LanaG
Alycha, multumesc pentru reteta.
Astăzi am făcut-o cu câteva schimbări (pe baza prezenței unei case)
Acum se răcește, dar copiii au „stricat” deja vederea, butoaiele au fost rupte)))) Foarte gustos!
Alycha
Pentru sănătate
Albina
Ellainteresat de pâine 🔗
Am citit toate recenziile. Și cum ați obținut o astfel de culoare neagră?
LanaG
Albina, Nu pot obține nimic în plus, este în sine întunecat de făină de secară și miere (cred)
Alycha
Da miere și făină de secară și-au făcut treaba negrue afaceri
Tumanchik
Fetelor, am citit întregul subiect. Din câte am înțeles, respingerea culturilor inițiale și trecerea la sifon sunt asociate cu probleme de sănătate sau cu venirea la o dietă sănătoasă. Dar cum, atunci, să explicăm utilizarea mierii? La urma urmei, s-a dovedit mult timp că încălzirea mierii peste 40 de grade este foarte dăunătoare? Nu sunt rău. Este important pentru mine.
Alycha
De fapt, am un eșantion de rețetă care poate fi făcut într-o oră și astfel încât să se potrivească pe sandvișuri (nu se sfărâmă). Asta dacă la mijlocul săptămânii aveți nevoie de pâine și timp pentru drojdie de aluat ... nu. Plec la serviciu înainte de 7 și mă întorc la 7 pm. De obicei, la sfârșit de săptămână fac coah și pâine neagră și înghețată. Dar există puncții. Desigur, îl puteți cumpăra, dar pâinea de casă nu va înlocui nimic.
Tumanchik
Citat: Alycha
Asta dacă la mijlocul săptămânii aveți nevoie de pâine și timp pentru drojdie de aluat ... nu. Plec la serviciu înainte de 7 și mă întorc la 7 pm. De obicei, la sfârșit de săptămână fac coah și pâine neagră și înghețată. Dar există înțepături. Desigur, puteți cumpăra, dar pâinea de casă nu va înlocui nimic.
înțeles
Administrator
Citat: Tumanchik

Fetelor, am citit întregul subiect. Din câte am înțeles, respingerea culturilor inițiale și trecerea la sifon sunt asociate cu probleme de sănătate sau cu venirea la o dietă sănătoasă. Dar cum se explică atunci utilizarea mierii? La urma urmei, s-a dovedit mult timp că încălzirea mierii peste 40 de grade este foarte dăunătoare? Nu sunt rău. Este important pentru mine.

Ira, este doar o ambuscadă completă aici
Recent am urmărit un program cu participarea unui specialist în miere. Pe de o parte, el difuzează despre nocivitatea încălzirii mierii, pe de altă parte, sfătuiește să coacă pâinea pe miere.

Și veșnica întrebare: ce zici de strămoșii ruși, care în loc de zahăr (care atunci nu știa deloc) foloseau miere peste tot - de la băuturi cu tratament termic (hidromel), până la lâncezirea în cuptor cu diverși aditivi (terci, pâine, produse de patiserie)

De exemplu, acest fel de mâncare este făcut cu miere - este chiar pregătit de un specialist în bucătăria rusă Maxim Syrnikov

Napi "teriha" pe miere (Administrator)

Pâine cu sodă pură de secară

Tema cu miere nu este cu siguranță pentru această temă .... doar ca un fapt
Cred că totul ar trebui să fie moderat. Și cel mai rău lucru este mierea de calitate scăzută.
Babovka
Citat: Tumanchik
Dar cum se explică atunci utilizarea mierii? La urma urmei, s-a dovedit mult timp că încălzirea mierii peste 40 de grade este foarte dăunătoare? Nu sunt rău. Este important pentru mine.
Tumanchik, problema mierii din această rețetă este ușor de rezolvat prin înlocuirea acesteia cu zahăr)
înlocuind ușor produsele, am obținut pâine slabă alergică. Chiar și laptele meu de soia s-a transformat în chefir, astfel încât să pot coace această pâine.
Rețeta a fost tradusă în 3 linguri. Făină - ideală pentru un vas de 25 cm, filtru de pâine sau multicooker.
LanaG
De data aceasta am înlocuit chefirul cu lapte acru și am luat nu 4 ouă, ci 2 ouă + ulei de măsline
win-tat
Citat: Albina

Și cum ați obținut o astfel de culoare neagră?
Citat: LanaG

Albina, Nu pot obține nimic în plus, este în sine întunecat de făină de secară și miere (cred)
Ciudat, am atât făină de secară, cât și miere, dar culoarea închisă nu a funcționat. Am avut una întunecată când am adăugat malț, dar aceasta este o pâine diferită.
LanaG
win-tat, ciudat
Albina
Citat: win-tat
Este ciudat, am atât făină de secară, cât și miere, dar culoarea închisă nu a funcționat
De aceea am întrebat.
Alycha
Poate că făina este diferită?
Babovka
a gătit pâinea, de data aceasta într-o tigaie.
Multumesc inca o data pentru reteta
ninza
Ella, a marcat rețeta.Cu siguranță o voi coace. Mulțumesc.
Alycha
Multumesc pentru atentie
Babovka
Ella prinde un reportaj foto pe rețetă. Redați 24 de brioșe

Pâine cu sodă pură de secară
Alycha
Babovka
gătit de data aceasta fără unt. S-a dovedit delicios
Babovka
Alycha, a cumpărat făină nouă și 4 căni de făină de secară este egală cu 600 de grame. Creșteți cantitatea de lichid din rețetă?
Alycha
M-aș fi uitat la test. Făina este diferită. Dar cred că câteva linguri de lichid suplimentar nu vor strica.
Babovka
Citat: Alycha
M-aș fi uitat la test. Făina este diferită. Dar cred că câteva linguri de lichid suplimentar nu vor strica.

Alycha, făina a lăsat 520 grame (deoarece făina era inițial în greutate -).
O parte din chefir a fost înlocuită cu suc de roșii. Delicios
Alycha
Acum este interesant - vorbesc despre suc de roșii. Mulțumesc - cu siguranță voi încerca
Duhka li
Azi am copt niște pâine. Foarte gustos. Deși, mai degrabă, este un cupcake. Desigur, nu a fost lipsit de jambiere. La început nu am găsit praf de copt acasă, am pus doar o linguriță de bicarbonat de sodiu pentru o jumătate de porție. Drept urmare, a dat un pic de sifon, dar poate că l-am amestecat prost. Apoi a suprasolicitat-o ​​puțin cu miere (miere vâscoasă nu este clar cum a coborât lingura), pâinea a ieșit dulce. Ei bine, și ultima „îmbinare” - coaptă într-o mașină de fabricat pâinea, soțul meu a cerut pâine imediat când este gata, pe baza faptului că „miroase bine - vino aici”. A trebuit să-l scot imediat și, desigur, s-a destrămat. Prin urmare, nu există nicio fotografie. Și așa - moale, pufos și aproape negru. Multe mulțumiri autorului rețetei și adepților care au oferit precizări valoroase. Voi repeta fără echivoc, este o gătit fără stres. Și voi încerca această tehnologie pentru făina de grâu.

Context: Recent m-am agățat de o pâine „sănătoasă” cumpărată din cereale integrale cu semințe de floarea-soarelui („like” - pentru că nu prea cred în utilitatea produselor cumpărate din magazin). Pâinea pare a fi preparată cu malț. Vreau să coc asta chiar eu, așa că am început să caut o rețetă. Această pâine cu siguranță nu este cea. Are un gust complet diferit. Voi privi mai departe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine