Anyutok
Zdrobesc drojdie vie până la fund, fără zahăr și miere, făină deasupra, apoi orice altceva. Am pus o întârziere, de obicei 8 ore, în modul francez. La 7 dimineața mă trezesc dintr-un miros funky și mă duc să iau o pâine nară înaltă garantată.
mamusi
A trecut mult timp de când nu am adus Pâine ...
Iată-l pe cel de ieri. Pentru 500 g de făină.
Dintre acestea, 50 g c / s, plus 1 s / l secară am pus întotdeauna.

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Am uitat să scriu ...
Acesta este pe căldura principală, fără întârziere ...
Pentru 8 g drojdie vie. În loc de zahăr, miere.
Kokoschka
Ce pâini frumoase se obțin.
Recent, totul a fost copt cu fermentație la rece, am vrut să-l păstrez simplu, să-l așez și nu cu abur ...
Mâine voi coace această pâine frumoasă, sper că totul va funcționa. Producătorul de pâine este, de asemenea, Panasonic.
Talie
Crin, Pâine bună pentru tine!
Kokoschka
M-am pus la copt. Adevărat, am adăugat 100 de grame de făină de porumb, ne place foarte mult, chiar îl adaug într-un aluat frumos și de turtă dulce, și 2 linguri de făină de spelt.
garvich
Am învățat să introduc o fotografie în mesaj, dar a ieșit un fel de prostii. Mulțumesc Natasha pentru rețetă! pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă!
Administrator

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
garvich
Administrator, Tanya, cum s-a întâmplat ca fotografia să nu iasă în mesaj? Ați încercat sau am făcut-o din nou?
Kokoschka
Am copt niște pâine. Nu știu încă gustul, dar arată frumos !!!!!
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o voi repeta din nou și din nou

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Tamara, s-a dovedit pâine frumoasă! Mă bucur că mi-a plăcut gustul. Coaceți-vă sănătatea!
Citat: Kokoschka
M-am pus la copt. Adevărul a adăugat 100 de grame de făină de porumb, ... și 2 linguri de făină de spelt.
Și de aceea arată așa. Și cum ți-a plăcut gustul? La urma urmei, gustul este cel mai important lucru
Crin, și să arate tăietura?





De câteva ori am înlocuit 100 de grame de făină din 600 cu făină de spelt. Gustos, cu o notă de nucă.
Kokoschka
Talie, foarte gustos. Deși mănânc foarte puțină pâine, principalul mâncător este soțul meu. Nu am putut rezista să tai crusta și să o țes cu unt bun. Crusta este crocanta !!!
Mai ales nu o voi pune în coșul de pâine, astfel încât să pot mânca o bucată mâine dimineață
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Nu știu cum să derulez fotografia ...
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Crin, Mă bucur că îți place pâinea Pentru sănătatea ta!
Porumbul, o frumusețe însorită, poate fi văzut în pâine

În ceea ce privește fotografiile inversate, poate acest lucru vă va ajuta

Fotografii inversate de pe telefoane și tablete

Citat: Yarik
Natalia, cam așa țineți telefonul orizontal, cu butonul camerei sub mâna dreaptă, Am fotografiat în acest fel în ultima vreme, în timp ce nu existau schimbători de formă.
Citat: Talie
Când fotografiez cu o tabletă, am un buton declanșator sub forma unei imagini a unei camere mici, care se rotește peste fiecare și trebuie să fie observat astfel încât să fie exact drept, și nu lateral sau cu susul în jos.
Instruire fotografii cu capul în jos pentru încărcare în galerie în același loc pe tabletă / telefon.
Citat: Talie
A doua fotografie a fost făcută prin rotirea tabletei pe verticală, ei bine, se întâmplă să fie necesară pe verticală, în galerie și pe găzduirea fotografiei a fost încărcată întinsă pe lateral. Desfășurarea în același loc pe tabletă nu a dat niciun rezultat. Si aici orice acțiune în studio (cel puțin puneți un punct în colț) și conservare - a salvat fotografia corectă pentru încărcare într-o galerie sau găzduire foto. S-a întâmplat.

Kokoschka
TalieMulțumesc Natasha! O să-mi dau seama! 😄
Kokoschka
Citat: Talie
Irina, ma bucur ca iti place painea, pentru sanatatea ta si a celor dragi !!!

Pentru coacerea acestei pâini în modul „francez”, folosesc jumătate din norma de drojdie, adică pentru o pâine de 500 g de făină - 4 g de drojdie proaspătă.

Coaceți cu plăcere!
Natasha, bună dimineața.
Am vrut să coc această pâine în modul francez.
Dar am vrut să clarific.
Totul este prescripție medicală, cu excepția drojdiei, jumătate din normă, iar restul este prescripție medicală?
marinastom
Lil, în timp ce Natasha este absentă ...
O fac în mod regulat în franceză.
Da, jumătate din drojdie, dar coac doar uscată. Am numărat o jumătate de linguriță de făină și drojdie pentru 400 de grame.
Am adăugat puțină secară sau cereale integrale la această cantitate de făină. Uneori miere, tărâțe, semințe de in.
Cuptorul meu în franceză coace această pâine, așa că o opresc cu 10-15 minute mai devreme.
Mult noroc !!!
Kokoschka
marinastom, Marina, mulțumesc pentru răspuns.
Am înțeles despre drojdie. Adaug 400 de grame de făină de clasa I și 100 de grame de porumb, ieri am adăugat miere de in.
Vreau să-l îmbrac pentru noapte.
Tashenka
Rețeta este deja „veche” și tocmai am fost onorată.
Pâinea se răcește. Frumos, neted. Pentru 500 g de făină a crescut „sub acoperiș”. Așadar, acum primul „mulțumesc” pentru aspectul frumos al pâinii. Mâine (sau mai bine zis astăzi) gustatorii mei de 7 și 8 ani vor aprecia, apoi, sper, voi aduce un al doilea „mulțumesc”.
În timpul frământării, a trebuit să adaug o cantitate decentă de făină: aluatul se lipeste cu o virgulă pe laturile găleții și se întinde de-a lungul fundului. De obicei, ajustez chifla în pâine de grâu adăugând griș, dar acest lucru nu a ajutat: ar trebui să adaug prea mult din ea. Prin urmare, puțin griș + făină = chifla potrivită.
În general, mi-a plăcut procesul de lucru cu drojdie „umedă”. Și, ceea ce este important pentru mine, absența completă a mirosului de drojdie.
marinastom
Din câte am înțeles din explicațiile lui Natasha și din experiența mea la coacerea acestei pâini, așa ar trebui să fie pregătită: aluatul este pătat pe fund în timpul frământării, s-ar putea să nu existe un kolobok clasic ...
Apropo, colegi care-și amintesc descrierile mele, am copt întotdeauna această pâine în franceză. Deci, oprit, prea copt. Chiar și încetarea forțată timpurie a programului nu ajută. Soba a devenit pe Main. Dacă este posibil, măresc aprinderea timp de o jumătate de oră.
Natasha, nu mă voi sătura să repet, tu și pâinea ta, Minunată !!!
Tashenka
Citat: marinastom
aluatul se unge de-a lungul fundului la frământare

marinastom, Marina, undeva în subiect există o fotografie a aluatului în timpul frământării. Deci, există un coc. Să nu „colobok”, dar există. Și am avut o masă care arăta ca un aluat semilichid. Haide! Acestea sunt toate costurile de producție. Corecția nu este o problemă. Principalul lucru este că există o rețetă de bază încercată și testată.

Citat: marinastom
prea copt

Marina, mai folosești aceleași produse?
marinastom
Da, produsele sunt aceleași. Adaug puțin semințe de in și, se întâmplă, înlocuiesc 50 de grame de făină cu secară sau c / h.
Kokoschka
îl coacem continuu și îi trimitem tot timpul mulțumiri autorului!
Nici nu știu care coc. Îl îmbrăcăm pe francez pentru noapte.
Dar compoziția făinii a fost ușor modificată. Întotdeauna 400 gr făină clasa I și 100 gr. porumb.
Capacul se dovedește a fi convex și uniform (Tfu .... tfu)
Talie
Fetelor, multă sănătate pentru dumneavoastră și consumatorii voștri !!! Mă bucur că îți plac pâinea și tehnologia și ți se potrivește !!!

Nu intru în nici un fel gusturile și libertatea creativității altor persoane, ci doar „pentru” - schimb rețeta, deoarece este mai convenabilă și mai gustoasă pentru tine!

Citat: Tashenka
marinastom, Marina, undeva în subiect există o fotografie a aluatului în timpul frământării. Deci, există un coc. Să nu „colobok”, dar există. Și am avut o masă care arată ca un aluat semilichid... Haide! Acestea sunt toate costurile de producție. Corecția nu este o problemă. Principalul lucru este că există o rețetă de bază încercată și testată.
Uau, Nashenka, poate ai o astfel de făină sau poate doar o eroare la măsurători. Cu siguranță, aluatul nu trebuie să fie „supă”. Îmi place cel mai mult rezultatul atunci când cocul este același cu cel descris de dvs.
Citat: Tashenka
nu chiar „kolobok”, dar există.

Aș recomanda ajustarea cantității de lichid pentru a menține restul ingredientelor în echilibru, dar dacă vă place ceea ce obțineți - nu respira nu vă modificați versiunea.




De câteva ori pentru o pâine mare am înlocuit 100 de grame de făină cu spelta (spelta), în timp ce nu am schimbat nimic altceva în rețetă. Se dovedește un gust și o textură ușor diferite.Nu mi-a plăcut pâinea pur spelta, dar versiunea mixtă a fost aprobată.





Citat: Kokoschka
Dar compoziția făinii a fost ușor modificată. Întotdeauna 400 gr făină clasa I și 100 gr. porumb.
Crin, și făină de porumb? ce macina? Și apoi vindem făină de 3 grinduri și mămăligă separat. Vreau să încerc opțiunea ta
Tashenka
Citat: Talie
Aș recomanda ajustarea cantității de lichid

Așa că l-am copt pentru prima dată! Prin urmare, am urmat exact rețeta. De obicei, turnăm lichid de sus în HP, așa că știu deja vizual ce nivel ar trebui să fie în găleată.
Apropo, gustul pâinii mi s-a potrivit mie și gustatorilor mei. Așa că introducem această rețetă în dieta noastră. Așa mișto a spus ea! Am încercat mult timp să trec la drojdie proaspătă, dar ceva mă oprea întotdeauna.
Acum o întrebare. Drojdia rămasă a fost îndepărtată în porții în congelator. (Habar nu am cum să le mai depozitați.) Dezghețați-le și amestecați-le cu zahăr? Introducerea a 100 g de făină de secară la 400 g de făină de grâu necesită o ajustare la restul produselor?
Cât îi invidiez pe cei care au o selecție mare de făină în magazine ... În satul nostru, doar cea mai înaltă clasă și secară. La un moment dat mi-au adus făină de clasa I, bucuria nu a fost limitată. Și m-am obișnuit. Dar întreprinderea a fost închisă, bucuria s-a încheiat. Doar porumb, nici măcar nu-mi pot imagina cum arată ...
Ei bine, nimic! Să ne bucurăm de ceea ce avem! Mai mult, în echipa noastră prietenoasă puteți găsi orice rețete! Mulțumiri tuturor!
Talie
Citat: Tashenka
Acum o întrebare. Drojdia rămasă a fost îndepărtată în porții în congelator. (Habar nu am cum să le mai depozitați.) Dezghețați-le și amestecați-le cu zahăr?
Natasha, Am încercat să-mi îngheț drojdia în porții și apoi să o folosesc, dar fie drojdia, fie frigiderul meu rău ... în general, pentru o săptămână de îngheț cu o întindere, puterea drojdiei mele a fost suficientă, apoi a devenit în general inutilizabilă . Prin urmare, vă pot sfătui doar să verificați experimentul cu drojdie și îngheț / dezgheț. Congelarea nu funcționează pentru mine, dar îmi păstrez drojdia în ușa frigiderului. Cumpăr 2 pachete de câte 50 de grame fiecare și până când sunt complet folosite funcționează destul de mult, deși până la mijlocul celui de-al doilea pachet, drojdia își pierde deja complet sfărâmăturile, dar funcționează.

Citat: Tashenka
Cât îi invidiez pe cei care au o selecție mare de făină în magazine ... În satul nostru, doar cea mai înaltă clasă și secară. La un moment dat mi-au adus făină de clasa I, bucuria nu a fost limitată. Și m-am obișnuit. Dar întreprinderea a fost închisă, bucuria s-a încheiat.
Există un subiect pe forum despre fabricarea anumitor tipuri de făină, poate vă va ajuta
Pregătim noi înșine făină din grâu integral și făină din clasa I și a II-a
De asemenea, un membru al forumului (datorită ei) a sugerat că Vitabix (bare de grâu presate pentru micul dejun) ar putea fi adăugat. Am încercat-o, o opțiune destul de bună și are un gust bun pentru mine
Tashenka
Citat: Talie
Există un subiect pe forum pentru fabricarea anumitor tipuri de făină

Deci nici măcar nu avem tărâțe. Au mai rămas câteva din stocurile vechi. Înțeleg că acum puteți cumpăra totul de pe internet, dar pensiunea „nebună” îmi limitează „lista de dorințe”.
coroană
Tashenka, vindeți crupe de grâu sau orz?
Puteți măcina o mână de cereale într-o râșniță simplă de cafea sau mai mult într-un produs special. se moară și se adaugă la aluat. Dacă nu este nimic de măcinat, atunci puteți adăuga cereale fierte, dar deja cu ajustarea rețetei. Pentru o schimbare, există încă porumb și hrișcă, iar fulgi de ovăz nu necesită deloc prelucrare, deși mai întâi pot fi tocate cu o mașină de tocat carne.
Deci, există multe opțiuni artizanale pentru simplificarea făinii premium.
Îmi cer scuze autorului rețetei pentru interferență. :-)
Talie
Citat: CroNa
Îmi cer scuze autorului rețetei pentru interferență. :-)
Galya, multumesc pentru ajutor !
Tashenka
coroană, GalinaEi bine, nu sunt complet sălbatic dacă stau aici ... Și există un râșniță de cafea (până la 3 bucăți, una dintre ele pentru condimente etc.) și mori și râșnițe ... Am pus în mod regulat resturile de terci în aluatul pentru pâine (din fericire, există doi nepoți, de 7 și 8 ani). Dacă corectez un coc de grâu cu gris, atunci grâu de secară - cu ovăz laminat.Nu pot obține făină normală din porumb, indiferent câte am încercat. Stare brută. Dar sufletul cere originale!
O, fetelor, să nu aruncăm subiectul. Rețeta este excelentă, pâinea este delicioasă și orice altceva ... la chemarea sufletului!
Inca o data MULTUMESC AUTORULUI !!!
Kokoschka
Citat: Talie
Crin, este făină de porumb? ce macina? Și apoi vindem făină de 3 grinduri și mămăligă separat. Vreau să încerc opțiunea ta
coapte înainte cu măcinarea grosieră a porumbului, s-a terminat. a fost încă fin măcinată, acum coaceți cu ea, rezultatul este la fel de bun.
și folosim, de asemenea, ulei de muștar, ceva care a rămas cu noi, a intrat perfect în pâine. Și zilele trecute am turnat semințe de in, de asemenea minunate!
Cernem mereu făină. și amestecă.




Citat: Talie
Trebuie sfătuit doar să verificați testul de drojdie și de îngheț / dezgheț. Congelarea nu funcționează pentru mine, dar îmi păstrez drojdia în ușa frigiderului. Cumpăr 2 pachete de câte 50 de grame fiecare și până la utilizare completă funcționează destul de bine, deși până la jumătatea celui de-al doilea pachet, drojdia deja pierde complet prăbușirea, dar funcționează.
Eu o cumpăr pe cea de 100 de grame și o țin în ușa frigiderului.
Svetlenki
Și de ce am ocolit această rețetă atât de mult timp? Și l-am văzut în mod constant în fluxul de mesaje noi și ... am trecut pe lângă.

Minunea pâinii! S-a dovedit exact așa cum a promis autorul. Dukhmanische de acasă a stat în timpul coacerii și este încă ... Și au trecut deja două ore.

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Talie, Natasha, mulțumesc foarte mult

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Svetacu toate acestea, cu toții avem produse diferite. Ai pâine - un bărbat frumos și minunat!

Sper să vă placă și gustul, nu doar vederea și mirosul.

Pentru sănătatea ta! Peks cu plăcere!
Tashenka
Ia 2! Drojdia de la congelator s-a comportat normal. Am înlocuit 100 g de grâu cu secară. Serul (și eu coc doar pe zer) a turnat 300 ml. Am adăugat ceapă uscată și am frecat un măr pe jumătate mâncat de băieți (destul de puțin). Pâinea s-a dovedit a fi puțin mai mică decât grâul pur, adică nu am ridicat capacul de pe aragaz.
O vecină de pe site a venit la miros și a spus modest că a uitat să cumpere pâine. Și nu ne este milă de noi. Am împărțit pâinea în două. Vecina a plecat mulțumită și apoi le-a adus băieților o cutie cu suc.
Peste câteva zile voi coace una nouă. Acum mă gândesc, ce să mai amestec acolo ???
Talie
Citat: Tashenka
O vecină de pe site a venit la miros și a spus modest că a uitat să cumpere pâine.
Ahhhh ... Super!

Citat: Tashenka
Peste câteva zile voi coace una nouă. Acum mă gândesc, ce să mai amestec acolo ???
Brânză
Tashenka
Am copt pâine cu brânză și am fumat cârnați în tinerețea mea de copt. Și am adăugat și ierburi acolo. S-a dovedit a fi o pizza de pâine. Oh, nu am mai făcut astfel de experimente de mult timp ...
Svetlenki
Această pâine a ieșit grozav cu 50 de grame de făină de hrișcă din cantitatea totală de făină. Glutenul / pesmetul nu este „afectat” în niciun fel. Singurul lucru, am turnat făină de hrișcă până la vârf, astfel încât să nu existe contact cu apa.
Bunicuţă
Am făcut totul strict conform rețetei. Nu exista colobok, ca atare, și era aluat pe părțile laterale și pe fundul găleții. Am decis să nu adaug nimic, oricare ar fi acesta. Am auzit că Panasonic se poate descurca foarte bine cu aluatul umed.
La ieșire, am obținut doar un rezultat minunat!
Judecă pentru tine ...

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Sunt încântat! Se răcește, îți voi arăta ce este înăuntru.
mamusi
Bunicuţă, această pâine minunată este simplă!
Și eu îl iubesc!
S-a dovedit foarte frumos!)
Bunicuţă
Talie, și din nou OH !!! Magnific, frumos, doar o capodoperă! Nu mă pot sătura să mulțumesc iar și iar!
O, Doamne, ce crustă subțire și crocantă are ...! Mmmmm ....
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Bunicuţă, Helena, Pentru sănătatea ta !!!
Mă bucur că îți place pâinea!

Arata bine! Ultima pâine cu o crustă de aceeași culoare pe toate părțile.

Sper să vă placă gustul acestei pâini.

Coaceți cu plăcere și sănătate!
Bunicuţă
Citat: Talie
Sper să vă placă gustul acestei pâini.
Gustul acestei pâini este exact ceea ce avem nevoie pentru familia noastră! Nu adăugați, nu scăpați!
Talie
Ce grozav
Pentru sănătatea ta !!!
Bober_kover
Deci voi raporta))) pâinea s-a dovedit a fi bună. Am marimea M, crusta medie.Ei bine, am folosit drojdie activă saf-levure, am diluat-o în zer cald. Mi-a fost teamă că nu este suficientă făină, am adăugat-o în proces, dar părea totuși lipicioasă. Dar până la urmă totul s-a dovedit exact! După părerea mea, sarea și zahărul din rețetă sunt cu măsură, gustul este perfect echilibrat. De obicei mănânc pâine cu supă, pentru mine rețeta este pe măsură!

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Bunicuţă
TalieNatasha, sunt chinuit de aceste îndoieli. Am un Panas 2502. Conform instrucțiunilor, puneți mai întâi ingrediente uscate, apoi lichide. Il pun mereu ca in reteta: zahar + pres. drojdie etc. = lichid și apoi făină. Îmi voi strica HP-ul, am auzit că garnitura de ulei se poate scurge. Ce zici?
Talie
Helena, Am făcut 3,5 ani exact așa cum este descris în rețetă, în fiecare zi, și totul a fost în ordine. HP-ul meu s-a defectat dintr-un alt motiv (placa de control s-a deteriorat din cauza umidității crescute), iar cupa încă servește fără probleme.
Acum am un alt HP Panasonic, fac totul în același mod - îmi place să pun mai întâi ingrediente lichide, apoi uscate, deși știu că acest lucru este împotriva instrucțiunilor.

eu nu laSpun și nu dinSpun. Depinde de tine cum să faci
Talie
Deși sunt eu ... frân ...

Puteți face un semn de carte invers: sare pe fund, făină, unt, zer și drojdie deasupra, măcinate cu zahăr (le în lichid).
Bunicuţă
Citat: Talie
Puteți face un marcaj invers: sare pe fund, făină deasupra, unt, zer și drojdie bătute cu zahăr (le în lichid)
Uau, exact! De asemenea, poți să „dai cu capul în jos”, așa cum nu mi-am dat seama ..
Apropo, când fac o pungă deasupra unei găleate conform rețetei, am pus-o, altfel devine puțin praf la frământarea făinii. Și dacă există făină de jos, atunci punga nu va fi necesară.
Pe scurt, în weekend voi încerca invers.
Multumesc pentru sfat!
Yuriy
Mulțumesc, această rețetă a ajutat foarte mult pentru a începe

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
(Gradul militar „Ryazanochka”)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine