Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz

Ingrediente

Lămâie 2 buc.
Zahăr 100 g
Suc de lămâie 125 ml
Cremă 20% 500 ml
Sare Ciupi

Metoda de gătit

  • Cura Super Lemon Ice Cream de David Leibovitz
  • Vă mulțumim pentru recomandarea și linkul pentru înghețată către utilizator Katrin
  • Pregătirea:
  • 1. Așezați coaja de lămâie într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați zahăr și amestecați până când coaja de lămâie este tocată mărunt.
  • 2. Adăugați suc de lămâie și amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați smântână și sare și amestecați până la omogenizare.
  • 3. Pregătiți înghețata, conform instrucțiunilor aparatului dvs. de înghețată.
  • Gătit pas cu pas
  • Ingrediente.
  • Cremă 20%. Tsiferki s-a ascuns în spatele unei lămâi.
  • 125ml suc, realizat din 2 lămâi. 3 - nu a folosit.
  • Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz
  • Se amestecă într-un blender.
  • Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz
  • Se toarnă într-un aparat de înghețat.
  • Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz
  • După 1 oră.
  • Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz
  • Nu m-am deranjat, am vrut să încerc.
  • Foarte gustos, într-adevăr, amintește de iaurtul înghețat, așa cum Katrin a remarcat corect. Zest, puteți adăuga în continuare.
  • Link către comentariul lui Katrin
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Notă

- Lămâi, de preferință neprelucrate, de exemplu de la cei care au propriul lor Lămâi. Vom obține o poftă mai naturală.
- 125 ml suc se obțin din 2/3 lămâi, în funcție de metoda de presare, precum și de calitatea și mărimea citricelor.
- Dacă nu există 20% smântână, puteți dilua 33-35% lapte, într-un raport de 1: 1 (50/50).
Traducerea rețetei. Original, în engleză:
🔗

Iskatel-X
Întrebare Katrin, mutat dintr-o altă ramură
Iskatel-X, asta înseamnă că vânătoarea este mai mult decât robie
Ce înghețată frumoasă ai făcut! Într-adevăr, vreau să fug și să fac.
Cum rămâne cu conținutul de grăsime? Data viitoare voi adăuga cu siguranță iaurt sau voi lua 10% smântână.
Poți pune mai multă poftă, ai dreptate. Ei bine ... sau avem noi lămâi atât de parfumate ...

- Prin conținut de grăsime, suficient. Îmi place înghețata mai grasă, la urma urmei.
Pot spune că este foarte satisfăcător!
- Lămâile, desigur nu „recolta din acest an”, sunt procesate. Nu fără motiv, la urma urmei, domnul Leibovitz recomandă „din propriul său Lămâi”, de unde le puteți obține pe cele procesate!
gala10
Iskatel-X, cu prima reteta! Și atât de minunat!
Katrin
Citat: Iskatel-X
Prin conținutul de grăsime, este suficient. Îmi place înghețata mai grasă, la urma urmei.
Înțeleg. Mulțumesc. Apoi, trebuie să căutați o rețetă pentru înghețată de lămâie, dacă există, desigur.
Dar voi reduce totuși conținutul de grăsime al cremei pentru a o face practic un sorbet.

Iskatel-X
Katrin
Înghețata este gustoasă și satisfăcătoare, în ciuda cremei de 20% (în loc de „tipicul” 33-35%) voi repeta.
Foarte ciudat!
Mai gras, gătesc, de exemplu, după rețeta clasică, cu căpșuni / cireșe / ...
Natalia K.
Iskatel-X, Mă alătur felicitări pentru prima rețetă. Înghețata a ieșit grozav. Mulțumesc pentru rețetă.
Administrator
Aș vrea să primesc o explicație: ce sunt proprietăți medicinale i s-a dat înghețată? Cui și ce se presupune a fi tratat? O mulțime de suc de lămâie și foarte rece.
Având în vedere fiecare produs separat, unele dintre ele sunt foarte utile.
Și dacă vă uitați împreună - care este beneficiul acestei înghețate în general?

Citat: Iskatel-X

- Lămâile, desigur nu „recolta din acest an”, sunt procesate. Nu întâmplător domnul Leibovitz recomandă „din propriul său lămâi”, unde nu este încă procesat pentru a lua!

Dacă se folosesc lămâi tratate cu substanțe chimice, atunci mai întâi trebuie spălate corect, cu o perie din film deasupra. În același timp, utilizați apă fierbinte, un detergent pentru spălarea legumelor - există un astfel de produs pentru copii „pentru spălarea legumelor și a vaselor”. Sau, folosiți un detergent bun pentru spălat vase (doar o picătură!) Și apoi clătiți cu multă apă fierbinte cu o perie.
Și după această procedură, îl puteți folosi atunci când pregătiți mâncare, conserve etc.

În același mod, trebuie să prelucrați alte legume și fructe uscate cumpărate (stafide, caise uscate, prune uscate etc.)

Vă doresc un proces creativ bun!
Gală
Inghetata este delicioasa, desigur, dar nu are nimic de-a face cu medicamentele. Cuvânt vindeca .... dificultăți în traducere, totuși
Cred că din nume curativ mai bine să înlăturați.
Iskatel-X
Tatyana
care sunt proprietățile medicinale ale acestei înghețate?
Cel mai interesant. Rețeta originală tace despre asta. Lămâia este cel puțin la fel de sănătoasă ca alte legume / fructe / alimente.
Orice produs are proprietăți benefice și dăunătoare. Mai mult, trebuie să navigați pe Internet.

Dacă se folosesc lămâi tratate cu substanțe chimice, trebuie mai întâi să fie spălate corect, cu o perie din film deasupra ...
Fac asa ceva, l-am citit pe forum. Restul sunt probabil conștienți de același lucru.
Un plus util la rețetă, la fel ca majoritatea postărilor tale.

De asemenea, înainte de a îndepărta coaja, citricele sunt opărite cu apă clocotită. Toate acestea sunt pe forum, în subiectul relevant.
Iskatel-X
Galina
vindecarea este un termen comun, cel mai adesea referindu-se la tratamentul a ceva și nu numai medical.
Cred că este mai bine să scoateți medicamentul din nume.
La traducere, este obișnuit să se păstreze interpretarea originală a sursei originale.
Administrator
Citat: Iskatel-X

TatyanaCel mai interesant. Rețeta originală tace despre asta. Lămâia este cel puțin la fel de sănătoasă ca alte legume / fructe / alimente.

Ei bine, atunci adu-ne utilitate înghețată, ce spune sursa și autorul rețetei de înghețată despre asta
La urma urmei, jumătate din forum stă în tufișuri și speculează cu privire la semnificația utilității Este doar proprietățile lămâii? Sau tratați gâtul cu acid pentru răceli sau creșteți sistemul imunitar?

Dacă acest lucru nu se poate spune, atunci este mai bine să lăsați doar o legătură goală către sursa rețetei și să eliminați toată „utilitatea” înghețatei și să schimbați numele, să presupunem că „Înghețată cu lămâie”

Ceva de genul...

Gală
Citat: Iskatel-X

La traducere, este obișnuit să se păstreze interpretarea originală a sursei originale.
Iskatel-X, acest lucru este desigur adevărat, dacă știți exact (sigur) semnificația traducerii.
Dar vindeca, de exemplu, la gătit - conserve
Iskatel-X
Eliminat „medicamentos”, la cererea dvs.
În rețeta originală, nu au fost notate detalii de vindecare.
Iskatel-X
- într-adevăr, un leac în gătit - recoltarea, conservarea
În acest context, probabil că autorul a vrut să recolteze.
Împreună, vom aduce textul rețetei la perfecțiune.
Gală
julia_bb
Iskatel-X, bine că a fost emisă rețeta, mulțumesc)
Opăr lămâile cu sifonul și apa clocotită
Iskatel-X
Yulia
Spal lamaile cu sifon si le oparesc cu apa clocotita.
Si eu...
Svetlana051
iar dacă este gătit în lapte. se va ondula? Am lapte de cocos praf. te întrebi dacă lămâia și nuca de cocos sunt compatibile?
Iskatel-X
Svetlana051
dacă este gătit în lapte. se va ondula? Am lapte de cocos praf. te întrebi dacă lămâia și nuca de cocos sunt compatibile?
Nu sunt un mare specialist, dar voi răspunde.
De ce ar refuza? Nu gătim, ci mai degrabă înghețăm.
/ Presupun că vei dilua și umple cu lichid. Dacă pulbere ... așteaptă, poate cineva să răspundă mai detaliat. /
Cu laptele, există o mare probabilitate că nu vor fi suficiente grăsimi, pentru aceasta și cremă.
Fără conținut de grăsime - obținem cristale de gheață care sunt crocante atunci când sunt consumate.
Nu cea mai plăcută senzație.
Nu a fost suficientă smântână (într-o altă rețetă), destul de mult, s-a adăugat lapte, au primit cristale. Acum nu scad conținutul de grăsime.

lămâia și nuca de cocos sunt compatibile
Totul pe gustul tău. În orice caz, un produs este principalul, dominant, există o mulțime de el. Celălalt este pentru aromă, pentru a crea o „aromă”.
kolobok123
O rețetă interesantă.Chiar azi m-am gândit să iau o înghețată!
Svetlana051
O fac mereu cu lapte. pentru a nu fi gras. Nici măcar nu adaug gălbenușuri. și pentru ca consistența să fie mai groasă pentru 2 litri de lapte, adaug 1-2 lingurițe. agar agar. dar nu-l adaug în ciocolată și agar.
Barmamam
Am făcut această înghețată deja de 2 ori. imediat ce a fost pregătită prima porție, fiica a venit cu tânărul. Am propus. Au încercat, tânărul a spus că până nu va mânca tot, nu va mai pleca. Trebuie doar să încerc. a doua zi au încercat alți membri ai familiei mele. Verdict - cea mai bună înghețată de lămâie consumată, gătiți mai des. Singura mea modificare - am adăugat câteva linguri de lapte condensat - nu mi s-a părut un amestec prea dulce și gros. Coaja nu se simte deloc cu această metodă, rămâne doar o ușoară amărăciune citrică
Aburi
Și am făcut-o astăzi, mi-a plăcut foarte mult.
Chiar și copilul meu fastidios (3.8) a mâncat câteva linguri cu plăcere
Iskatel-X
Nu mă așteptam ca atât de mulți iubitori de înghețată cu lămâie să traducă rețeta, doar pentru mine.
Bucura-te de masa ta!
tinaff
Citat: Iskatel-X
La traducere, este obișnuit să se păstreze interpretarea originală a sursei originale.
Lucrul amuzant este că EXACT în original, adică în cartea lui Leibovitz însuși, nu există deloc „leac”. Ați folosit o rețetă de pe site-ul unui entuziast culinar filipinez care a făcut înghețată conform rețetei de carte a lui Leibovitz. Este greu de judecat de ce a lipit această ridicolă „vindecare” de titlul autorului original. Engleza nu este limba maternă a Filipinei, deci sunt posibile libertăți și surprize.

Cu toate acestea, vă mulțumesc că ați popularizat rețeta și că mi-ați reamintit - cu siguranță voi face înghețată de lămâie pentru masa de Anul Nou.
Toate cele bune .
Katrin
tinaffda, Leibowitz o are doar Super înghețată de lămâie.
Bloggerul a decis (și destul de logic, apropo) că, în comparație cu înghețata grea cu smântână, înghețata cu suc natural și smântână este foarte utilă
tinaff
Citat: Katrin
Bloggerul a decis (și apropo, destul de logic)
Sunt de acord cu tine despre beneficiile sucului natural. Totuși, acest lucru nu afectează în niciun fel faptul că cuvântul „leac” este imposibil din punct de vedere gramatical să se lipească de sintagma engleză „Super lamaie înghețată”. Nu va mai fi în engleză, ci în tâmpenii. Nici măcar nu exclud că a fost doar o pisică care mergea pe tastatură și aici rupeam sulițe despre proprietățile medicinale ale înghețatei.
Katrin
tinaff, deși încerc să reduc conținutul de grăsime al oricărei înghețate (deși datorită antipaticiei mele pentru înghețata de grăsime), cred că sintagma „înghețată sănătoasă” este un oximoron amuzant.
Dacă doriți utilitate, planificați-vă salatele de roșii și castraveți

Practic nu vorbesc engleza, deci despre traducerea cuvântului vindeca Nu voi spune nimic inteligent.
Masinen
De îndată ce voi obține aparatul de înghețată, voi încerca rețeta ta imediat !!
Apropo, ce fel de înghețată aveți? tocmai am văzut că camera compresorului))
Iskatel-X
Maria
Ce fel de înghețată aveți?
Marca 3813.
Cu atât de multe dispozitive moderne și abilitatea de a găti, nu aveți un producător de înghețată ...
Nu este o comandă, asigurați-vă că obțineți / obțineți o cameră pentru compresoare!
Inghetata, ciudat, nu ca ceilalți!
Masinen
Iskatel-X, bine, ce nu este, asta nu este))
Abia acum este copt pentru ceea ce este necesar))
Poate o voi primi sâmbătă, sper că vremea nu va durea, altfel a nins din nou ((
Și nu curăță nimic.

De asemenea, am vrut să cumpăr marca 3813, poate este o copie a Unold, dar în visele mele era un alt producător de înghețată)
Prin urmare, asteptam sa se implineasca un vis !!
torturesru
Se dovedește a fi un lucru foarte gustos, doar că am pus 150 g de zahăr, altfel este dureros de acru, aici, teoretic, este necesar să luați o mușcătură de lămâie, ca aciditatea de acolo depinde puternic de soiuri. Și terapeutic, este mai probabil legat de subiectul „alimentației sănătoase”, spun ei, fără aditivi, deoarece este clar că nu există un efect terapeutic într-un astfel de amestec.
Iskatel-X
torturesru, am descoperit deja „curativitatea”: vindecare, un cuvânt polisemantic, în gătit - a procura, conserva.
Am pus 150 g zahăr, altfel mă doare acru, apoi, teoretic, trebuie să ridici o mușcătură de lămâie
David Leibovitz pune 100 g zahăr pentru a face gustul lămâii mai puternic.
Puteți adăuga mai mult zahăr, așa cum facem cu numărul de ingrediente din orice rețetă, adaptându-le la preferințele personale ale gustului.
Mă bucur că ți-a plăcut înghețata.
Cronut
Citat: tinaff
Este greu de judecat de ce a lipit această ridicolă „vindecare” de titlul autorului original.
Iskatel-X, fata trece printr-un moment dificil după o inundație severă, vorbește despre oboseală incredibilă și ochii arși de lacrimi, pierderea simțului timpului. Inghetata acra proaspata pana la astringenta - ca o modalitate de a va aduce in simturi, de a va trezi si de a va aminti de bucuria care are inca atatea in lume. Aici înghețata a devenit un medicament, de altfel, doar în prefața chiar a rețetei pentru înghețată obișnuită.
Iskatel-X
Cronut, mulțumesc, traducere semantică a introducerii.
Cronut
Da, au certat-o ​​pe fata degeaba. Justiția restabilită.
Gerda1
Inghetata delicioasa.
SakhaRa, am adăugat mai multe. Gustul este delicat.
DAR!!! Se simt boabe de coajă.
Toată lumea are asta sau am măcinat-o rău? Deși nu am reușit să mă micșorez ((
Dacă nu ar fi aceste boabe, înghețata ar fi perfectă
Katrin
Gerda1Când măcinați coaja în procesor, adăugați puțin suc de lămâie. Acest „gruel” va deveni rapid neted și coaja nu va fi deloc simțită în înghețată.
M @ rtochka
Iskatel-X, mulțumesc pentru o rețetă atât de simplă și de vară!
Am făcut-o din curiozitate pură, iar acum o mănânc puțin periodic cu plăcinte cu mere. Este foarte, foarte gustos !! Având în vedere că fac înghețată în mod regulat la gospodăria mea și eu însumi sunt indiferent, trebuia să fie foarte mult la subiect!
Multumesc !!
Cifra
Rețetă grozavă. În carte, în loc de jumătate și jumătate de cremă, am folosit 20% smântână. Cu o glazură de ciocolată foarte neagră - perfect.
Înghețata de lămâie a lui David Leibowitz
julia_bb
Cifrași ai făcut și blatul în glazură?
Din fotografie, brânza dreaptă, caș pare
Cifra
julia_bb, exact, se pare)) Nici măcar nu m-am gândit la asta. Da, am glazură deasupra. Cu ea, înghețata nu se topește atât de repede, iar ciocolata amară se potrivește foarte bine cu lămâia.
julia_bb
Citat: Cifra
ciocolata neagra merge foarte bine cu lamaia.
M @ rtochka
Familia mea nu a înțeles această înghețată. Și când îmi permit să coac, o mănânc cu această înghețată și mă ridic

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine