Cheesecake "Blueberry White Nights"

Categorie: Cofetărie
Curd Cheesecake Blueberry White Nights

Ingrediente

Pentru crusta de afine:
Făină / s 300 g
Gălbenușuri 2 buc
Unt 200 g
Zahar granulat 100 g
Făină de afine * + coniac 20 g + 1 linguriță.
Praf de copt 1/2 linguriță
Sare 2 g
Vanilină În vârful unui cuțit
Bananele sunt mari, coapte 4 lucruri
Pentru stratul de caș:
Brânză de vaci untabilă 5% grăsime, brânză de vaci mai bună din lapte la cuptor 800 g
Laptele copt fermentat este dens, nu poate fi băut 2,5% grăsime 800 g
Grâu sau gri din grâu dur T ** 80-100 gr
Amidon de porumb 30 g
Ouă C1 + proteine 2 buc. + 2 buc.
Vanilină
Zahar granulat După gust (am 6 linguri. L.)
Condimente de strudel de casă *** 1/2 linguriță
Făină de afine * 20 g

Metoda de gătit

  • Frumusețea acestui tort de brânză este simplitatea pregătirii: da, există multe etape, dar nu sunt necesare dispozitive electrice (inclusiv cele zgomotoase), cu excepția cuptorului și a frigiderului, pentru gătit. Ceea ce nu se poate să nu te bucuri, pentru că poți face o prăjitură de brânză uimitoare pentru o prințesă noaptea sau în timp ce iubitul tău bebeluș doarme.
  • Coaja de afine:
  • Se toarnă făina de afine (și o doză pentru stratul de tort și o doză pentru stratul de caș) cu 2 lingurițe. apă clocotită și 2 lingurițe. coniac pentru a se umfla și a se transforma în pastă de afine. Dacă se usucă prea mult, mai puteți adăuga puțină apă fierbinte.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Se amestecă zahărul, gălbenușurile, sarea, vanilina. Nu folosim proteine ​​în mod intenționat, deoarece, potrivit unor cofetari, acestea întăresc aluatul scurt. Se amestecă, nu este nevoie să bateți!
  • Adăugați pastă de afine. Amesteca.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Adăugați unt. Uneori nu am timp să-l suport până nu se înmoaie, așa că scot bucăți mici cu mâinile, amestec cu o furculiță.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Se toarnă deasupra făina, praful de copt. Frământați aluatul, rotiți-l într-o bilă. Nu îl punem în frigider, astfel încât făina să nu dezvolte gluten și ca aluatul nostru de pâine scurtă să nu devină stejar.
  • Pregătim rapid o formă detașabilă.
  • ATENŢIE!
  • Asigurați-vă că clipul de pe tigaie poate suporta greutatea cheesecake-ului și că fundul tăvii nu va cădea când transferați tava de cheesecake în cuptor!
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Împingem fundul cu hârtie de copt și îl prindem cu părțile laterale.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Ungeți părțile laterale și hârtia cu unt și presărați cu amidon de porumb.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Tăiați bananele curățate în felii alungite de 0,5 cm grosime.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Lipim farfurii de banane pe o parte în cerc. Bananele sunt lipicioase și subțiri, dacă apeși în mijloc cu degetul mare, acestea se lipesc bine și nu cad nici măcar cu grăsime antiaderentă. Încercați să nu lipiți bananele, astfel încât amestecul antiaderent să fie uniform.
  • Acest pas poate fi omis. Dar, din moment ce îmi place foarte mult mirosul de banană coaptă, caramelizată, sculptez.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Intindem aluatul pe fund. Scoateți bucăți de mărimea unui ou mare dintr-o bucată de aluat, formați cârnați, frământați cârnații în partea de jos, încercați să nu atingeți bananele.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Umplem fundul cu aluat și apoi laturile peste banane.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Puneți banane deasupra aluatului. Facem acest lucru astfel încât umplutura suculentă să nu ne înmoaie tortul.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Coacem timp de 12-15 minute la o temperatură de 180 grade C. Oh, cât miroase această prăjitură de afine cu banane! Sucul de banane pătrunde în crustă, se caramelizează, bananele se acoperă cu o crustă și miros stupefiant de primitor! Doar fac semn! Vreau să mănânc totul cu cafea.
  • În tortul terminat, zdrobiți aluatul pe părțile laterale cu o furculiță. Lăsați deoparte în timp ce faceți stratul de caș.
  • Stratul de caș:
  • Amestecați laptele copt fermentat cu griș / gri în avans pentru umflare.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Puneți brânza de vaci într-un castron cu o zdrobire sau frecați-o printr-o sită dacă o aveți granulată. Sau dați cu un blender dacă nu aveți bebeluși dormiți acasă.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Amestecam lapte copt fermentat, gris, amidon, oua, proteine, zahar, vanilina, condimente. Nu este nevoie să bateți, amestecați bine. Reglați-vă singur dulceața amestecului de caș! Nu ne plac dulciurile, deoarece 4-6 linguri. l. zahărul este suficient pentru noi. Poate că nu ești suficient. Așa că nu uitați să încercați umplutura.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Se toarnă o treime într-un castron separat, se adaugă 1 linguriță. pastă de afine pentru culoare liliac.
  • Se toarnă 1 oală într-o ceașcă, se adaugă 2 lingurițe. pastă de afine pentru o culoare violet închis. Cantitatea de umplere și intensitatea culorilor din straturile de culori variază în funcție de starea ta de spirit.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Umpleți la rândul lor 2-3 linguri mari de umplutură albă, 1-3 lingurițe. liliac, 1-3 lighean mediu liliac. Cum îți place. Se toarnă ușor direct în centru, cercurile colorate se vor extinde fără a se amesteca. Nu picurați pe alte straturi, așa cum a făcut autorul! Sau ne scurgem într-o mizerie artistică și spunem că așa ar trebui să fie!
  • Foarte atent, apucându-l sub fund, dar fără să se clatine, transferăm forma cu cheesecake pe o foaie de copt și o transferăm cu grijă într-un cuptor preîncălzit.
  • Ținem la cuptor la o temperatură de 120 ° C timp de aproximativ o oră, apoi coborâm temperatura la 100 ° C și o păstrăm până când cheesecake-ul devine puțin dens de la margini, dar tot se balansează rezistent în centru. Deasupra va fi deja un strat elastic. Principalul lucru nu este supraexpunerea! În caz contrar, cheesecake-ul se va sparge. Nu vă faceți griji, în frigider, cu finisarea obligatorie la rece, cheesecake-ul va dobândi densitatea cremoasă dorită
  • Se răcește cu cheesecake ușor, se dă la frigider peste noapte, cel puțin 8-12 ore.
  • Scoateți ușor tortul de brânză finit din matriță - bananele se îndepărtează perfect de forma unsă. Și coaja doar alunecă de pe hârtia de copt unsă. Tăiați cu un cuțit fierbinte și uscat.
  • Curd Cheesecake Blueberry White Nights
  • Și iată-l, alb-liliac-liliac-afine, parfumat pe o farfurie! :)
  • Cremă de caș răcoros, cu gust de vanilie și lapte la cuptor, aciditate liliac și liliac, aromă delicată de crustă de afine, unde banana coaptă cade pe limbă cu stropi strălucitori, reci și dulci și se armonizează perfect cu un pai în aluat.
  • Așteptăm din toată inima dragilor noștri oaspeți la Sankt Petersburg pentru „Blueberry White Nights”!

Vasul este conceput pentru

4-6 persoane

Timp pentru pregătire:

Tort - 15 minute, strat de caș - 20 minute, în cuptor - aproximativ 2 ore, în frigider - 8-12 ore

Program de gătit:

Frământare manuală, cuptor, frigider

Notă

* - Făină de afine - afine uscate măcinate într-o râșniță de cafea.
Curd Cheesecake Blueberry White Nights
Curd Cheesecake Blueberry White Nights

** - Adaug griș sau gris și amidon, pentru că altfel cheesecake-ul este prea umed pentru gustul meu.
*** - Condimente pentru strudel: coajă uscată de o portocală, 1/2 linguriță. cardamom măcinat, piper Sichuan măcinat și cuișoare măcinate pe vârful unui cuțit.

kristina1
Anastasia, tort de brânză foarte frumos ...
Tricia
kristina1, mulțumesc!
Este cu adevărat fraged, afine, aproape dietetic în comparație cu rețetele clasice de brânză.
Svetlana777
Foarte apetisant (îmi place asta, dar nu l-am gătit singur. VREAU. În timp ce citesc jumătatea potrivită creier M-am întrebat unde să distribui afine. iar stânga a șoptit - înlocuiți-i cu cireșul de pasăre. Așa că cred, se va combina cireșul cu o banană și va exista aceeași frumusețe (cireșul meu de pasăre este măcinat și cernut aproape în praf
Tatka1
Nastenka, reteta este minunata! Vă mulțumim pentru o descriere atât de detaliată și pentru fotografie! Marcaje!
Tricia
Svetlana777, Svetlana, Eu, ca experimentat înnebunit, aș încerca cu siguranță dacă aș avea praf de cireșe de pasăre!
Singurul lucru, mă tem că culoarea nu va fi atât de violet închis, afinele sunt mai negre.
Pentru eșantion, puteți face o jumătate de porție, ceea ce înseamnă că trebuie să corectați echilibrul lichidului, deoarece praful din cireșul de pasăre absoarbe umezeala diferit de făina din afine. Și probabil că nu va exista nici o acrișoare.
Dar ideea este grozavă, doar pentru mine


Adăugat duminică 12 martie 2017 18:38

Tatka1, Tanyusha, mulțumesc! Sper că rețeta vă va fi de folos!
RepeShock

O, mi se pare că cireșul de pasăre va fi divin cu umplutură de caș!
O banană își va declanșa astringența.

Mlyn, deja babă

Nastya, multumesc pentru delicatete!
Vă rog
Ei bine superbe cheesecake, clasa!
Tricia
Vă rog, Speranţămultumesc pentru lauda!


Adăugat duminică 12 martie 2017 18:56

RepeShock, Ira, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Svetlana777
Tricia, RepeShock, mulțumesc pentru sfaturi, oh e prea târziu să fug la banane, altfel aș merge la test. (iată totul, dar banane. Voi cumpăra 3 pentru ceva - o vor mânca, voi cumpăra o ramură - voi arunca cea mai mare parte, așa că trec întotdeauna pe lângă ele. Dar am luat notă de afine , Nu le-am uscat niciodată (deși am adunat găleți în nord .. demult), dar de dragul unei brânzeturi atât de frumoase o voi face pe a mea
Mandraik Ludmila
Nastenka, ce dragut! Nu am făcut niciodată prăjituri de brânză, dar este atât de drăguț și de frumos, încât vreau să o fac. Adevărat, am doar afine congelate, ceea ce înseamnă că nu voi adăuga apă, ci doar rachiu și blender într-o masă omogenă.
Tricia
Svetlana, cu bananele avem aceeași poveste! Doar și mai rău. Toată lumea din casa mea întreabă acum dacă pot să iau o banană. dupa mine in a cincea !!! odată a trebuit să cumpăr și să îmbătrânesc banane pentru o prăjitură cu banane (erau toate sufletele amabile care mâncau „bătuți de viață, banas trist, altfel ar merge rău”)! Aproape că am omorât pe toată lumea atunci!

Mă gândeam doar la cireșul de pasăre ... dar încercați să-l înmuiați în apă fierbinte, așa cum fac eu afine, și amestecați-l cu brânză de vaci pastoasă. Te vor enerva boabele de cireș de pasăre pe limbă? Sau aveți absolut cireș de pasăre în praf?
Imi pot imagina care va fi tortul de branza - pasare cires-amaretto!


Adăugat duminică 12 martie 2017 19:27

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, multumesc ca ai trecut pe aici!

Poate fi înghețat în stratul de caș, în aluat - cu precauție, pentru că nu știu cum se va comporta tortul ... va fi necesar să reglați echilibrul lichid-făină.
Anatolievna
Tricia, Nastya este atât de frumoasă! Capodoperă dreaptă!
Așa că am pus totul pe rafturi și am spus!
Tricia
Anatolyevna, Tonya, mulțumesc!
De fapt, un desert complet necomplicat, dar atât de slab, aproape dietetic și delicios!
Marusya
Anastasia, desert foarte frumos! Vă mulțumim pentru clasa de master detaliată.
lappl1
Tricia, Nastenka, rețeta este minunată! Și ce frumos! Vă mulțumim pentru distribuire! Marcaj - cu siguranță!
Elena Kadiewa
Mă voi ucide cu această Nastya! Vândut pentru rețete!
Ce frumusete! gustos pentru tine, nu?
Tachinare și tachinare. ...
Tricia
Marusya, mulțumesc că ai trecut pe aici! Rețeta este interesantă pentru simplitatea sa de execuție - fără supergadgeturi și zgomot.
lappl1, Lyudochkamultumesc pentru lauda! Mi-e teamă că fotografiile plictisitoare de la Sankt Petersburg strică totul, dar nu este încă nimic de făcut aici, nu există echipament fotografic de înaltă calitate
Elena Kadiewa, Helen, da, ei bine, este atât de gustos pentru noi! Și aproape dietetic. Dacă, după un tort de brânză autentic, pancreasul este obraznic, atunci acest tort de brânză cu caș poate fi mestecat fără pauză. Doar nu mâncați oricum mult - destul de satisfăcător.
Vă mulțumim că ați făcut timp să vă opriți!
Mandraik Ludmila
Nastenka, este grozav că nu este zgomotos, deși nu avem un copil mic, eu și soțul nostru suntem o bufniță și o alunetă, mă culc târziu când a dormit de mult timp și gătesc în consecință, adesea când el deja doarme. Și avem o singură cameră în sat, nu există pereți sau uși (cu excepția băii), așa că seara gătesc liniștit și iată o rețetă atât de remarcabilă.
Tricia
Mandraik Lyudmila, Lyudochka, da, aceasta este frumusețea rețetei! Acum pot să gătesc 2 ore după-amiază, când ginerele meu este scos la plimbare, sau noaptea, când adoarme. Și pereții din apartamentul nostru sunt atât de carton încât vecinii aproape la fiecare două zile bat la baterii, de parcă trăim prea tare!
Așadar, după ora 23 pm nici nu pot porni mixerul-blender, sunt zgomotoase pentru mine. Prin urmare, caut rețete care să fie potrivite pentru mamele alăptate și fără a folosi gadgeturi puternice.

Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
galchonok
Tricia, Nastyusha, Mi-a plăcut foarte mult rețeta - o compoziție atât de neobișnuită! L-am luat la marcaje, dar cred că nu pentru mult timp. Mulțumesc!
Din lipsă de făină de afine, folosesc cireș de pasăre, altfel rămâne inactiv
Tricia
galchonok, Bifează marcajul, mulțumesc!
Înainte de a face această prăjitură de brânză, este mai bine să vă asigurați că făina de cireșe de pasăre este bine împrăștiată sau să o măcinați și să o cerneti, astfel încât boabele să nu se întâlnească pe limbă.
Mai bine să încercați lingurița aburită. făină cu apă clocotită și amestecă cu brânză de vaci. Dacă gustul se potrivește, atunci puteți adăuga la cheesecake!
galchonok
Nastya, multumesc pentru sfat! Am făină în praf, dar oricând o aburesc pentru coacere
Anna1957
Nastya, dar în aceste fotografii nu există fețe frumoase de banane sculptate, ca pe cea care a fost la întâlnirile de la Sankt Petersburg.
Rada-dms
Tricia, Nastya, rețeta este minunată! Nu promit să o fac repede, dar sunt deja ferm înrădăcinat în visele mele!
Mandraik Ludmila
Citat: Anna1957
frumoase laturi de banane sculptate
Anna, sunt pe prima pagină la întâlnirile de la Sankt Petersburg, sub spoiler.
Tricia
Citat: Anna1957
Nastya, dar în aceste fotografii nu există fețe frumoase de banane sculptate, ca pe cea care a fost la întâlnirile de la Sankt Petersburg.
Anya! Sveta Apelsinchik de pe camera lui Olin i-a făcut o poză. Sper pentru aceste poze.
Am fotografii de lucru ale versiunii anterioare a cheesecake, care rulează, ca să zic așa, dar forma era diferită, iar coroana arată diferit. Pot pleca de aici deocamdată. În viitorul apropiat voi expune rețeta pentru brânză de la întâlnire. În ceea ce privește ingredientele, acesta diferă de cel din rețetă.

Curd Cheesecake Blueberry White Nights
Versiunea anterioară, coroana bananei, a fost omisă intenționat.

Curd Cheesecake Blueberry White Nights
Fotografie de brânză de la întâlnire. O opțiune complet funcțională.
Anna1957
Ei bine, mi-am dat seama că ovalele bananei ar trebui să fie mai lungi decât stratul de caș, apoi coroana va ieși.
lega
Mi-a plăcut și brânza ta, iar coroana este frumoasă. Bravo Nastyukha!
Tricia
Galya, mulțumesc! Deoarece toată lumea are o coroană de petale de bpnana scufundate în suflet, voi face o altă astfel de brânză, împușcă regulile. fotografiați și aranjați o rețetă separată. Pentru istorie, ca să zic așa!

Rada-dms, Olya, Ma voi bucura daca va place acest cheesecake. Este simplu, dar elegant.
tati-ana
Tricia,
Vreau afine uscate. Și de unde le pot obține?
Tricia
tati-ana, Eu usuc afine, așa că le am pe ale mele. Din păcate, nu am văzut niciodată acest lucru la vânzare.
Svetlana777
Citat: tati-ana
Și de unde să o iau?
einaya crește lângă pădure
Eu însumi cred că Marea Duma, înainte (în epoca sovietică, era vândută într-o farmacie în cutii mici ca un drajeu delicios. Acum curentul din toamnă în pădure ((rămâne să găsim locul unde crește)
Tricia
tati-ana, Svetlana777, Puteți cumpăra afine uscate în magazinul online sau adresați-vă farmaciei!
Sau încercați să modificați rețeta pentru una congelată editând raportul făină-lichid din tort și brânză de vaci-lichid în stratul de caș.
Ivanovna5
Oh,Nastya, Nu l-am recunoscut deloc în context! Va multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi coace, ne plac bucatele cu caș. Astăzi îmi repet Sissy pentru copii, chiar am întrebat-o, iar data viitoare va fi Blueberry White Nights!
Cum gestionezi totul cu puțin?! Fată deșteaptă!
Tricia
Anya, arata ca un cheesecake, dar nu la fel. Voi face exact la fel cum am fost la întâlnire cu o rețetă separată, cum voi curăța cu treburile casnice! Rețeta de brânză este mai elegantă. Și de la întâlnire - una standard, potrivită pentru fiecare zi.
Mulțumesc pentru laudă!
Dacă fiul meu doarme bine ziua sau tatăl nostru o face în weekend, atunci am timp.
Volum
NastyaVă mulțumim pentru rețetă și pentru frumusețea tortului dvs. cu brânză.
După motivele tale, pe bază de prescripție medicală Anna(osibar). Plagiatul este al meu.
Curd Cheesecake Blueberry White Nights
Curd Cheesecake Blueberry White Nights
S-au dovedit doar 2 culori, a treia nu a fost suficientă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine