mamusi
Natasha, iată-l!)))Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Nu l-am tăiat sau gustat încă, dar judecând după aspectul și mirosul este pâine MARE.
Voi încerca, cu siguranță voi raporta!



Adăugat marți, 12 iulie 2016, 20:53

Iată-l. Răcorește, taie. Îmi place gustul. Și, deși zerul era foarte sărat în pâine, acest lucru nu se simte. Dimpotrivă, înainte era și mai sărat. Așa că voi adăuga sare. Și așa sunt foarte fericit și voi coace pe zerul meu din brânză.
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Sneg6
Citat: marinastom

Coac constant pe Saf-Instant uscat din Metro. Dacă pun programul de bază, atunci nu mai mult de 1 linguriță. Dacă în franceză (ceea ce este mult mai frecvent), atunci 1/2 linguriță.
Am uitat să raportez, a adăugat 1 linguriță. Pâinea cumva nu a crescut prea mult, nu a fost suficient timp, a pus o întârziere în noapte. Nu a afectat gustul. Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi!
Talie
Citat: mamusi
Sunt foarte mulțumit și voi coace pe zerul meu de brânză.
Uraaaaa! Grozav!
Câte ore ai stabilit?

Citat: Sneg6
Pâinea cumva nu a crescut prea mult, nu a fost suficient timp, a pus o întârziere în noapte.
Olenka, cum a fost introdusă drojdia? Dacă este uscat, trebuie separat de lichid. Dacă pâinea nu crește foarte bine, atunci drojdia poate avea peste coapte în lichid peste noapte.
Sneg6
Citat: Talie

Olenka, cum a fost introdusă drojdia? Dacă este uscat, trebuie separat de lichid. Dacă pâinea nu crește foarte bine, drojdia poate avea peste noapte în lichid.
Natasha, drojdie, ca întotdeauna, cu făină, până la fund.
Talie
OlEi bine, dacă a fost copt în programul principal, atunci ar fi trebuit să fie suficient timp. Rețetele din instrucțiuni sunt toate cu drojdie uscată.
Pâinea avea gust normal, așa că drojdia era coaptă. Și înălțimea - ori ai nevoie de mai mult, ori sunt „leneși”

Să începem de la început ... Și ce fel de drojdie în general? Cele uscate sunt diferite.
Sneg6
Drojdia Fermipan. Mă gândesc ... acasă este cald și în ultimul timp frământarea începe la o oră după ce temperatura s-a egalat. Poate acesta este motivul?
mamusi
Citat: Talie
Câte ore ai stabilit?
Natasha, am pus 5,5 ore în Panas 2501. Adică întârzierea a fost de doar 1,5 ore. Eu iau doar drojdie presată.
Multumesc din nou.
Helen
Citat: mamusi

Natasha, am pus 5,5 ore în Panas 2501. Adică întârzierea a fost de doar 1,5 ore. Eu iau doar drojdie presată.
Multumesc din nou.
și făină, numai albă?
Talie
Citat: Sneg6
Mă gândesc ... acasă este cald și în ultimul timp frământarea începe la o oră după ce temperatura s-a egalat. Poate acesta este motivul?
Olenka, acesta nu poate fi motivul, deoarece maturarea drojdiei depinde ÎMPREUNĂ de timp și temperatură. Dacă temperatura crește, atunci este nevoie de mai puțin timp pentru maturarea și lucrul drojdiei, lucru pe care HP îl face atunci când începe frământarea mai târziu în vreme caldă.

Citat: Sneg6
Drojdia Fermipan.
M-am uitat în Google, sunt diferiți. Dacă v-a plăcut pâinea în sine, v-a plăcut textura și doriți să o coaceți din nou, cred că ar fi mai bine să aflați totul despre această drojdie până la capăt și CUM să o folosiți corect în subiect
Drojdia Fermipan

Citat: mamusi
Natasha, iată-l!)))

Margarita, acoperișul pâinii a explodat puțin, uită-te la poza ta. Dacă îți place, așa să fie, dar dacă vrei să retușezi, atunci poți adăuga 10-15 ml (1 lingură) de apă. Ușor strâmb - de asemenea, adaugă lichid pentru a face aluatul mai moale și a crește uniform.

mamusi
Natasha, am văzut ce a explodat!)))
Dimpotrivă, „PRIVIND din asta”
E atât de gospodar!
Dar serios ~ pentru mine este deja FOARTE FLUIDĂ, PÂINE MOALĂ! Mă tem că apa suplimentară o va face și mai aerisită, NU!
Pâinea ta este singura pe care o mâncăm atât de pufoasă ~ cauciucată ...
Practic, familia preferă pâinea densă semi-secară ...
Ei bine, sau Borodinsky al meu de la Multi ~ acea foarte tandrețe cu o densitate mulțumită!


Adăugat miercuri 13 iulie 2016 11:48

Helen3097, Helen, am adăugat 2 s. l c / s grâu ~ adaug mereu ...
Talie
Margarita, Toate! Cea mai bună este cea pe care o iubește familia!
Coaceți cu plăcere! Mănâncă în sănătatea ta !!!
Helen
Așa că raportez ... Am copt pâine aici, conform ultimei rețete, cu întârziere ... doar că am avut drojdie uscată 1,7 g și am înlocuit 50 g de cereale integrale și 9 g de sare ... s-a dovedit o pâine delicioasă , coaptă în această dimineață, iar acum sunt trei bucăți ... puțin inestetice ... dar gustoase ...
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
mamusi
Helen3097, Helen, ce KAZIST !!!!!
Uau, ce! Și acoperișul, ei bine, acoperișul, pe potecă. odată ce îl îndreptați!)))) putem avea mult lichid ... așteptați vara, puteți adăuga o lingură de făină ...
Și cel mai important, delicios!))))


Adăugat joi, 14 iulie 2016 12:04

Talie, Natasha, Lena și eu tocmai am pus-o din nou cu zer sărat (se spune că se numește INVERSARE) ...
Deci ... am pus o lingură de miere și am înlocuit 2 linguri de făină c / z și una cu secară ~ să fie gri!)))

Iată-l ... frumos ...Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Citat: mamusi
Iată-l ... frumos ..
Blimey ...
Margarita, notează-ți urgent o rețetă pentru tine cu toate detaliile, cu toate modificările, TOTUL !!! Ce rezultat!

Vreau mai multe detalii
Ce program ai copt,
cu sau fără întârziere,
cum au fost așezate ingredientele ...

Ei bine, bineînțeles că voi aștepta tăietura

Citat: Helen3097
un pic inestetic ... dar gustos ...
Dacă este gustoasă, este deja bună, dar frumusețea poate fi modificată
Aș dori, de asemenea, mai detaliat ce și cum au făcut-o. Atunci va fi mai ușor să sugerați ceva

mamusi
Ei bine, nu am putut rezista, am tăiat o cocoașă. S-a răcit complet, crusta este crocantă, firimitul este moale și ferm, culoarea este delicată ~ cremă ...
Tehnologia este a ta, totul se încadrează în cadru.
Îți spun, Natasha: de la 400 g făină 2 sec. l c / s grâu, 1 s. Secară, restul este făină premium, cernută, amestecată.
Mai departe de fundul cupei este 1 dec. miere și am frământat 7 g de drojdie vie în ea, apoi am măsurat 200 ml din zerul sărat și am turnat 80 ml de fierbere în el, apoi am cernut un strat de făină peste drojdie, puțin, lichidul AMESTECAT ȘI TRIMIS într-un găleată și a turnat deasupra tot restul de făină. Apoi 1 sec. Am răstit. ulei (nu a existat măsline) și 0,5 s. l de sare (nu uitați că am zer sărat).
Totul, am expus astăzi FĂRĂ ÎNTÂRZIERE!
De bază, M, crustă medie.
Iată ce s-a întâmplat ...
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Margarita, mulțumesc pentru detalii
Pâine minunată s-a dovedit !!!
Sanatate buna !!!
Poți veni la mine pe „tu”
Patula
În cele din urmă, m-am înregistrat pe forum, folosesc rețeta ta de pâine de mult timp, Natasha și vreau să-ți mulțumesc !!! Pâinea este minunată. nevoia de drojdie uscată a dispărut. Experimentez des, dar serul și uleiul de măsline rămân invariabil. Astăzi am înlocuit o parte din făina de grâu cu secară și sunt sigur că totul va funcționa!
Talie
Speranţă, Ma bucur foarte mult ca reteta ti-a fost utila!
Sanatate buna!
Și experimentele în general sunt un subiect preferat.


Există o astfel de rețetă pe forum
Pâine de grâu-secară 50x50 cu drojdie vie (filtru de pâine) , autor - Rina... Tot pe drojdie vie. De asemenea, este ușor de pregătit și este pregătit de la început până la sfârșit în HP Încercați, poate vă va potrivi


Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Helen
Ei bine, astăzi am copt niște pâine cu drojdie proaspătă ... și într-un nou panasonic x / p ... pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, cu o crustă .... și ce delicios ... sunt cald , crusta ... da cu lapte .. .mmmmm
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
mamusi
Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Uh, și această pâine delicioasă ,: nyam: și eu o coac de multe ori.
Talie
Helena, s-a dovedit pâine minunată! mă bucur că îți place

O, iubesc și crusta proaspătă a acestei pâini, numai eu cu ceai sau cafea

Fetelor, coaceți cu plăcere și multă sănătate !!!


PS: Ieri, fiica mea a învățat totul să pună pâinea pentru asta în HP. O scoate de mult timp, pentru prima oară fără mine - cu o furculiță. Acum am învățat. Am scris deja că acele zgârieturi nu se strică găleată în orice fel, cu excepția „sunt acolo”. Nimic nu se lipeste de ei și nu se desprinde Așa este el Cerb siberian Panasonic
Helen
Talie, mamusiVă mulțumesc mult tuturor ... Natalia pentru rețetă ...Margarita pentru că și-a împărtășit procesele ...
inp
Vreau să vă mulțumesc pentru rețetă😍, am copt deja pâine de mai multe ori: o crustă subțire, firimit aerisit și foarte parfumat frag, vă mulțumesc (încă nu pot insera o fotografie😦) !!!
Bassvet
Mulțumesc pentru rețetă, rezultat întotdeauna excelent, coac la cuptor, ulei de floarea-soarelui nerafinat, cauciuc makish, crustă subțire, crocantă
Talie
Inna, Svetlana, mulțumesc pentru încredere în rețetă! Mă bucur că îmi place pâinea și mă bucură!

Sanatate buna !!! Coaceți cu plăcere !!!

Svetlana, Am mai copt această pâine la cuptor de mai multe ori: am gătit complet aluatul în HP la primul program și am pus coacerea în cuptor, chiar în găleată, fără să mă mut nicăieri
Bassvet
Nu am mai coaptă pâine de mult timp, probabil de o lună, și apoi ea a vrut pâine de casă, a dat peste a ta, apoi mi-am amintit că deja am copt-o o dată și mi-a plăcut, totul este clar scris, e doar rapid și foarte gustoasă, am copt-o într-o rață din fontă, o am doar pentru pâine, rezultatul m-a mulțumit, mulțumesc.

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Pâine frumoasă! Vreau să gust

Citat: Bassvet
coaptă într-o rață din fontă
Ooooh, nu am acel lux

Uau, cum se schimbă totul ... Îmi amintesc în copilărie că m-a enervat acest vas greu, pe care am fost întotdeauna obligat să-l spăl, care a interferat mereu ... Dar acum aș fi bucuros
Lagri
Natalia, mulțumesc pentru rețeta unei pâini minunate! Coaptă în Panasonic 2502, strict conform rețetei, numai făina a luat 100 g clasa a II-a și 300 g primă. Crusta este subțire, crocantă, firimea este modelată uniform. Nu arăta prea bine: acoperișul este puțin denivelat (dar în mod normal convex), există niște bule pe lateral, dar principalul lucru este delicios și ne-a plăcut tuturor. În general, vom coace de mai multe ori.
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Deja terminăm. Mi-a plăcut atât de mult. Da, și de mult timp nu am copt pâine în Panasonic, deși știu că nu există pâine mai bună decât de la Panasonic (pentru mine).
SNadia
Eu și Natalia vă aducem MULȚUMIRILE mele. Coapte strict conform retetei, in loc de zer am adaugat saramura de mazzarella (multumesc pentru sfaturi). Pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, înaltă și gustoasă. Cu siguranță o voi coace și cu siguranță o voi încerca cu zer.



Adăugat miercuri, 14 decembrie 2016 18:34

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Maria, Nadia, Spre sănătatea ta și a celor dragi!

Maria, Rareori adaug puțină făină, doar dacă nu este suficientă pâine (uneori se termină la momentul nepotrivit) Și fetele folosesc și făină diferită, care iubește ce Și pentru experiența ta - mulțumesc!
Citat: Lagri
Nu arăta prea bine: acoperișul este puțin denivelat (dar în mod normal convex), cu niște bule pe lateral
Cred că cocul făcut dintr-un astfel de amestec de făină s-a dovedit a fi cam încordat, de aceea pâinea este strâmbă. Fiecare făină / amestec are propria capacitate de umiditate, iar aluatul are o consistență diferită.

Nadia, Pot vedea direct din exterior, cum ai făcut-o pufoasă în interior. Trebuie să se răcească bine pentru a-și menține forma și structura.
Și coaja proaspătă caldă este atât de delicioasă

marinastom
Natasha, salut!
Chiar am nevoie de sfatul tău. Ți-am numărat pâinea la 400 de făină și am încetat să mai fac un coc, doar să sparg pereții. Trebuie să ne umplem puțin. Pâinea se dovedește încă grozavă, în franceză, ca întotdeauna. Sedimentează numai din proces ...
Talie
Bună Marish!

Am și 400 de grame de făină pe pereții unei mizerie, dar până la sfârșitul lotului colectează aproape totul, uneori rămâne puțin în 2 colțuri. Îl ridic eu cu o spatulă într-un coc până la sfârșitul lotului, ajut puțin
Și cum ai numărat, poate ai făcut o greșeală ... Erorile, ei știu, sunt atât de insidioase
În prima mea postare cu o rețetă, există o farfurie pentru conversia acestei rețete în 400, 500 și 600 de grame de făină.

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Uite, compară, poate altceva cu tine. Îl înțeleg direct pe farfurie cu făina mea

marinastom
Da, Natasha, se pare că m-am îmbolnăvit de lichid ... 192 de seruri și 128 de apă clocotită ... Matematician, la naiba ... mă voi face mai bine!
Talie
Când am început să coac în HP, a fost ciudat și amuzant că pentru echilibru trebuie să scăpați / adăugați 1-2 linguri de lichid / făină Și se dovedește că pentru HP este IMPORTANT!

Vino să-mi spui cum va ieși
marlanca
Talie,
Natalia, mulțumesc foarte mult pentru rețetă ... ... mi-a plăcut foarte mult ... în timp ce se răcește, am adăugat și ceapă prăjită, miros de a sta ..., rezultatul:

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Talie
Pentru sănătatea dumneavoastră, bifați! Uau, iar acoperișul s-a încălzit CUM ??

Nu-mi pot imagina cu ceapa prăjită, dar cu cele proaspete, îmi amintesc în copilărie mătușa mea de pâine la cuptor și îmi amintesc că mi-a plăcut mult atunci

Coaceți cu plăcere!
marlanca
Talie,
Natus capacul de sub grătar în micron s-a încălzit ... ..., pune-l acolo 5 minute, special pentru un acoperiș frumos ...
Talie
GalinaȘi deja m-am gândit ... Mulțumesc!
mamusi
Talie, Natasha, aici ți-am adus ~ Pâinea ta în regimul francez. Drojdie presată 4-5 g.
La făina de grâu s-a adăugat 1 cu o lingură glisantă c / z și 1 lingură de secară.
Restul este totul conform rețetei.
Delicatete ... Crustă crocantă delicată, pulpă aerisită stratificată. O jumătate de rulou înghițit drept cu mâinile rupte, abia răcite. Trăiesc mâna tuturor pentru cea fierbinte ... și și pentru mine.

Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500
Ingushechka
Voi pune cei cinci copeici ai mei) Am pregătit pâine în Panasonic conform unei rețete similare, probabil, de o jumătate de an. Dar iau 9 grame. drojdie pentru 600 gr. făină. Anterior, de asemenea, am copt doar pe zer, dar odată ce nu a existat zer acasă, dar nu a fost prea mult kefir. L-am diluat cu apă, am încălzit totul împreună și .... acum nu vor să folosească ser)) În ceea ce privește proporțiile, îl am întotdeauna - 300 ml. chefir, lapte sau varenete coapte fermentate (care este la frigider) și 120 ml. apă. Pâinea conform acestor proporții este întotdeauna fină și coaptă. Apropo, în loc de ulei de măsline (nu este ieftin, dacă este de înaltă calitate), am cumpărat o sticlă de semințe de in nerafinate și o sticlă de ulei de camelină. Turn două linguri mari (de măsurare). Pâinea are același gust ca și uleiul de măsline.


Adăugat marți 14 martie 2017 15:09

Și despre marcaj. Mai întâi, toarnă făina, adaug sare, toarnă uleiul și mărunțesc separat drojdia într-un castron cu 2 linguri mari de zahăr, toarnă lichidul încălzit și apoi îl amestec într-o găleată. Totul se potrivește perfect)
Spirit
Ingushechkamulțumesc pentru indiciu! Acum nu mă voi grăbi în căutarea zerului și nu voi transfera laptele degeaba
mamusi
Citat: Ingushechka
Voi pune în cei cinci copeici ai mei)
... ei bine, în principiu, toate pâinea este oarecum similară ... făină, apă, drojdie ...

Și aceasta este rețeta autorului lui Talia ~ Natasha.
Așa se află pe Ser (exact) ...
Cu ulei de măsline (și anume))
și ne place foarte mult!

Și Khlebushek este deja complet diferit.
Deci, scoateți-o ca rețetă separată.
Va fi bine.
Ingushechka
Margarita, nu am vrut să jignesc pe nimeni cu cei cinci copeici ai mei), ți-am spus doar cum altfel poți să o faci. Și sincer nu știu cum să întocmesc o rețetă separată.
Talie
Citat: mamusi
Delicatete ... Crustă crocantă delicată, pulpă aerisită stratificată. Au mâncat o jumătate de sul, eeee, rupându-l cu mâinile, abia s-au răcit.
Cât de emoționant este Și atât de bine: am adăugat-o pe a mea și mi-a ieșit grozav și !!! LUCRĂ FAMILIEI!
Citat: Ingushechka
Coac pâine în Panasonic după o rețetă similară
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit versiunea dvs. Margarita are dreptate, pâinea cu kefir este o altă pâine și deja am scris undeva de ce. Nu-mi place pâinea cu chefir, deoarece, ca rezultat, se dovedește a fi diferită ca gust și textură. Prin urmare, în timp, am obținut o versiune a pâinii cu zer - aceasta nu este apă, și nu lapte și nu chefir. Kefirul dă cauciuc excesiv, nu cauciucul glutenului, ci altul. Depinde de cultura în care se fermentează chefirul.
Pentru opțiunea mea, laptele coagulat sau smântâna diluată, dar nu chefirul, ar fi mai potrivite
În ceea ce privește marcajul: în versiunea mea, totul s-a făcut pentru a petrece cât mai puțin timp pe procesul de setare, nici măcar pentru a spăla o lingură în plus, rețeta s-a născut într-un moment dificil pentru mine și a fost făcută cât mai ușoară. Iar faptul că uleiul este măsurat în grame se află în aceleași linguri, doar cântărite.
În ceea ce privește ceea ce faceți pentru 600 g de făină, în rețeta mea, se dau calcule atât pentru un coc mic, cât și pentru un coc mare.
Atenția la nuanțe și înțelegerea diferenței vine cu timpul. Ei bine, dacă nu contează, da, bine - poți coace orice pâine



Adăugat marți 14 martie 2017 15:44

Citat: Ingushechka

Margarita, nu am vrut să jignesc pe nimeni cu cei cinci copeici ai mei), ți-am spus doar cum altfel poți să o faci. Și sincer nu știu cum să întocmesc o rețetă separată.
Iată linkul pentru a vedea cum să elaborați o rețetă

Reguli de prescripție
mamusi
Da, nu suntem delicioși, doar ... ordinea este aceasta ~ discutăm despre Khlebushk, în subiectul căruia suntem
Și nu a ta ... diferită, mai bună sau mai rea !!!
Pâinea Natasha are propria sa coajă, care constă tocmai în combinația de zer și unt de odivka. Munca ei.
Și Khlebushek ~ asta este munca ta și cineva va fi interesat de ea (dacă o postezi) ...
Talie
Citat: mamusi
Și Khlebushek ~ asta este munca ta și cineva va fi interesat de ea (dacă o postezi) ...
Vitaly este deja interesat și nu va fi singurul, sunt sigur.
IngushechkaTrimiteți rețeta!

Ingushechka
Sunt cu plăcere, dar îți spun cum să o faci, nu știu


Adăugat marți 14 martie 2017 16:20

Am văzut)))
marinastom
NatashechkaSpune-mi, dragă prietenă, ce gust are zerul tău: acru sau nu prea?
Tocmai am făcut brânză de vaci în urmă cu aproximativ o săptămână, dar, dintr-un anumit motiv, în ciuda faptului că laptele coagulat, brânza de vaci și, în consecință, zerul s-au dovedit a fi neacide, brânza de vaci era ca brânza Adyghe.
Deci, cred, cum va afecta pâinea sau contează?
Fig știe, poate este deja acru, deși merită frigiderul ...
Talie
Marish, serul meu NU este acru
SoNika
NaTali, îți mulțumesc pentru rețetă, mâncărimea mâinii mele, adaug o lingură de porumb, dar am decis să nu mă abat de la rețetă și eu 400 de grame de făină în care 1 lingură de făină c. h și secară au luat 290 gr. ser și apă ... dar omul de turtă dulce este apos ... se lipeste de mâini, amestecat ... se pare că făina sau zerul trebuie editate în cazul meu ... Am adăugat semințe de chimen, cred că se va scoate. .. Voi vedea ce se întâmplă ... ... Ei bine, nu te căsători pentru a-l da

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine