Lu cia
Dragă MariV!
Până la sfârșitul vieții ei, de la o cunoștință obișnuită, am învățat o rețetă minunată de murare la varză la Kiev, am făcut-o - varza încă crește, totuși, puțin acrișor (nu există suficientă sare sau supraexpusă, dar în general - clasă!)
Te-am găsit, aș vrea să întreb - un prieten m-a asigurat că este nevoie de sare mare, neiodată. Ce, de fapt, și dacă nu există?!
Mulțumesc!
Katko
Lu cia, varza este fermentată cu sare neiodată și nu în plus (care este foarte mică), totul este așa
Svetta
Fetelor, prietena mea folosește întotdeauna sare iodată, ei bine, are nevoie de sănătate. Și el învârte varza și face conservarea - totul este super și se dovedește !!! Sarea iodată nu este la fel ca înainte (se adaugă o altă formă de iod), iar poveștile de groază despre ea continuă să meargă.
Apropo, această problemă a fost deja discutată într-un subiect aici, pe forum. POATE SA!!!
Lu cia
Mulțumesc! Multumesc tuturor!
Am pus o întrebare rapidă, acum explic.
Au spus că sarea iodată este bună, conform indicațiilor. Dar înmoaie varza când este sărată. Nu am luat-o. Era vorba despre unul foarte MARE. Pentru prima dată l-am sărat - acru, dur. Apoi am început să iau unul obișnuit - ei bine, acesta este nectarul și ambrozia !!! Încă o dată, mulțumesc !!!
Katko
Astăzi am pus o cutie de 3L
Varză murată în stil Kiev
Tancha
Katyun, de ce ai regretat morcovii? Încă ceva nu ar strica.
Katko
Tancha, Tatyana, l-a ascuns înăuntru, vrei să înveți?
MariV
Katko, Kate, dar învață! Și eu am nevoie de ea.




Despre sare - am avut o puncție cu sare în toamnă. Am decis să folosesc un fel de mare, din Israel. Un pachet de sare a stat și a stat, așa că am decis să-l folosesc. Pentru prima dată a trebuit să arunc varza - a devenit moale și chiar „umedă”.

Prin urmare, cumpăr întotdeauna numai piatră pentru sărare. Este posibil și evaporat, dar sunt mai liniștit cu unul de piatră.
Katko
MariV, studiind într-un fel problema varzei mucoase ... Îmi amintesc că nu au ajuns la un consens: feluri de acoperiș varză în sine, fețele de acoperiș fierbinți și reci, fețele de acoperiș multă sare, o mulțime de morcovi ... Am avut un caz , M-am moftit o dată, dar am fermentat și l-am pus la rece, cam ok




MariV, da, totul este simplu, așa că a intrat în borcan, acest unghi a fost ales de fotograful pisicilor și morcovii de acolo sunt normali așa că
MariV
Katko, Katerina,, Mi-am dat seama, despre morcovi.

Despre snoty - am decis pentru mine ferm și radical - să arunc. Nu voi trata acest covid în varză.
Katko
MariV,





Rătăcim
Varză murată în stil Kiev
MariV
Katko, Kate, rătăcesc cu grijă, fără măști, du-te? Și nu există abonament digital?
Katko
MariV, abiza) cu ajutor
Tusya Tasya
Citat: Katko
studiind cumva problema varzei mucoase ... îmi amintesc că nu au ajuns la un consens
Am primit varză mocnită de două ori în această iarnă (frecată cu sare, nu cu aceasta). Mai mult, dacă prima dată am sărat la o temperatură scăzută și am putea fi atribuită acestui lucru, atunci a doua oară am sărat într-un apartament foarte cald. Bănuiesc că vina a fost de vină. Fie un soi, fie prelucrat din deteriorare în depozite, fie supraalimentat atunci când este cultivat. De ambele ori varza a fost cumpărată în locuri diferite.
MariV
Citat: Katko

MariV, abiza) cu ajutor
Da? Ei bine, rătăcește-ți sănătatea!





Citat: Tusya Tasya

Am primit varză mocnită de două ori în această iarnă (frecată cu sare, nu cu aceasta). Mai mult, dacă prima dată am sărat la o temperatură scăzută și am putea fi atribuită acestui lucru, atunci a doua oară am sărat într-un apartament foarte cald. Bănuiesc că vina a fost de vină. Fie un soi, fie prelucrat din deteriorare în depozite, fie supraalimentat atunci când este cultivat. De ambele ori varza a fost cumpărată în locuri diferite.

Orice poate fi.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine