Marysya27
Frumusețea și libertatea este ciabatta !!! Ciabattushki foarte, foarte, foarte bun, iar cuptorul funcționează așa cum ar trebui
Helen
Citat: Maryya27
cum să
Asta e sigur!!!
Helen
Ciabatta fermentat cu 50% umiditateCiabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate„Drojdie eternă”, cartofi-hamei (aluat fără făină). Rețete de copt.
(Yuri K)

Cu aluat de cartofi-hamei (fără făină)
60g-aluat
60-g-apă
120g făină premium
Aluat
Opara
350g apă (rece, gheață)
500g-făină (amestec-400g-1s, 100g-c / z mei.)
Autoliză 30min
Când amestecați, adăugați 50g apă cu gheață (în trei etape, până la absorbția în aluat)
cu ultima introducere de apă, adăugați sare-12gr și 30-50gr-semințe de in)
frământați aluatul până la un kolobok .... Am 12-15 minute
Marysya27
Elenushka, pentru o lungă perioadă de timp nu am adus mulțumiri pentru ciabatts.
Astăzi am copt pâine de secară, iar soțul meu întreabă: "De ce coaceți diferite pâini dacă știți că soțului dumneavoastră îi place ciabatki?"
Așa că familia noastră vă mulțumește Și felicitări și urări din toată inima la ziua dvs.!
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate


Ei bine, puțin din cele trecute cu vederea:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate

Helen
Marysya27, esti a mea, frumusețe !!! Ce ciabatki, ei bine, doar frumusețe !!!
Citat: Maryya27
Astăzi am copt pâine de secară, iar soțul meu întreabă: "De ce coaceți diferite pâini dacă știți că soțului dumneavoastră îi place ciabatki?"
asa este ... avem la fel ...
pâine la modă coaptă aici
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
așa că a mea, nimeni nu a mâncat-o doar eu, pâine delicioasă, dar așa ... am pus-o în congelator și mă pun puțin ...
Mulțumim pentru felicitare!
Marysya27
Citat: Helen
pâine la modă coaptă aici
Arată minunat. Aș mânca. Ce fel de pâine? Poate fi folosit în locul sau împreună cu un tort
Helen
Citat: Maryya27
Și ce fel de pâine?
Cremă de secară cu aluat ... cu fructe uscate și nuci ...
Marysya27
Vkuuusnooo sună și arată
liusia
Devuni, ce deliciositate ai copt. Stau și nu mă mai satur. Internetul funcționează atât de rău pentru mine, aproape că nu trage și nu pot merge. Odată ce intru și aproape că nu sunt trimise mesaje.




Elenochka, îți aduc mulțumirile mele pentru o altă capodoperă cu aluat gros. Chiar mi-a plăcut. Și, desigur, yurinii conduc drojdia și cum! Iată raportul meu !!!
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
shoko11
Helena, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, în excursii ciabatta este cea mai preferată pâine, dar nu am mai făcut-o eu niciodată, ieri a fost debutul său, mi-a plăcut foarte mult.
Helen
Citat: shoko11

Helena, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, în excursii ciabatta este cea mai preferată pâine, dar nu am mai făcut-o eu niciodată, ieri a fost debutul său, mi-a plăcut foarte mult.
O clasă! Și arată?!
shoko11
Nu am avut timp, au mâncat de toate. Îl voi pune din nou, voi face o fotografie.
shoko11
Al doilea lot
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Marysya27
A ieșit superb
shoko11, Elvira,
liusia
Elvira, s-a dovedit cea mai superba ciabatta !!!!
Helen
Citat: shoko11

Al doilea lot
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
sa te innebunesti, ce frumusete !!
shoko11
Mulțumesc fetelor pentru cuvintele tale amabile. Am făcut-o pe cel mai simplu aluat, al doilea lot a fost preparat mai mult timp și nu a fost atât de clocotit în interior, deși alimentez în mod regulat aluatul. Am concluzionat, de asemenea, că atunci când mulăm mai puțin aluat pe care îl strângeți, cu atât mai bine. Dar mâinile încă se întind pentru a strânge marginile)))
Helen
Citat: shoko11
Am concluzionat, de asemenea, că atunci când mulăm mai puțin aluat pe care îl strângeți, cu atât mai bine. Dar mâinile încă se întind pentru a strânge marginile)
Nu este nevoie să schimbi nimic, urmărește videoclipul meu
shoko11
Helen, Înțeleg, o poftă de simetrie))
Marysya27
Salutare tuturor
Ciabatkas înainte de vacanță
Doar din cuptor
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Seara pe drum:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Elenushka
Helen
Marysya27,
Marysya27

Ciabatta fermentat cu 50% umiditate


Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate

Helen
Marysya27, din ce fel de făină coaceți?
Marysya27
Elenushka, acestea sunt din grâu. Și așa amestec grâul cu c / z din propria mea măcinare, mai rar cu o parte de făină de secară sau de spelt. Am adăugat puțină hrișcă de câteva ori.


Uneori, când mănânc cereale, cern faina în etape. Primesc 1 grad, 2 grade, 3 grade și tărâțe
Iată după prima măcinare:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Din el se însămânțează clasa Light 1.
Iată clasa a II-a:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Aceasta este clasa a III-a:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Pentru comparație (după cernere): clasa a III-a și clasa a 1-a (într-o lingură):
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Iată tărâțele:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate


Ciabatki de la petrecerea de dimineață:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Helen
Citat: Maryya27

Elenushka, acestea sunt din grâu. Și așa amestec grâul cu c / z din propria mea măcinare, mai rar cu o parte de făină de secară sau de spelt. Am adăugat puțină hrișcă de câteva ori.


Uneori, când mănânc cereale, cern faina în etape. Primesc 1 grad, 2 grade, 3 grade și tărâțe
Iată după prima măcinare:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Din el se însămânțează clasa Light 1.
Iată clasa a II-a:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Aceasta este clasa a III-a:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Pentru comparație (după cernere): clasa a III-a și clasa a 1-a (într-o lingură):
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Iată tărâțele:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate


Ciabatki de la petrecerea de dimineață:
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
La naiba cu asta, muncește ...
liusia
Citat: Maryya27
Și așa amestec grâul cu c / z din propria mea măcinare, mai rar cu o parte de făină de secară sau de spelt. Am adăugat puțină hrișcă de câteva ori.
Sunt în șoc profund !!! Asta da! Asta, nu am cuvinte de încântare !!!
Marysya27
Fete, mulțumesc pentru sprijin și înțelegere comună
Helen
Următorul ... am făcut un aluat mai umed, pentru 500 g de făină-430 g de apă ...
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Ciabatta fermentat cu 50% umiditate
Marysya27
Magic Și încântător-minunat

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine