ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Lord 68
Doar nu-i spune soției tale. Este strictă cu mine.
Probabil că nu a funcționat să o jeneze .... Deci Sasha a trecut la noi))) Da, Sasha?
zvezda
Natasha, dar totul a început atât de dulce
pur și simplu nu uitați să vă scrieți singur ... ce, cât și pe cine ați gătit unde, dar uitați de somn pentru moment
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: zvezda
uita de somn pentru moment
... Esti dragut ...
Citat: zvezda
pur și simplu nu uitați să vă notați singur ... ce, cât și cine a gătit unde
De la sine, . Ol




De asemenea, cred că ... dacă producătorul de șuncă este aspirat, atunci cât va dura să gătească ...
Domnul 68
Natasha. Faceți temperatura la 69-71 de grade și timp de 4-6 ore. Nu poți face o greșeală.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Lord 68

Natasha. Faceți temperatura la 69-71 de grade și timp de 4-6 ore. Nu poți face o greșeală.
Sash, vorbești despre un producător de șuncă?
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Bine tu ...
Și apoi
Sasha !! Ce fel de formulare ?? Unde este 69 și unde este 71? Dacă doriți, bărbaților li s-a dat o cheie de acest fel: rău: undeva pe la 12-15 nu vă veți înșela
Domnul 68
Natasha, am înțeles că vrei să sigilezi șuncătorul în vid? Prin urmare, timpul a indicat mai mult, astfel încât va fierbe cu siguranță (brusc va fi aer în interior). Olya, deoarece știu că Natasha nu are un super aparat și capacitatea de a măsura temperatura din interiorul produsului, am indicat o temperatură sigură în care puteți găti. Și 69 sau 71 sunt după cum doriți. La forumul cârnaților, la un moment dat, au existat bătălii întregi despre acest lucru. Există o singură concluzie: atât acea cât și aceea au dreptul la viață. Deci nici o contradicție, logică pur masculină. Doar aici femeile conduc strict conform regulilor, iar bărbații au dreptul să experimenteze.
ANGELINA BLACKmai mult
În principiu, puteți măsura temperatura ... cu un termometru culinar, dar este incomod - nu am găuri în fabricatorul meu de șuncă))
În general, voi pune 72 (mi-am bâzâit deja toate urechile că CF-ul meu minte, cel puțin discrepanțele cu termometrul ... deși termometrul nu este un standard)) - pur și simplu nu adăugați o fobie. ..
Citat: Domnul 68
Avem doar femei care conduc strict conform regulilor.
Ei bine, Duc ... această patamushta, fiecare regină are dreptul la stânga ...
zvezda
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
fiecare regină are un drept în stânga ..
: girl_dance: Cool a spus!
Domnul 68
Asta e sigur. Dacă o femeie a activat semnalizatorul de stânga, acest lucru nu înseamnă că se va întoarce la dreapta, poate merge direct. ... Natasha, de obicei toate multicooker-urile stau într-un plus. Prin urmare, ați indicat și un astfel de interval de temperaturi. Dacă gradul dvs. se schimbă, puneți 69. Dacă aveți cinci grade, puneți 70 și nu vă dezvoltați creierul.
ANGELINA BLACKmai mult
Sash, spune-mi, poți găti așa fără ambalaj sub vid?
Domnul 68
De ce nu? Ai gătit deja așa, doar la o temperatură mai ridicată și mai puțin timp. Acum încercați o temperatură mai scăzută și mai mult timp pentru gătit garantat. Vorbesc doar despre șuncă. Grătarul nu este permis.
ANGELINA BLACKmai mult
Deci clarific că puteți găti la o temperatură scăzută chiar și fără vid? Deși producătorul meu de șuncă este ambalat în așa fel încât apa să nu ajungă acolo și să nu existe buzunare de aer care să poată interfera cu gătitul la o temperatură scăzută (așa se explică pe site-ul Em-ki despre tehnologia sous-vide)
Ei bine, atunci voi încerca. Doar în timp nu m-am decis exact ... cât să expun. Ai nevoie de o ascensiune lină? Ar trebui să pun imediat 69-71?
Domnul 68
Natasha a încălzit-o timp de 4 ore la temperatura camerei și a fiert imediat pentru 69-71. O creștere treptată a temperaturii este bună pentru cârnați și chiar și atunci nu pentru toți. Nu este necesară șunca, dar este necesară încălzirea ei. Timpul este la fel pentru prima dată, încercați 4 ore, deși am gătit în apă pentru un timp mai scurt în regiunea de 2-2,5 ore, dar cu control al temperaturii. Mai bine, așa cum se spune, peste -... decât să nu gătești.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Lord 68
Mai bine, așa cum se spune, peste -... decât să nu gătești.

Asa voi face.
Domnul 68
Dacă totuși decideți să fierbeți puiul în cuptor, acordați-l timp de 8 ore și acesta este la 80 de grade. Temperatura crește foarte încet în interiorul puiului. Puteți ridica temperatura pentru 20-30 de minute la 90-95 și apoi să o coborâți din nou. Și ei fac asta.
ANGELINA BLACKmai mult
Am înțeles despre pui. Da, să fie 80 * C. Nu mi se pare greu să-mi reprogramez cuptorul pentru o oră sau două în plus (acesta este un inconvenient pentru ea, dar ca gritsa pentru lipsă de pește și carne de pește))




Ei bine, am aruncat o pieptă sub-proeminentă în zăpadă, pentru a șoca. Șunca și puiul sunt gătite.
Puiul a stat la cuptor timp de 4 ore.
Am avut tristețe cu puiul - înălțimea cuptorului nu este suficientă pentru a împinge toată carcasa acolo, astfel încât să fie pe grătar, iar sub el este paletul. A trebuit să deschid și să mă desfac. Ei bine, am pus-o frumos))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine