Personal, pentru o lungă perioadă de timp și în cantități mari am întâlnit informații despre PRECIOSUL CATEGORIC al drojdiei industriale, ceea ce m-a determinat să mă arunc în arta coacerii cu aluat.
Trebuie să recunosc că afacerea de a face pâine cu aluat mă alunecă puțin - acum lipicioasă, acum scăzută, acum „temperată”, uneori nu a crescut deloc ..
dar nu am de gând să mă retrag - continuu să experimentez, pentru că visez să-mi fac propria pâine cu aluat medicinal, care va avea un efect exclusiv pozitiv asupra sănătății umane și va împinge multe afecțiuni ale corpului cauzate de mediul uman agresiv modern (în sensul cel mai larg) în lateral.
adăugarea de ingrediente unice în compoziție și valoare pâinii - făină de cereale integrale, semințe de in, anghinare de Ierusalim, chimen negru, spirulină, varză, spelta, hrișcă verde, semințe de dovleac, nuci, urbechi ..
Există multe nuanțe în producția de pâine cu aluat, în special în stadiul inițial al cunoașterii acestei chestiuni și, uneori, doriți să adăugați drojdie uscată industrială și să nu vă mai faceți griji cu privire la rezultat.
și, așa, pentru ca încă o dată, când aveți un gând similar, să nu vă îndepărtați de drum, vreau să vă împărtășesc o bucată dintr-un articol despre drojdie-zahararomicete industriale și daunele colosale pe care le aduc corpului uman .
mai devreme, în alte ramuri, am ridicat această problemă, dar aceste informații nu au trezit prea mult interes.
Presupun că în această secțiune plasarea acestor informații este oportună și poate fi foarte utilă pentru cineva.
...Drojdie Saccharomyces (drojdie termofilă), diferitele rase care sunt folosite în industria alcoolică, fabricarea berii și coacerea nu se găsesc în natură sălbatică, adică aceasta este creația mâinilor omului și nu creația lui Dumnezeu. Prin caracteristicile morfologice, ele aparțin celor mai simple ciuperci și microorganisme marsupiale. Zaharomicetele, din păcate, sunt mai perfecte decât celulele tisulare, independent de temperatură, pH-ul mediului și conținutul de aer. Chiar și cu membrana celulară distrusă de lizozima salivă, ei continuă să trăiască. Producția de drojdie de panificație se bazează pe reproducerea lor în medii nutritive lichide preparate din melasă (deșeuri din producția de zahăr). Tehnologia este monstruoasă, antinaturală. Melasa se diluează cu apă, se tratează cu înălbitor, se acidulează cu acid sulfuric etc.Metodele ciudate, trebuie să fie admise, sunt folosite pentru a pregăti mâncarea, în plus, având în vedere că există drojdie naturală în natură, drojdie de hamei, de exemplu, malț etc.
Acum să vedem ce face o drojdie termofilă de „nefericire” pentru corpul nostru. Este remarcabilă experiența savantului francez Etienne Wolff. Timp de 37 de luni a cultivat o tumoare malignă a stomacului într-o eprubetă cu o soluție care conține un extract de drojdie de fermentare. În același timp, timp de 16 luni, o tumoare intestinală a fost cultivată în aceleași condiții, fără legătură cu țesutul viu. Ca rezultat al experimentului, sa dovedit că, într-o astfel de soluție, dimensiunea tumorii s-a dublat și s-a triplat în decurs de o săptămână. Dar de îndată ce extractul a fost îndepărtat din soluție, tumora a murit. Din aceasta s-a ajuns la concluzia că extractul de drojdie conține o substanță care stimulează dezvoltarea tumorilor canceroase (ziarul Izvestia).
Oamenii de știință din Canada și Anglia au stabilit capacitatea de ucidere a drojdiei. Celulele ucigașe, celulele ucigașe de drojdie ucid celulele sensibile și mai puțin protejate ale corpului prin eliberarea de proteine otrăvitoare cu greutate moleculară mică. Proteina toxică acționează asupra membranelor plasmatice, crescând permeabilitatea acestora la microorganisme patogene și viruși. Drojdia pătrunde mai întâi în celulele tractului digestiv, apoi în fluxul sanguin. Astfel, ei devin „calul troian” prin care inamicul intră în corpul nostru și contribuie la subminarea sănătății sale.
Drojdia termofilă este atât de reactivă și tenace încât de 3-4 ori activitatea sa crește doar. Se știe că la coacerea pâinii drojdia nu este distrusă, ci este depozitată în capsule de gluten. Odată ajunși în corp, își încep activitatea distructivă. Acum este deja bine cunoscut specialiștilor că, atunci când drojdia se înmulțește, se formează ascospori care, aflându-se în tractul nostru digestiv și apoi, intrând în fluxul sanguin, distrug membranele celulare, contribuind la boli oncologice.
Omul modern mănâncă multă mâncare, dar nu se înghesuie cu greu. De ce? Da, deoarece fermentația alcoolică efectuată de drojdie, fără acces la oxigen, este un proces neeconomic, risipitor din punct de vedere biologic, deoarece doar 28 kcal sunt eliberate dintr-o moleculă de zahăr, în timp ce 674 kcal sunt eliberate cu un acces larg de oxigen.
Un studiu extrem de interesant realizat de VM Dilman, care demonstrează că gazul oncogen conține drojdie, A. G. Kachuzhny și A. A. Boldyrev au confirmat mesajul lui Eten Wolff că pâinea de drojdie stimulează creșterea tumorii.
V.I. Grinev atrage atenția asupra faptului că în SUA, Suedia și alte țări, pâinea fără drojdie a devenit un eveniment obișnuit și este recomandată ca unul dintre mijloacele de prevenire și tratare a bolilor oncologice.
Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce se întâmplă în corpul nostru când drojdia intră în el.
Tulburări de fermentație
Activitatea tuturor organelor digestive în timpul fermentării, în special cauzată de drojdie, este puternic perturbată. Fermentarea este însoțită de descompunere, se dezvoltă flora microbiană, marginea periei este rănită, microorganismele patogene pătrund cu ușurință în peretele intestinal și intră în fluxul sanguin. Evacuarea maselor toxice din corp este încetinită, se formează buzunare de gaz, unde pietrele fecale stagnează. Treptat, acestea cresc în straturile mucoase și semi-mucoase ale intestinului. Intoxicarea cu deșeurile de bacterii, bacteremie (atunci când ne inseminează sângele) continuă să crească. Secretul sistemului digestiv își pierde funcția de protecție și reduce funcția digestivă. Vitaminele sunt absorbite și sintetizate insuficient, microelementele nu sunt absorbite corespunzător și cel mai important dintre ele este calciul. există o scurgere puternică de calciu pentru a neutraliza efectul distructiv al acizilor în exces care apar ca urmare a fermentației aerobe.
Utilizarea produselor din drojdie în alimente contribuie nu numai la carcinogeneză, adică la formarea tumorilor, ci și la constipație, agravând situația cancerigenă, formarea cheagurilor de nisip, calculi în vezica biliară, ficat, pancreas; infiltrarea grasă a organelor sau invers - fenomene distrofice și duce în cele din urmă la modificări patologice în cele mai importante organe.
Un semnal serios al acidozei avansate este o creștere a colesterolului din sânge care depășește norma. Epuizarea sistemului tampon al sângelui duce la faptul că acizii în exces liberi afectează mucoasa interioară a vaselor. Colesterolul sub formă de chit începe să fie folosit pentru a remedia defectele.
În timpul fermentației, care este cauzată de drojdie termofilă, apar nu numai modificări fiziologice negative, ci chiar și cele anatomice. În mod normal, inima și plămânii și organele subiacente - stomacul și ficatul, precum și pancreasul, primesc un stimul puternic energetic de masaj din diafragmă, care este principalul mușchi respirator care decolează până la al 4-lea și al 5-lea spațiu intercostal. În timpul fermentării drojdiei, diafragma nu efectuează mișcări oscilatorii, ia o poziție forțată, inima este situată orizontal (într-o poziție de repaus relativ), este adesea rotită (adică rotită în jurul axei sale), lobii inferiori ai plămânii sunt comprimați, toate organele digestive sunt strânse de gaze extrem de umflate, intestine deformate, de multe ori vezica biliară își părăsește patul, schimbându-și chiar forma.
În mod normal, diafragma, făcând mișcări oscilatorii, contribuie la crearea presiunii de aspirație în piept, care atrage sângele de la extremitățile inferioare și superioare și capul pentru curățarea în plămâni. Când își limitează excursia, acest lucru nu se întâmplă. Toate acestea împreună contribuie la creșterea stagnării la nivelul membrelor extremităților inferioare, bazinului mic și capului și, ca urmare, varicelor, formarea trombului, ulcerelor trofice și o scădere suplimentară a imunității. Ca urmare, o persoană se transformă într-o plantație pentru dezvoltarea virusurilor, ciupercilor, bacteriilor, rickettsia (căpușe).
Când angajații companiei Vivaton au lucrat la Institutul de patologie circulatorie din Novosibirsk, au primit dovezi convingătoare de la academicianul Meshalkin și profesorul Litasova despre efectul negativ pe care fermentația drojdiei îl are asupra activității inimii. O mică digresiune în anatomie: medicii numesc adesea ficatul o inimă dreaptă. În mod normal, ficatul produce aproximativ 70% din limfă, care curge în camera dreaptă a inimii, îmbogățind sângele cu limfocite, activând celule fagocitare, vitamine, microelemente, echilibrând sângele venos, creând un echilibru acido-bazic în acesta și aducând este mai aproape de calitatea arterială. În timpul fermentației, ficatul nu are timp să facă față funcțiilor sale, iar sângele venos este slab curățat. Prin urmare, oamenii de știință observă cu regret că în sângele nostru arterial apar microorganisme, ouă de viermi, rpkketsia și mulți alți extratereștri nedoriti, care în mod normal ar trebui să fie sterili. La o prelegere la Institutul de cercetare Sechenov, medicii ne-au îmbogățit cunoștințele despre consecințele negative ale consumului de produse din drojdie cu noi dovezi. Când s-au însămânțat exsudate din ureche, nas și laringe, au găsit o cantitate imensă de drojdie, care nu a fost observată acum câteva decenii.
Acum să vedem cum se reflectă fermentația drojdiei și consecința acesteia - acidoză asupra componentelor sanguine. Cu acidoză, trapa apare în membranele eritrocitelor, celulele se deformează, apare sângele în plasma sanguină, mișcarea sângelui prin microvase încetinește, apar congestii, apar microtrombi, apar defecte ale intimei (căptușeala interioară a vaselor de sânge), spasme , procesele metabolice sunt perturbate, apărarea imună a organismului scade. Modificări distrofice apar în țesutul osos hematopoietic, metabolismul transmembranar este perturbat, compoziția biochimică a modificărilor sanguine, limfocitele și patul limfatic sunt afectate în special - unde reacția este alcalină.Fluxul limfatic încetinește, ducând la limfostazie regională (congestie locală), edem, țesutul nervos suferă tot felul de modificări distrofice. Starea de acidoză deschide poarta către infecție. Flora microbiană, fungică, virală, parazitară pătrunde cu ușurință în organism, rămânând adesea în celulele în formă de L (asemănătoare virusului) pentru o vreme, apoi se înmulțește rapid și se răspândește în tot corpul cu fluxul sanguin. Procesele de îmbătrânire, uzură ale corpului sunt în creștere, în timp ce natura l-a recompensat cu capacitatea de auto-reparare. De exemplu, marginea periei intestinului subțire este capabilă să se reînnoiască la fiecare 5-6 zile, miocardul - la fiecare 30 de zile, structurile proteice ale celulelor creierului - din; 1 până la 16 zile. Odată cu acidoză, se dezvoltă stres cronic, rezervele tampon ale sângelui sunt epuizate: bicarbonat, fosfat, proteine, lupin, amoniac (plasma normală din sânge conține 11,6 mKmol pe litru). Sistemele tampon ale sângelui sunt în mod normal capabile să mențină echilibrul acido-bazic - baza constanței modificărilor în mediul intern - homeostaza - prin legarea și excreția în timp util a acizilor nevolatili și în exces. În plasma sanguină, cu suficiente tampoane, acidoză este nivelată în câteva secunde, în timp ce eliberarea acizilor în exces prin plămâni durează câteva minute, iar când organele urinare și rectul sunt eliberate din ele, durează câteva ore.
Starea sistemului tampon al corpului depinde de spiritualitatea unei persoane, în primul rând de respirație, nutriție, somn, proceduri de apă și activitate fizică. Este deosebit de traumatic să intri în stres, iritare. Otravurile paralitice nevolatile (lactice, acetice, formice și alți acizi) coboară noaptea și rămân în patul venos al extremităților inferioare, în poziție orizontală se ridică și lovesc locuri subțiri, manifestându-se prin durere, spasme, scurtare a respirație, insomnie, slăbiciune. Situația este agravată de faptul că fermentația cauzată de drojdie împiedică diafragma să furnizeze sânge pentru curățarea plămânilor.
Amintiți-vă că organismul se străduiește întotdeauna să mențină constanța mediului său intern - homeostazia. Dar este deosebit de important să mențineți o compoziție constantă a sângelui. Valorile echilibrului acido-bazic al pH-ului sângelui unei persoane sănătoase variază într-un interval foarte restrâns de la 7,35 la 7,45. și chiar și o ușoară schimbare a acestuia poate duce la boli. Se dezvoltă acidoză - o deplasare a sângelui către partea acidă. Întrerupe cursul normal al reacțiilor metabolice. De aceea este atât de important să vă asigurați că reacția sanguină este mai degrabă alcalină decât acidă.
Un exces constant de acid în interiorul corpului duce la eroziunea țesuturilor. Pentru a contracara acest lucru - pentru a reduce concentrația de acid și a-l elimina din organele vitale, corpul reține apa, acest lucru afectează negativ metabolismul. Corpul se uzează mai repede, pielea devine uscată, încrețită.
Reacția alcalină ar trebui să aibă nu numai sânge, ci și toate celelalte fluide și țesuturi ale corpului. Singura excepție este stomacul: prezența unei anumite cantități de acid în el este necesară pentru digestia alimentelor. Interiorul stomacului este acoperit cu o membrană mucoasă specială, rezistentă la acid. Cu toate acestea, dacă o persoană abuzează de alimentele cu drojdie și alimentele care formează acid, atunci stomacul nu poate rezista mult timp la aceasta - o arsură va duce la formarea de ulcere, va apărea durerea și alte semne de indigestie și un astfel de simptom comun ca pot apărea arsuri la stomac. Indică faptul că excesul de acid din stomac este aruncat în esofag.
În timpul digestiei, există o interacțiune între acizi și alcali de-a lungul tractului digestiv. În mod normal, în afara digestiei, pH-ul în cavitatea bucală este de 7,5 și mai mare, în stomac este de 7,67. în intestinul subțire și secțiunea inițială a intestinului gros pH - 9,05 - stare alcalină, vezică biliară (vezică biliară) bilă și secțiuni inferioare ale intestinului gros. intestinele au o reacție ușor acidă.
În cavitatea bucală există lizozima salivă - o enzimă antibacteriană care topește membrana unei celule bacteriene și, prin urmare, o face inviabilă. Lizozima, un alcalin puternic cu un pH de 11, afectează și drojdia și, deși coaja drojdiei se topește, drojdia își recapătă capacitatea de lucru în condiții adecvate. Peretele celular al drojdiei este un sistem fizico-chimic extrem de activ și nu o barieră mecanică. Este ușor pătruns de moleculele de aminoacizi și glucoză, dar este impermeabil la proteine.
Pentru a neutraliza acidul format în timpul fermentației, organismul este obligat să recurgă la rezervele sale alcaline - minerale: calciu, sodiu, potasiu, fier și magneziu. O scădere semnificativă a rezervei alcaline slăbește semnificativ organele și sistemele. Simptomele acidozei - „acidificare” a corpului, sunt observate.
Când fierul din hemoglobina din sânge este utilizat pentru neutralizarea acidului, persoana se simte obosită. Dacă se consumă calciu pentru aceste nevoi, apar insomnie, iritabilitate, din cauza scăderii rezervelor alcaline, activitatea mentală se agravează. Nu este exclusă o legătură între scăderea rezervei alcaline și stările depresive.
Îndepărtarea elementelor minerale alcaline din oasele scheletului duce inevitabil la fragilitatea lor dureroasă, iar levigarea sărurilor de calciu din oase pentru neutralizarea acizilor devine una dintre principalele cauze ale osteoporozei.
Acum să vedem ce se întâmplă cu o celulă în timpul acidozei, al cărei mediu intern are în mod normal o reacție alcalină, care depinde de o cantitate suficientă de săruri minerale alcaline.
Dacă sângele care le spală devine puțin mai acid, atunci celulele vor trebui să-și sacrifice propriile resurse minerale, iar mediul intern al celulei în sine va deveni mai acid. La ce poate duce asta? Într-un mediu acid, activitatea majorității enzimelor scade. Ca urmare, interacțiunile intercelulare sunt perturbate. Într-un mediu acid, celulele canceroase prosperă și se înmulțesc.
Majoritatea dintre noi sunt familiarizați cu simptomele acidozei, dar tind să le subestimeze. În primul rând, este vorba de oboseală, pierderea elasticității musculare, iritabilitate, dureri musculare cauzate de excesul de acid, greață, gastrită, ulcere, constipație, oboseală fizică și mentală rapidă, gust amar în gură, cercuri negre sub ochi, placă gri pe limba: înroșirea feței. Corpul luptă împotriva acidozei, cheltuind multă energie pentru a restabili echilibrul acido-bazic.
Medicii noștri observă, din păcate, scăderea nivelului de calciu din sânge la copii. Dacă mai devreme indicatorul ego-ului era de 9-12 unități, acum nu ajunge nici măcar la trei. Concentrându-ne pe starea actuală a lucrurilor, aceste norme sunt ajustate la realitate.
În Biblie, „Cartea cărților”, în Exod (cap. 12, versetul 20), se dă o instrucțiune directă evreilor care au părăsit Egiptul: „Nu mâncați nimic dospit, mâncați pâine nedospită în fiecare ședere a voastră”. Aparent, o astfel de pâine este mai benefică pentru sănătate, mai ales pentru cei care sunt pe drum, nu duc un stil de viață sedentar. Faptul că o astfel de pâine nu provoacă fermentare și, ca o consecință a acestei fermentații - nu mută pH-ul sângelui în partea acidă - este cea mai importantă recomandare pentru utilizarea sa pentru noi toți, deoarece, așa cum numeroase studii arătat, omenirea modernă în ceea ce privește pH-ul se îndreaptă constant spre acidoză ... Și dacă la începutul secolului pH-ul era de 7,5, acum, concentrându-se pe starea reală a lucrurilor - 7,35-7,45. De fapt, pentru mulți, acești indicatori se situează la 7,25. Trebuie remarcat faptul că un pH de 7,18 este fatal. Puteți vedea încotro mergem, chimizând alimente, locuințe, îmbrăcăminte, agricultură. Nu este timpul să ne oprim la marginea prăpastiei și să ne întoarcem la natură?
...luat de aici -
🔗
