Svetlenki
Citat: vesna04
de ce să congelați separat carnea tocată

vesna04, nu veți crede, dar pentru mine să impun carne tocată în găluște este tortură. Din această cauză, le-am făcut rar. De îndată ce sistemul a apărut din Cremos, găluștele nu sunt traduse în familia noastră.

Ați spus corect cine este obișnuit și cine este mai confortabil ...
Anna1957
Citat: vesna04
De ce să congelați carnea tocată separat dacă puteți face găluște din carne tocată proaspătă, congelați în cantități mari și nu abur?
Pentru mulți, aluatul înghețat se fisurează, dar în această versiune aluatul este proaspăt.
Bozhedarka
Svetlenki, Premiul Nobel cremos - Gheață de aur cu găluște!
julia_bb
Citat: Bozhedarka
Cremos pentru Premiul Nobel - o găluște de aur înghețată!
Susțin!
Guzel62
Citat: Bozhedarka

Cremos pentru Premiul Nobel - o găluște de aur înghețată!

Și sunt pentru !!! Cu două mâini!
Katko
Cremos, uite ce matriță pentru cuști

Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon
Svetlenki
Citat: Bozhedarka
Cremos pentru Premiul Nobel - o găluște de aur înghețată!

Am un mare respect pentru o astfel de minte aplicată genială - nu mă obosesc niciodată să repet. Sunt gata să susțin premiul pentru Cremos! Este un mister cum poți ieși dintr-un caleidoscop de articole de uz casnic dintr-un magazin, să prinzi cu ochii exact ceea ce ai nevoie și să oferi o soluție excelentă!

Alechka, Tu din nou
ElenaM
Citat: Bozhedarka
Cremos pentru Premiul Nobel - o găluște de aur înghețată!
Și SUNT PENTRU asta cu ambele mâini. La urma urmei, ea a dat încă un impuls gândurilor noastre de dormit, iar ei s-au trezit și au început să lucreze în direcția cea bună!
Așa că acum nu îmi lipsește niciun lucru din silicon care se întâlnește, încep să mă gândesc: oriunde nu este pentru scopul său, îl puteți folosi și ceea ce a fost depozitat în congelator în pungi, recipientele din plastic mă fac să mă gândesc cum să organizăm toate acestea mai bine. Așa că mi-am cumpărat o formă, cuburi de 4,5x4,5x4,5 cm, intenționez să îngheț roșii tocate în ele (îmi plac roșiile proaspete în supă), obișnuiam să le congelez întregi, dar ocupă mult spațiu.
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon
Aici am înghețat murătura de sub roșie (tot în borș, în loc de oțet), nu mi-a plăcut: din cauza sării, cuburile nu au înghețat în piatră și apoi forma a avut un miros (ca și capacele de sub castraveții murați, mirosul roșiilor).
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon
ginura
Citat: Svetlenki
Am un mare respect pentru o astfel de minte aplicată genială - nu mă obosesc niciodată să repet. Gata să susțină premiul pentru Creamy! Este un mister cum poți ieși dintr-un caleidoscop de articole de uz casnic dintr-un magazin, să prinzi cu ochii exact ceea ce ai nevoie și să oferi o soluție excelentă!
Susțin pe deplin !!!!!!!!!!!!!
Helen
Citat: Svetlenki
Credeți sau nu, pentru mine a pune carne tocată în găluște este tortură.
și din această cauză, nu am făcut-o în matrițe ... doar manual ... dar acum m-am îndrăgostit de matrițe pentru găluște ... și sunt gata să cumpăr toate matrițele ..
Katko
De asemenea, l-am comandat pe acesta pentru proces prin asociere
Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon




bine, înțelegi unde)




Formă pentru gheață și ciocolată, 15 celule, 11,7х18,7х3,4 cm "Cub", culori MIX
annnushka27
Citat: Helen

și din această cauză, nu am făcut-o în matrițe ... doar manual ... dar acum m-am îndrăgostit de matrițe pentru găluște ... și sunt gata să cumpăr toate matrițele ..
Helena, și ce fel de găluște faceți și în ce formă înghețați?
Cremos
Bine.fetelor, dați! : lol: Aici sunt eu despre membrii Comisiei Nobel. Vă mulțumesc pentru cuvintele amabile, că, dacă raționalismul mic face viața dificilă a gazdei un pic mai ușoară, atunci fiecare dintre noi încearcă să aducă un fel de experiență și împreună suntem putere.

katko, Katerina, a analizat cu atenție dimensiunea formularelor pentru presupuse cotlete. Am făcut o fotografie specială a formelor mele, a cotletelor crude și a unei cotlete deja prăjite special plasate într-o matriță din silicon. La prăjire, orice cotlet scade în lungime și lățime și în același timp crește în înălțime. De aceea, semifabricatele pentru cotlete sunt făcute ca niște pantofi de bast, astfel încât să fie prăjiți în timpul gătitului și să ia dimensiunile lor normale. Matrițele mele din silicon pentru înghețată au următoarea dimensiune a ochiurilor - 11,8 cm lungime, 5 cm lățime, 2 cm adâncime. Deține 73 de grame de carne tocată + 7 grame de panare. O cotlet crud pâinea cântărește 80 de grame. După prăjire, greutatea cotletelor este de 63 de grame, iar dimensiunea este de 7,5 cm lungime, 2,2 cm înălțime. Și în forma dvs., lungimea inițială a celulei este de numai 7 cm, iar adâncimea este foarte mare de 3,4 cm. Cum puteți atunci prăjiți astfel de cotlete groase?

Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon

Cotletele mele gata preparate sunt destul de medii ca mărime și greutate (63 grame), după părerea mea, cu siguranță nu este necesar să fac cotletele mai puțin greutate. Iată câteva informații pentru gândire. Aș căuta forme în care celulele sunt mari, în sensul că sunt mai plate (suprafață mai mare), dar nu prea adânci (de preferință 2-2,5 cm adâncime, 3 cm este prea mult, 3,5 cm este prea mult). Acestea sunt concluziile mele din experiența mea de utilizare a formularelor pentru cotlete.
Svetlenki
Citat: cremos
Aș căuta forme în care celulele sunt mari, în sensul mai plat (suprafață mai mare), dar nu prea adânci

Da, trebuie să te uiți în direcția matrițelor de înghețată pe un băț, ca al tău, Alevtina, inițial este
Irgata
🔗 pentru torturi subțiri, pentru plăcinte ca umplutură, convenabil, utilizați timp de 3 ani Vas de copt "Bergner", silicon, 15 celule, culoare: bej. BG-4749

🔗 ce formă bună, mmmm ... notă Vas de copt Doliana „Bastoane”, culoare: maro, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 găuri

Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon

- borcane de muștar - minunat pentru congelare = există un capac = nu se va termina, această dimensiune este bună atât ca chiftelă în supă, cât și ca chiftea, deși nu este rotundă, colectez astfel de borcane și nu numai pentru carnea tocată

Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon

Matrita din silicon VETTA Pentru inghetata 6 sloturi art. 891097 doar mărimea cotletelor, le-am tăiat separat, pentru congelarea cărnii tocate - carnea tocată este eliberată din matriță la un moment dat, merită să o țineți în palma mâinii câteva secunde, 5 ani în utilizare frecventă
annnushka27
Ei bine, totul, trebuie să-i spuneți producătorului local de înghețată, chiar dacă în loc de gheață, cotletele sunt făcute în timpul iernii, doar fără bețișoare, acestea rămân în continuare inactiv iarna ...
Deși, eu ..., puteți și cu bețișoare, este convenabil să vă întoarceți într-o tigaie și să mâncați fără furculiță.
Katko
Cremos, V-am văzut matrițele în preț fix, dar sunt plate ...
Sunt mai obișnuit cu cotletele mai groase, ma gătește astfel din copilărie
afacerea mea este să ofer, dar să aleg afacerea tuturor
Cremos
katko, Katerina, dacă sunteți mai obișnuiți cu cotletele mai groase. atunci acestea vor fi potrivite pentru tine!
Katerok87
Citat: Irsha
pentru torturi subțiri, pentru plăcinte ca umplutură, convenabil
Link-ul nu se deschide. Ceea ce este numit.
julia_bb
Katerok87, Vas de copt "Bergner", silicon, 15 celule. Curentul s-a încheiat deja, s-au vândut din nou ale noastre
Ilmirushka
Citat: annnushka27
Deși, eu ..., puteți și cu bețișoare, este convenabil să vă întoarceți într-o tigaie și să mâncați fără furculiță.
Anya, Voi spune mai multe: cotletele pot fi ... beat, iată perlele din rețea: "Am decis să nu mănânc după șase! Am trecut cinci cotlete prin storcător ... Stau, beau ..."
Irgata
Citat: Katerok87
Link-ul nu se deschide. Ceea ce este numit.
Vas de copt "Bergner", silicon, 15 celule, culoare: bej. BG-4749

nu este doar pe Ozon
Elfa
Fete-ași, și vă rog să vă sfătuiți cu privire la compoziția cărnii tocate, am file de gâscă, iepure și pui, ce merge cu ce, cu ce compoziție să faceți carne tocată? Nu sunt deloc un maestru în carne tocată, dar nu am găsit subiectul de care aveam nevoie imediat. Vreau carne tocată pentru chiftele și cotlete, congelați.
Și astfel încât să aibă legătură cu tema chiftelelor, bineînțeles, în „faguri” voi îngheța))

PS Am găsit un subiect despre carne tocată Cremoasă cu brânză de vaci și piept de pui. Dar cum să o faci fără carne de porc, și anume cu un iepure sau cu o gâscă de casă, care este mai bine?
Kokoschka
Cremos, Alya, ai scris ce aluat faci pentru găluște? Sub un sucitor sau sub un aparat de aluat?
Fotina
Citat: Elfa
Am file de gâscă, iepure și pui
Iepurele și puiul sunt neutre, fără un gust strălucitor, combinate cu tot, kmk.
Elfa
Svetlana, mulțumesc, atunci voi încerca să fac 50/50 iepure și gâscă. Am citit că se pare că carnea unei gâște este grasă, probabil va merge cu un iepure? Abia acum mă gândesc să adaug brânză de vaci, ca în rețeta Alevtinei? Și încă ceva, am o gâscă de casă și un iepure sălbatic .. este important? Unii din internet scriu că iepurele are un miros specific.
Îmi pare rău că nu sunt subiect, dar carnea este absolut nouă pentru mine, sunt pierdut. Și în acest fir toată lumea este prietenoasă, nu jură dacă ne abatem puțin de la subiect)
Svetta
Elfa, gustul iepurelui este foarte individual. Cineva mănâncă atât pentru obraji, cât și pentru nimic, delicios, dar îl am cu un smack, nu pot mânca.
Fotina
Și miros și gust foarte mult la coapsa unui curcan, nu pot mânca, iar iepurele este calm)) Și el nu miroase nimic special pentru mine. Totul este individual, cred.

Și coapsa de curcan (și toba) miros așa atunci când merg ca părți separate. Și dacă gătești întreg curcanul - atunci totul zboară cu o explozie)). E ciudat.
Natusya
Elfa, Helena, încercați să faceți diferite combinații în porțiuni mici de lucruri de 5-10, care nu vă vor plăcea, nu vă deranjați să le aruncați. De asemenea, nu-mi place carnea de iepure ...
Cremos
Kokoschka, Crin, Fac acum un aluat pe oțet sub un sucitor pentru o singură dată pentru a mânca găluște proaspete sau găluște. Nu adaug brânză de vaci la chiftelele tocate, fac cotletele conform Administrator... Și, așadar, bineînțeles, trebuie să căutați experimental cea mai potrivită combinație a diferitelor componente ale cărnii tocate exact „dvs.”.
Kokoschka
Cremos, așa că îmi place și acest aluat și îl fac tot timpul sub un sucitor. Atât de norocos !!!
optimist
CrinCare este reteta pentru aluat?
Kokoschka
optimist, Folosesc asta. Chiar imi place. După frământare, se poate păstra la frigider timp de cinci zile. Fac 2-3 amestecuri deodată.
Aluatul este foarte plastic. În general, pentru mine este super!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html
Elena Tim
Citat: Irsha
🔗 pentru torturi subțiri, pentru plăcinte ca umplutură, convenabil, utilizați timp de 3 ani
De asemenea, fundul este neuniform în același loc, dar cu o crestătură în jurul perimetrului, ca și pentru plăcintele jeleu. Cum apare cotletul acolo, tot cu crestătură?
Irgata
Citat: Elena Tim
Cum apare cotletul acolo, tot cu crestătură?
Și nu interferează deloc, dar sunt prăjiți rapid - sunt subțiri. Și ca umplutură pentru plăcinte - este foarte convenabil - aici o mică depresiune nu este deloc o piedică.

În Princession - nu face deloc diferență - mai ales cu cartofi - se coace rapid, împreună cu cartofi, direct congelați.

Sau înveliți în aluat = acest tip de mantas este interesant.
optimist
Crin, oh, aș vrea să știu cantitatea de făină din rețetă, astfel încât să pot arunca totul în CP și să-mi fac treaba!
Kokoschka
Adaug cu ochiul. tot în HP
optimist
Lil, cum turni treptat făină?
Elfa
svetta, Fotina, Natusya, Cremos, fetelor, mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, într-adevăr probabil că nu voi amesteca totul dintr-o dată, voi face un mic amestec, încercare pentru cotlete și restul voi îngheța separat.
Alevtina - mulțumesc pentru comentariul la brânză de vaci că nu faci cotlete în cotlet, mi-a fost dor, aș fi împins-o, pentru un test)
Kokoschka
optimist, Da, și mă uit că aluatul ar ieși ca un lob al urechii.
kirch
Citat: optimist
oh, aș vrea să știu cantitatea de făină din rețetă, astfel încât să pot arunca totul în CP și să-mi fac treaba!
Am pus 500 g. Acolo, dacă citești mai departe, ei scriu despre asta
optimist
kirch, Lud, am citit vreo 500 de grame de făină, mulțumesc.
Katerok87
Citat: Elfa
PS Am găsit un subiect despre carne tocată Cremoasă cu brânză de vaci și piept de pui.
Și unde nu pot găsi acest subiect?
Elfa
Katerok87, chiar pe prima pagină a aceluiași subiect, unde scriem, toate linkurile importante sunt scoase, în Note utile, sub spoiler, al patrulea subiect este Metoda de preparare a cărnii tocate, autor Creamy.
Și în titlu Rețete, sub spoiler, piept de pui tocat cu brânză de vaci, autor Creamy.
Din păcate, nu pot copia linkul către postul necesar.
Sper că ai găsit-o.
coroană
Citat: cremos
Multe găluște din plastic suferă de un astfel de dezavantaj - devierea centrului găluștelor (nu există suficient suport - picioarele din centru) și, prin urmare, incapacitatea de a tăia aluatul pe margini cu un sucitor. Da, mai scrieți că coastele în sine sunt stupide, apoi viteza de gătit găluște scade imediat.
Se pare că nu are sens să iei deloc un fabricant chinezesc pătrat de plastic.
Ieri am scris despre unul din plastic pentru 170 de ruble în magazinul nostru, și astfel are picioare sub centru, deci nu se va îndoi atunci când este apăsat cu un sucitor.
Nu am acordat atenție clarității marginilor, data viitoare voi arunca o privire mai atentă.
Katerok87
Elfa, mulțumesc! L-am gasit.
KroNa, și unde este Citat: Cremos din 09 oct. 2017, 12:56 se poate citi o discuție despre găluște din plastic?
Anna1957
Katerok87, faceți clic pe cuvântul „citat”
Elfa
Fetelor, în următorul subiect despre găluște Svetlana62 (pentru care mulțumesc mult!) Au postat informații că pe site-ul Khors până la sfârșitul lunii decembrie există o reducere de 20%, Alevtina ne-a arătat matrițele lor de gheață (emisfere) pentru un producător de găluște. pentru 19 buc.
Dintr-o dată, cine nu a comandat încă, mergeți mai departe!)

PS Am făcut carne tocată, aproximativ 500 de grame de iepure și 900 de grame de piept de gâscă de casă, am măcinat gâsca cu piele. Gustul era mic, ciudat, dar normal pentru noi, tuturor le plăceau cotletele. Mulțumesc din nou tuturor celor care au răspuns și și-au scris ideile.
Tosha
În Carusel există mai ieftine astfel Pregătirea chiftelelor și nu numai în matrițele din gheață din silicon

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine