1,5 linguri l.
Ulei de măsline: 2 linguri. l. (puteți folosi semințe obișnuite de floarea-soarelui, de exemplu, „Chumak” rafinat)
Apă: 290 ml.

Mod normal (4 ore), dimensiune - M, crustă întunecată, omoplat normal.
Cu astfel de proporții, se dovedește cu un acoperiș ușor convex

Voi încerca într-una din aceste zile cu ingrediente locale.

Gata de verificat. Dar cum? Mă gândeam deja să arunc un senzor digital în interior și să monitorizez temperatura. Principalul lucru atunci este să nu uitați să-l scoateți înainte de coacere. Ce temperatură ar trebui să fie în ce moment?

Aici am măsurat temperatura din găleată în toate etapele frământării și coacerii, vezi dacă poate ajuta #

Acum avem o căldură peste 40 și acasă, în bucătărie în timpul zilei în regiunea de 30-33 de grade. În acest context, am încercat să coac pâine italiană conform rețetei dvs. Kuklinar. Pâinea s-a dovedit personală ca a ta. Scăzut, cu un acoperiș ușor și crăpat, deși fără coroană, dar am pus și 1 linguriță de drojdie. Am fost șocat, nici nu știu ce a funcționat. De obicei coac italian după o altă rețetă: 1 linguriță. drojdie, 500 gr. făină, 1 linguriță. sare, 320 ml. apă, uneori (dacă nu sunt sigur de făină) adaug panifarină (ameliorator) 1 lingură. l .. O astfel de pâine se dovedește minunată chiar și la căldură. De mult am aruncat rețetele de pâine italiană care conțin unt. O astfel de pâine iese invariabil mai densă și în mod corespunzător joasă, iar mie îmi place aerisit cu o crustă subțire crocantă.Poate că este doar uleiul și motivul?

În acest context, am încercat să coac pâine italiană conform rețetei dvs. Kuklinar. Pâinea s-a dovedit personală ca a ta. Scăzut, cu un acoperiș ușor și crăpat, deși fără coroană, dar am pus și 1 linguriță de drojdie.

Scuză-mă, există un mod „italian” în aragazul tău?

[Cred că merită să ne întoarcem la „franceză”, întrucât eu și toți ceilalți avem un astfel de regim. Cât de mare îl obții?]

Încercat cu ingrediente locale:

Drojdie activă uscată, de exemplu „Lvovskie”: 1 linguriță.
Făină de grâu, calitate premium ("Kievmlyn"): 260 gr.
Făină de secară decojită, clasa a II-a ("Kievmlyn"): 150 gr.
Sare: 1,5 lingurițe
Zahar: 1,5 linguri l.
Ulei de măsline: 2 linguri. l. (puteți folosi semințe obișnuite de floarea-soarelui, de exemplu, „Chumak” rafinat)
Apă: 290 ml.

Mod normal (4 ore), dimensiune - M, crustă întunecată, omoplat normal.
Cu astfel de proporții, se dovedește cu un acoperiș ușor convex

S-a adăugat 1 lingură. l. făină, pentru că era foarte aluat. În teorie, s-ar putea adăuga încă unul, dar se pare că cu făina de secară aluatul ar trebui să fie mai subțire în medie? Dimensiunea pâinii s-a dovedit a fi destul de decentă pentru 410 gr. făină.

Adevărat, nu am găsit asemănări cu „Darnitsky”, dar asta este o altă întrebare.


Cred că merită să ne întoarcem la „franceză”, întrucât eu și toți ceilalți avem un astfel de regim. Cât de mare îl obții?

Scuză-mă, există un mod „italian” în aragazul tău?

Există. Am două Panasonic: 253 și 255. Deci, în 253 există doar un mod
"Italiană". Am luat-o după 255 doar din cauza acestui regim. Mi-am dorit foarte mult să pun mâna pe italiană, dar un aragaz încă nu era suficient.

Ei bine, ei bine, atunci totul este clar cu „italian”. Așa ar trebui să fie. Rămâne să ne ocupăm de „franceză”.

Nu, nu cred că ar trebui să fie așa. Mai degrabă, conform acestei rețete, va ieși așa, dar ieri am copt pâine din făină de clasa a doua în modul italian, dar fără zahăr și s-a dovedit a fi o pâine minunată. trebuie să schimbi ceva în rețetă. Odată am dat peste ceva în detrimentul zahărului din pâinea italiană, au scris că nu ar trebui să fie acolo, dar am ajuns la asta abia recent. Fără zahăr, acest mod este cu adevărat mai bun.

Ajută pliz, poate cineva știe ce se întâmplă. Am o prăjitură de mult timp, totul a fost întotdeauna minunat, dar în ultimele trei luni pâinea nu a crescut complet. Am încercat să coc diferite tipuri, am schimbat drojdia, făina ...

Apropo, franceza mea nu a mers bine în seara asta: wow: și Pechka are al treilea an ...

Ajută pliz, poate cineva știe ce se întâmplă. Am o prăjitură de mult timp, totul a fost întotdeauna minunat, dar în ultimele trei luni pâinea nu a crescut deloc. Am încercat să coc diferite tipuri, am schimbat drojdia, făina ...

Încercați să coaceți singuri pâinea în x \ n, adică nu într-un program automat, dar frământați aluatul în modul pizza, lăsați-l să crească de câteva ori și puneți-l la copt. Poate că a apărut o defecțiune electronică și este posibil ca unele programe să nu funcționeze corect sau să nu funcționeze deloc. Poate că după un timp totul va fi bine. Mă întreb dacă fac un fulger de sobe x în centrele de service?
Sazalexter poate răspunde la această întrebare, dar nu o puteți vedea ..

[Margit]

Margit Nu voi spune despre firmware-ul Panasonic, nu știu
Și pot exista multe motive pentru a nu crește. Începând cu curenții de aer, defectarea electricității (subtensiune în rețea) și terminând cu deteriorarea proprietăților componentelor pâinii Este necesar să se înțeleagă, prin metoda de excludere și înlocuire

Încercați să coaceți singuri pâinea în x \ n, adică nu într-un program automat, dar frământați aluatul în modul pizza, lăsați-l să crească de câteva ori și puneți-l la copt.

Aici sunt pe deplin de acord cu tine

Oameni, ajutați cu sfaturi, pliz! Am folosit cu succes dispozitivul sabie 2-3 luni, nu am fost fericit. Dar de ceva timp, așa cum a fost tăiat. ALUATUL A OPRIT SA SE RIDICE !!! În orice mod. Fac totul la fel ca la început, când pâinea era excelentă. Secvența este aceeași. Componentele sunt aceleași.

Bună dimineața tuturor!
Aceleași probleme cu producătorul meu de pâine (modelul SD-255).
Cinci luni de coacere zilnică a pâinii minunate și acum - bam, se dovedește nu pâine, ci un fel de biscuiți.

Am observat că după două ore de funcționare a cuptorului în modul principal, aluatul este acum rece, deși înainte era cald.

[Lenchik]

Bună dimineața tuturor!
Aceleași probleme cu producătorul meu de pâine (modelul SD-255).
Cinci luni de coacere zilnică a pâinii minunate și acum - bam, se dovedește nu pâine, ci un fel de biscuiți.
Am observat că după două ore de funcționare a cuptorului în modul principal, aluatul este acum rece, deși înainte era cald.

Lenchik
Am avut aceleași probleme cu aragazul de câteva ori, acum totul a decurs de la sine. Ce am făcut: am oprit coacerea în modul care nu-mi mai da pâine înaltă și luxuriantă, iar la ieșire erau cărămizi. Am început să folosesc programe dietetice și franceze. Prima dată când am avut o astfel de poveste în franceză, am trecut la cea obișnuită, am copt-o mult timp și, de asemenea, a încetat să funcționeze. Acum ambii lucrează din nou.

[Lenchik]

Lenchik
Am avut aceleași probleme cu aragazul de câteva ori, acum totul a decurs de la sine. Ce am făcut: am încetat să coc în modul care nu-mi mai da pâine înaltă și luxuriantă, iar la ieșire erau cărămizi. Am început să folosesc programe dietetice și franceze. Prima dată când am avut o astfel de poveste în franceză, am trecut la cea obișnuită, am copt-o mult timp și, de asemenea, a încetat să funcționeze. Acum ambii lucrează din nou.

Margit
Cu siguranță voi încerca! M-am gândit deja să fac asta, dar de fiecare dată am copt în modul principal, gândindu-mă: poate că va funcționa acum!

Am încercat să coac pâine franceză, tot s-a dovedit a fi o scurtă.
Dar dacă porniți mai întâi modul "Pizza", apoi lăsați aluatul să stea și activați modul "Coacere", atunci veți obține pâine ca în modul "Basic".

[Lenchik]

Am încercat să coac pâine franceză, tot s-a dovedit a fi o pâine scurtă.
Dar dacă porniți mai întâi modul "Pizza", apoi lăsați aluatul să stea și activați modul "Coacere", atunci veți obține pâine ca în modul "Basic".

Lenchik, asigurați-vă că deconectați cablul de alimentare după coacere. Mi se pare că recent acesta a fost motivul unei defecțiuni la aragazul meu, mai ales că locuiesc într-o casă privată. Încercați să coaceți pâinea în regim alimentar, așa că am fost sfătuit sazalexter... Sper că totul va reveni la normal pentru tine!

Am cumpărat o pâine Panasonic SD 255 cadou pentru părinții mei în februarie 2009. I-am trimis în sat, le-am explicat cum să-l folosesc și au fost fericiți. După 1,5 luni, am decis să-mi fac familia fericită cu acest miracol al tehnologiei și am avut fericire. Dar, după un an de funcționare, o chemare parentală că pâinea nu crește m-a făcut să lopatesc acest forum. M-a făcut să schimb totul: făină, drojdie, unt etc. etc. Nu a ieșit nimic. Apoi a cerut să pună un fabricant de pâine pe un cazan pe gaz (au propria casă și se încălzesc din cazan) și să coacă pâinea. Pâinea a ieșit grozav. Și apoi într-o zi, când am venit acasă, am constatat că aragazul nostru făcea același ciudat (pâinea nu a crescut). Temperatura din apartament în acel moment abia atingea 20 de grade (încălzirea de iarnă era oprită). Am încercat să schimb toate ingredientele enumerate mai sus, rezultatul este zero.
Aragazul a fost lăsat să adune praf până la mai mult timp liber pentru a-l lua pentru reparații.
Concluzie: am cumpărat ambele sobe în același magazin online, cu o diferență de 1,5 luni, aceeași defalcare. Deci căsătoria acestei părți?

[Ingrediente]

Am încercat să schimb toate ingredientele enumerate mai sus, rezultatul este zero.

În primul rând, nu trebuie Ingrediente schimbați și verificați calitatea drojdiei: amestecați drojdia cu o cantitate mică cald apă și făină și puneți în cald (28-30 * C), iar dacă drojdia nu crește în 15-20 de minute, atunci ei sunt cei care vinovează.

[GOGA]

GOGA
Coaceți în timp ce urmați un alt program, am avut deja acest lucru de două ori, am copt-o pe alte programe, apoi m-am întors din nou și același program a început să se coacă de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic. Cu ceea ce este conectat - nu înțeleg. Vedeți, mulți au astfel de probleme, posibil de la tensiunea din e-mail. rețele.Ar trebui să fie la sfatul sazalexter instalați un regulator de tensiune.

GOGA, am un Panasonic 257, am lucrat 2 săptămâni și am început să am probleme cu ridicarea aluatului. Eram convins că nu era vorba de drojdie sau făină, deoarece din aceeași pungă se obținea o pâine înaltă, iar data viitoare a fost o cărămidă. L-am luat pentru diagnosticare, aștept rezultatul, iar acum mă coc perfect în Moulinex din aceeași făină și drojdie și la aceeași tensiune. Iată confirmarea ...

Salutari tuturor. Cine are modul francez pe Panase SD-255 și pâinea se ridică până la marginile găleatei, puteți măsura temperatura din găleată în timp ce ridicați aluatul? Și temperatura alimentară într-o găleată de 35 C.

Cea mai optimă temperatură pentru dovedirea aluatului ar trebui să fie de 28-30 * și nu mai mare!
Acest lucru este asigurat de tehnologia de coacere.
Și acest mod trebuie furnizat x \ n.

Creșterea rapidă a aluatului la temperaturi ridicate nu este deloc necesară. Aluatul ar trebui să stea pentru o perioadă normală de creștere, calitatea pâinii finite depinde de aceasta.

Adorm cu ingrediente dovedite (coc de aproape un an), pornesc modul francez, temperatura în bucătărie este de 25 C. Temperatura este egalizată exact 2 ore 5 minute, apoi frământarea are loc 15 minute, aceasta este deja 2 ore 20 de minute, plus 60 de minute de coacere. Și asta înseamnă trei ore și 20 de minute, programul rămâne timp de două ore și patruzeci de minute pentru a crește, în timp ce aluatul ar trebui să cadă de câteva ori. La o temperatură de 30 C într-o găleată, aluatul nu are timp să se ridice suficient de bine în acest timp și, ca urmare, pâinea se dovedește a fi scăzută și nu frumoasă. Dar dacă, înainte de coacere, opriți HP și lăsați aluatul să stea încă o jumătate de oră, atunci acesta crește acceptabil și acum îl puteți pune la copt. Mod manual și vânătoare ca înainte, automat. Aceste 4-5 grade nu sunt doar suficiente.

Ajutor!
Spune-mi, pliz! Sunt un începător, tocmai am primit HP (Panasonic), nu m-am săturat de asta. Și apoi s-a întâmplat brusc ceva. Odată ce am uitat să introduc o spatulă (eram foarte obosită, am pus pâinea peste noapte). După aceea, nici o pâine nu a fost coaptă corespunzător.
Am pus spatulă, o verific.
Făină, rețetă, drojdie - totul este la fel ca înainte.
Scapula interferează (am spionat și sunetele sunt potrivite)
Pe baza temperaturii, se coace normal.
DAR! În loc de pâine bună, gustoasă, crescută, există ceva alb, plat, lipicios, cu făină neamestecată care cade pe părți.
Este o defecțiune a electronicii? Sau după ce am uitat paleta, ar putea ajunge ceva acolo? (Într-un element rotativ, nu știu). Și, pe de altă parte, în programul „Coacere”, puteți coace și fără o spatulă.
Cel mai jignitor lucru este că au cumpărat HP pe 8, au trecut puțin mai mult de 2 săptămâni și nu îl poți schimba ...

[zine @ ida]

zine @ ida, ai spus ceva sensibil în diagnostic?