Biba
Salutare tuturor! atâtea rețete bune și simple aici! Am o carte „de bază” germană, din care am încercat să gătesc ceva. Poate nu toate cărțile au această rețetă? de aceea voi scrie. Nu este destul de simplu, iar timpul este de aproximativ o oră, dar rezultatul merită și nu este păcat să-l servești pe masa festivă. Poate că voi scrie în mod incorect numele condimentelor, pentru că în timpul vieții mele din Ucraina nu am folosit nimic în afară de piper negru și coriandru


Fricasse de pui
pentru 4 porții

1000 gr de apă
1 linguriță sare
150 g de ciuperci mici, dacă sunt mari, apoi tăiate în 4 părți
1 piept de pui (aproximativ 500 g) cu piele și oase (am luat fileuri)
1 morcov, în bucăți
1 băț de țelină, în bucăți
3 crenguțe de pătrunjel
60 g unt
60 gr făină
700 g bulion rămas de la gătit
1 cub de pui de pui
1 linguriță sos de lemnărie
1 linguriță suc de lămâie
1 ciupit Curry
1/4 linguriță piper alb (da ce este)
100 g cremă
[/ stânga]
Apă și sare într-un castron - 8 minute / 100 deg / sk.1

Puneți șampanii în Varoma

Adăugați piept de pui, morcovi, țelină și pătrunjel în apă, puneți Varoma cu ciuperci deasupra și 10min / Varoma / revers / sk. cu agitare

Scoateți Varoma, puneți-l deoparte. Continuați să gătiți puiul, închizând vasul cu un capac 35 min / 100 deg / revers / sk. cu agitare

Scoateți carnea, strecurați bulionul printr-o sită.
Curățați carnea din piele și oase, tăiate cubulețe

Puneți uleiul în castron -2,5 min / 100 deg / oprire. invers / sk. 1

Adăugați făină și multe altele 2,5min / 100grad / sk. 2

Adăugați bulion și cub - 5min / 100grad / sk. 2

Adăugați carne, șampoane și tot ce a mai rămas din rețetă - 3min / 100grad / revers / sk. agitând

este recomandat să se servească cu orez și salată, îl puteți folosi pentru a umple coșuri de puf (nu am încercat al doilea, pare puțin subțire pentru asta)
Am mâncat și nu am crezut că l-am gătit. Sau este Thermomix?
sve
Citat: Biba

1 linguriță sos de lemnărie

Hei! Alăturați-ne!
Acest sos - ce este? Ce are compoziția sau cel puțin ce gust are?
Anastasia
Citat: rsvek

Hei! Alăturați-ne!
Acest sos - ce este? Ce are compoziția sau cel puțin ce gust are?

Toată lumea pronunță numele acestui sos diferit, este foarte complex, precum și compoziția sa în sine. Chiar aici
🔗 puteți vedea ce conține. La Moscova, am cumpărat o asemănare slabă a acestui sos în condimente indiene. Din păcate, nu am putut găsi una naturală.
sve
Și eu Pui fricaș gătit. Multumesc, Bibacă și-au amintit această rețetă. O am și în cartea „Carne și păsări”.
Deoarece unele componente nu erau acolo, rețeta s-a dovedit astfel:
1 litru de apă + 1 linguriță. sare de mare - 8 min. / 100 grade / mp unu
700 g file de pui (4 buc.) + Morcovi mici în cuburi + țelină în felii + 3 crenguțe de pătrunjel - 10 min / Varoma / invers / amestecând
Top în Varoma cu 250 g de șampanie. Apoi 35 min / 100 deg / inversare / agitare.
Am ciuperci direct din congelator, așa că le-am ținut încă 20 de minute în Varoma, apoi le-am scos.
A scos carnea și a tăiat cubulețe, a filtrat bulionul. Apropo, nu se spune nimic despre bulionul de legume.
Bulionul s-a dovedit a fi foarte gustos, soțul „extra” l-a băut chiar acolo
Și acum începe distracția
Într-un castron 50 g sl. ulei + 10 g ulei de nucă - 2,5 min / 100 deg / sc 1
Se adaugă 60 g făină - 2,5 min / 100 deg / pătrat
Adăugați 700 g de bulion și cub de pui - 5 min / 100 deg / pătrat 2
Apoi (neștiind ce să fac cu legumele) am adăugat morcovii și țelina în sos și le-am tocat 20 sec / mp. 5. Din aceasta, sosul a căpătat o culoare roz cremoasă delicat
Apoi, într-un castron, carne + ciuperci + 1 bucată de nucă tocată mărunt + puțin rădăcină de ghimbir tocată subțire + un vârf de nucșoară + condiment lămâie-piper + 0,25 linguriță. adjika + 0,25 linguriță hrean + 2 linguri. l. vin + piper proaspăt măcinat + 150 ml smântână 33%
Toate acestea - 3 min / 100 grade / invers / amestec
Se părea că nu este suficient și a adăugat încă 2 min / 100 grade / invers / amestecând
Fricasse de pui în Thermomix
Vreau să spun că este foarte gustos

Orez gătit în TM pentru garnitură.Rețeta a fost dată mai sus. Fricasse de pui în Thermomix
Biba
Citat: rsvek

Hei! Alăturați-ne!
Acest sos - ce este? Ce are compoziția sau cel puțin ce gust are?
pe sticla acestui sos sunt scrise multe lucruri, dar mai ales sos de soia + sherry (sherry)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine