căpșună
: flori: Alexandra! Și am studiat și la școala 2 până în 1965. Și apoi ne-am mutat pe malul drept și am terminat școala N8 acolo. Lumea este cu adevărat mică. Și am plecat de la Leninabad în 1969. De atunci locuiesc la Sankt Petersburg.
Alexandra
Soțul a spus așa, în orașul fabricii de mătase era o singură școală

Da, toată lumea este împrăștiată ... există un fel de site al oamenilor Leninabad, acolo puteți găsi compatrioți
căpșună
Da, vorbesc acolo cu colegii mei.
Alexandra
căpșuni, dacă vă rog - multicooker-ul este bine spus aici

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196.0

o secțiune foarte mare îi este dedicată pe site-ul nostru

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=71.0

Am două desene animate - un Panasonic mare și unul mic, le iubesc cu drag
căpșună
Alexandra! : flori: Vă mulțumim pentru informații. Toate cele bune.
Svetik_
căpșună Mi-am cumpărat desene animate din lipsă de timp ... Înțeleg că gătim cu orice, dar îmi place foarte mult tehnologia, am un Panasonic HP și am cumpărat și un multicooker Panasonic, lucrurile merită foarte mult în casă, M-a frapat întârzierea temporizatorului ..... am pus pâinea și am plecat ... a funcționat întotdeauna, dar am cumpărat desenul animat pentru copii ...... cel mai mic al meu va avea 4 ani și fiul meu are 11 ani și amândoi în septembrie, i-am luat pentru ei să ia în mod constant micul dejun, prânzul și cina la încălzire (ei bine, cina nu este necesară, deoarece eu sunt deja acasă până atunci). Tocmai am primit un grătar cu aer cald, dar am vrut și un multi-hooter, dar nu-l avem ... dar poate mă descurc deocamdată
Rezident de vară
Cunoscători ai bucătăriei orientale! Am o întrebare pentru tine. Mi-au adus un condiment pentru pâine din Tunisia. Arată ca semințe de ceapă (nigella) cu un miros delicat foarte plăcut. Care este și cum se numește?
Pakat
Cum miroase? Dacă arată ca chimenul, poate este una dintre soiurile de zra, (zira).
Așteaptă, am verificat, acesta este un chimen negru parfumat tunisian, cel mai probabil ...
Juliya
Acesta este kalindzhi.

„SEMINȚELE KALINJI seamănă foarte mult cu semințele de ceapă, motiv pentru care uneori Kalindzhi în sine este numit„ semințe de ceapă neagră ”sau„ semințe de chimen negru ”. La început au gust amar, apoi - fierbinte, ca piperul.
Este adesea folosit ca piperul negru, dar are avantajul că nu irită mucoasa stomacului. Semințele de Kalindzhi sunt folosite ca condiment pentru varză murată, castraveți de murat, pepeni verzi; precum și pentru coacerea pâinilor dulci, covrigei, fursecurilor (aceste produse sunt presărate cu semințe de kalindzha înainte de plantare în cuptor). Cu ajutorul kalindzhi, puteți aroma feluri de mâncare dulci, budinci, mousse, jeleu. "
Pakat
Kalindzhi
Se mai numește - semănat nigella, o fată în verdeață, păr de Venus, chimen negru, coriandru roman, matzok, sedan, nigella.

Semințele negre în formă de lacrimă ale acestei plante seamănă foarte mult cu semințele de ceapă, dar nu au nimic de-a face cu gustul și calitatea. Kalindzhi are un gust plăcut și delicat o aromă ușor de căpșuni.

Datorită aromei sale extraordinare, kalindzhi este utilizat în principal în produsele de panificație și cofetărie - la coacerea plăcintelor, fursecurilor, brioșelor (presărate deasupra înainte de coacere), precum și la compoturi, jeleu, jeleu, budinci etc.
Kalindzhi este utilizat pentru sărarea castraveților, roșiilor și a altor legume, pentru murarea varzei. Acest dressing este bun pentru condimentarea felurilor de mâncare și supelor de legume.

Tineretele verzi, bogate în vitamine și minerale, sunt folosite în salate.

Semințele de Kalindzhi îmbunătățesc activitatea creierului, vederea, ajută digestia și sunt folosite pentru durerile de gât, curgerea nasului și durerile de cap.
În viața de zi cu zi, semințele Kalindzhi sunt folosite pentru a speria molii.
Rezident de vară
Da, seamănă mai mult cu chimenul negru, nu are gust picant și nu miroase a căpșuni.Mai mult ca zira, dar mai sofisticat. Prietenul meu îl adaugă la cafea.
multumesc pentru raspuns
Rezident de vară
Mi-am examinat pansamentul și l-am gustat și am ajuns la concluzia că era un amestec de chimen negru și kalindzha. Există boabe care arată ca o lacrimă și mai sunt ca niște cristale. Indiferent de nume, îmi place foarte mult. Oriunde l-aș pune, dacă nu îl mănânc cu o lingură. Ieri am făcut un sos de fructe ca tkemali și l-am măcinat cu condimente
sazalexter
Poate cineva știe cum se numește felul de mâncare „ficat de miel răsucit în untură”. Am mâncat asta în Caucaz, Kabardino-Balkaria, în defileul Chegem.
dopleta
Citat: sazalexter

Poate cineva știe cum se numește felul de mâncare „ficat de miel răsucit în untură”. Am mâncat asta în Caucaz, Kabardino-Balkaria, în defileul Chegem.
sazalexter, Am mâncat și eu un astfel de kebab shish acolo. A fost cu mult timp în urmă. Nu s-a chemat mtsvadi?
sazalexter
dopleta Mi se pare un jaubau cumva, nu-mi amintesc că vreau să comand Mtsvadi Guzinsky shashlik de vită într-un restaurant din Sankt Petersburg, și acolo Kabardienii sunt un subethnos Adyghe.
Alexandra
Rezident de vară, mulțumesc pentru povestea despre kalonji - așa se numește nigella în condimentele indiene

Astăzi am cumpărat și am făcut un soi de pâine plată pentru soțul meu, altfel discuțiile noastre despre Leninabad l-au pus într-o dispoziție nostalgică.

Presărați-le deasupra cu semințe de kalondji - „același miros”
Pakat
Alexandra, despre „acel miros” ...
Am pus o mulțime de condimente la gătit, inclusiv afine, este uscat, mici fructe de padure negre ...
Odată ce am fost întrebat ce este, am răspuns - muște uscate - este cald în Asia Centrală, muștele intră într-un cazan și noi, departe, pentru a-și păstra gustul obișnuit, le adăugăm uscate ...
Alexandra
Pakatic,

Tocmai am cumpărat afine în condimente indiene, doar roșii
Rezident de vară
Deci vei avea muște roșii.
Alexandra
Tantarii
Pakat
Citat: Alexandra

Tocmai am cumpărat afine în condimente indiene, doar roșii
Cumpăr și roșu, în magazinele iraniene, dar se întunecă cu timpul ...
Alexandra
Pakatic, dar spune-mi unde poți, în afară de pilaf împinge adăuga?
Pakat
În orice fel de mâncare în care este necesară aciditate, carne, pește, legume ...
Alexandra
Mulțumesc! Mâine voi face gombă cu vinete și dovlecei
Pakat
Este plictisitor, deși balcanic, afine nu este acolo ...
Alexandra
Voi raporta ce se întâmplă
Alim
Citat: Link link = topic = 459.0 data = 1250358779

Alexandra, despre „acel miros” ...
Am pus o mulțime de condimente la gătit, inclusiv afine, este uscat, mici fructe de padure negre ...
Odată ce am fost întrebat ce este, am răspuns - muște uscate - este cald în Asia Centrală, muștele intră într-un cazan și noi, departe, pentru a-și păstra gustul obișnuit, le adăugăm uscate ...

Pakat, mi-a amintit de sfârșitul înfometat al anilor 80: După ploaia din apropierea casei, viermii s-au târât pe asfalt, sănătoși ,, i-am ridicat puțin pentru a-i arunca pe patul de flori. Aud deodată:
- De ce le strângi? - Un unchi în vârstă (cu un fel de întrebare lacomă în ochi).
Am izbucnit: „Le mănânc!” (Eu nu ma asteptam la asta)
Ar fi trebuit să-i vezi fața!
Alexandra
Alim,

Din păcate, okra (congelată) a fost pusă deoparte în favoarea unei gustări caucaziene cu fasole verde lobio. Am fugit acolo. Rezultatul va fi doar mâine
Pakat
Despre pilaf: 🔗

Alexandra , vei fi deosebit de interesat ...

Alexandra
Mulțumesc, Pakatik! Seara pot să intru în LJ de acasă și să văd
Alexandra
Pakatik, mă laud cu un afine. Este coral moale, strălucitor și fără sâmburi

La gătit, se obțin astfel de boabe de beton, care pot fi văzute la margini
Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0
Alexandra
Pakatik, mulțumesc! Am citit despre pilaful Khujand. Eram în acest bazar, există porți vechi de fier forjat atât de chic. Dar nu am încercat pilaf la acel bazar. M-am plimbat cu umilință în jurul bazarului pentru viitoarea soacră și am încercat să nu mă sufoc pentru a absorbi fructele nespălate, pe care mi le-a trecut peste umăr ca să „gust”
Pakat
Din câte îmi amintesc, din copilărie, am mâncat fructe și legume nespălate, le-am spălat doar acasă, iar cea mai mare parte a copilăriei mele a trecut în curte și pe stradă ...
Îmi amintesc de acel bazar și poartă, treceam prin Leninabad, când m-am dus să vizitez rolele din Toboshary ...
Begimot
Totuși, pentru a înțelege ce dimensiune a desenului animat, am una mică, ar trebui să împart totul la două?
Rezident de vară
Da
Pakat
Prezentare gastronomică a Tașkentului:
🔗
Recomand! Doar tastatura este departe, poți picura saliva ...
Administrator

Estul este o chestiune delicată

Fără cuvinte ... și comentarii
Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Pakat
Aceasta este cavalerie ușoară și iată-o pe cea grea pe drum ... Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații
Pakat
Bazarurile din Tașkent
🔗
🔗
🔗

Un alt bazar - Chorsu 🔗
MariV
În 1976, am venit în vacanță la Tașkent din regiunea Amur - era necesară o haină de blană ca pasiune! Am fost în orașul vechi - mesagerii au zburat imediat și i-au șoptit la ureche - ai nevoie de o haină de blană? Trebuie sa. M-au dus într-un fel de junglă, deși eram cu soțul meu, dar m-am speriat ...
Și am cumpărat o haină de blană - neagră, tsigay, caldă, mai frumoasă.
Pakat
La revedere, Piața Tașkent!

🔗
Administrator

La revedere, Piața Tașkent!


Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

În ultimele zile, plantațiile din chiar centrul Tașkentului au fost supuse unei „castrări” crude de către autoritățile orașului. Există o tăiere pe scară largă a platanilor seculari (platani), plantați la sfârșitul secolului al XIX-lea, când, din ordinul guvernatorului general al țarului MG Chernyaev, primul parc al orașului a fost așezat în actuala capitală din Uzbekistan, cunoscută de toți cetățenii drept Piața.

Acum, de dimineață până seara, platanii grași, odată protejați de stat, sunt tăiați până la rădăcină. Apoi sunt tăiate în bușteni lungi de trei metri, încărcați pe basculante cu ajutorul macaralelor și luați într-o direcție necunoscută. În același timp, alți muncitori dezrădăcinează butucii copacilor deja doborâți, astfel încât să nu rămână nici o urmă din ei.

Până în dimineața zilei de luni, 16 noiembrie, astfel, mai mult de jumătate din toți copacii care cresc pe piață au fost tăiați, iar tăietorii de lemne, aparent, nu intenționează să se oprească acolo.

text suplimentar citit aici: 🔗
Administrator
Pe piețele din Tașkent.

Ne uităm ... amintiți-vă, imaginați-vă, aflăm caracteristicile ...

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații
Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații

Pakat
Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații
Oh, să sape, într-o astfel de mizerie ...
În general, există cărți în limba rusă, ieftine, oamenii pleacă, se închiriază pentru o bană, iar cei care rămân nu citesc limba rusă ...
Rezident de vară
M-am uitat și la acest prăbușire
Administrator

Și așa au tăiat morcovi pentru pilaf. Astfel de morcovi pot fi cumpărați pe piață în vrac și în cantitatea necesară.

Estul este o problemă delicată, pilaf, bucătărie și conversații
DonnaRosa
Pilaf uzbec.

1. Orez 1kg.
2. carne 1 kg (miel sau carne de porc)
3. ulei vegetal 200g
4. morcovi 500g.
5. ceapă 500g.
6. usturoi 2g.
7. sare și piper negru

Încălziți uleiul într-o fontă. Prajiti carnea.
Rumeniti ceapa si jumatatea morcovilor razuiti grosier.
Adăugați morcovii rămași răzuți.
Se toarnă puțină apă și se fierbe până se înmoaie.
Se toarnă apă clocotită peste orez, se scurge, se spală cu apă rece.
Se toarnă orezul peste carne, sare și piper.
Se toarnă apă la 2,5 cm deasupra orezului.
Fără a amesteca, gătiți la foc mediu cu capacul deschis.
Ar trebui să fiarbă.
Când apa s-a evaporat, faceți o lamelă de orez de pe margini în sus.
Faceți 3 găuri în partea de jos. Închideți capacul, faceți un foc mic timp de 20 de minute.
Deschideți punga și nu o mai închideți din nou.

Se servește cu carnea deasupra.
Pakat
DonnaRosa, va funcționa, dar nu că, nu există suficientă zarchava (curcuma),
zra (chimen), ardei roșu și afine ...
Nu vorbesc despre grăsime din coadă, nu este peste tot, i-am uitat deja gustul ... Faptul că carnea de porc nu este carne pentru pilaf a fost deja scris ...
Morcovii nu sunt frecați, ci tăiați în benzi, vezi fotografii în subiect ...
În zirvak, am pus toți morcovii dintr-o dată, fără a le împărți la jumătate.
Sare și condimente, mergeți la zirvak, înainte de a pune orezul
Orezul este înmuiat în avans, cu curcuma, de preferință seara, sau cel puțin 2-3 ore. Dacă nu este timp să se înmoaie în avans, atunci se spală bine cu apă, nu cu apă clocotită, apoi turmericul este pus în prăjirea cărnii. Orezul este umed, nu se va sfărâma, așezat cu grijă deasupra cărnii, umplut cu apă clocotită, printr-un capkir (lingură cu fante), astfel încât jetul să nu rupă straturile. Aduceți la fierbere și reduceți căldura.
Turnați apă pentru a acoperi puțin orezul, nu știm câtă apă a absorbit, este mai bine să adăugați pe parcurs decât să obțineți terci fiert ...
Dacă există multă apă, o ajutăm să se evapore, descărcând-o ușor de pe pereți
și făcând găuri în partea de jos. Când apa s-a evaporat, scoateți focul, acoperiți cu un capac, costă 20-30 de minute, orezul este aburit.
Dacă dimensiunea cazanului permite, nu foarte mare, scoateți capacul,
se acoperă cu un lagan mare (vas plat) și se răstoarnă ceaunul.
Lyagan pe masă, pe el este un munte de pilaf cu carne deasupra ...
Bucura-te de masa ta!
MariV
Și dacă nu - mai întâi unt, apoi ceapă, apoi carne, apoi morcovi?
Îmi amintesc că nu a existat ulei rafinat, uleiul din semințe de bumbac nu a fost vândut în Rusia - au folosit ulei de floarea-soarelui nerafinat - pentru a nu împuțit, au prăjit în el o crustă de pâine neagră sau, dacă ai avut noroc, un os de oaie.
Și arpagic necojit - chiar înainte de final, nu?
... "Avem toate mișcările înregistrate ..."
DonnaRosa
Citat: pachet link = topic = 459.0 data = 1260596233

DonnaRosa, va funcționa, dar nu că, nu există suficientă zarchava (curcuma),
zra (chimen), ardei roșu și afine ...
Nu vorbesc despre grăsime din coadă grasă, nu este peste tot, eu însămi am uitat gustul ei ... Faptul că carnea de porc nu este carne pentru pilaf a fost deja scris ...
Morcovii nu sunt frecați, ci tăiați în benzi, vezi fotografii în subiect ...
În zirvak, am pus toți morcovii dintr-o dată, fără a le împărți la jumătate.
Sare și condimente, mergeți la zirvak, înainte de a pune orezul
Orezul este înmuiat în avans, cu curcuma, de preferință seara, sau cel puțin 2-3 ore. Dacă nu este timp să se înmoaie în avans, atunci se spală bine cu apă, nu cu apă clocotită, apoi turmericul este pus în carnea de prăjire. Orezul este umed, nu se va sfărâma, așezat cu grijă deasupra cărnii, umplut cu apă clocotită, printr-un capkir (lingură cu fante), astfel încât jetul să nu rupă straturile. Se aduce la fierbere și se reduce focul.
Turnați apă pentru a acoperi puțin orezul, nu știm câtă apă a absorbit, este mai bine să adăugați pe parcurs decât să obțineți terci fiert ...
Dacă există multă apă, o ajutăm să se evapore, descărcând-o ușor de pe pereți
și făcând găuri în partea de jos. Când apa s-a evaporat, scoateți focul, acoperiți cu un capac, costă 20-30 de minute, orezul este aburit.
Dacă dimensiunea cazanului permite, nu foarte mare, scoateți capacul,
se acoperă cu un lagan mare (vas plat) și se răstoarnă ceaunul.
Lyagan pe masă, pe el este un munte de pilaf cu carne deasupra ...
Bucura-te de masa ta!
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența în detaliu.
Pilaful tău este, fără îndoială, bun.
Rețeta mea conținea atât afine, cât și chimen, dar nu avem acest lucru la vânzare.
Simplificat. Nu vindem deloc miel.
Nu știu de ce, dar a dispărut timp de 15-20 de ani.

Mi-am luat rețeta de la oameni
născut și trăit mult timp în Tașkent.
De multe ori găteau pilaf pentru o vacanță fierbinte.
Imi place. Prietenii locuiesc în SA de mult timp,
și pilaf după rețeta lor, gătesc cu plăcere.
Ei bine, desigur, a trebuit să simplific puțin,
având în vedere locația mea geografică.
Fiecare gospodină are pilaf diferit.
Chiar și cu aceeași rețetă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine