Congelarea alimentelor gata preparate, depozitarea alimentelor gata preparate în frigider

[Duhka li]

Duhka li, 300ml - max. volumul unei singure mese, inclusiv pâine și salată și jeleu. Adică „lipirea” congelării cu deducerea neînghelării aproximativ 200 ml. Dacă toate ingredientele sunt luate separat, atunci se obține un recipient foarte mic.
Am încercat asta. În celofan. pachetul a fost așezat pe două linguri de terci, aplatizat și astfel de „clătite” separat, învelite separat și congelate. Separat și rulouri, sarmale / ardei, cum ar fi chiftele cu orez, bile mici și brioșe cu carne tocată și brânză sub formă de tort mic. În general, congelatorul este plin și este incomod pentru mine să rezolv totul, să aleg, nu este clar acolo că. Cu supe / bors - frumusețe. Am scos-o imediat. Și aceste garnituri (((, și noi înghețăm diferite caserole. În timp ce le găsiți, le desfășurați .... este mai convenabil pentru mine în borcane. Aici au făcut bucăți de orz perlat cu carne de pui într-un desen animat și totul în Vasele de 250 ml reprezintă aproximativ 2/3, doar o porție. Este necesar fie un recipient mic de 100-150 de grame, care este probabil prea mult, fie organizați cumva un prânz complet într-o dată.)

Deci, Palych pare să vrea să împartă totul cu partiții.

La început mi-am dat seama că una peste cealaltă, inclusiv vinaigreta. Deși toată lumea are gusturi diferite. Poate că iubește atât de mult.

[Palych]

cumpărați vase "multe celule, tavă de plastic sub capac" și apoi puneți un vas separat în fiecare celulă, sub un singur capac și înghețați. Apoi obțineți toate vasele sub un singur capac, dar separat

Palych, la asta m-am referit. Există astfel de containere pe Ali ... o monedă o duzină! Alegeți volumul în funcție de nevoile și dorințele dvs. și fără nicio problemă!

vor exista momente diferite de decongelare pentru diferite feluri de mâncare

Răspunde ... întreb și eu. Ei bine, terci cu carne timp de 2 minute, totul este încălzit uniform. Borscht timp de 2 + 3 min.
Și vreau doar să trec prin congelator și câteva gustări, salate.
Există primele feluri de mâncare, există al doilea (terci), există carne, caserole, produse de patiserie ... vinaigreta-olivieja nu a fost încă testată.

Există primele feluri de mâncare, sunt al doilea (terci)

Și ce împiedică totul să fie încălzit în ordine?
Mai întâi, un borcan cu salată în 1-2 minute.
Apoi puneți supa de varză-supă, în timp ce mâncați salata, supa va avea timp să se încălzească 3-4 minute
Punem caserola, reîncălzim al doilea fel de mâncare și, în timp ce mâncăm supa de varză, caserola va avea timp să se încălzească în 2-3 minute
Și așa mai departe ... care sunt problemele cu acest lucru? Și nu trebuie să fii inteligent cu vasele și vinaigreta dintr-o sticlă

Alegeți volumul care se potrivește nevoilor dumneavoastră

Așa va fi ... ce vreau ... nu știu ce și cum vreau))) ... cu aceste „ochelari” - niște necazuri. Am mâncat, am vorbit în net și ... din nou trebuie să merg la bucătărie ... la fiecare 2 ore !!!! Vreau să fiu frumoasă.

Ce împiedică

Porțiunile sunt mici și abundența piramidelor din conserve. Mă voi confunda.)
În general, bine. Am vrut să fac un castron de vinaigretă, să pun totul în porții în congelator (o sută de grame, dar nu există încă astfel de cutii) sau să adaug la o garnitură (acolo este doar un loc acolo).
Întrebarea despre ceapă (se spune că este proastă la dezghețare) și despre alte ingrediente (leguminoase, brânză, castraveți, maioneză ... Adică cum se comportă după decongelare. Alegeți cel puțin acele rețete gustoase și comestibile, dar și pentru pești încă neponyatki ... cartofi, care au înghețat piureul ??? Nu am făcut-o încă, dar bănuiesc că nu va funcționa foarte bine. Nimeni nu se va dezabona? Nici o problemă, va exista o oportunitate - voi îngheța câteva linguri. Și eu însumi voi împărtăși concluziile mele.

[Palych]

Palych, porții individuale de cereale, chifteluțe sau cotlete, care sunt deja înghețate, înghesuite peste tot în congelator, pot fi scoase fără dezghețare, puse în pungi pentru o masă fixă ​​o dată și puse la loc în congelator. Atunci nu trebuie să prindeți cotletele și garniturile separat, mai ales că înghețarea în pachete va ocupa mai puțin spațiu decât în ​​containere și puteți reîncălzi casele într-unul sau două recipiente de serviciu.
Am gatit o tigaie cu terci, l-am pus în porții și l-am înghețat, am prăjit o tigaie de cotletă sau rulouri de varză și am înghețat pe rând (puteți în folie alimentară), un castron de salată este același, doar fără a se îmbrăca. De îndată ce totul este înghețat, scoatem și punem într-o pungă separată câte o bucată din fiecare ingredient al prânzului (terci + chifle de varză + salată).
Congelați primul și al treilea fel de mâncare, gulașul cu sos etc. în recipiente cu separator în porții, apoi puneți aceste cuburi de gheață în pungi cu alte preparate.
Se dovedește o lucrare dublă, dar pe de altă parte, puteți asambla diverse seturi din semifabricate congelate, ca de la un constructor.

descompuneți în pungi cu un prânz deja complex la un moment dat

De ce nu am luat-o imediat?) Acestea sunt toate consecințele unei întreruperi bruste a fumatului, cu toate acestea, nicotina este necesară pentru memorie, nu degeaba este prescrisă. Observ că nu pot colecta creiere într-o grămadă (((
În timp ce sezonul de iarnă este în desfășurare, vreau să fac cinci rețete diferite pentru primele feluri de „borș” (rasolnik, kapusnyak, verde ...) sub formă de pansamente gata preparate pentru gătit 5 litri (în mv). Am deschis o jumătate de litru (sau orice este necesar pentru un bol multi) de borș aproape terminat, am adăugat bulion congelat, proaspăt. cartofi, carne și ... borș gata preparat în porții la congelator. În timp ce mintea nu este suficientă pentru a planifica totul așa.

[Palych]

cu toate acestea, nicotina este necesară pentru memorie, nu degeaba este prescrisă.

Palych, in detaliu. Prima dată când aud de asta!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, asta, nu aici. Există un subiect în secțiunea medicală despre renunțarea la fumat), dar deocamdată au cercetat „beneficiile și daunele fumatului sau ale nicotinei ... beneficii - adică orice”.
Nu voi scrie la fel de inteligent ca în articole.
Între timp, mi-am pus ochii pe NG pentru a obține un frigider nou, cu un congelator mare, așa că așa. informați ce și cum puteți umplu acolo și asta s-ar strica mai puțin cu gătitul.



Repet, ne-a plăcut atât de mult această „caracteristică” cu îngheț !!! Pentru câteva săptămâni, în timp ce soția mea a plecat în vacanță la cel mic din Crimeea, eu însumi am fost la fermă și am supraviețuit cu succes, și toate datorită acestor pregătiri.
Am mai gătit și am rulat sos themali !! Există încă zgârieturi pe tavan ... din nas.
Este păcat că jetoanele „au scos tot prânzul, au apăsat butonul cu microunde și gata” nu, se dovedește așa cum am înțeles eu (

Există încă zgârieturi pe tavan ... din nas.

Sotia mea, sper, a iertat zgârieturile de pe tavan!

beneficiu - atunci există un fel.

Palych,

Da, pentru pacienții cu Alzheimer, Parkinson, schizofrenie. Acest lucru nu se numește un beneficiu, ci un medicament foarte toxic prescris de un medic și utilizat sub supravegherea unui medic!
La o persoană sănătoasă, provoacă o adrenalină (aveți nevoie de ea?) Și agravează descompunerea dopaminelor (hormonii plăcerii). Este mai bine să nu le reduceți degradarea cu nicotină, ci să creșteți sinteza prin activitate fizică sau experiențe noi (călătorii, de exemplu). Și nu va exista niciun rău asociat cu administrarea de nicotină și beneficiile pentru sănătate!

Îmi pare rău pentru off-top.

M-am îndrăgostit de plăcile flexibile din plastic de dimensiuni mari. Sunt foarte convenabile pentru tăierea și congelarea semifabricatelor de pui și pește. Am înfășurat o placă de plastic atât de mare (dar nu mai mare decât fundul sertarului congelatorului) cu folie pentru ambalarea produselor. Și deja pe această placă înfășurată în folie, așez peștele tăiat (turtit sau file) în rânduri. întindeți-l pe toată suprafața și înfășurați-l imediat în folie. L-am întors și am început să-l întind pe a doua parte. Din nou l-am învelit în folie și l-am trimis în fundul congelatorului (am un congelator pentru 8 cutii în cămară). Îngheţat.Am scos o placă de bază flexibilă, în timp ce toate fileurile de pește sau părțile de pui zac în rânduri uniforme, fiecare în propriul strat de film. Se dovedește foarte rapid și convenabil să congelați semifabricatele preparate, în timp ce o astfel de congelare ocupă puțin spațiu în congelator. Dacă aveți nevoie de un sistem vertical de depozitare a congelatorului, atunci trebuie să alegeți o placă care să se potrivească cu dimensiunea peretelui lateral al cutiei de congelare. În primul rând, îngheață plat orizontal, apoi placa flexibilă este îndepărtată și două buzunare înghețate cu semifabricate plate sunt depozitate vertical. Această metodă de înghețare este cea mai convenabilă pentru a găsi înghețarea necesară. Adică, dimensiunea plăcii depinde de sistemul de stocare care este cel mai preferabil pentru dvs. personal sau de dimensiunea congelatoarelor dvs. Aleg plăcile din plastic elastic-flexibile. Am toți mongrii, cumpărați din greșeală în magazinele de hardware.

Aleg plăcile din plastic elastic-flexibile.

Da, am înțeles. Și este mai bine ca părțile laterale să fie uniforme, fără arcuri, nu? altfel va fi incomod să le scoateți din piesa deja înghețată ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, chiar la colțuri există o ușoară rotunjire - asocierea este foarte convenabilă.

Ați găsit acest articol pe net, ce credeți că este adevărat?:

Periculos pentru sănătate: 9 alimente care nu trebuie congelate
Dezghețarea favorizează dezvoltarea bacteriilor patogene
Congelarea este unul dintre cele mai populare tipuri de depozitare a alimentelor, dar în unele cazuri face ca alimentele să nu fie comestibile. Medicii și oamenii de știință au ajuns la concluzia că, după congelare, unele alimente devin insipide, își pierd mirosul natural și uneori devin dăunătoare.
În ciuda veșnicului îndemn de a păstra mâncarea cât mai mult timp posibil, medicii cred că este mai bine să scapi de excesul de alimente decât să consumi mâncare stricată. Evaluarea celor mai dăunătoare alimente după congelare:
Vase preparate din aluat gata preparate. După înghețarea plăcintelor, paste, găluște și alte feluri de mâncare, nu ar trebui să le consumați. Aluatul devine o substanță vâscoasă, se lipeste, devine fad și umed.
Brânzeturi moi. Brânzeturile precum ricotta și feta sunt la fel de proaste la temperaturi scăzute. Datorită conținutului ridicat de lichid în timpul congelării, structura produsului este perturbată, ca urmare a căruia apar bulgări apoși în interior, care reduc atractivitatea vizuală a produsului. Și este puțin probabil ca un astfel de produs să se mulțumească cu gustul său.
Ciocolată. Atunci când cofetăria congelată cu adaos de ciocolată, apare o acoperire albă pe ea. Grăsimile sub influența temperaturii se concentrează pe suprafață cu o densitate mai mică (în partea superioară a plăcii), ceea ce duce la astfel de modificări. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata „albă”, care se bazează pe ulei de palmier.
Iaurt grecesc. Sub influența temperaturilor scăzute, lactobacilii mor în cea mai mare parte, după care își pierd toate beneficiile.
Cafea. Cunoscătorii acestei băuturi aromate sunt sfătuiți să păstreze în congelator pungi etanșe cu boabe de cafea - produsul nu numai că nu se strică, dar își păstrează și gustul și aroma unică. Cu toate acestea, stocarea ambalajelor deschise duce la faptul că boabele de cafea încep să absoarbă condensul și mirosurile străine, după care, desigur, devin umede, iar băutura în sine devine insipidă și chiar dezgustătoare.
Mancare prajita. După congelarea alimentelor prăjite, există un risc ridicat de otrăvire cu astfel de alimente, deoarece microorganismele dăunătoare după congelare încep să trăiască cu o vigoare reînnoită.
Carne tocată. Acest produs din carne este depozitat în congelator de aproape fiecare a doua gospodină. De obicei, carnea tocată este preparată din carne congelată, deoarece se dovedește mai bună în ceea ce privește textura și gustul. Dar, în același timp, acesta este tocmai motivul pentru care nu poate fi înghețat categoric. Congelarea secundară a produselor din carne favorizează dezvoltarea rapidă a bacteriilor și a microorganismelor dăunătoare.
Jeleu și carne jeleu.Toate vasele în care s-a folosit gelatina nu trebuie congelate, deoarece după dezghețare cristalizează și pot pierde nu numai consistența, ci și gustul.
Pâine. Nu ar trebui să puneți produse congelate, fie că sunt fursecuri, deserturi, produse de panificație în congelator. Fărâmițele sau aceleași pesmet din congelator acumulează condens și mirosuri neplăcute, umezesc și strică gustul.

Găluștele s-au făcut de râs .. Cine le decongelează?
Ciocolata albicioasă devine când este veche.
Jeleu și carne jeleu, da, nu înghețați. Devin byaka.
Dar produsele coapte și pâinea iarnă perfect în congelator în pungi pentru congelator sau în vid. La fel și cafeaua.
Nu știu de unde vine articolul, dar nu este științific ...

[Palych]

Nu știu de unde vine articolul, dar nu este științific ...

Sunt complet de acord. Acolo fetele din tema Euro-torturilor îngheață cofetăria finită cu velur și o dezghețează normal ... Și velurul este ciocolată și unt de cacao în proporție de 1 la 1 ...

Un pic cam subiect, dar inspirat din articolul pe care l-am adus Palych, Igor.

Programul radio asculta o întrebare-răspuns. Așadar, a existat o întrebare de ce peștele dezghețat în frigider nu poate fi recongelat. Într-adevăr, este categoric imposibil, deoarece după înghețarea și dezghețarea repetată, bacteriile dăunătoare teribile devin mai puternice și chiar mai periculoase ... Și chiar și cu un tratament termic adecvat, puteți fi otrăvit cu seriozitate.

de ce peștele decongelat în frigider nu poate fi recongelat

va mirosi a ulei de pește

Ciocolata albicioasă devine când este veche.

Aceasta este o amăgire și a fost deja respinsă, nu este nimic în neregulă cu ciocolata cu o atingere.

nu este nimic în neregulă cu ciocolata cu o atingere.

ciocolata devine incomodă, vă puteți rupe dinții)))

Maeștrii de la fabrica Krasny Oktyabr mi-au spus că ciocolata este delicioasă timp de câteva luni, apoi începe să îmbătrânească și este mai bine să topiți părul cenușiu. nu există doar unt de cacao, ci și un înlocuitor pentru shoklin.
Când șocul s-a încheiat până la sfârșitul anului, fabrica a început să producă ciocolată delicioasă. Iar meseriașele ne duceau dulciuri, profesori. Vremurile delicioase au fost ...

Este o amăgire

nu este. Ciocolata proaspătă nu este niciodată gri. Dar sezonul da, cu o atingere și învechit.

Ciocolata devine albicioasă de la temperatură, să spunem vară, fierbinte, se topește ziua, se întărește noaptea și așa de mai multe ori în timpul verii.

Pentru toate temerile legate de alimentele congelate, dau întotdeauna un argument despre embrioni congelați de ani de zile, din care oamenii se dezvoltă apoi și se nasc.

Ciocolata devine albă de la schimbările bruște de temperatură, nu de la compoziție sau vârstă.
🔗
În general, nu este indicat să păstrați ciocolata adevărată la frigider.

Ciocolata albicioasă nu trebuie consumată. .... domnilor, probabil ați uitat vremurile anterioare! Ei bine, albicios, în funcție de gradul de albicios, îmi aduc aminte de cutii de bomboane de ciocolată pe viață trăite în frigider - și de acolo le-am târât. Părinții au adus diverse lucruri gustoase din Moscova, Kiev, Minsk și toate aceste delicioase zăceau în Zila în dormitor ...

peștele decongelat în frigider nu trebuie recongelat.

Dar cum, atunci, să murăm după dezghețare și din nou în congelator pentru depozitare?
Nu poate funcționa?

Nu poate funcționa?

Spun că am ascultat la radio și nu un canal de muzică, ci unul în care vorbesc cel mai mult.

Scriem chiar și pe pachetele cu pește congelat - „Nu se poate congela din nou”

Dar poate fi considerat ca peștele sărat ca gătit deja și nu ca crud

Aceasta este „nu spălați puiul pentru că răspândește germeni în toată bucătăria”. O altă invenție a oamenilor care trebuie să scrie ceva despre un subiect în care nu au nici ureche, nici bot ...
Întreaga industrie alimentară congelată ar trebui să se împuște după acest articol)))

[Ikra]

Aceasta este din seria „nu spălați puiul, deoarece răspândește germeni în toată bucătăria”

IkraIrina, nu o să crezi, dar pe ambalajul fiecărei carcase de pui refrigerate care se vinde în supermarket există un autocolant cu aceste cuvinte „nu spălați puiul crud”.

Adică suntem cu toții bănuiți că nu spălăm niciodată chiuveta, vesela sau curățăm bucătăria?

[Svetlenki]

Cred că acolo unde locuiește Svetlenki, găinile sunt deja ambalate curate. Au cartofi curățați în pungi, iar cerealele, de exemplu, orezul nu trebuie spălat.
Avem propriile noastre obiceiuri. Suntem obișnuiți să ne încredem doar în noi.

Despre îngheț, sunt de acord, un articol ciudat pe care l-a găsit Palych. Da, nu-mi place să recongelez peștele și carnea, am încercat și rezultatul negativ este vizibil pe structura cărnii. Dar, în același timp, îmi place carnea tocată după congelare.
Îmi plac foarte mult brownie-urile înghețate. - :) copilul cere în mod special să se coacă și să se păstreze în congelator. Brownie-ul înghețat are gust de înghețată superbă de ciocolată

[Tanya-Fanya]

Brownie-ul înghețat are gust de înghețată superbă de ciocolată

Oh, cum Tanya-Fanya, azi îmi îndreptați o idee după alta! Trebuie să facem brownie, să congelăm și apoi cu înghețată de casă. Cred că copiilor le va plăcea!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Tu, FĂRĂ înghețată, le oferi copiilor cuburi de Brownies congelate.
Încercați singur - nu veți ieși

[Sveta]

„nu spălați puiul crud”.

Sveta, dar faptul că?
Poți să te descurci deja cu găinile acolo? Dar nu voi putea să mănânc carne gata preparată care a mers la magazin, apoi a venit la mine acasă și nu a fost spălată înainte de gătit ...

dar faptul că?

Cred că sunt „tensionați” de stropii care vor cădea pe „tot ce este în jur” când voi spăla acest pui ... Și acest „de jur împrejur” ar trebui, teoretic, să fie dezinfectat imediat ...

Și spray-ul zboară cu adevărat, am urmărit-o.

Oh, inundați-vă în afara subiectului ... Îmi pare rău, îmi pare rău

Și spray-ul zboară cu adevărat, am urmărit-o.

Și cu ei tot felul de salmonele și clostridii.

Și cu ei tot felul de salmonele și clostridii.

Pralna, mai bine stai pe pui.

[Kalyusya]

Kalyusya, gândește-te, dacă te speli, o vei spăla?! :-)
La pui, ei înșiși vor muri în timp ce gătesc, dar pentru restul ...

„nu spălați puiul crud”.

Doamne, totul este corect! Europa a învățat să se spele abia cu mult timp în urmă, iar găinile sunt încă în trecutul istoric
În general, este ciudat să auzi astfel de recomandări într-o țară în care se adaugă var și alte delicii la pâine pentru hrană, mulțumesc lui Dumnezeu nu arsenic și otravă de șobolan (care, apropo, chiar au venit cu etichetare recent și recent au eliminat depozitul din dulapurile de bucătărie printre condimente - fără TB! Reasigurătorii ruși s-au spălat de pe vremuri și s-au spălat, se spală și se vor spăla împreună cu toate salmonele, astfel încât și ei să fie curate și să nu le fluture în jurul lor, argumentând despre curățenie și altele lucruri din bucătărie.
Și, apropo, cine s-a gândit la drepturile Salmonella? Unde este consimțământul lor pentru o viață murdară?

[Cremos]

Dau întotdeauna un argument despre embrionii înghețați de ani de zile, din care oamenii se dezvoltă apoi și se nasc.

Cer off-topul, dar nu pot rezista
Cremos,

Un exemplu, desigur, este frumos, dar este o speculație sălbatică. Crioconservarea materialului biologic („vitrificarea”) are loc cu viteză mare; efectuate în prezența crioprotectoarelor; depozitare suplimentară are loc la -196 ° C (azot lichid). Ca urmare, apa nu cristalizează, iar celulele nu sunt deteriorate. Înghețarea gospodăriilor nu se poate „lăuda” cu nimic din toate acestea.

Ce este în neregulă cu voi fetelor, nu știți! Taki a cercetat pe Google tehnologia congelării industriale a cărnii / păsărilor / peștelui și legumelor / fructelor. Condițiile sunt, din câte am înțeles, că nu se produce cristalizarea, ci microcristalizarea apei (nu se formează câteva cristale mari de gheață, ci multe mici). Drept urmare, țesăturile rămân mai mult sau mai puțin intacte și la dezghețare obținem ceea ce obținem.
Despre răul congelării repetate, pot presupune acest lucru (nu voi face google). Microcristalele de gheață din timpul primei înghețări nu afectează celulele în sine, dar, cel mai probabil, le afectează structura internă (încalcă integritatea organelor membranelor (mitocondriile, vacuolele, cloroplastele din plante etc.). Astfel, sunt create condiții pentru autolitice ( procese autodistructive) - modificări ale compoziției chimice a celulelor sub acțiunea propriilor enzime plus datorită reacțiilor spontane dintre substanțe care nu intră niciodată în contact între ele într-o celulă intactă. Dar în starea înghețată a produsului, viteza acestor procese este aproape de zero. La dezgheț, aceste reacții chimice sunt accelerate. Dar aici suntem un produs pregătit - toate reacțiile se termină.
Când re-congelați într-un frigider de uz casnic, se produc daune suplimentare celulelor și / sau structurilor acestora de cristalele de gheață și astfel se creează condiții pentru creșterea numărului de reacții autolitice la cele deja existente după prima înghețare / decongelare. La dezghețare din nou, rata de autoliză crește din nou. Toate aceste modificări se acumulează treptat și produsul își pierde calitatea în comparație cu odată înghețat / decongelat, și cu atât mai mult cu produsele proaspete.

"nu spala pui crud"

Să speli sau să nu te speli - asta este întrebarea? Și aparent, fiecare o decide pentru sine în felul său, DAR:

Există trei mari categorii de microorganisme patogene, definite ca fiind psihrofile, mezofile și termofile.
Microorganismele psihrofile trăiesc la temperaturi de la 10 la 20 * C
Mesofil - de la 20-25 la 40-45 * С
Termofil viabil la temperaturi de până la 55-60 * С
La temperaturi ideale, fiecare categorie se reproduce rapid și activ, iar nivelul pH-ului (aciditatea produsului) afectează, de asemenea, rata reproducerii și supraviețuirii lor.

Microorganismele în condiții ideale pot crește și dubla ca număr la fiecare 15-20 de minute. Inițială - 1 CFU, o unitate de formare a unei colonii:
- după 3 ore ajung la peste 200;
- după 6 ore ajung la peste 200 de mii;
- după 9 ore ajung la peste 200 de milioane;
- în 12 ore ajung la peste 200 miliarde.

Congelarea cărnii - împărtășirea experienței noastre

Despre spălare - nu spălați. Spălați fără echivoc. Întrebarea este CUM? Când medicii spun să nu se spele, înseamnă prin robinet, când stropii din carcasă zboară în toate direcțiile (deși nu știu cum să-l spăl așa), dar, bine, ei încă zboară. Se recomandă spălarea în apă stând (într-o cratiță adâncă, într-un lighean, într-un castron-castron) cu mai multe schimbări de apă. Aceasta este întreaga problemă.

Se recomandă spălarea în apă stând (într-o cratiță adâncă, într-un lighean, într-un castron-castron) cu mai multe schimbări de apă.

Și, apropo, din cele mai vechi timpuri, din moment ce ne referim la istorie, așa s-a întâmplat, pentru că atunci nu existau instalații sanitare.

La dezghețare din nou, rata de autoliză crește din nou.

Chiar dacă nu vă îngropați atât de adânc, atunci când decongelați, lichidul curge din celulele deteriorate de cristalele de gheață, carnea devine mai uscată, iar ultimele sucuri curg în timpul congelării și dezghețării repetate.
De aceea, se recomandă prăjirea peștelui fără dezghețare.

Spălați fără echivoc. Întrebarea este CUM?

Ceva nu s-a deranjat nici măcar cu această întrebare - cum să te speli?

Aproape toată lumea are o chiuvetă înaltă în bucătărie. Asta înseamnă că am pus un vas lat pe fund (astfel încât să fie mult spațiu), pornesc apă caldă (este caldă, nu fierbinte, ca să nu se gătească carnea), pun carnea și mă spăl cu mâinile mele în toate direcțiile. Apă curentă pentru a îndepărta placa din carne și clătiți carnea cu apă curată. Spal carnea repede pentru a nu o pastra mult timp in apa, astfel incat sa nu sature multa apa. Apa în exces din carne o va afecta apoi, de exemplu, la prăjire, când această apă din carne începe să iasă în evidență în tigaie.
Nu observ nici o stropire de apă.Este ca și cum ai spăla și cum să-ți fluturezi mâinile, astfel încât stropii să zboare peste bucătărie. Este păcat să faci asta, pentru că apoi și să speli bucătăria din stropi?

Apoi întind carnea pe un prosop, o șterg bine de umezeală. Acum îl puteți împacheta în pungi și îl puteți pune la congelator.

Ce urmeaza?
Decongelez carnea într-o pungă, într-un castron la frigider. Și întrucât chiar și în pachet în timpul dezghețării, există o multiplicare crescută a bacteriilor, apoi după dezghețare, spăl carnea din nou în apă, o șterg cu un prosop și abia apoi încep să gătesc.

eu asa fac

Fac cam la fel, cu excepția temperaturii apei. Al meu este întotdeauna rece, pentru că cumva din copilărie s-a amânat că apa rece bea și apa fierbinte este tehnică. Deși acum s-ar putea să nu fie așa.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, a scos brownie-ul din congelator pentru a-l încerca, pare a fi atât de mult în congelator, dar nu am ajuns la brownies
Într-adevăr, se dovedește foarte gustos (marshmallow, de altfel, trăiește doar în congelator)

Al meu este întotdeauna rece, pentru că cumva a fost amânat încă din copilărie că apa noastră rece bea, iar fierbinte este tehnică

și eu

căci atunci nu existau instalații sanitare.

Chiar și cei care slăbesc trebuie să includă untul în dieta lor zilnică. Am adăugat 3 grame de unt în terciul de dimineață. În pachetul meu sunt 180 de grame de unt. În acest ritm, un pachet de unt se mănâncă în aproape 2 luni. Durează mult timp, gustul untului până la sfârșitul depozitării se schimbă, nu mai există prospețimea și este departe de a fi sigur să rupi bucățile dintr-o brichetă înghețată în congelator cu un cuțit ascuțit. Prin urmare, atunci când cumpăr un alt pachet de unt, fac următoarele:

A deschis un nou pachet de ulei.



Tăiați în 4 părți egale. Și două piese, care sunt situate oblic una de cealaltă, înfășurate pentru izolare cu două benzi flexibile din polietilenă-metal tăiate dintr-un pachet de condimente. Dungile sunt egale în înălțime cu înălțimea barei de unt.



Aici, pentru o mai mare claritate, am desfăcut două bucăți de unt înfășurate în dungi metalizate.



Iată un pachet de unt deja asamblat din 4 bucăți izolate una de alta. Vedeți bucăți de dungi în colțuri? Bucățile de ulei nu se vor mai lipi între ele atunci când sunt congelate în frigider, se separă foarte ușor unele de altele datorită benzilor. Prin urmare, este ușor să obțineți și să separați o bucată de unt de congelator pentru a fi transferată în compartimentul frigiderului.


Exact asta fac în cazul plăcintei cu capul în jos. Pentru a preveni lipirea bucăților de plăcintă atunci când înghețați cu umplutura mea lichidă de mere, le separ și cu benzile mele metalice din plastic preferate. Pare un fleac, dar foarte convenabil - l-am tăiat, l-am împărțit, l-am înghețat, ocupă foarte puțin spațiu în timpul congelării, am scos doar o bucată de unt sau plăcintă.

Am adăugat 3 grame de unt în terciul de dimineață

Dar! :-)

[kartinka]

kartinka, foarte fericit! Uneori este plăcut să descoperiți un gust nou într-un fel de mâncare familiar.
Cremos, o imensă mulțumire specială pentru plăcinta cu mere!
De asemenea, împart untul în cuburi și păstrez fiecare cub în folie.
Tot aici la HP anul trecut m-au învățat cum să fac unt de usturoi. O fac pe săgețile usturoiului de casă, iar iarna un cub de ulei de usturoi congelat pentru cartofi fierbinți sau cod de abur mmmm .... aromă nebună și gust uimitor

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, ce fel de ulei de usturoi? privind noaptea, am citit comentariul tău și am decis mâine că este obligatoriu să te joci cu o karoshechka. Mai mult decât atât, există săgeți în congelator și heringul este cumpărat.