shurik91
Doamnele și domnii au cumpărat un aparat KVC5100P în principal pentru aluat de pizza și găluște. Deci, care este întrebarea, cât de tare este aluatul pe care știe să-l frământe? Dacă în proporțiile de făină / apă ... Anterior, am folosit un aluat panasonik 2511 pentru aluat, dar este greu să-l frămânți ..
Peter Push
Citat: shurik91
Cât de rece poate să frământe aluatul?
shurik91, 50% umiditate la viteză minimă, amestecați mai întâi ingredientele, apoi întrerupeți 20 de minute și lotul principal. Într-un bol de 6,7 l, frământ aluatul cu 600 g de făină + 300 g de apă (nu aș lua mai mult de 800 g de făină).

Odată cu achiziționarea unui ajutor atât de mare! Mult noroc!
igel _el
De 1-2 ori pe săptămână timp de 3 ani, frământ aluatul de pâine. De obicei secară-grâu, uneori secară pură sau grâu-secară.
Greutatea totală a aluatului este de 2,2 - 2,5 kg. Castron 6.7.
Chimist
Am Kenwood KM080. Cel mai tare aluat pe care îl fac pentru paste conform rețetei pentru fiecare 100 g de făină, 1 ou.
Aluatul se rostogolește bine și se taie cu atașamente, îl folosesc și pentru găluște.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine