Silyavka
Evgeniya, Nu miros a piure, mirosul meu este doar vin.
Ljna
Pentru mine, este una, miroase delicios, un miros atât de fugitiv de alcool))))
Rada-dms
Silyavka, Ljna, și poate încercați apoi să depășiți de câteva ori? Și să faci o lumină de lună delicioasă?




svetn, ai introdus pâine sau drojdie la început?
Silyavka
Citat: Rada-dms
delicios de lună?
apoi toarnă-l.
Radushka
Citat: Silyavka
apoi toarnă-l
De ce se toarnă dacă produsul miroase bine?
Silyavka
Citat: Radushka
de ce se revarsă
Nu-mi cumpărați încă o lună din cauza a 4 litri de oțet care nu au reușit. Nu o voi revărsa încă, voi vedea ce se întâmplă.
Radushka
Silyavka, Helena, există o pivniță? Ei bine, sau capacitatea de a suporta „oțetul eșuat” într-un loc întunecos și rece timp de un an? L-aș fi plafonat deja, deoarece nu există fermentație. Și să merite ... Dacă este acru, atunci ca marinadă va merge complet. Și un acidifiant-balsam la gătitul cărnii.
Silyavka
Radushka, Anya, există un subsol.
alba et atra
Citat: Radushka

L-aș fi plafonat deja, deoarece nu există fermentație. Și să merite ...
Nu, Anh, pur și simplu nu trebuie să plutești, unul mai deschis ar fi mai bine să se acreze, iar unul închis nu este nici vin, nici oțet ...
Deschis va sta, acru perfect.
Radushka
alba et atra, In, nu țineți deschis în pivniță. Tot ceea ce este deschis acolo poate deveni mucegăit. Și este dificil să sigilăm absolut ermetic în condițiile noastre. Probabil că este necesar să-l umpleți cu ceară de etanșare. Am oțetul dopat care se fermentează singur. Drept în sticle
alba et atra
Citat: Radushka

alba et atra, In, nu țineți deschis în pivniță. Acolo, tot ceea ce este deschis poate deveni mucegăit.
Clar.
Nu am experiență cu o pivniță ...
Lena are puțin oțet, nu-l puteți pune în pivniță, lăsați-l acasă.
Ciocolată
Silyavka, Lena, la început uterul de oțet este ca o peliculă albicioasă subțire, abia apoi devine deja dens ca o ciupercă, prima dată când am făcut oțet am turnat tot borcanul pentru că am crezut că era mucegai, dar era oțet uter, pur și simplu nu l-am lăsat să se coacă, a fost păcat ((




Citat: Radushka
L-aș fi plafonat deja, deoarece nu există fermentație
ce se întâmplă dacă funcționează în timp? dacă îl conectezi, atunci uterul cu siguranță nu va crește, nu va exista acces la aer, cred că trebuie să mai aștepți încă unul
Rada-dms
Silyavka, dar acest lucru pare deja fermentația acidului lactic. Studiez aici despre bere, pentru că unele tipuri de culturi care au apărut spontan sunt foarte apreciate de producătorii de bere, ba chiar visează să le adauge, astfel încât să poată prepara apoi lambicuri. L-aș scoate cu atenție cu un șervețel. Dar trebuie să gusti și gustul, dacă este ceva rău, vei înțelege imediat.
Silyavka
Rada-dms, Olya, am decolat cu un șervețel, nu am adăugat mult zahăr, a început fermentația viguroasă, dar apoi a apărut din nou acest film. Nu am observat nimic rău în gust și miros.
Ciocolată
Și astăzi m-am uitat la cum stau lucrurile cu uterul mărului, pe care l-am transferat acum câteva zile în suc de mere din mere proaspete, cu adaos de zahăr, și văd o peliculă subțire deasupra uterului, pe care mucegai ( (Acest lucru este rău? Poate că este prea târziu să-l scoți și să te speli Este păcat dacă doar moare, dar trebuie să spun că nu s-a scufundat până la fund în suc, o parte a părții laterale s-a scufundat ușor, restul plutește deasupra, ei bine, sunt foarte îngrijorat de aceste pete albe de sus (
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform JarvisOțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
Silyavka
Natashași dacă încercați să îndepărtați stratul superior de pe acesta cu grijă sau este subțire? Clătiți și puneți-l din nou în oțet.
Zâmbet
Citat: Silyavka
pune-l din nou în oțet
Mucegai, deci, pur și simplu nu îndepărtați ... "Tăiați, fără să așteptați peritonita!" (din)
Ciocolată
fetelor, deci varsă totul? poți chiar să-ți salvezi mama? Această mucegai, ca o peliculă subțire, acoperea tot sucul de deasupra, cu consistență jeleoasă, asemănător cu un nou uter de oțet, dar dacă nu ar fi fost mucegaiul, aș fi crezut că acesta este.
Zâmbet
Citat: Ciocolata
poți chiar să-ți salvezi mama?
Există mucegai pe ea! Iată oțetul ... îndepărtează cu grijă mama și vezi ce are otetul ...
Silyavka
Natasha, V-am trimis un link în PM.
Rada-dms
Silyavka, și poate infa este util și aici?
Ciocolată
Catherine, matrița în sine nu este pe ea, dar deasupra ei pe un nou film, mama însăși înoată puțin mai jos
Helena, mulțumesc, deja citesc
Silyavka
Rada-dms, Olya, nu știu dacă poți insera un link? Voi risca

🔗


Autorul rețetei este armean, acum m-am liniștit cu filmul meu, aceasta este o floare, dacă îmi amintesc bine.
Exocat
Oțetul meu fierbe de 10 zile, cred că fermentația nu se va opri în 2-3 zile. Este la fel să se scurgă sau să se lase să rătăcească?
Rada-dms
Zwel strică gustul vinului, am scris despre el că este o drojdie filmată. Vinul de la aceasta chiar la începutul infecției este tratat cu pasteurizare de 70C.
Am găsit puțin despre asta

🔗... valea strugurilor. рф / cvel_.htm






Exocat, lasă-l să fiarbă încă trei zile.
Silyavka
Citat: Rada-dms
Zwel strică gustul vinului
Olya, L-am eliminat deja de câteva ori și se va forma din nou, am decis că nu îl voi mai atinge, că voi avea întotdeauna timp să-l turn.
Ledka
Rada-dms, Olya, mulțumesc pentru rețetă și o prezentare interesantă și consecventă a acesteia. Astăzi am ajuns în sat, există deja unul atât de transparent, mirosind a mere. Turnat, acum voi avea propriul meu oțet de cidru de mere
Zâmbet
Citat: Silyavka
O pot revărsa oricând
Cu adevărat o soluție Solomon!
Rada-dms
Ledka, Felicitări !!! Foarte, foarte fericit pentru tine, Svetochka! Folosiți-l într-o varietate de moduri pentru a aprecia toate deliciile!
Elena71
Buna ! pentru prima dată scriu pe forum, îmi pare rău dinainte ... fac oțet din mere în a zecea zi, cam într-un borcan, se dovedește un fel de mucus în loc de lichid ca jeleul într-un borcan ... poate cineva știe ce este și ce să facă?
Rada-dms
Elena71, bucuros să văd pe forum! Și este păcat că, cu eșec!
Poate că materiile prime sunt folosite. Poate a fost tratat cu ceva? Sau unele culturi sălbatice proveneau din mediu sau din container.
Spal tigaia întotdeauna foarte atent, o turn peste apă clocotită și, de mai multe ori, folosesc tifon steril, urmăresc sterilitatea lingurilor cu care mă amestec. De fiecare dată am turnat apă clocotită peste mixer în timp ce amestec pulpa care a crescut. Acest lucru este important, mai ales în prima etapă, până când se dezvoltă mediul bacterian potrivit care va suprima culturile care nu sunt bune pentru noi.
Încercați să faceți o doză mică având în vedere acest lucru, adăugați niște drojdie pentru a începe procesul imediat.
Odată ce am primit o astfel de jeleu cu varză murată, păcătuiesc pe varză sau pe sare necurată, așa cum am făcut totul ca întotdeauna. A fost păcat să arunci o găleată plină de varză ...
Nu renunțați, totul va funcționa sigur!
Silyavka
Rada-dms, multumesc pentru reteta, asta am primit
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
3,5 litri de oțet natural din mere.
Marika33
Lena, oțetul este bun!
Și am 150 de litri și totul este făcut din suc de mere.
Odată cu adăugarea sa, primul și al doilea fel de mâncare capătă un gust unic, chiar și nepoții mici cer să îl adauge peste tot.
kalinka777
Citat: marika33
Și am 150 de litri și totul este făcut din suc de mere.
Când făceam 6 litri de oțet, oamenii de casă au spus - de ce?
Acum am marcat deja încă 3-4 litri. Foarte mulțumit.
Prin urmare, fraza ta la început a surprins și apoi m-a făcut să râd, amintindu-mi de surpriza celor dragi.
Aș găsi și unde să-l aplic.

Și totuși ... și în ce containere îl faceți și apoi îl păstrați?





Citat: Silyavka
3,5 litri de oțet natural din mere.
Frumusețe !!!!
Ljna
a mea încă nu este gata (((
Silyavka
Evgeniyași când va fi gata?
Marika33
kalinka777, Pregătesc oțet în două coșuri inoxidabile de câte 50 de litri fiecare. Iar cel terminat este depozitat în borcane de 5 litri.
Sunt de acord că este foarte răspândit și util.
Ljna
Citat: Silyavka
și când va fi gata?
Silyavka, Lena, cine știe))) tace, nu este recunoscut
Ljna
fetelor, cum poți salva situația sau nu
a fost un lichid ușor, a devenit tulbure, miroase a oțet, impresia este că a început să fermenteze din nou. poate arunca puțin drojdie, lăsați-o să fermenteze din toamnă
Silyavka
Citat: Ljna
impresia că a început să rătăcească din nou
Zhen, dacă aș rătăci cu oțet, nu aș mirosi (așa cred)
Elya_lug
Ljna, Aș scurge și aș pune la rece pentru a opri fermentarea.




Am făcut prima oțet vara și toamna. Sunt foarte satisfacut. Mi-au plăcut măr-cais, pere (pere sălbatice), struguri. Și nu mi-a plăcut cireșul, a ieșit foarte ascuțit, se simte ca oțetul separat și cireșul separat.
Ljna
multumesc!
Citat: Elya_lug
drenate și scoase la rece pentru a opri fermentarea
exact! îl avem până la 27-28 de grade, este în dulap

Rada-dms
Citat: Silyavka

Rada-dms, multumesc pentru reteta, asta am primit
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
Oțet de mere natural de fermentație naturală conform Jarvis
3,5 litri de oțet natural din mere.
Pentru sănătatea ta! S-a dovedit a fi o lacrimă, curată și este clar că este concentrat.
Felicitări!





Citat: Ljna

multumesc! exact! îl avem până la 27-28 de grade, este în dulap
Evgenia, curăță de urgență într-un loc răcoros! Mult noroc!
Poate că atunci va trebui să vă scurgeți din nou.




Citat: Elya_lug

Am făcut prima oțet vara și toamna. Sunt foarte satisfacut. Mi-au plăcut măr-cais, pere (pere sălbatice), struguri. Și nu mi-a plăcut cireșul, a ieșit foarte ascuțit, se simte ca oțetul separat și cireșul separat.
Și nu prea îmi place coacăzul roșu, gustul este aspru acru și cumva dezechilibrat, marinez doar carne în el și uneori înmoaie verdele.
Din coacăz negru cu zmeură anul acesta s-a dovedit pe miere foarte parfumat, de-a dreptul delicios. Merge bine cu salata de file de rață.
Elya_lug
Citat: Rada-dms
Din coacăz negru cu zmeură anul acesta s-a dovedit pe miere foarte parfumat, de-a dreptul delicios.
Ce opțiune interesantă! Nu trebuie să uităm până vara!
Silyavka
Citat: Rada-dms
Coacăz negru cu zmeură
Olya, și a făcut același lucru conform rețetei?
Și am citit ce fac și din ce morcovi.




Olya, poți măsura cumva tăria oțetului?
Rada-dms
Silyavka, Cred că puterea casei nu poate fi schimbată. Am citit peste tot că maximum 6 la sută se pot obține acasă. În principiu, acest lucru este suficient chiar și pentru a găti roșiile murate, trebuie doar să turnați mai mult în marinată.
Da, am făcut totul la fel, zmeura însăși începe să fermenteze corect, deoarece fac din ea drojdie de bere de casă. O cutie de suc, alta de piure de fructe de pădure cu apă. Ambele opțiuni sunt bune. Dacă provin din piure de fructe de pădure, adăugați mai multe din ele în recipient, astfel încât gustul să fie mai bogat.
Silyavka
Citat: Rada-dms
se poate obține maximum 6% acasă.
Olya, dar la urma urmei, în stadiul inițial este probabil de o putere mai mică.
Rada-dms
Este imposibil acasă, trebuie să ai specialități. echipament. Mi se pare că este infuzat, ca și vinul, bacteriile funcționează și, în timp, se pare că, datorită unui gust armonios mai intens, este mai puternic.

https: // www.

Marika33
Silyavka, Lena, am găsit o cutie de oțet, 3 litri, cred că avea 2 ani, a fost înfășurată. Oțetul este atât de viguros încât chiar și ochii se udă. Am decis că există o mulțime de grade și vor fi indicate pe contorul de alcool. Din păcate nu arată nimic.
Silyavka
Marina, alcoolmetrul este destinat alcoolului, desigur că nu va arăta tăria oțetului.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine