Omela
Kroshik, încearcă .. Nu am făcut asta, iar în original se toarnă imediat într-un recipient, în care este apoi gătit.
V-tina
Citat: Krosh
Ascultați, puteți lăsa laptele și acrișorul în pungi și, după timpul alocat, turnați-l într-o cratiță ...
pot intra? Croșetată, nu este necesar în pungi, este mai bine să turnați într-un recipient larg și să lăsați laptele să se acreze, apoi să îl turnați cu grijă în tigaia multicooker.
Croșetată
Citat: V-tina
pot intra?

Trebuie sa, Adolescent !!!

Și vă mulțumesc foarte mult pentru pont, draga mea ...

Tinochka, poți explica diferența dintre laptele acru într-o pungă și într-o cratiță

Citat: Omela
Kroshik, încearcă

Da, am vrut deja, mulțumesc, Valyusha, să-mi pun cuvântul la timp)) ...
V-tina
Innochka, diferența este că pur și simplu va ieși din pungă mai târziu și structura cheagului acru va fi întreruptă, brânza de vaci nu funcționează așa, în plus, uneori când se acidulează în pungă, laptele începe să aibă un gust amar , în general, las personal laptele acru într-un castron mare și apoi îl rostogolesc cu atenție în desene animate și nu primesc brânza de vaci fină până nu se răcește, doar atunci îmi amintește de brânza de vaci adevărată , așa cum mama mea gătea în copilărie
Omela
Citat: V-tina
uneori, când se acidulează într-o pungă, laptele începe să aibă un gust amar,
Apropo, da, geanta este confecționată dintr-un material special, face dificilă acrețea. va sta mai mult.Tina, Mulțumesc pentru clarificare.

Citat: V-tina
Nu primesc brânza de vaci până nu se răcește,
Atunci se dovedește a fi mai dens, nu?
V-tina
Citat: Omela
Atunci se dovedește a fi mai dens, nu?
Ksyusha, da, brânza de vaci se dovedește a fi mai densă și, dacă cântărim zerul și mai mult sau îl punem sub presă, vom obține caș brânză
nuca
Fetelor, soacra mea locuiește în regiunea Novosibirsk. și până la un anumit timp au ținut vaci până la 2 bucăți, așa că acum am felicitat-o ​​pentru vacanță și am întrebat cum să faci brânză de vaci corect, răspunsul ei este să toarnă lapte într-un recipient pentru acri, în care laptele va dispărea (acesta este absolut imposibil să turnați sau să interferați cu cheagul), atunci cum se va acri laptele și se formează un caș elastic la atingere, puneți tigaia să dispară (avem un aragaz lent), la sfârșit, lăsați se răcește complet, astfel încât boabele să fie încă bine compactate și abia apoi să se scurgă pe pânză de brânză - cu această tehnologie de casă, randamentul produsului finit este maxim, eu însumi practic lapte nu mănânc, cu excepția propriei mele mozzarella, dar ea doar a adorat această brânză de vaci și întotdeauna când a întrebat ce să aducă pentru o vizită, a spus, ia o mulțime de brânză de vaci
Ieri am cumpărat o vinetă 5 litri de lapte, care ne este adusă într-un butoi - crema s-a așezat de la umeri până la gât, cum să le alegem din sticlă acum, habar n-am
Caș natural din lapte acru
acum trebuie să flop în jurul și să facă un mozzet, și așa că am vrut brânză de vaci
RepeShock
Citat: nuci
cum să le scoți din sticlă acum - habar n-am

Tăiați gâtul
Omela
Citat: V-tina

Ksyusha, da, brânza de vaci se dovedește a fi mai densă și, dacă cântărim zerul și mai mult sau îl punem sub presă, vom obține caș brânză
Aici, desigur, o chestiune de gust. Dimpotrivă, îmi place brânza de vaci mai moale. Îl biciuiesc pentru un copil cu fructe de pădure.
Azi am mâncat brânza de vaci de ieri, foarte fragedă, la fel ca pastele. Dar din nou, care îți place. Este bine să ai din ce alege.)


Adăugat marți 08 martie 2016 13:31

nuca, Ira, mulțumesc pentru clarificarea tehnologiei.)
Croșetată
Citat: V-tina
uneori, când se acidulează într-o pungă, laptele începe să aibă un gust amar

Deci, din cauza pungii, se pare că laptele lăsat să se acreze are uneori gust amar?!

Și bărbații nu știu Nici nu știam ...

Mulțumesc pentru știință, Adolescent !!!

Citat: V-tina
Nu primesc brânza de vaci fină până nu se răcește

Da), exact asta am nevoie, îmi place cașul mai uscat ...

Citat: Omela
apropo, da, geanta este confecționată dintr-un material special, îngreunează acrierea

Ei bine, asta nu mi-a mai spus nimeni despre acele pachete?!

Cât lapte turnat ...
Omela
Am copt clătite fără ouă pe zer nu strecurat.

Caș natural din lapte acru
Sonadora
Oh, ce tare, Melchik! Pot avea un trandafir?
Omela
Ia-l!
Helen
Mi-a fost din nou dor de tot ... brânză de vaci .. pâine b ... ei bine, voi ajunge din urmă ...
Omela
Helen3097, nu ne-a lipsit!
Ninelle
Vâsc, ieri am copt și clătite pe zer)))
Și înainte de asta, am făcut și brânză de vaci în Stebik, doar că trebuia să fac astfel de dansuri cu un tambur șaman cu această brânză de vaci și totul pentru că un litru și jumătate de lapte era Prostokvashino .. Nifiga nu a vrut să se onduleze ..
Oh, cât depinde de lapte .. Am cumpărat recent lapte de la un distribuitor automat din Globus, m-am bucurat că termenul de valabilitate a fost de 3 zile ... Aha, chichas! Trei zile mai târziu, era lapte absolut proaspăt, l-am pus special pe ușa frigiderului, pentru că îl puteți păstra mult timp lângă peretele din spate al frigiderului meu. Cinci zile mai târziu - lapte proaspăt, am decis să experimentez în continuare, ca urmare, nervii mei au durat 15 zile - tip proaspăt de lapte .. L-am scos din frigider, l-am lăsat pe masă o zi ... niciodată acri! Drept urmare, l-am revărsat, din calea răului ..
De obicei iau lapte de la Mulsul nostru. Perioada de valabilitate - 5 zile, reală.
Voi încerca conform rețetei tale, deși gătesc de obicei într-o cratiță, deoarece Stebik este de obicei ocupat cu ceva.
Croșetată
Citat: Omela
Clatite la cuptor fara oua pe zer nu strecurat

Și rețeta?!

Te rog te rog !!!

Am exact brânză de vaci încălzită ...

Încălzit în Panasonic (4,5 l.), În modul Incalzi 1,5 ore

P.S. Grămada este bună ...

Caș natural din lapte acru



L-am lăsat în zer până s-a răcit complet, acum îl cântăresc, îl voi ține mai mult, am nevoie de caș mai uscat ...

Nu am strecurat serul, sper că voi avea curajul și voi încerca să-l coac, Ksyunya , pâine !!!
vorobyshek
Citat: Omela

Valentine, la ce temperatura te incalzesti aproximativ?
Îmi pare rău că nu am răspuns atât de mult timp, am fost foarte ocupat. Și așa răspund. Punem acrisorul într-un cuptor preîncălzit 40 de minute la 150 de grade, apoi îl scoatem cu grijă, îl lăsăm să stea 10-15 minute și îl scurgem cu grijă. E simplu.
Omela
Citat: Krosh
Și rețeta?!

Te rog te rog !!!
Aici!)


Clatite cu zer nu strecurat (fara oua) (Omela)

Caș natural din lapte acru

Citat: Ninelle
pune-l special pe ușa frigiderului,
Ninelle, si lasi in frigider sa se acreze ??? Nu am înțeles ceva.

Citat: vorobyshek
Punem acrisorul într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 150 de grade,
Valentine, mulțumesc, poate folosi oricine această metodă.

Citat: Krosh
Grămada este bună
Un mare !!! Dacă zerul nu se strecoară, atunci puteți adăuga puțin caș la cel curat.
Ninelle
Vâscul, nr. Tocmai l-am cumpărat pentru testare, are o durată de valabilitate de 3 zile. Și am început să mă învârt și numai mai departe. a patra zi m-am trezit că nici nu l-am fiert, l-am încercat, este perfect proaspăt, cred că este bine, lăsați-l să stea, uitați-vă la el, cât va dura. Pur și simplu, de obicei laptele cu o durată scurtă de valabilitate chiar și în frigider devine acru după data de expirare, iar acesta nu este nici în frigider timp de două săptămâni, nici timp de o zi și jumătate pe masă.
Omela
Ninelle, am înțeles.
Suliko
Omela, ai avut o rețetă de brânză de casă, am scotocit prin toate, nu găsesc
Omela

Brânză procesată de casă într-o aragaz pentru lapte (Omela)

Caș natural din lapte acru
Ella, iată rețeta. Abia acum o fac conform unei versiuni simplificate fără a cântări cașul. Citiți imaginile pas cu pas din subiect.) Am o aragaz pentru lapte în casa mea de la țară, acasă o fac într-o baie de apă din două oale.
Croșetată
Citat: Omela
iar dacă îl fierbeți, se va înrăutăți mai târziu?

Așa că am pus și această întrebare ...

Dacă laptele este normal, atunci ar trebui să devină acru, dar nu voi da un dinte pentru laptele cumpărat din magazin pe care îl cumpăr, de unde să știu ce este în pungă în afară de laptele în sine ...

Am vrut să fac brânză de vaci din lapte la cuptor lapte încălzit cu o durată scurtă de valabilitate)...

Nu vă puteți risca și introduceți un aluat pentru prepararea brânzei de vaci?
nuca
Duminică am cumpărat din nou lapte de la mine și aluat în Auchan, dar nu există iaurt pentru că nu există altul - mai întâi, am diluat aluatul într-un litru de lapte și l-am pus în căldură pentru noapte, dimineața am făcut-o nu înțeleg ceva - dacă a fost lapte cașat, sau a fost iaurt, dar mai mult ca primul. Apoi, luni seara, am adăugat 250 ml din substanța rezultată la 3 litri de lapte, l-am turnat într-un desen animat și l-am lăsat o zi. Ieri seara, masa era deja fermentată și am pornit-o pentru încălzire timp de 1,5 ore, apoi pe tifon și am agățat-o, chestia asta a atârnat toată noaptea pentru că atunci când palpați punga în interior era o suspensie solidă, dimineața era aproape la fel - pe scurt, astfel de ag ... o: oops: doar groază Deși pentru prima dată am făcut-o cu activare naturală și sa dovedit că Aceasta este experiența mea
Kroshik-Innuska -că faci totul din ce în ce mai mic cu fontul, sunt deja bunicuță, chiar și prin ochelari nu pot citi un blestemat, să scriem cum ar trebui - pe sisnyaysya
Tancha
nucaIar, am fost complet dezamăgit de tot felul de dospuri, obțin o substanță snotty la ieșire (întotdeauna). Folosesc activism, actimel sau smântână bună.
Omela
nuca, Ira. dar nu am inteles de ce toate dansurile cu tamburine ?? Cașul fără ferment se dovedește la fel. Sau îmi lipsește ceva?

Citat: Krosh
Am vrut să fac brânză de vaci din lapte la cuptor
Dar ca?? Cum poate deveni acru ??
zdrobitor
Citat: Omela
Cum poate deveni acru ??
Magazin - cutie Fabricat recent dintr-o sticlă de 4% topită și o jumătate de sticlă de obișnuită. S-a fermentat aproape 2 zile, iaurtul s-a dovedit a fi excelent. Și randamentul brânzei de vaci nu este rău - 450g. Culoarea este cremoasă, gustul este bun!
Omela
Citat: grinaty
Cumpărați - poate
Natalia, Nici nu m-am gândit la magazin, nu l-am cumpărat niciodată.
Croșetată
Citat: Omela
Dar ca?? Cum poate deveni acru ??

Stiu?

Dacă aș ști, nu aș întreba ...

Întotdeauna am făcut brânză de vaci din lapte la cuptor doar folosind aluat pentru brânză de vaci ...

Pentru brânza de vaci am cumpărat culturi de început de la trei producători diferiți, brânza de vaci a avut întotdeauna succes !!!

Marea este îmbuteliată acasă), am vrut doar să încerc să fac brânză de vaci exact conform rețetei tale, Ksyu), dar dacă laptele copt de casă se va acri este o întrebare ...
Tancha
Fac varenete din lapte de pescuit cumpărat. Mă înec într-un desen animat, fermentez cu smântână sau activări naturale. Chiar și cu limbă, se formează o spumă întunecată, o așez deasupra cutiilor. Soțul meu scârțâie de plăcere, obișnuiam (într-un an sărăcăcios) să vindem astfel de Varenets pe piață în ochelari cu fațete, el este nostalgic pentru ei. (sau poate dintr-o viață trecută).
Marya-83
Am făcut azi un caș, delicios! Numai serul meu nu este galben, ci cu fulgi după strecurare. Laptele este rău acru? Din 3 litri de lapte, am obținut 1800 ml de zer și 400g de brânză de vaci.
Caș natural din lapte acru
Omela
Citat: Marya-83
Numai serul meu nu este galben, ci cu fulgi după strecurare
Marinași prin ce filtrați? Serul trebuie să fie transparent, la fel ca fotografia din borcanul din prima postare.
Citat: Marya-83
Din 3 litri de lapte, am obținut 1800 ml de zer și 400g de brânză de vaci.
Aceasta este o cale foarte mică de ieșire. Fie laptele nu s-a înrăutățit, fie pur și simplu a fost puțin gătit. Cât au păstrat încălzirea?
Marya-83
Citat: Omela

Marinași prin ce filtrați? Serul trebuie să fie transparent, la fel ca fotografia din borcanul din prima postare. Aceasta este o cale foarte mică de ieșire. Fie laptele nu s-a înrăutățit, fie pur și simplu a fost puțin gătit. Cât au păstrat încălzirea?
Cred că laptele nu s-a înrăutățit ... Și laptele a fost de casă, 0,5 litri de smântână. (Nu știu cum nu s-a înrăutățit în 1,5 zile) Cum a fost acru în rețeta pentru 1,5 zile și 1,5 ore la încălzire, dar nu a existat cheag și l-am ținut încă 40 de minute.
Filtrată prin pânză de brânză.
Omela
Citat: Marya-83
dar nu era niciun cheag
Ei bine, aceasta este problema .. A trebuit să o păstrez mai mult de 1,5 zile. vremurile nu se înrăutățeau. Pentru ultima oară, din cauza căldurii din bucătărie, în acest timp, un cheag s-a ridicat până la capac fără a fi gătit. Și apoi am uitat-o ​​timp de 2 ore la încălzire și brânza de vaci a fost foarte uscată din cauza asta s-a dovedit.
selenа
Omela, mulțumesc pentru idee, nu am avut puterea să aștept zile întregi, am cumpărat lapte la cuptor fermentat (Kroshik cu lapte înăbușit), s-a dovedit a fi o cremă brilă, este atât de gustoasă și aș adăuga un pic acru smântână la laptele copt pentru acriere rapidă
Omela
Speranţă, nu am înțeles nimic, dar dacă mi-a plăcut, atunci minunat!
selenа
Ksyusha, pentru a nu aștepta să fermenteze laptele la cuptor, am cumpărat produs din lapte fermentat din lapte la cuptor (Kroshik a vorbit despre el în pagina anterioară) și am făcut brânză de vaci în felul tău într-un aragaz lent, brânza de vaci din lapte fermentat s-a dovedit superb, are gust de înghețată sau cremă de marshmallow. brulee tradus din rusă în rusă pe scurt
Omela
Usse a înțeles, bucătar, a făcut brânză de vaci din ryazhenka. Va trebui să încerc și eu.
Croșetată
Citat: Marya-83
Din 3 litri de lapte am luat 400g de brânză de vaci

Am cel puțin 700 de grame din același volum de lapte. brânză de vaci se dovedește), dar cântăresc 12 ore, îmi place brânză de vaci mai uscată ...

Citat: selenа
a cumpărat lapte copt fermentat și a făcut brânză de vaci într-un aragaz lent

Nadyusha, și din ce volum de lapte copt fermentat și în ce multicooker ați făcut brânză de vaci)?

Ați ținut-o pe „Încălzire” timp de 1,5 ore?

Citat: selenа
brânza de vacă ryazhenka s-a dovedit superbă

A, da, îmi place și foarte mult brânza de vaci ryazhenka !!!

Cel mai adesea fac din lapte copt fermentat proaspăt sau congelat), mai rar pentru un anumit motiv - la cuptor, apropo, îmi place mai mult de la cuptor ... opțiunea de la cuptor este foarte asemănătoare cu cea multicooker, ca la mine ...

Astăzi trebuie să încerc această rețetă de la chefir, nu este timp să aștept până când laptele devine acru, dar este nevoie de brânză de vaci ...

Citat: selenа
are gust de înghețată sau marshmallows crème brulee

Nadenka, și ce face un smiley trist la sfârșit?!

Ksyu, multumesc de multe ori pentru reteta !!!

Fac branza de vaci regulat !!!

Vă alternez rețeta cu a luicând este timp - o fac conform rețetei tale, când ieri a fost nevoie de brânză de vaci trebuie să repede - în cuptor ...

Gustul, brânza de vaci conform rețetelor de mai sus, este aproape același pentru mine ...
Marya-83
Citat: Omela

Ei bine, aceasta este problema .. A trebuit să o păstrez mai mult de 1,5 zile. vremurile nu se înrăutățeau. Pentru ultima oară, din cauza căldurii din bucătărie, în acest timp, un cheag s-a ridicat până la capac fără a fi gătit. Și apoi l-am uitat timp de 2 ore la încălzire și brânza de vaci este foarte uscată din cauza asta s-a dovedit.
Ei bine, multumesc! Data viitoare vom urmări grupul.

selenа
Croșetată, Innochka, fabricat din 4 litri de lapte la cuptor fermentat 4% "ferma Myasnov" într-un Lumme 1446 multit de 5 litri, l-a menținut la încălzire timp de 4 ore de când volumul mare (4 litri) s-a răcit complet, a atârnat în tipamarle noaptea nu s-a dovedit a fi boabe, ci textura cremoasă, nu brânză de vaci, dar un fel de desert este foarte gustos și un zâmbet trist din faptul că scriu atât de inteligibil încât Ksyusha nu a înțeles nimic și a trebuit să traduc
Croșetată
Citat: selenа
fabricat din 4 litri de lapte fermentat la cuptor 4% "Meat Farm"

Nici nu am auzit de astfel de ...

Nadenka, mulțumesc extraordinar pentru explicarea tuturor !!!
Citat: selenа
un smiley trist din faptul că scriu atât de clar încât Ksyusha nu a înțeles nimic și a trebuit să traduc

Evan, cum, și eu l-am identificat ca o marshmallow ... și de ce ceva, tu, mă gândesc la marshmallows cu dragoste tristețe ...
Luna Nord
Tancha, Tanya, spune-mi cum gătești laptele într-un desen animat și, în general, despre Varenets în detaliu!
Omela
Citat: Krosh
Am cel puțin 700 de grame din același volum de lapte. brânză de vaci se dovedește), dar eu cântăresc 12 ore
Da, o astfel de ieșire, dacă o cântărești mult timp, dimpotrivă, îmi place mai moale, o las doar 10-15 minute.
RepeShock

Omela, a făcut azi un caș! A ieșit foarte gustos, mulțumesc pentru rețetă
Aproape că am mâncat totul în timp ce mă schimbam

🔗

🔗

🔗

Omela
Irina, s-a dovedit grozav! Și în ce ai gătit? Mă uit în oala ta de lut.
RepeShock

Nu, oala nu este de lut)))
Gătit în mv phillips, care este mic.
Omela
Clar. Și nu a cântărit în greutate, cât s-a dovedit?
RepeShock

Aveam lapte caș, cam 1,1 litri. Cașul a dovedit, probabil, 350 de grame.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine