Mila Sweetheart
Mulțumesc. O să încerc în weekend. Și apoi sunt pe tine cu plăcinte.
Fetelor și am vrut să întreb și eu. Multă vreme am căutat peste tot făină de clasa I și am văzut-o odată pe Uvelka în Pyaterochka. Am cumpărat 3 pachete de bucurie. Dar rezultatul nu m-a impresionat. Pâinea se sfărâmă mai mult. Iar textura este complet diferită. După 2 zile, pâinea nu este gustoasă. Deci cred că ar trebui să fie așa, sau a căzut o astfel de făină. Nu mai era acolo. Adaug un pic. Nu voi sti niciodata. Poate ai nevoie de o abordare specială față de ea
mamusi
Citat: Mila Sweetheart
Am cumpărat 3 pachete de bucurie. Dar rezultatul nu m-a impresionat.
făină proastă prinsă. Păcat că am cumpărat multe deodată. A fost necesar să încercați 1. Pâinea mea nu se sfărâmă ...
Mila Sweetheart
mamusi, și nicăieri altundeva nu se întâlnește. Nici măcar nu există nimic de comparat. Doar cea mai înaltă notă este peste tot. Ei bine, blocare centrală în unele rețele. Mă uit doar la asta. Adaug un pic. Și aici vând și diferite tipuri (semințe de in, fulgi de ovăz, orez și altele). Se pot adăuga și ele puțin la vreo pâine?
fffuntic
Mila, încercați să faceți o frământare mai blândă pe un regim alimentar cu fermentație crescută, puteți amesteca în prealabil pe găluște, adăugați lapte acru
Mandraik Ludmila
Citat: Mila Sweetheart
odată am văzut-o pe Uvelka în Pyaterochka.
Nu l-am văzut niciodată pe Uvelka, cumpăr LIMAC, atât clasa I, cât și a doua, făină foarte decentă. Orice făină de cea mai înaltă calitate poate fi transformată într-o calitate inferioară cu ajutorul tărâțelor, avem instrucțiuni despre cum să facem acest lucru pe HP.
Citat: Mila Sweetheart
vând, de asemenea, diferite tipuri (semințe de in, fulgi de ovăz, orez și altele)
Făina de in, conform observațiilor mele, acționează ca un catalizator pentru drojdie, așa că o adaug la aproape toate tipurile de aluat, cu excepția secarei pure, datorită cantității de făină. Dar face pâinea mai întunecată, merită luată în considerare.
Restul de făină o păstrez pentru orice eventualitate, o cumpăr în porții mici de 0,5 kg și o păstrez în sticle de lapte din plastic sub capac, astfel încât făina să nu preia umezeala din aer și vizual este clar vizibilă dacă cineva a ajuns acolo. Și întrucât consumul acestei făini nu este excelent, poate fi păstrat astfel mai mult timp.
fffuntic
Mila, sfărâmarea este direct legată de starea glutenului. Aceasta este subdezvoltarea și subdezvoltarea.
Ei bine, despre lipsa de contaminare, clasa I mi se pare puțin probabil, rareori este atât de puternică încât trebuie să fie bine cârnați. Dar nu un fapt. Poate nu adăugat la el.
Dar subdezvoltarea este mai apropiată. Odată cu prăbușirea, metoda buretelui ajută foarte mult.
Dar, din moment ce lucrați în HP, atunci încercați
face fermentația pe termen lung (dietetică sau chiar mai bună limba franceza cu frământare preliminară pe găluște, astfel încât frământarea să fie mai bună mai târziu)
Asigurați-vă că adăugați un ameliorator: lapte acru, aluat vechi, aluat, aluat.

Din păcate, este imposibil să crești atât frământarea, cât și fermentarea pe mașină. Acesta este exact programul de pâine cu drojdie redusă de care aveți nevoie. Încercați mai întâi fermentarea cu potențatori.
Puteți adăuga CH în 1s, undeva nu mai mult de 1/3, la fel ca un aditiv aromat, dar acest lucru nu anulează laptele acru
$ vetLana
Citat: Mila Sweetheart
(semințe de in, fulgi de ovăz, orez și altele). Se pot adăuga și ele puțin la vreo pâine?
Mila, nu cumpăra totul dintr-o dată (nu-mi repeta greșeala), am vrut să încerc și cu făină diferită. Unora nu le-a plăcut pâinea, altele erau inițial de calitate slabă. Prin urmare, este mai bine să cumpărați unul, să-l încercați, apoi altul etc.
Cumpărați proaspăt - consultați data producției.
mamusi
Mila Sweetheart, Dar adevărul, Mila, ptshete: Pâinea se năruie ...
Și asta e tot. Este atât de greu să sfătuiești ceva. Așa că scriem pe toți cei care ... diferiți.
Să facem asta ~ dă-ne o fotografie cu pâinea ta, dă-ne rețeta pe care o făceai. Ce ai pus acolo, turnat, turnat (cu excepția făinii Uvelka).
Atunci va fi posibil să căutăm și să ajutăm, ei bine, vom încerca ...
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
dă-ne o fotografie cu pâinea ta, dă-ne rețeta pe care o făceai. Ce ai pus acolo, turnat, turnat (cu excepția făinii Uvelka).
Da, altfel este dificil de diagnosticat fără un pacient, potrivit martorilor
mamusi
Citat: Mila Sweetheart
semințe de in, fulgi de ovăz, orez și altele)
Eu personal nu-mi place nicio făină de cereale în Pâine, cu excepția fulgi de ovăz ...
Ei bine, acesta este ~ pur al meu!
Am încercat la început: cu hrișcă, cu orez, porumb ... Nu înțeleg asta, ce poți face! Pentru mine, Pâinea ~ este Pâine, iar terciul ~ este terciul.
Prin urmare, nu sunt deloc consilier aici!
În același timp, ador terciul de hrișcă (cu pâine de grâu în mâna stângă și o lingură în dreapta!)))
Talie
Citat: mamusi
În același timp, ador terciul de hrișcă (cu pâine de grâu în mâna stângă și o lingură în dreapta!)))
Și eu, dimpotrivă - tolerez hrișca în pâine, dar nu-mi plac terciul de hrișcă încă din copilărie
Dar fulgi de ovăz La fel ca tine: "În mâna stângă - pâine, în dreapta - o lingură!"

Așa suntem cu toții ... interesanți !!!
mamusi
Citat: Talie
fulgi de ovăz La fel ca tine: "În mâna stângă - pâine, în dreapta - o lingură!"
Da, da, și eu și făină de ovăz, în fiecare dimineață. Acest lucru este sacru! Cafea cu lapte fără zahăr, fulgi de ovăz cu lapte ... și pâine de grâu, pătată cu miere sau brânză după dispoziție! Mic dejun frumos! Dar fiecare zi este la fel!
$ vetLana
mamusi, Talie, fete și cu mine hrișcă și fulgi de ovăz NRA. NU orez NRA, porumb. Nu l-am încercat cu lenjerie.
Mandraik Ludmila
Nu am copt niciodată nimic cu orez și nu am, un indice glicemic prea mare. Făină de ovăz, foarte rar, mult timp în urmă cu aproximativ 2 ani am copt pâine cu ea, iar acum toate produsele de patiserie cu fulgi de ovăz sunt pe fulgi de fulgi de ovăz, deci făina nu este necesară. Făina de hrișcă în pâinea soțului meu nu este foarte bună, el a copt Buchetul, a trebuit să înlocuiesc hrișca cu secară. Există și făină de spelt. Făină de porumb - uneori coac pâine cu brânză și făină de porumb, chiar am propria mea rețetă, pe suc de mesteacăn. , deci cu el nu exagerați. Am adăugat una leneșă pe o lingură, dar peste tot, prin urmare, nu afectează gustul. Iar grâul și secara, așa cum se spune în sortiment, sunt diferite acasă, de toate soiurile disponibile. Încerc să colectez o „colecție”, dar ce nu ar stagna
Talie
Citat: Mandraik Lyudmila
Făina de hrișcă în pâine pentru soțul meu nu este foarte bună, Buchet la cuptor
Făina de hrișcă este acum diferită: de hrișca prăjită, aburită sau verde. Gustul, mirosul și textura pâinii depind puternic de acest lucru.
Nu-mi place hrișca prăjită sovietică încă din copilărie, am dus-o acasă de la grădiniță în buzunare ...
Am făcut tăiței din făină de hrișcă verde (mă macin din cereale într-o râșniță de cafea), am adăugat tăiței la pâine, am germinat și am mâncat ..., are un gust mai fraged și neutru.

Sedne
Citat: Talie
Dar fulgi de ovăz La fel ca tine: "În mâna stângă - pâine, în dreapta - o lingură!"
Și urăsc fulgi de ovăz, dar îl ador în pâine sau prăjituri. Din copilărie am urât-o, dar am fost obligat să mănânc de toate. Și mi-a plăcut mereu hrișca, dar nu ca terciul, ci sfărâmicios, nu mi-a plăcut întotdeauna terciul, în ceea ce privește cerealele care îmi plac, îmi plac sfărâmicios.
Mila Sweetheart
Fetele vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi! Data viitoare voi coace pâinea, o voi expune cu 1 clasă. Dar în cea mai mare parte coc același aluat. Pe altele mai complexe, ca a ta, nu îndrăznesc. Deși mânerele mâncărime, Dar este necesar să nu le lăsați. dar nu întotdeauna funcționează așa.
Mandraik Ludmila
Citat: Talie
Din făină de hrișcă verde (mă râșnesc din cereale într-o râșniță de cafea)
Trebuie să căutăm crupe verzi, o opțiune interesantă.
Eh, astăzi nu am fulgi de ovăz la micul dejun, am rămas fără lapte, dar nu-mi place apa, gătesc în jumătate sau 1/3 parte din lapte ... cumpărături astăzi. Este incomod, desigur, că nu avem magazine în satul nostru, că laptele acela s-a epuizat rapid de data asta ... dar nu-mi place laptele uscat
mamusi
Citat: Mandraik Lyudmila
Este incomod, desigur, că nu avem magazine în satul nostru, că laptele acela s-a epuizat rapid de data asta ... dar nu-mi place laptele uscat
Nici eu nu folosesc uscat, dar în condițiile „câmpului” se poate și poate fi avut în caz, dar tot nu îl pot cumpăra. Dar recent am luat Ultra-pasteurizat
Pachetul este depozitat mult timp, dar iau multicooker pentru Porridge de seara până dimineața, cu siguranță nu devine acru peste noapte. Nu mă dezamăgi niciodată. Pentru brânză de vaci și iaurt și pentru o băutură ~ iau lapte obișnuit din laptele local Kuban.
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
luați Ultra-pasteurizat
Ultima dată am cumpărat 2 pachete de ultra-pasteurizate, cu excepția a 2 litri din cea obișnuită, dar și ei au băut, au folosit ceva săptămâna aceasta, laptele meu a zburat ..
Deși nu am copt în lapte
Sedne
Și m-am îndrăgostit de adăugarea de lapte la pâine, iau 50% zer + 50% lapte - aceasta este pentru alb, negru sau saramură + zer, sau numai zer.
mamusi
Citat: Sedne
Mi-a plăcut să adaug lapte la pâine,
Da, este gustos! Pâinea cu lapte este atât de specială!)
Dar încă mai adaug rar. Datorită faptului că există întotdeauna mult ser la obscenitate și este necesar să-l atașați
Și pâinea mea cu lapte este ca una festivă. Și turn de multe ori lapte în aluatul de la Anis.
Thumbelina
Din nou sunt cu întrebările mele!
Am găsit un magazin în care sunt disponibile atât 2511 cât și 2512, le-am pus în rezervă. Dimineața mă duc la deschidere să-l iau eu, au spus la telefon că vor despacheta în fața mea și îmi vor arăta, spune-mi.
Acum trebuie să decidem cu privire la model dacă merită să cumpărați unul mai scump din cauza dozatorului de drojdie. La urma urmei, toate rețetele interesante necesită participare și control în etapa de frământare. Din experiență cu. LG unde nu le aveam deloc, am nevoie de ele acum?
Cer sfaturi, merită să plătiți în exces?!?
Talie
Olga, nu ne-am dat seama pe deplin DE CE există un dozator de drojdie. Orice model este complet armonios, și 2511 și 2512 și orice altceva înainte.
Cumpărați 2511 și economisiți.
Anchic
Olga, pentru drojdie, nu aș plăti în exces acum. Îl am și l-am folosit de mai multe ori. La început, coapte cu drojdie presată. Și nu le puteți pune într-un dozator. Și atunci am uitat cumva să pun chiar drojdie în ea. Mai exact, le măsoară întotdeauna mai întâi și trebuie turnate în dozator când capacul este închis. Ei bine, și încă un lucru - întotdeauna urmăresc cocul. Și capacul meu este deschis la începutul lotului. Și drojdia se revarsă nu în primele minute, ci după 2-3 minute de la începutul frământării.
Thumbelina
Citat: Anchic
Ei bine, și încă un lucru - întotdeauna urmăresc cocul. Și capacul meu este deschis la începutul lotului. Și drojdia nu se revarsă în primele minute, ci după 2-3 minute de la începutul frământării
Mulțumesc că ai pus capăt.
Talie, MULȚUMESC MULT
Anchic
Olga, cu plăcere! Pâine bună pentru tine!
Mandraik Ludmila
Thumbelina, da, alegerea corectă! De curând am devenit mândrul proprietar al 2511. Așa că sunt atât de fericit, dar nu am vrut un al doilea dozator. Chiar și în 2511, când distribuitorul de stafide se deschide pe programe cu aditivi, eu săresc de fiecare dată din sunetul distribuitorului care se rupe, pentru că pur și simplu nu-i auziți funcționarea ... Bate de două ori dintr-un anumit motiv. Bine, că nu se deschide pe toate programele ..
Thumbelina
Și puțin alb, deștept
$ vetLana
Citat: Sedne
negru sau saramură + zer
Sveta, câtă saramură ar trebui să iei pentru a nu exagera? Cum definiți? Vreau sa incerc. Ce fel de pâine coaceți în saramură? Da-mi linkul.
Sedne
Svetlana, Iau saramură la 100% lichid, doar reduc sarea.




Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pâine de secară "Volat"
(PalmP)
$ vetLana
Citat: Sedne
reduce doar sarea
Mai pui sare?
Voi încerca fără sare.
Sedne
Svetlana, Am pus, ca în rețetă, 1 linguriță pentru 550 de grame de făină.
Knor
Bună seara! Astăzi am folosit pentru prima dată un dozator, am făcut pâine cu semințe. Așa că m-am întrebat care este diferența dintre modul principal 04 cu stafide și modul principal 05 cu umplutura? Timpul este foarte aproape.
Sedne
Sveta, cu umplutura dă semnalul principal, dar cu stafidele prin dozator, de exemplu, trebuie să adăugați ceva lipicios acolo, care nu este permis în dozator.
Talie
Svetaașa cum presupun, acest mod în Europa se numește „Acasă” (l-am numit după o întâlnire cu profesioniștii)
Deci, acolo, într-un european, aragazul arată adăugarea de ingrediente suplimentare de 2 ori, adică: prima adăugare - la dozator, a doua adăugare la semnalul aragazului - chiar în găleată.

Nu sunt sigur, dar poate exista încă un T de coacere ușor diferit sau într-un interval de temperatură diferit datorită aditivilor, astfel încât rezultatul să fie excelent.

Uitați-vă la rețetele acestui regim în instrucțiunile pentru HP.

În instrucțiunile mele, rețete: slănină / măsline / roșii uscate - în dozator și brânză mai târziu direct în găleată.

În modul „Cu stafide” - pâine dulce.
„Umplut” - sărat.





Iată un videoclip în engleză, ce altceva și cum poți coace în acest mod



Adăugat ceva a doua oară sau nu, programul va fi executat automat pe aparat.
Knor
Clar. Conform rețetelor cu cârnați, acestea oferă și cuptor pentru 04, așa că am încetinit, căutam diferența.
mulțumesc
Mandraik Ludmila
Talie, dar puteți copia rețeta din imagine, acum nu am sunet pe laptop, iar engleza nu este foarte bună după ureche, așa cum înțeleg că este coaptă cu suc de roșii diluat
Talie
Buttercup, aici este dimensiunea mică (pentru încercare) din instrucțiuni. Există toate cele 3 dimensiuni: pentru 400/500/600 gr făină.

Pâine cu roșii uscate, brânză și suc de roșii.

400 gr făină de pâine de grâu
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
15 g unt
140 ml apă
140 ml suc de roșii
0,75 linguriță drojdie uscată
30 de grame de roșii uscate (într-un dozator)
70 g de brânză în cuburi de 1x1 cm (într-o găleată imediat sau la al doilea semnal)

Mod: „Împletit de bază” / „acasă”.
Dimensiune: M
Crustă: opțional.
Mandraik Ludmila
Talie, mulțumesc, nu am acest lucru în instrucțiunile pe care am urcat imediat să le privesc
Nu am roșii uscate ...
Talie
Buttercup, desigur, roșiile uscate, acestea sunt concentrate special.
Poate că adăugați doar roșii conservate în suc propriu în loc de suc + uscate, nu-i așa !? Și urmăriți cocul. Ei bine, nu vor exista bucăți, pielea va fi
Asta dacă chiar vrei
Mandraik Ludmila
Natasha, Tocmai m-am gândit, am un amestec uscat „Toscana”, compoziția este fulgi de roșii, sare, busuioc, usturoi, oregano, ceapă, pătrunjel. Roșiile sunt cele mai ... și există un amestec, rețetă de aici
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Condimentare "Roșii uscate cu usturoi și busuioc"
(Administrator)

Poate că în loc de sare și roșii uscate, se toarnă 1 lingură. l. amestecuri
Talie
Buttercup, da, cu ușurință Iată ce amestec îți place cel mai mult, în primul rând și încearcă

Mandraik Ludmila
S-a decis, o voi încerca într-una din aceste zile, ne plac roșiile, soțului meu îi place brânza, în general, rețeta este foarte interesată. Mulțumesc, Natasha!
Talie
Sunt întotdeauna bucuros să ajut Pekite cu plăcere și sănătate !!!




Lyudochka, pur și simplu discutați cu „soțul” despre „frumusețea” condimentării, astfel încât măcar să vă placă mirosul, apoi să vă placă pâinea.
În familia noastră, toată lumea iubește lucruri diferite: -
Tocmai mi-am pus un Fugaskin cu secară integrală noaptea, dar al meu nu mănâncă. Ei bine, mi-am schimbat ciudat atitudinea în alb obișnuit. Din nou, totul a fost împărțit.
Mandraik Ludmila
Astăzi am fost în Pyaterochka, am vrut să cumpăr o pungă de făină de grâu obișnuită în rezervă, am plecat cu mâinile goale, pentru că nu văd unde o fac, apoi în Chelyabinsk, apoi în Chita, poate, în regiunea Moscovei ... ei bine, grâul nu crește acolo și, când este purtat pe drum cu cereale, nu se știe ce se întâmplă. Chiar și Ryazanochka este doar cereale integrale, dar încă am Divinka c. h ... Nu-mi place Predportovaya noastră, din aceleași motive ... În general, voi căuta ceva decent, după părerea mea, am devenit foarte pretențios la făină
Natasha, soțul meu este omnivor, ei bine, aproape, și cu cât mai mult usturoi și brânză cu atât mai bine, și iubește această sare să „se agite”. Anul acesta am făcut tot felul de rețete diferite de administrator, așa că el nu folosește sare obișnuită acum și pot să gătesc doar terci și produse de patiserie cu sare obișnuită, orice altceva este al meu, sare cu aditivi din grădina sa
sazalexter
Mandraik Ludmila, Lyudmila, nu este nimic de făcut, făina se produce în apropierea orașelor mari și ai căror consumatori principali sunt brutăriile. Ambalajul mic pentru fabrici este doar o durere de cap de ambalat, depozitat, transportat, vândut ...
Încercați făina de la moara de făină Tverskoy Extra și secară din propria lor măcinare. Am copt cu făina lor de mult timp, nu au fost găuri majore. Se vinde în principal în Magnet.
$ vetLana
Mi-a plăcut și Tverskaya. Obișnuiam să-l cumpăr în Idea. Acum vând Limak și Ryazanochka.
Aveți grijă cu roșiile uscate. Zgârie găleata.
Mandraik Ludmila
Citat: sazalexter
făina este produsă în apropierea orașelor mari și ai căror consumatori principali sunt brutăriile.
Da, și apoi scriu că făina este contaminată cu o ciupercă, etc. Recent, totul este cumva umed, este foarte greu să semeni. Și apoi am cumpărat un „lucru francez”, s-a cernut instantaneu! Am observat o pungă la FSH cu un strat protector de polietilenă, adică nu preia umezeala din aer, iar restul de făină în pungi de hârtie obișnuite, poate așa este, câștigă făină în timpul depozitării în depozitele de umiditate. .. Potrivit observațiilor mele, făina de calitate din ultimii trei ani a scăzut considerabil
Astăzi vom merge la Lenta și vom vedea ce este acolo. Avem un magnet, dar au calitatea de stocare. Avem un magazin interesant în Vyritsa - unul privat, așa că tot exoticul este la vânzare acolo, ar trebui să ne uităm acolo, deși prețurile de acolo sunt adecvate, eu cumpăr Divinka acolo, făină și malț foarte decent.
Knor
Am luat făină Pudov pe ozon. Chiar imi place. Păcat că nu am întâlnit-o în magazinele de lângă casă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine