brendabaker
Anna67,
Anya, am setat un cronometru cu priză și am luat modul MIN de la aragazul lent.
Mai întâi, am setat timpul pe cronometru la 4 ore, ca în carte, dar după 3 ore am măsurat temperatura pe carne și acolo era deja 86 ℃, adică totul era gata, așa că l-am oprit peste 3 ore.
Am auzit de metoda de intermitere, dar nu știu cum să o folosesc aici.




Mi se pare, setați 3 ore de timp și modul MIN, puneți totul fierbinte, turnați-l fierbinte, caz în care carnea va deveni pregătită chiar și atunci când temporizatorul oprește tensiunea




Anya, nu aveți nevoie de masă, există carne pe o parte rumenită de-a lungul fundului vasului într-un singur strat, va începe să fiarbă de-a lungul perimetrului în 2 ore, iar după 3 ore va fi cu siguranță gătită
Anna67
Ei bine, în orice caz, nu voi mai lua un alt lent și totuși nu ieftin, dacă nimeni nu a anulat oala din multicooker, deci o singură piesă este suficientă.
Ar fi necesar să gătești o rață în ea, altfel minte „de Anul Nou” timp de trei ani, ocupă un loc, dar dacă te gândești la asta, nu există nimic. Sau așteptați, nimic până la următorul an nou
brendabaker
Deana,
Dina, a pregătit rețeta




Citat: Anna67
Ei bine, în orice caz, nu voi mai lua un alt lent și totuși nu ieftin, dacă nimeni nu a anulat oala din multicooker, deci o singură piesă este suficientă.
+1




Anna67,
Anna, despre rață, vezi rețetele lui Ira Lerele, există și o rață separat și în comentariile la unele dintre porcele ei într-un aragaz lent, o femeie descrie cum a făcut o rață înghețată cu portocale




Iată ce a scris această femeie despre rață, un comentariu la rețeta lui Ira Lerele.
(Cred că această rețetă va funcționa doar pentru modul nostru minim)

* Am făcut o rață într-un mod lent astăzi! Am scos-o direct din congelator, am clătit-o sub apă, am frecat-o cu sare cu ierburi și piper, am presărat-o cu mărar și busuioc, am tăiat portocala felii, am stors sucul chiar pe rață și am împins feliile în timp ce putea înăuntru. Nu am adăugat nimic altceva (fără apă, fără ulei). L-am pus în Shteba și l-am pus pe limbă la 96 de grade timp de 6 ore și 30 de minute. Rața avea 1,6 kg.
Dumnezeu! Ce moale, totul separat de oase, poți mânca doar cu buzele (nepoata a mâncat direct în bucăți), suculent, fraged, cu aromă de portocală ... foarte gustos !!! Și cel mai important, nu mișcări ale corpului din partea mea și aproape o opțiune dietetică! Aproximativ un sfert de cratiță a topit zeama și grăsimea .. Am turnat hrișcă spălată în ea și o garnitură gustoasă pentru mâine!
Vă mulțumim pentru rețetă și exemplu de gătit direct din congelator! *
Bucătărie Slow Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker





Iar modul nostru MINIMUM este doar 96 ℃ -98 ℃ câștigându-le și ținându-le foarte bine
Deana
Citat: Anna67
aceasta este pielea piciorului inferior din toate părțile, iar coapsele sunt tăiate din carcasă
Exact! Semyon Semyonitch! Iată-mă frâna! Confuz! În magazin m-am uitat la tibie, așa că au rămas în gândurile mele.

Citat: brendabaker
a pregătit rețeta
Iată maladetele! Acum nu se va pierde, a ascuns frumusețea în marcajele tale!
Anna67
brendabaker, uau, ce reteta lenesa, doar pentru mine, nici nu trebuie sa o dezghetati. Dar nu există portocală. Înlocuiți-l cu Worcester și Antonovka în burtă?
brendabaker
Anna67,
Anya, uită-te la porc Irina de la aragazul lent, sau mai bine zis la comentarii, unde Ira arată cum gătește carne chiar din congelator. Și fotografia este a ceea ce se obține de la curcan. Ira gătește după rețete locale, în general are ceva de văzut




Deana,
Dina, ce zici de pui, altfel sunt îngrijorată
Anna67
brendabaker, s-a uitat, și-a lins buzele, a pus apă pe găluște (în timp ce mai aștepți rața aia). Și dacă puneți varză murată pe partea de jos pe jos și rața deasupra va avea suficientă temperatură?
brendabaker
Anna67,
Anya, nu am gătit încă niciodată varză murată în China, dar cred că dacă pui un strat subțire de 2-3 cm pe fund, se va găti și va acoperi fundul de la scăderea temperaturii




Și încercați MAX, va găti mai repede
De obicei, fetele gătesc 3 ore la MAX și apoi la MIN încă trei ore
Anna67
brendabaker, dar cel puțin pe un leagăn oriunde - doar noaptea va fi gata. Mai bine să-l pun după-amiaza, vreau mai mult lapte pentru noapte, rămâne ultima ceașcă de lapte copt fermentat, va merge pentru aluat. Până acum sunt cel mai mulțumit de bulion și lapte. Nu foarte pui, nu al meu, trebuie să rafinați procesul sau să gătiți la cuptor.
Deana
Citat: brendabaker
ce mai face puiul
Danunafig, dacă o gătești în Kita, o voi face a mânca mananca un pui! Ei bine, da, nu este ca din cuptor, dar în ultima vreme nu vreau să fiu prăjit activ, corpul este obosit. Și aici nu este fiert (nu-mi place), ci direct înăbușit. De asemenea, m-am gândit că, dacă nu funcționează foarte bine, o voi pune în salată - există smochine, îmi pare rău pentru o salată atât de delicioasă. În general, fakirul nu era beat, trucul a fost un succes, Kityukha 5.

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

Se pare că există mult suc, dar când am scos puiul, chiar în partea de jos, undeva la 1 cm. Trebuie să ne gândim unde să aplicăm sucul.
brendabaker
Anna67,
Anna, chiar dacă face doar acest lucru, își va justifica banii




Deana,
Dina, la urma urmei, * pasărea albă * din sucul său este cea mai neobișnuit de gustoasă.
Kitfort 5+




Încă o dată despre dimensiunea capacului ...
Am pus un vas mai larg în dispozitiv, pe care se sprijină capacul, astfel încât cele 4 caneluri pentru ieșirea aburului din bol să nu fie acoperite de capac și ieșirea de abur din bol să nu interfereze. Aburul iese calm, capacul nu sare, acesta este primul lucru.
Dar al doilea ... ieri am fost chinuit de lapte, 8 ore pe MIN, ca întotdeauna.
În tandemul anterior, bolul + capacul spumei de lapte s-au ridicat până la capac, capacul a sărit, am pus mereu ceva sub capac.
De data aceasta vasul a fost complet calm, spuma a înghețat nemișcată.
Până la ora 8, mai puțin decât puțin acoperit cu bule, dar tot nu a făcut nicio creștere. Am fost surprins și am schimbat temperatura laptelui cu un termometru, 97 ℃, ceea ce înseamnă că procesul este în plină desfășurare. Laptele a ieșit superb, ca întotdeauna.
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Și nu a fiert deloc




Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Pe fund erau puține sedimente și se spălau cu ușurință cu apă.




ASTA ȘTIAȚI ACESTA ÎN MOMENTUL CUMPĂRĂRII.
Capacul trebuie să se întindă pe bol, astfel încât aburul din bol să poată scăpa cu ușurință prin 4 caneluri speciale de pe pereții bolului




Citat: Deana
Se pare că există mult suc, dar când am scos puiul, chiar în partea de jos, undeva la 1 cm. Trebuie să vă gândiți unde să aplicați sucul
Am luat doar 300 ml de suc și l-am pus în borș, diluându-l cu apă.
La început mi s-a părut că spiritul de pui întrerupse toate legumele pentru mine, eram deja speriată, aduceam legumele la dispoziție, le opream, înveleam cratița cu o pătură și mergeam la cumpărături. Trei ore mai târziu s-a întors, iar borșul s-a preparat atât de glorios, încât gusturile s-au împrietenit. Pe scurt, am fost mulțumit.
Deana
brendabaker, exact! La supă! Dacă aș putea aștepta, voi găti doar la sfârșit de săptămână, iar congelatorul este ocupat. Dar ideea este grozavă!
Anna67
Citat: brendabaker
Pe fund erau puține sedimente și se spălau cu ușurință cu apă.
Și abia l-am răzuit. Și de jos și de perete este un inel. De data aceasta laptele copt fermentat a ieșit nu gros (smântâna nu este suficientă, laptele este de 1,5%), dar pentru asta este mult mai întunecat, frumos. Dar nu este foarte gustos, laptele este probabil același și nu prea îmi place laptele copt într-o versiune nefermentată. Doar o dată mi-a plăcut înapoi în era „pre-lentă”, așa că nu-mi amintesc marca laptelui. Și apoi a început că laptele miroase greșit de pe capac, apoi culoarea nu se schimbă.
brendabaker
Anna67,
Eu iau lapte doar din rețeaua VKUSVILL, cu o durată scurtă de valabilitate, cu un conținut de grăsime de 4% -6% (cu cât laptele este mai gras, cu atât se comportă mai liniștit în tigaie și cu atât mai ușor pleacă sedimentul). 3,2% se comportă deja mai rău și rămân mai mult
și în 1,5% amidon sau în alt îngroșător aparent lipit strâns și este puțin probabil ca gustul să vă placă, chiar dacă îl înecați, chiar dacă îl beți așa.
Suntem încântați de ai noștri, cremoși, cu gust și aromă de crème brulle, un pic vâscoasă absolut fără nici un postgust acru (acesta este meritul Chinei), pe scurt, un vis, nu lapte





Citat: Deana
exact! La supă!
Dina, toată lumea face asta, excesul de lichid din carnea de tocană sau puii sunt înghețați și folosiți pentru a spori gustul supei-supelor-borșului
Anna67
brendabaker, Da.Laptele este uneori ca și cum ar conține un amidon cu lapte praf. Dar acest lucru este relativ bun, nu este vizibilă nicio suspensie, va fi infuzată în frigider în general, va străluci. Ei bine, nu mă așteptam altfel, acesta a fost motivul principal al achiziției: laptele. Ei bine, acum voi scoate o rață (ea este păroasă, nu vreau să mă încurc), tocă-o și acolo ... Se pare că va fi tocană de rață
brendabaker
Citat: Anna67
Se pare că va fi tocană de rață
Cu mere, sau cu varză?




Și încă mă învârt în jurul și în jurul rețetei de rață cu portocale și încă nu-mi pot da seama ce gust va avea mâncarea finită. Îmi place la cuptor o rață cu semințe de chimen și cartofi și rață + portocale, mi se pare că acesta este un fel de fuziune, nu-mi pot lua decizia
Zâmbet
Citat: brendabaker
rață + portocale, mi se pare că acesta este un fel de fuziune
Oksana,Nu mai cred ... doar că nu mi-a plăcut nici acasă, au nevoie doar cu mere și varză murată
Anna67
brendabaker, nu m-am decis încă cu ce. Voi tăia pasărea, voi vedea dacă varza este vie - este păcat să fiarbă una nouă făcută cu propriile mâini, iar cea din magazin a fost dopată din vară. Îl vreau cu varză și cimbru.
brendabaker
Zâmbet,
MULȚUMIM, Ekaterina, iată și vocea mea interioară, că rața + portocalele nu sunt opțiunea mea
Anna67
Citat: Anna67
Îl vreau cu varză și cimbru.
Dar s-a dovedit cu un măr și rozmarin. L-am pus pe min. Ar trebui să încarc un cronometru pentru șase? Sau bine, lasă-l să fie, când mă trezesc și apoi mă trezesc. Deși mă pot trezi la ora unu ...
brendabaker
În cartea mea americană The New Slow Cooker există o rețetă pentru a face picioare de rață și, de asemenea, o modalitate de a le servi. Autorul gătește într-un aragaz lent de 6,5 L și vă sfătuiește să reduceți la jumătate ingredientele dacă gătiți într-un aragaz lent lent
PICIURI DE RATĂ CU CREZĂ
Compoziția produselor:
6 picioare de rață cu o greutate totală de 1,5-2 kg, (tăiați excesul de grăsime și excesul de piele)
Sare și piper proaspăt măcinat,
1 ceapa mare, tocata marunt
2 morcovi, curățați și tocați mărunt,
2 tulpini de țelină, tocate mărunt
125 ml suc de mere, nefiltrat
2 lingurițe oțet de cidru
180 ml stoc de pui
3 frunze de dafin
1 linguriță, fructe de ienupăr (opțional)
1 cap de salată frisee, tăiat în bucăți * pentru o mușcătură *
Salată de mere și țelină pentru servire.
Cum să gătească.
Preîncălziți grătarul. Presară picioarele cu sare și piper pe toate părțile. Așezați pe o tavă de copt. Coaceți, răsturnați o dată, până se rumenesc pe ambele părți, (timpul total este de aproximativ 15 minute)
Așezați picioarele, cu pielea în sus, în vasul unui aragaz lent.
Așezați 1 lingură de grăsime de rață de pe foaia de copt într-o tigaie mare, grea, păstrați restul sau aruncați.
Încălziți o tigaie la foc mediu-mare, adăugați ceapă, morcovi, țelină și gătiți până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 7 minute. Se toarnă suc de mere și oțet, se amestecă pentru a dizolva tot ce se lipeste de fund. Adăugați bulion, frunze de dafin și ienupăr, 1/4 linguriță. sare și puțin piper și transferați conținutul tigaiei în castron.
Acoperiți și gătiți 6 ore pe LOU.
Carnea de rață va deveni foarte fragedă.
Transferați picioarele pe o farfurie, îndepărtați pielea și carnea de pe oase.
Aruncați pielea și oasele și tăiați carnea în bucăți folosind două furci.
Adăugați niște suc copt pentru a face carnea mai suculentă.
Pentru servire, facem * perinka * din salata de pe fiecare farfurie, punem deasupra salata de măr și țelină, întindem bucățile de carne de rață pe salată și presărăm puțin cu ceapă verde. Serviți imediat.

SALATĂ DE RĂDĂNIT DE MERE ȘI CELERIE
Tocăm mărunt 8 cepe verzi tinere, inclusiv partea verde deschis. Puneți deoparte 2 linguri pe topping și puneți restul într-un castron mare.
Adăugați 2 linguri. l. oțet de cidru, 2 lingurițe. hrean finit, sau după gust, 3 linguri. l. ulei de măsline extravirgin și maioneză și amestecați.
Adăugați 3 mere Granny Smith, curățate în bucăți și 1 tubercul de țelină cu rădăcină mică (250g), curățate și rase pe o răzătoare grosieră. Amesteca bine.




Și iată o rețetă de pui din aceeași carte.
SALATĂ DE PUI CURRATĂ DE LA NOUUL SLOWCOOKER
Compoziția produselor
1,5 kg pulpe de pui cu oase dar fără piele
sare si piper
2 linguri. l. ulei de masline
1/2 ceapa, tocata
2 linguri. l. pudra de curry
80 ml vin alb uscat
2 lingurițe oțet alb
80 ml stoc de pui

6 linguri. l. maioneză,
1 lingură. l. smântână
Curățați și semințați 2 mere verzi acre și tăiați-le cubulețe mici
1 cap de salată, tăiat în bucăți * pentru o mușcătură *
125 g pecane, tocate și prăjite
2 cepe cu ceapă verde, feliate subțire
2 tulpini de țelină. tocat mărunt
CUM SĂ GĂTEASCĂ
Uscați coapsele de pui, condimentați cu sare și piper și prăjiți-le în ulei până se rumenesc, aproximativ 8 minute.
Puneți pe o farfurie, și într-o tigaie unde au fost prăjite, puneți ceapa și prăjiți-le 5 minute până se rumenesc. Adăugați curry pentru a face o pastă și gătiți timp de 1 minut. Se toarnă vin și oțet și se dizolvă orice pete maronii de pe fundul cratiței. Adăugați bulion, 1/2 linguriță. sare și un vârf de piper. Transferați conținutul tigaiei în vasul cu aragaz lent și așezați puiul deasupra. Gatiti LOW timp de 5 ore pana cand puiul este fraged. Așezați puiul pe o farfurie, scurgeți, scoateți și aruncați oasele.
Tăiați carnea sau împărțiți-o în fibre. Se amestecă maioneza cu smântână.
Combinați puiul, mărul, ceapa verde și țelina. Condimentați cu maioneză și smântână.
Puneți salată verde pe o farfurie de servire, acoperiți cu salată de pui și presărați cu nuci
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Mi-am proiectat versiunea simplificată și redusă a acestei salate cu o rețetă separată. Gustați * restaurant *, nu vă este rușine să serviți oaspeții.
Anna67
Ei bine, aproape conform rețetei: curățați carcasa, tăiați picioarele și sânul. Aruncați sau îndepărtați restul, cu excepția creastei de la gât. Nu a prăjit nimic. Condimente - sare Adyghe (după gust, nu eram suficient de sărată) și rozmarin uscat (și aici, dimpotrivă, am vrut să scap de pachet, dar erau mai multe decât era necesar). A, și am presărat puțin Worcester.
Merele în jos, păsările cu pielea în sus. Mai degrabă oase în jos pentru că am aruncat pielea, cu excepția picioarelor. A zăbovit mult timp, cu siguranță mai mult de 8 ore. Carnea este moale, mere - în piure de cartofi, sare la încălzire și va exista sos dacă nu ne sufocăm ace de rozmarin))) Ar trebui să o șterg printr-o sită, dar nu sunt suficient de inteligent
Deana
Citat: brendabaker
Mi-am proiectat versiunea simplificată și redusă a acestei salate cu o rețetă separată.
Mi se pare că această salată se va termina la etapa * amestecată cu maioneză și smântână *, baia curge deja.
brendabaker
Deana,
Dinah, și noi suntem afară, fiicei mele îi place curry. Apoi am amestecat totul mai bine și am adăugat și smântână cu maioneză, m-am gândit că va merita până mâine. Nu merita.




Citat: Anna67
Ei bine, aproape conform rețetei:
Rețeta este un impuls, un impuls pentru acțiune, iar fiecare gospodină va face ceea ce consideră ea însăși cel mai bine
brendabaker
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Și am fost ispitit și de ciorba de varză.




Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Seara, am pus în cuptorul lent cartofi tăiați în bucăți de mărimea unui ou de pui (5), morcovi întregi, roșii, ceapă și o bucată de creastă de vită cu os de zahăr.
Înainte de a pune cartofii, am tipărit cu o furculiță de pe toate părțile și l-am pus jos și de-a lungul laturilor bolului. Ca rezultat, cartofii de salată sunt toți fini, fierți ușor timp de 8 ore pe MIN.
Am gătit noaptea, cu temporizator, modul MIN, timp de 8 ore.
Dimineața legumele erau toate moi, mâncați carne cu buzele, bulionul era de așteptat să fie gras, tulbure, întunecat și cu fragmente de os de zahăr. L-am strecurat și l-am întors în vasul spălat din sediment.
Am tăiat varza murată, am pus-o într-un castron, am pus-o pe MAX.
A aruncat morcovii și ceapa fierte, a luat morcovi și ceapă proaspete și a făcut o prăjire în unt (adăugând zahăr pentru cel mai bun gust de legume). A pus-o și ea în castron.
Piure de cartofi cu o furculiță și, de asemenea, într-un castron.
Am adăugat frunze de dafin, boabe de piper, zahăr și murături de varză, am adus varza la dispoziție și am oprit-o.





Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Cu o astfel de umplutură cu alimente FAT, nu am observat deloc fierbere în modul MAXIM, nu un singur gurgul, dar totul a fost gătit.
Deana
brendabaker, Supă de înfrumusețare. Nu sunt încă coaptă pentru astfel de supe, mă răsfăț cu piure de cartofi, dar îmi amintesc pentru viitor.

Oksanchik, o întrebare despre salată - ce crezi, și dacă nu pulpe de pui, ci doar un dosar, va exista un rezultat diferit? Este important să fii pe os? Nu-mi place foarte mult pulpele de pui în sensul că le analizăm mai târziu, dar dacă este important?
Zâmbet
Citat: Anna67
ștergeți printr-o sită
Dacă nu ar trebui să-l scuture mai târziu, îl macin mai întâi într-un mortar
brendabaker
Deana,
Dina, aș fi făcut un file de coapse fără să prăjesc. (Nu am picioare, ci coapse pe os.) Aș prăji imediat ceapa + curry, aș turna apă cu lim. suc și oțet, apoi toate acestea într-un castron, fileu deasupra și astfel încât cel puțin jumătate dintre ele să fie în lichid de jos. Apoi se îngălbenesc încă de la curry. Nu turnați apă fierbinte în castron imediat, așteptați vreo 5 minute, lui Kit nu-i place apa clocotită, el făcea un clic suspect de fiecare dată, deși nu am găsit încă nicio pagubă în castron.





Citat: Zâmbește
pre-măcinați într-un mortar
Și eu, dacă nu există suficient chimion sau rozmarin, atunci într-un mortar, dacă amestecul de ierburi + sare și volumul este de cel puțin 2-3 linguri. l., apoi într-o râșniță de cafea.
Zâmbet
Citat: brendabaker
Nu turnați fierbinte în castron imediat, așteptați 5 minute, Kit nu-i place apa clocotită, un fel de clic suspect pe care l-a făcut de fiecare dată
Fierbând apă lila, totuși, nu într-un castron gol - nu s-au observat sunete străine
brendabaker
Citat: Zâmbește
nu într-un castron gol -
Nu se auzeau sunete în gol, dar gol + apă clocotită m-a speriat de două ori. Apoi m-am uitat cu o lupă pe ambele părți, până am găsit vreo daună.
Deana
brendabaker, îmi pare rău, pentru mine toate picioarele sunt picioare și dacă nu picioare, dar Hrud? Nu va funcționa?
brendabaker
Deana,
Dina, în rețeta piciorului, am gătit coapsele, ceea ce am nevoie. Mă tem că pieptul meu va fi mai sushier
Deana
brendabakerÎn mod clar, în principiu, așa am crezut, dar speram ce idei ar putea apărea. Bine, picioare, deci picioare.
brendabaker
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Și am gătit din nou unt de mere și l-am pus în borcane cadou.
brendabaker
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Am conceput supa de piure de linte în stil Auverne cu o rețetă, pentru că s-a dovedit a nu fi supărătoare, fragedă și delicioasă
Deana
Citat: brendabaker
a emis o rețetă
Foarte bine! Mă duc și îl pun în semne de carte. Îmi place compoziția.
brendabaker
BOOM DE Ciuperci (decoct) din ciuperci uscate pentru sosuri și supe viitoare.
Ciupercile sunt simple, nu nobile, un amestec din ceea ce pădurea i-a dat unui prieten din Belarus, dar aroma ciupercilor de pădure era prezentă în mod vizibil.

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Am spălat 1m pahar de ciuperci, am turnat apă rece 2-3 ore, apoi am scurs apa murdară, am pus-o într-un castron, am adăugat
1,5 litri de apă, 1/4 cani de morcovi uscați, 1 lingură. l. mărar uscat și 1 linguriță. sare, 1 linguriță. suc de lamaie si 0,5 lingurite. Sahara
Ea s-a acoperit, așezând o bucată de folie sub capac, a gătit seara timp de 3,5 ore pe MAX, apoi a pus-o pe cronometru, timp de 3,5 ore la încălzire și s-a culcat.
Dimineața am primit un bulion plăcut întunecat, cu un gust destul de blând și o aromă tangibilă de ciuperci și ciuperci fierte într-o stare de cârpe insipide.





Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Am strecurat bulionul, l-am turnat în porții = 250 ml, l-am închis cu capace și l-am pus la congelator, am aruncat ciupercile și restul grosului.
Se pare că Kitforth are moduri bine ajustate, bulionul s-a dovedit a fi moale, cu gust și aromă de ciuperci, iar când am gătit la fel într-un Russell oval, de asemenea, 3,5 litri în volum, bulionul avea gust ascuțit, a dat bucată de lemn, de parcă nu aș fi gătit din ciuperci, ci din scoarță de copac (deși ciupercile erau de pe piață, ciuperci boletus, nu ieftine)
Anna67
Nu durează 3,5 ore? Sau scopul era doar bulionul, și fierbeți ciupercile până la cârpe și le aruncați? Zhaaalko
Și mărarul este neobișnuit, nu a fost niciodată adăugat, este prea activ. Pe de altă parte, dacă se pune laur, atunci mărarul este mai rău ...
brendabaker
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010porția inferioară de bulion de ciuperci îmi era deja utilă.
Am tocat 1 ceapa medie fin si am pus-o in fundul bolului Kitforth.
Amestecat 0,5 lingurițe. suc de lamaie si 2 lingurite. apă și turnat pe ceapă.
Deasupra a 5 betisoare de pui, cu o greutate totală de 700 g, frecate cu sare, piper și usturoi uscat.
Am gătit 2,5 ore la MAX până la 88 ℃ în partea cea mai groasă a piciorului inferior.
Sos turnat din 250 ml bulion de ciuperci + 1 lingură. l. făină + 250 g smântână + zahăr + sare + piper (nu era nucșoară în casă) + câteva picături de suc de lămâie + mărar uscat.
Am mai gătit încă 40 de minute la MAX, până s-a îngroșat sosul. Am măsurat temperatura sosului în partea laterală a vasului (97 ℃) și în centrul bolului (84 ℃).
A reușit doar să facă o poză cu propria porție, fiica ei a mâncat-o repede cu cartofi fierți
PS Este mai bine să colectați sosul într-o tigaie, este mai ușor să reglați gustul și grosimea dorite acolo, altfel trebuia să ridic capacul de mai multe ori.
Anna67,
Anya, Kitfort este un aragaz lent, tocmai a început să fiarbă în trei ore. Adică am adus ciupercile la fierbere lângă pereți și le-am înăbușit la temperatura scăzută, primind drept recompensă un bulion parfumat făcut din ciuperci foarte modeste.
Ținta era bulionul - Marele Post înainte.
Aragazul lent face decocturi bogate, fie din fructe uscate, fie din ciuperci uscate, dar arunc mereu uscarea însăși, este complet lipsită de gust.
Gătesc lent bulionele de legume și, de asemenea, toate legumele pentru aruncare.




Citat: Anna67
fierbe și aruncă afară? Zhaaalko

În internetul de limbă engleză există rețete pentru bulionele de legume din
picioare de ciuperci
coji și vârfuri de morcovi
curățare și mijloc de dovlecei
provine din verdeață
cojile și fundul din ceapă și usturoi
decojirea cartofilor, țelină
apa din cartofii care fierb ...

Nu am stăpânit această gătit, colegul meu a spus că așa gătesc într-un restaurant.
Dar cred că poate fi preparat compotul din tort de la storcător.
Zâmbet
Citat: Anna67
să fierbeți ciupercile la starea de cârpe și să aruncați? Zhaaalko
Anya, nu-mi pare deloc rău, arunc și ciupercile uscate după ce am făcut bulionul, sau le mărunțesc în pulbere pentru sosuri, pot fi depozitate foarte mult timp într-un borcan etanș și nu este nevoie de cuburi
brendabaker, Oksana, și câte ciuperci ai pus în 1,5 litri? Tocmai am găsit un borcan cu uscat
brendabaker
Zâmbet,
Adunat cu o sticlă multiplă, în partea de sus, dar nu strâns.
Un pahar în vârf va fi de aproximativ 250 ml, am de la Philips 3060




Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Acestea sunt ciupercile, nu vă pot spune în funcție de greutate, am o cântare mecanică + - 20 g, sau 40, sau 60 g iese
Zâmbet
Citat: brendabaker
Un pahar până la vârf va fi de aproximativ 250 ml
înțeles, Oksana, mulțumesc, greutatea nici măcar nu este necesară, volumul aproximativ
brendabaker
BUTĂ VEGETALĂ (bulion)
5 pahare de apă
4 roșii mari, tăiate în 4 bucăți (congelator disponibil)
1,5 ardei grași verzi fără semințe și cozi
1 cană de morcovi uscați
1 ceapă
tulpini de patrunjel, marar .... sus. verde la gust
1 lingură. l. suc de lămâie
Sare, zahăr
Zira, coriandru - 1/2 linguriță fiecare.
Piper negru -5 mazăre
Ulei 1 linguriță,
Am tocat ceapa si ardeiul si i-am sotat usor in ulei, tocmai pentru a obtine mirosul delicios.
Am pus toate ingredientele într-un castron, l-am acoperit cu un capac, așezând un steag de folie sub capac pentru a lăsa aburul să iasă.
Am gătit seara, la MAX, timp de 3 ore, apoi l-am oprit și l-am lăsat să stea până dimineața.

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Dimineața, l-a aruncat într-o strecurătoare și l-a frecat fără fanatism

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiei, acum voi îngheța bulionul și iarna măcar gătesc orez pe el delicios sau îl voi pune într-o tocană sau într-un sos.
P. S.
1. În același aragaz lent, ambele bulionuri au fost preparate în moduri diferite: în versiunea cu ciuperci nu am observat fierberea și am fost ghidat de mirosul și disponibilitatea ciupercilor, dar cea de roșii a început să fiarbă după 2 ore., Și după 3 ore am măsurat temperatura la bolurile de perete (99 ℃) și în centrul vasului (97 ℃) și am decis că puteți opri, infuzați-vă.
2. Mi-a plăcut și un bulion în stil de sfeclă roșie, gătit în 6,5 litri de Kenwood noaptea. Conține sfeclă, morcovi, tulpini de țelină, ardei gras, suc de lămâie, zahăr, sare și piper roșu.
Mi-a plăcut doar să beau din ceașcă în iarna rece.
brendabaker
Azi am pregătit din nou un bulion de ciuperci (mi-a plăcut să gătesc hrișcă pe el).
A luat de 2 ori mai multe ciuperci (adică 2 căni, acestea au acoperit întregul fund al bolului într-un singur strat)
2 morcovi,
2 cepe,
1 cartof,
mărar uscat, sare, în
odește până la 2/3 din volumul bolului.
Am gătit 3 ore la MAX și 3 ore la MIN.
Bulionul este excelent, moale, ușor dulce, ciupercile sunt destul de potrivite pentru a le prăji în plăcinte sau în altă parte.
Morcovi și cartofi (i-am tăiat subțire și subțire cu un cojitor de legume) - AL DENTE. !!!!!!
Am aruncat legumele și am pus ciupercile în umplutură.
brendabaker
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Supă de varză goală cu bulion de ciuperci.
Toată supa de ciuperci din postarea anterioară, strecurată, (fără ciuperci și legume.)
Varza verde 600 g,
Ceapa, jumătăți de inele subțiri -1
Tulpină de țelină, tăiată subțire -1
Făină -2 linguri. l. fără diapozitiv
Sare, zahăr - după gust
Cremă acidulată -2-3st. l.
Pasta de roșii - 1 lingură eu,
Frunze de dafin - 1
Ardei negru -6 mazăre
Tăiați puțin varza, amestecată într-un castron cu jumătăți de inele de ceapă și țelină. Făina dezintegrată într-o cantitate mică de bulion rece, turnată într-un castron, a adăugat tot bulionul rămas și zahărul.
A acoperit și a gătit la MAX timp de 4 ore, fără să se atingă sau să se amestece deloc, referința a fost apariția unui miros delicios de varză înăbușită.
Am amestecat făină cu pastă de roșii, am adăugat-o în castron cu piper și lavrushka și am lăsat să fiarbă de pe margini, mai durează 30-40 de minute. Am corectat gustul cu sare și zahăr, am scos lavrushka, l-am oprit și l-am lăsat să se încălzească până se încălzește.
Supă plăcută de varză acră, cu gust palpabil de ciuperci uscate.




Supa Kitfort gătește * cu o explozie *, așa că am fost chiar îngrijorat când am văzut în broșura roz că termenul său de valabilitate este de 2 ani, iar perioada de garanție este de 1 an ..
Am scris serviciului de asistență și am aflat că anul viitor va fi posibil să comandați boluri suplimentare de la ei, iar anul viitor intenționează să importe mai multe aragazuri lente.




Acum am pus să gătesc ardei grași conform acestei rețete din cartea mea despre slowkuk.

* PEPERONAT
COMPOZIȚIA PRODUSELOR
3 linguri. l. pasta de tomate
3 + 2 linguri. l. ulei de masline,
1 linguriță oregano uscat. sare și piper proaspăt măcinat
15 căței de usturoi, tocați cu un cuțit + 2 căței, tocați
1 ceapă mare în jumătăți de inele
1 varza de rozmarin proaspat
ardei gras (1 verde + 1 galben + 2 roșu), însămânțat și tăiat în benzi subțiri,
2 linguri. l. patrunjel tocat + mai mult, pentru decor
1 lingură. l. otet de vin rosu
90 gr de feta sfărâmată,
crutoane pentru servire
CUM SĂ GĂTEASCĂ
Se amestecă împreună pasta de roșii, 3 linguri. l. unt, oregano, 1 linguriță. sărăm un vârf de piper măcinat, adăugăm usturoi zdrobit, ceapă, rozmarin și benzi de ardei gras.
Acoperiți și gătiți LOW pentru 5 ore pentru a înmuia piperul.
Îndepărtați și aruncați varza de rozmarin, transferați conținutul bolului într-un castron sau pe un platou de servire.
Într-un castron separat, combinați usturoiul tocat, pătrunjelul, oțetul și 2 linguri. l. ulei de masline.
Se toarnă peste ardei, se ornează cu pătrunjel și feta. Serviți imediat, pe crutoane sau ca garnitură cu carne. *
PEPERONAT într-un aragaz lent Kitfort CT 2010:

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

PRODUSE:
Am pus în vasul aragazului lent
3 linguri. l. pasta de tomate
3 linguri. l. ulei vegetal inodor
1 linguriță oregano uscat
0,5 lingurițe usturoi uscat
1 linguriță sare.
Un vârf de piper negru măcinat
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

Curățat spălat și tăiat subțire
1 ceapă și 800 g ardei gras
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

Am amestecat totul într-un castron
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
A acoperit și a gătit timp de 3 ore în modul MIN.

Odată l-am amestecat după 2 ore, dar nu aș fi putut face acest lucru.
Apoi am amestecat într-un castron mic
2 linguri. l. ulei de masline
1 lingură. l. oțet de vin roșu 6%
2 catei de usturoi, rasi
2 linguri. l. patrunjel tocat marunt
un vârf de ierburi uscate din bucătăria italiană
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010

Am pus ardeiul terminat în boluri de salată, condimentat cu un amestec de ulei-oțet, amestecat. Mi-a dat o oră să stau și să mănânc.
Gustul este delicat, plăcut, diferă de ardeii obișnuiți de tip LECH
Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010




Am pus această peperonată pe ciabata și fericire

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010
Deana
Citat: brendabaker
anul viitor vor putea comanda boluri suplimentare
Ura! Ce veste!

Citat: brendabaker
PEPERONATE
Nu ai pus 15 catei de usturoi? Cumva m-au încordat Gustul poate fi descris sau este de nedescris și trebuie doar să-l faci? Mi-am dat seama că este diferit de lecho (acesta este un plus), aș vrea să înțeleg unde diferă
brendabaker
Deana,
Am pus 0,5 lingurițe de usturoi uscat, îl voi repara acum, mulțumesc Dean. Delicios, mai fraged decât ardeii murați și nu la fel de înfundător ca pur și simplu înăbușit într-o roșie.




Kitu 5+, a făcut un piper atât de delicios, exact ceea ce ai nevoie și nu tare și nu fiert. Am făcut așa ceva în Kenwood 4,5 litri, așa că mi-a dat piper fiert ca rezultat, iar Kit a înmuiat totul cu sos și nu l-a sfâșiat.
Deana
brendabaker, mulțumesc, Oksanchik! Intrigat de gust, trebuie făcut în timp ce piperul poate fi găsit la un preț accesibil.
brendabaker
Deana,
Dina, mi-a plăcut că poți găti nu numai din cele scumpe cu pereți groși, precum ale autorului, ci și din cele obișnuite, precum * blond *, pe care mulți îl cultivă într-o seră din țară
Anna67
Citat: Deana
în timp ce ardeii pot fi găsiți în continuare la un preț rezonabil.
Da? Este necesar să găsiți, ardeiul ar trebui să se transforme într-adevăr în balenă. Dar nu sunt sigur de umplutură, mă tem de două lucruri simultan - ardeiul va arde pe pereți, iar carnea tocată va rămâne crudă.Deși ce este pentru el carne tocată dacă gătește un pui întreg cu oase? Așa că va găti totul, iar piperul va condimenta (nu folosesc deloc umplutura la gătit). Ceea ce, în principiu, poate fi chiar bun ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine