Carne de porc înecată sau murată în cehă

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: ceh
Carne de porc înecată sau murată în cehă

Ingrediente

Shpikachki 8 buc.
Ardei roșu bulgar 1 BUC.
Ceapă 2 buc.
Varza acră 100-200 g
Ardeii se amestecă 1 linguriță
Garoafa 5 bucăți.
Sare, zahăr gust
frunza de dafin 5 bucăți.
Oțet de mere sau orice altul gust
Muștar de masă 1-2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pregătiți marinada preferată ca pentru murarea legumelor. Pentru aproximativ 1 litru de apă. Se fierb condimentele câteva minute cu sare, zahăr, oțet, se răcește. În timp ce marinada se răcește, pregătește slănina. Spălați, dacă coaja este artificială, îndepărtați-o, lăsați-o pe cea naturală. Tăiați cârnații de porc de-a lungul lungimii, astfel încât să poată fi deschise ușor și umplute cu legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau inele, nu prea subțire, aproximativ 3-4 mm. Ardeii pot fi albiți într-o marinadă clocotită timp de 3-5 minute sau tăiați în benzi. Pregătiți un recipient în care veți pune oamenii înecați. Acesta poate fi un borcan sau o cratiță sau orice alt recipient adecvat. Ungeți fiecare porc de porc în interior cu muștar, puneți ceapă, fâșii de piper, varză, alte legume murate, orice doriți. Punem într-un recipient în straturi: ceapă și alte legume, slănină, legume din nou etc. Umpleți-le cu marinată răcită și puneți-le într-un loc răcoros, de preferință pentru o săptămână, dar puteți începe să mâncați a doua zi sau o puteți păstra timp de câteva săptămâni complet în siguranță.
  • Carne de porc înecată sau murată în cehă
  • Ca marinadă, am folosit cu succes murăturile din castraveți, roșii, varză murată, le-am dat, ca să zic așa, o a doua viață. La urma urmei, conform legendei, așa a apărut acest fel de mâncare - cineva a scăpat accidental o grăsime de porc într-o cadă cu legume și a încercat-o câteva zile mai târziu. În Republica Cehă, este o gustare populară cu bere. Fiecare pub are propria rețetă.

Notă

Prima mea cunoștință cu oamenii înecați (în cehă - oameni înecați) nu a fost plăcută. În prima noastră călătorie în Republica Cehă, când încă știam puțin despre preferințele lor gastronomice, am văzut cârnați murați în magazin și am cumpărat, printre alte produse, la întoarcere. Călătoria a fost vara, era cald, călătoream cu trenul, drumul era lung, mi s-a părut că acest fel de mâncare ne va diversifica dieta. Când ruda noastră, un Prazhak, mi-a văzut cumpărăturile, s-a distrat, a spus că nu o voi mânca, pentru că era o gustare pentru bere. Nu am crezut, pentru că păreau destul de atrăgători, deși erau doar cârnați care pluteau într-un lichid limpede. Câtă dreptate avea Iosif! Era imposibil să le mănânci! Se părea că borcanul era doar o soluție puternică de oțet și că cârnații petrecuseră o eternitate acolo! Fiica mea și cu mine am putut înghiți doar o bucată. În mod ciudat, soțul meu a terminat totul.
Desigur, nu aveam nici o dorință să le încerc din nou. Până s-a prezentat ocazia! O prietenă cehă de-a mea m-a tratat cu oameni înecați din propriul ei preparat și am descoperit un fel de mâncare complet nou! Se pare că iată un zbor pentru imaginație și fiecare o face după bunul plac! Și, nu trebuie să adăugați atât de mult oțet, făcându-i inutilizabili! Da, ar trebui să fie marinate și PLĂCUT de acre, dar suficient de ușoare pentru a vă face să doriți să beți încă o bucată de bere. Multă sănătate, după cum spun cehii!

kavmins
Trăiește și învață! Nu m-aș fi gândit niciodată la o astfel de tehnică tehnologică - decaparea grăsimii de porc)))) cât de mișto și interesant! această metodă este o descoperire pentru mine! multumesc! Cu siguranță voi încerca!
Merri
kavmins, așa cum ar spune băutorii noștri - o gustare grozavă! Atât carnea, cât și legumele deodată.
Pod
Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, și astfel orice cârnați pot fi fermentați? Sau este obligatoriu doar porcii?
Merri
Natasha, desigur, oricare, dar în toate rețetele cehe este carne de porc, chiar dacă ele însele ar fi fost gustoase, ceea ce este problematic cu noi acum! În mod ideal, de casă. Bucățile de slănină în slănină sună foarte avantajoase în marinată.
Pod
Da, asta e doar și că porcii buni nu pot fi găsiți.
Merri
Natasha, precum și cârnați, cârnați mici, cârnați și multe altele, motiv pentru care ne angajăm să facem totul singuri pentru a mânca delicios.
Vă rog
Ce rețetă interesantă
Merri
speranţă,, cel mai important, un zbor de imaginație!)
Pod
Dar știi, Ir, sunt încă chinuit de întrebarea Cum mănâncă, la urma urmei, porcul acru de porc pe care l-ai cumpărat la Praga? La urma urmei, berea nu le va face mai puțin acre
julia007
Merri, Irina, Foarte neobișnuit și extrem de interesant!
Merri
Pod, Natasha, Mă mir eu! Probabil un obicei. Preferințele gustative sunt dezvoltate de-a lungul anilor.
ang-kay
Ira, fel de mancare foarte interesant. Sincer să fiu, nici măcar nu bănuiam că există așa ceva. Mulțumesc pentru știință.
Merri
Angela, sunt atât de multe lucruri interesante în lume!
Scops bufniță
Irin, ce neobișnuit. Și nu trebuie să le fierbeți sau să le prăjiți. În general, fără tratament termic? Interesant de încercat.
Merri
Larissa, se dovedesc murate! Și apoi, cârnații și rudele lor sunt un produs finit, sunt fierți pentru a-i face fierbinți.
metel_007
Merri, Irina, am vrut să-ți gătesc cârnații de porc, dar nu i-am putut cumpăra: nebun: mănâncă doar cu brânză. Puteți încerca sau nu una dintre ele.
ninza
Irina, nu degeaba spun ei - trăiește, învață! Mulțumesc.
Merri
Olga, incearca-l! Și spune-ne mai târziu. Cred că va fi delicios. Ieri a venit la mine un prieten, am mâncat pește înecat gătit înainte de Anul Nou - chiar ACEASTA!
Croșetată
Citat: Merri
Faceți marinada preferată

Irisha, și ce marinată ați folosit?
SveKosha
Ira a luat marinată din roșii, castraveți, varză, este indicat acolo în rețetă.
Croșetată
Citat: SveKosha
rețeta indică

Din nou, tehnica de citire diagonală a eșuat.

M-am dus să recitesc.

Mulțumesc mult, Svekoshechka !!!
Merri
Inna, Nu-mi pot imagina cum nu v-am văzut mesajul de atât de mult timp! Iartă-mă te rog!
Nu există rețetă de marinată, o fac cu ochiul. Aduc la fiert cantitatea necesară de apă, adaug condimente - frunze de dafin, fructe de ienupăr, cuișoare, ardei diferiți, orice altceva doriți, fierbând câteva minute, până la un miros plăcut în bucătărie și la final adaug un puțin oțet, gustând marinada. Pentru a înmuia oțetul adaug puțin zahăr, ah și sare, desigur.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine