Cirre
Citat: Dna. Addams
s-a prins de canalul TV „Food”, uitându-se la un cuplu cu o pisică

Lasă-i să se uite, apoi să aburească și să gătească
SoNika
Doamna. AddamsPa tuturor; la revedere tuturor
Doamna. Addams
Citat: Cirre

Lasă-i să se uite, apoi să aburească și să gătească
Și așa, mmm, gătesc (sunt încă la serviciu)
$ vetLana
Nu-mi amintesc despre „cireșa de pe tort” pentru pește sau nu? Fiecare pește avea trei boabe de piper roz (îl puteți vedea la Gali)
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)
Irina F
Cirre, Galyus, și unde ne aflăm, rareori în vizită?
zvezda
Aici ... Pebble !! Mă alătur întrebării: sk-izm: Unde mă duc rar ??? Temki-urile noastre sunt doar diferite
Zhanik
Citat: zvezda

Aici ... Pebble !! Mă alătur întrebării: sk-izm: Unde mă duc rar ??? Temki-urile noastre sunt doar diferite

Fetelor, sunt eu, am intrat în lista voastră și am încurcat statisticile (((Zaregina a fost de mult timp, dar am fost raiduri)))
Cirre
Citat: zvezda
Unde mă duc rar?
Ei bine, nu vorbesc despre toată lumea Inga, 2 Natasha, nu scriu des în Temko
galchonok
Nastyusha, s-a dovedit o recenzie bună! M-am dus să vă scriu într-un mesaj personal despre ceea ce ați cerut.
Doamna. Addams, pozele sunt cool!
Ștebovici
salată Cezar


200 g salată de română (romaine)
4 felii de pâine albă
20 g parmezan ras
1 lingură. lingura de ulei de masline
1 file de pui, fiert în tehnologie. 2 ore în vid la 65 C

Sos

¾ pahare de maioneză groasă
1 cățel de usturoi, curățat de coajă
suc ¼ lămâie lămâie
20 ml sos Worcester
30 g parmezan ras
1 linguriță de capere

Clătiți salata, uscați-o și alegeți-o cu mâinile. Faceți sos - Blender toate ingredientele sosului. Tăiați pâinea în cuburi, stropiți cu unt și prăjiți-o la cuptor. Se amestecă frunzele de salată cu sosul cu mâinile. Serviți salata cu crutoane, felii de file de pui la grătar și presărați parmezan.


Peşte


8 porții

Înmuiați peștele (file de somon) în apă dulce sărată (2 linguri de sare și zahăr la 1 litru de apă) timp de 30 de minute, clătiți. Se ambalează într-o pungă de vid. Pregătiți sosul: fierbeți 1 ceapă în ¾ pahar de vin alb uscat până când acesta se îngroașă, adăugați 1 pahar de bulion de pește și fierbeți tare. Scoateți ceapa, adăugați 1 cană 20% smântână și fierbeți până se îngroașă. Bateți cu blenderul și adăugați mărar tocat.
Se servește cu piure de cartofi și sos.



Fondant de ciocolată

1. Ou 3 bucăți
2. Zahar 100 g
3. Ciocolată 100 g
4. Scurgere ulei 100 g
5. Făină 60 g
6. Cacao 1 linguriță
7. espresso cald 1 portie

1,1 + 2 amestec
2,3 +4 se topesc într-o baie de apă
3,5 + 6 amestec
4. amestecați totul

Se toarnă în cutii, unse cu unt și presărate cu cacao. Coaceți timp de 5 - 8 minute la 190 C sau până când apar fisuri.


galchonok
Valery, multumesc pentru retete!
slmsveta
Valery, mulțumesc pentru rețete. Dacă vă amintiți, scrieți cât va dura să „vedeți” peștele și la ce temperatură
Ștebovici
Svetlana, nu-mi amintesc.

Anunț pe site-ul studioului culinar Lazerson.
06/06/2017 Filmări ale programului #Thank youchef. 5 locuri pe rând. Costul a o mie de ruble.
Numai plata în avans.
12:00 - 15:00 sau 15:00 - 18:00
SoNika
Ștebovici, mulțumesc
win-tat
Ștebovici, multumesc pentru retete!
Citat: S-t
5 locuri pe rând.
Citat: S-t
12:00 - 15:00 sau 15:00 - 18:00
O ofertă foarte interesantă, dar program de lucru, pentru a nu obține
Lumina-Lana
Shtebovich, mulțumesc!
Mandraik Ludmila
Ștebovici, mulțumesc pentru rețete
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: S-t
#multumesc
Astăzi, în timp ce găteam, am urmărit videoclipuri. 1,5 ore au zburat și nu au observat cum. Fetelor, uitați-vă la timpul liber. Ușor, amuzant, liniștit. Adevăratul Lazerson fără tăieturi.
Stafa
Vă mulțumim pentru pozitiv, pentru numeroasele fotografii și pentru descoperirea peștilor sub formă de sous. Înainte de asta, nu am îndrăznit să o fac, dar după ce am citit recenziile, am decis și nu am regretat. Gustul a fost uimitor.
lega
Cine era la MK, îți amintești că Lazerson mi-a spus că poți vedea două feluri de mâncare într-un singur pachet simultan? Mai întâi, aspirați, să zicem, pieptul și legumele din partea superioară a pungii, astfel încât să existe imediat un fel de mâncare cu drepturi depline, cu o garnitură și păstrat în această formă până în momentul dorit.Deci ori am înțeles greșit, sau cum este posibil acest lucru? La urma urmei, pentru a evacua o pungă, aveți nevoie de margine pentru a vă întinde pe o anumită linie, apoi cum să aspirați fundul pungii?
Mandraik Ludmila
Citat: lga
modul de evacuare a fundului sacului
Și exact, numai dacă îl pliați deasupra liniei de vid, dar mașina de vid va sigila dublu strat de pungi
Aer
Se pare că avem astfel de evenimente interesante la Sankt Petersburg, păcat că am învățat târziu
Tricia
Așadar, dacă nu mai există cereri pentru scrisoare, fac ajustări și o trimit la adresa indicată pe site-ul studioului culinar din secțiunea „Scrieți bucătarului”.
Sau trebuie să îl redirecționați către o altă adresă? Care?

Valery, poate știți adresa actuală a lui Ilya Isaakovich, unde ar fi potrivit să ne trimiteți scrisoarea?
Ștebovici
Anastasia, îl puteți trimite la adresa indicată pe site. El traieste". Îmi răspund de la el.
Tricia
Mulțumesc mult!

Am trimis o scrisoare de mulțumire
Anna1957
Citat: lga
Mai întâi, aspirați, să zicem, pieptul și în partea de sus a pungii, legume,
Nu prea înțeleg, pentru că sânul are nevoie de o temperatură de 643-65 de grade, iar legumele - cel puțin 80. La 65 de ani vor fi crude. Apoi trebuie mai întâi gătite la microscop, dar apoi sensul este cumva pierdut.
Și din punct de vedere tehnic nu este clar cum să sigilați pachetul în centru. Și o puteți face doar în 2 pachete. Cumva am crezut imediat că aceasta nu este opțiunea mea și, prin urmare, nu mă interesează în mod deosebit detaliile.
Lumina-Lana
Citat: Tricia
Am trimis o scrisoare de mulțumire
Bravo, Nastya! Mulțumesc mult!
SoNika
Oameni și cine știe despre forma sous a Profi Cook 1126?





Anna, Cred, mai întâi lipiți unul, apoi lăsați mai multe filme și lipiți al doilea produs ... trebuie să efectuați un experiment ... dar de ce, dacă puteți lipi altele diferite în 2? Se pare că nu ajung din urmă cu ceva
Doamna. Addams
Citat: SoNika

Oameni și cine știe despre forma sous a Profi Cook 1126?
Da, și eu mă interesează - nu am găsit nimic despre el pe forumul nostru
SoNika
Doamna. Addams, judecând după descriere

nu inferior personalului, enervant că nu există recenzii.

Doamna. Addams
Continuare (pe măsură ce toată lumea a urmărit, ascultat și discutat cu atenție)

Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)
Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)





Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017) Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017) Master class de la Steba / Caso din Sankt Petersburg (3 iunie 2017)




Gustat:







A baut cafea:




Tricia
Prieteni! Am primit un răspuns de la I. Lazerson.
Citez:
„Anastasia, salut!
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile. Mereu la dispoziția ta.
Cu stimă, IL "
ochi
Anastasia, ce minunata ...
Doamna. Addams
Trecând fără probleme la fotografie cu ospitalierul I. Lazerson


$ vetLana
Tricia, Nastenka
Lumina-Lana
Fetelor, dar mă gândesc ... Lazerson a fost mulțumit - bine făcut. Și cine a organizat pentru noi MK, Lazerson, șorțuri super-duper, în cele din urmă?
Cum și cui îi vom mulțumi pentru asta? Shtebovich, firme ...

Doamna. Addams, Arina, Mulțumesc pentru fotografii. Putem colecționa deja un album întreg!

ochi
Sf, Ștebovici, iar la Moscova Lazerson nu este planificat?
as veni
Ivanovna5
Salutare tuturor! Aici Oksana și-a cerut scuze că acesta din urmă s-a alăturat discuțiilor de după MK, dar am „depășit-o”, din păcate. Urmez subiectul, citesc și revizuiesc totul și chiar răspund mental, dar există o lipsă catastrofală de energie și timp pentru a scrie. Mulțumiri imense tuturor sponsorilor, organizatorilor, Shtebovich-Valery, proprietarul și interpretul MK I. Lazerson și, bineînțeles, tuturor participanților pentru spectacolul minunat, pentru atmosfera caldă, prietenoasă și relaxată, pentru oportunitatea și plăcerea personalului participare! A fost informativ și delicios!
Și câte fotografii! Fetelor, vă mulțumesc tuturor că ați experimentat din nou emoții pozitive!
Girafă
Tricia, deci ce se întâmplă cu piureul de cartofi? Digest sau ce?
galchonok
Arinochka, mulțumesc pentru următoarea „porție” de fotografii!

Este atât de mișto să mă privesc din exterior, încât l-am copiat în albumul meu


Citat: Tricia
Am primit un răspuns de la I. Lazerson.
Citez:
Nastyusha, Grozav!
Tricia
Citat: Girafa
Tricia, deci ce se întâmplă cu piureul de cartofi? Digest sau ce?
Girafa, Tatiana, potrivit lui I. Lazerson, nu contează deloc! Cu această ocazie s-a oferit să parieze pe o cutie de coniac: el a spus că va face piure de cartofi din cartofi prea fierți și fierți în mod normal și dacă ne-am putea da seama în care. Astfel, cartofii prea fierți sau fierți în mod normal nu sunt importanți pentru piureul de cartofi. Unul dintre videoclipuri conține o parte din răspuns: este important să nu supraexpunem dacă cartofii sunt coapte.
Lumina-Lana
Citat: Girafa

Tricia, deci ce se întâmplă cu piureul de cartofi? Digest sau ce?
Lazerson susține că este imposibil să digerați cartofii destinați piureului! Adică, oricât ai găti, nu va afecta gustul! Aici.
Deci, puteți găti oricând. Așa se spune. Punem cartofii și facem restul până când mâinile tale ajung la cartofi.
Și sunt împotriva. Cred că cel puțin unele vitamine pot fi conservate dacă sunt gătite exact până când sunt fragede.




Oh! Dar nu m-am uitat că Nastya a răspuns deja la întrebare ...
Doar că Ilya a vrut să se certe cu mine despre o cutie de coniac, când am fost surprinsă că cartofii erau încă fierți și fierți încă de la începutul MK!
Anna1957
Citat: Light-Lana
cel puțin unele vitamine pot fi salvate,
Opinie controversată. Dacă vitaminele sunt distruse prin fierbere, ele vor fi în continuare distruse când sunt fierte. Și dacă acest lucru nu îi amenință, cu atât mai mult nu contează timpul de gătit. Și atunci a fost vorba despre gustul felului de mâncare rezultat și nu despre utilitatea acestuia. De exemplu, mi-a plăcut foarte mult faptul că el nu a încercat să ne învețe despre viață, trecând dincolo de competența sa, ceea ce păcătuiesc deseori oamenii celebri.
win-tat
Vitaminele din cartofi sunt conținute în coajă, prin urmare, dacă vrem să le conservăm, spălăm și gătim tuberculii fără curățare, dar atunci aceasta nu mai este pentru piure de cartofi. Și în cartofii curățați, chiar fierți conform tuturor regulilor, aceste vitamine nu vor mai rămâne sau vor fi neglijabile, deoarece + 10-15 minute nu vor da diferență
Lumina-Lana
Citat: win-tat
+ -10-15 minute nu vor ajuta afacerea
Da, aici cartofii au fost fierți probabil o oră!
win-tat
Svetlana, da, fierbeți cel puțin 2 ore, nu va exista nicio diferență, vitaminele din legumele curățate se transformă în apă în timpul gătitului, iar la fiert sunt distruse
Îmbutelierea
SoNika, Am un astfel de aspect. Dacă sunteți interesat de întrebări, probabil că trebuie să accesați subiectul profilului.
Lumina-Lana
Tatyana, adevărul este că simt mirosul deosebit de cartofi prea fierți. Nu-mi place de el. Și de aceea încerc să gătesc doar până când este fraged. Nu știu, poate am un nas atât de sensibil ... Iubesc doar cartofii, nu pot trăi fără ei!
Lumina-Lana
Citat: Anna1957
Ar fi frumos să fim mai specifici - despre ce vitamine vorbim
În cărțile de bucate sovietice, îmi amintesc, a fost scris că există multă vitamină C în cartofi și, pentru a o păstra cât mai mult posibil, trebuie să o gătiți numai până când este gătită, în plus, cu un capac închis.
Sunt atât de obișnuit. Deci, atât mama, cât și bunica au gătit! Desigur, acum au apărut alte studii, probabil ...
Mandraik Ludmila
Fetelor, soțul meu și cu mine ne-am hotărât pentru Steba - sous-vide submersibil, vreau pește la 55-56 de grade, dar multi-ul meu nu dă o astfel de temperatură

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine