mamusi
Spirit, Nu sunt de acord, ce jumatate de galeata !!! Am copt deja această pâine de 2 ori pe săptămână ... Fără a adăuga nimic ... Se dovedește minunat - Am postat o fotografie mai devreme, acum aproximativ o lună! - un minunat acoperiș convex! Coac un coc mic pentru 400 g de făină.
Natasha, mulțumesc ...


Adăugat luni 30 mai 2016 21:54

Biryusa, Olya, da! Makfa mea - făina - a fost puțin uscată în ultima vreme. În TOATE rețetele acum adaug o lingură aproape ...
Talie
Știi, dar pâinea tuturor este diferită.

Nu-mi place pâinea groasă / grea. Ale mele rețeta este pentru o pâine ușoară și aerisită.
Nu-mi place pâinea cu acoperiș zdrențuit sau strâmb. Totul este reglat astfel încât acoperișul să fie întreg și frumos.
Nu-mi place pâinea gata preparată nici măcar cu cel mai mic indiciu de făină deasupra crustei și nimănui din familia mea nu-i place asta. Mă asigur că toată făina interferează curat.
Nu-mi place crusta tare ca pâinea franceză.
...

Dacă ceva este jenant în rețetă sau nu îți place, atunci această rețetă pur și simplu nu este pentru tine. Gusturile nu au putut fi discutate. Faptele / fotografiile vorbesc de la sine. Există o mare varietate de rețete pe forum, pentru fiecare gust, suficient pentru a alege!

Paine buna tuturor !!!


Adăugat luni 30 mai 2016 22:05

Margarita, bucur că vă place! Coaceți-vă sănătatea!
Ingushechka
Coac mereu la 600 gr. (altfel - nu va fi suficient, adaug clar 280 ml. zer sau kefir și 150 de apă clocotită. Și nu mai adaug făină în acest proces ..
Talie
Citat: Wit

Puteți înlocui uleiul de măsline cu floarea soarelui? Ei bine, nu observ nici o diferență. Și cu linguri de măsurare ... Admin a observat corect: există DOUĂ linguri: o sală de ceai și o sală de mese. Și ambele sunt MĂSURATE.
Vital, acest mesaj al tău tocmai a apărut. A fost o literă „A”

Uleiul poate fi desigur înlocuit, mai ales dacă diferența nu este resimțită

Nu am văzut Admin undeva despre măsurarea lingurilor în subiectul meu scris, de unde ai adus asta?
În rețeta mea, totul pare prescris, ce și cu ce lingură să măsoare.


Adăugat luni 30 mai 2016 22:22

Vital, din fotografia pâinilor tale este clar că iubești pâinea densă și îmi amintesc că ai scris că îți place acoperișul zdrențuit
Deci ... cu siguranță ai mult lichid.
Citat: Wit
O jumătate de găleată de lichide în rețetă.
Dacă doriți să coaceți, trebuie să scoateți din timp pentru a nu adăuga făină
marinastom
Câți oameni, atâtea păreri ...
Pâinea este uimitoare!
Diferit de fiecare dată, dar întotdeauna delicios. Și lichidul este potrivit pentru mine. Mai mult, am pus mai puțină făină, înlocuind-o cu boabe.
Recent, am început să coac într-un mic multicooker Philips. Un astfel de coc se dovedește a fi drăguț! Am frământat în HP. Coac jumătate, jumătate în congelator. Apoi mă coc și minunat!
Ieri am încercat să-l frământ într-un bol multicooker și să-l distanțez încă (în general, a durat două ore). În general, ciabatta s-a dovedit a fi o pâine poroasă, cu un cauciuc plăcut, nyamka!
Talie
Citat: marinastom
Ieri am încercat să-l frământ într-un bol multicooker și să-l distanțez încă (în general, a durat două ore). În general, ciabatta s-a dovedit a fi o pâine poroasă, cu un cauciuc plăcut, da!
Ce faci!?!? Ciabatta dreaptă
Arată, haide
marinastom
Natasha, a mai rămas doar o felie ...
Chiar acum voi încerca să-i fac o poză.
Talie
Citat: marinastom
Am frământat în HP. Coac jumătate, jumătate în congelator. Apoi mă coc și minunat!
Și după îngheț, te coace Și taci, aproape că mi-am orfanat tema

Marish foarte bine!
marinastom

Este oarecum incomod pentru mine ... par a fi un dezertor, m-am dus la Filya ...
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru Panasonic SD-2500

Pahare incluse.
Talie
Ce bucată drăguță Și o pâine atât de mică

Comparație la scară bună
Zhanna2
Thalia, dragă, pâinea este foarte gustoasă și o coac și gospodăria mea se crapă cu plăcere. Încerc doar să-mi dau seama ce fac greșit. Adăugând făină și urmărind cocul, capacul este drag și drăguț. Probabil că ceva cu făină și unt nu este de 2,5 linguri. l (dimensional), a 2. Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor.
Talie
Jeanne, dacă totul, cu excepția făinii, este măsurat corect, atunci materia se află în făină. Puteți cântări ceea ce trebuie întotdeauna să adăugați și să adăugați la făina din rețetă = iată proporțiile pentru făina dvs. Va fi posibil să cântăriți imediat și să nu vă jucați cu linguri cu aditivi

Mă bucur că dumneavoastră și gospodăriei vă place. Multă sănătate !!!

Coaceți cu plăcere!
Tosha
Am venit să spun MULȚUMI de la soțul meu! Câte pâini diferite am încercat și soțul meu a cumpărat cu încăpățânare pentru el în magazin (Ieri am copt Zilnic și am auzit: "Ei bine, slavă Domnului, am copt pâine normală!" Are gust de pâine din copilărie))
Talie
Tosha, soțul meu a reacționat cam la fel la acest gust. Ei bine, atunci am terminat look-ul.
Mă bucur că îmi place pâinea!
Coaceți cu plăcere!
Sanatate buna !!!
mamusi
Natasha, iată-l pe Khlebushek, unul la unu după pașii Tăi! Doar de pe aragaz! Iti multumesc din nou!)))Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru Panasonic SD-2500
ginura
Talie, Natasha și o MULȚUMIREA MARE de la soțul meu și de la mine. Pâinea este delicioasă! Fotografie unu la unu cu fotografia Margaretei.
Talie
Margarita, O pâine atât de frumoasă Vă mulțumim pentru fotografie!

Natalia, și tu și soțul tău - te rog și multă sănătate !!!

Fetelor, vă mulțumesc pentru scris, este foarte plăcut și inspirat

Coaceți cu plăcere!
fffuntic
Natasha, dulce. Voi intra în rețeta ta cu comentariile mele.

1. Făina este foarte, foarte diferită. Este diferit atunci când îl cumpărăm în diferite perioade ale anului. Cu cât este mai uscat, cu atât va necesita mai multă apă, cu atât este mai puternic în ceea ce privește conținutul de gluten, cu atât va necesita mai multă apă.

2. Acum densitatea zerului este aproape ca cea a apei, dar kefirul este mult mai dens, dar dacă acest kefir este de 3,5%? Kefirul nu numai că este mai dens, dar poate adăuga grăsime unei rețete. Kefirul conține propria sa drojdie; chefirul este foarte diferit ca compoziție de zer. La fel ca smântâna. Adică, aceste lichide fermentate din lapte inegal... Dacă zerul este înlocuit cu un alt produs cu o densitate și un conținut de grăsime diferite, aveți nevoie de un coc verificați și personalizați. Și trebuie să înțelegeți că pâinea rezultată va diferi ca gust pe zer din pâine pe chefir

3. Prin urmare personalizați cocul... În funcție de ce fel de făină ați cumpărat și ce fel de lichid ați băgat.
La tipul de pâine care ne place. Densitatea pâinii, crusta și așa mai departe vor depinde de tipul cocului.
Omul de turtă dulce poate fi ca o minge sau poate fi ca o virgulă. Ca o virgulă, va da o pâine mai ușoară. Fiecare dintre noi trebuie să decidem singuri ce fel de kolobok să gustăm.

Dacă ați cumpărat făină cu umiditate scăzută, nu este vina Natasha că există terci în găleată, ci făină.

Dar când schimbați rețeta, înțelegeți în continuare că proporția sare-zahăr-făină este cea care stabilește gustul, așa că dacă găsiți terci într-o găleată, adăugarea a 10 linguri de făină nu este cea mai bună modalitate, ar fi mai bine să reduceți lichid.

marinastom
În general, în ultimul timp am fost un fan al Saf-instant și al pâinii care vine cu ele! Inclusiv pe Natashin!
fffuntic
Citat: Talie
Len, te rog, scrie ce crezi despre frecare drojdie cu zahăr
Citat: mamusi

fffunticȘi eu ... PĂI, chiar vreau să știu despre drojdia vie ... să aflu ... Le frământ și eu în zahăr, ca Natasha ...
... și a început să o facă în toate PÂINELE ei. Imi place rezultatul ....

frământați în pâine obișnuită pentru sănătate, există relativ putini Sahara.
Ca întotdeauna, oricărei drojdii nu îi place atunci când este prea dulce și este în contact cu un mediu dulce pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, nu mai merită să frământați la coacere, acolo va fi prea dulce. Ei bine, după frământare, este mai bine să turnați lichid cât mai curând posibil, astfel încât să nu fie dulce „mult timp”.
Dar, în general, activarea clasică într-o conversație caldă la modă veche conduce. Dacă turnați drojdie vie cu un lichid cald cu zahăr, este mai ușor să nu vă confundați cu cantitatea de zahăr pentru „contactul cu drojdia”.Natasha are o proporție bună pentru frământare, dar dacă exagerați cu cantitatea de zahăr, atunci drojdia ar putea să nu-i placă


Talie
Tanya, nu vreau să deschid subiecte separate
Poate atunci, în același subiect, o variantă complet pictată și în prima postare un link activ specific opțiunii? Mi-am imaginat cumva Pâinea este simplă, subiectul este mic, după curățare va scădea și mai mult.


Adăugat sâmbătă 04 iunie 2016 19:38

Îmi cer scuze pentru o grămadă de întrebări
Administrator

Haide, link-uri din prima postare către variante de pâine.

Natasha, dar să fim de acord - există doar comentarii și discuții doar despre această pâine - orice altceva este pe teme specializate
Talie
bine
Administrator
BINE!
elvin
NataliaVa multumesc mult pentru reteta. ... Acum, printre pâinile de grâu, acesta este cel mai iubit. Făcut strict conform rețetei. A pus pâinea seara, cu întârziere. Pâinea s-a dovedit a fi minunată, moale, pufoasă, cu puțină firimitură de cauciuc, ne place doar o astfel de pâine. Nu trebuie să vă păcăliți, nu urmați cocul, încărcați totul conform rețetei și dimineața obțineți o pâine frumoasă, parfumată.
[imgPâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru Panasonic SD-2500]
Talie
Elvira, mulțumesc pentru încredere în rețetă!

Pentru sănătatea ta !!!
marinastom
Căci totul este trecător ...
Natasha, aici am încercat să îți coac pâinea în întregime din făină de grâu, dar, ca întotdeauna, cu cereale. Am început și am vrut să coc în KhP, dar din cauza unor reparații, electricitatea a fost întreruptă și a trebuit să schimb locul și metoda de coacere. Drept urmare, după câteva ore am copt în cuptor cu abur, l-am lăsat să stea într-o matriță, l-am pus într-un cuptor rece. Pâinea s-a dovedit, ca întotdeauna, gustoasă, dar diferită. Poate că nu a avut timp să se distanțeze corect? Aici și acoperișul, de-a lungul marginii, au rupt puțin ...
mamusi
Helen3097, Len, aceasta este Marishka, ea a copt atât de tare, du-te la ea pentru ajutor într-un personal ... am repetat după ea ... și am adăugat niște tărâțe ... delicioase ...
marinastom
Da, este delicios și frumos, recunosc, dar dens. Ei bine, uneori, pentru o schimbare, poți face asta.
Natasha, mulțumesc!
Mirabel
Talie, Natasha! Mulțumesc din partea întregii familii pentru pâinea superbă! nu este deloc ca un aparat de pâine, dar atât de real! ușor cauciucată.
Talie
Vika, Ma bucur ca mi-a placut painea! Toată familia - vă rog și multă sănătate !!! Coaceți cu plăcere! Într-o mașină de fabricat pâinea

Ei bine, desigur, poți, desigur, dar eu nu coac pâine la cuptor.

Sneg6
Dacă coaceți cu drojdie uscată, cât? În acest moment nu există altele proaspete.
marinastom
Coac constant pe Saf-Instant uscat din Metro. Dacă pun programul de bază, atunci nu mai mult de 1 linguriță. Dacă în franceză (ceea ce este mult mai frecvent), atunci 1/2 linguriță.
Administrator
Citat: Sneg6

Dacă coaceți cu drojdie uscată, cât?

Există o astfel de masă Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Pentru 500 de grame de făină de grâu, rețeta necesită 1,7 lingurițe „la ritm”. drojdie uscata. Și asigurați-vă că vă uitați la recomandările producătorului de drojdie, pe ambalaj, care este consumul recomandat de drojdie.
Talie
Citat: Admin
Și asigurați-vă că vă uitați la recomandările producătorului de drojdie, pe ambalaj, care este consumul recomandat de drojdie.
Sneg6, neapărat vezi ce este indicat pe ambalajul drojdiei pe care doriți să o utilizați... Acum TOTUL este foarte diferit și drojdia.
Citat: Admin
Pentru 500 de grame de făină de grâu, rețeta necesită 1,7 lingurițe „la ritm”. drojdie uscata.
Tanya și în instrucțiunile mele pentru HP, este indicată 1 linguriță de drojdie uscată instantanee la 500 g de făină. Întotdeauna reușesc la pâine conform instrucțiunilor!

Pe ambalajul drojdiei uscate instantanee pe care îl am (produs de un supermarket local mare), este indicat: 7 grame din această drojdie uscată + 15 grame de proaspete. Aceasta este doar 1 linguriță de astfel de drojdie uscată la 500 de grame de făină.
Administrator
Citat: Talie
Tanya și în instrucțiunile mele pentru HP, este indicată 1 linguriță de drojdie uscată instantanee la 500 g de făină. Întotdeauna reușesc pâinea conform instrucțiunilor!

Natasha, Nu voi argumenta Și sfaturile și producătorii, și drojdia pot fi diferite, este important să lucreze pentru calitatea pâinii

Tabelul meu dat, de asemenea, din instrucțiunile pentru Hitachi x / aragaz, funcționează de asemenea bine, motiv pentru care este oferit pe forum „ca standard”, iar restul este abilitatea noastră în practică
nata4a
Talie, Natasha, multumesc mult pentru reteta !!! Soțul meu îmi cere să coac acum această pâine. Simplu și perfect.
Talie
Natasha, pentru sănătatea ta!
Coaceți cu plăcere!
marinastom
Natasha, iartă-mă, prietene, sunt din nou „ciudat” ...
Acum câteva săptămâni, am frământat totul aproape conform rețetei, dar cu drojdie uscată și am pus aluatul într-o pungă în frigider (nu în congelator). Unele au fost coapte într-un mini-desen animat, iar altele zăceau. Apoi am decis să încep din nou niște pâine. L-am numărat pentru 300 de făină și am adăugat 130 de grame din acest „aluat vechi” la toate. S-a dovedit a fi întotdeauna uimitor !!! Singurul lucru a fost că nu a existat suficientă verificare a programului principal, timp de o jumătate de oră l-am adăugat în modul de service. Uimitor!
Natasha! 🌺 🌺🌺
Talie
MarishFoarte bine!
Trebuie să încerc

Marish, câte zile a zăcut aluatul?
marinastom
Zic, două săptămâni. Am încercat odată, imediat ce am cumpărat Panasa, am jucat pentru toată lumea. Și apoi s-a întâmplat întâmplător, dar grozav!
Talie
Și am crezut că ai copt acum câteva săptămâni, dar se pare că ai început aluatul acum câteva săptămâni Hasty ...

Și zerul mi s-a epuizat, ieri l-am copt pe o piure de smântână - nu mi-a plăcut. Gustul și porozitatea sunt complet diferite.
marinastom
Am adăugat cumva bere. Delicios și la final. Dar, în timp ce el se despărțea, draga mea mamă, toți ai mei au plecat și s-au dus.
Talie
Rețeta s-a dovedit, nu o vei strica
Chiar nu-mi pot imagina ce vei adăuga acolo data viitoare
marinastom
Și încă nu am idee ...
Talie
Marish, dar tu vii spune-mi rezultatele atât de interesante

Mă bucur că această pâine a provocat atâtea emoții în tine și ți-a trezit imaginația

Experimentează și distrează-te!

Asa de bine!!!
mamusi
Talie, Natasha, dar am mult zer ... dar provine din Cheese, nu din brânză de vaci, adică sărată ... o poți coace așa?
Mi-e frică să stric ...
Talie
Margarita, Nu am încercat-o și, sincer să fiu, nu știu, nu am citit despre tipurile de zer și proprietățile lor

Eu personal aș încerca cu siguranță, mai ales dacă există o mulțime și vreau să-l folosesc cu beneficii.

Apropo, vindem mai multe soiuri de zer, dar nu scriu care din ce. Și după ce am încercat câteva, m-am stabilit pe singurul Numai ei îl vând departe de casă, doar într-un singur magazin

Margaritadar încercați să coaceți o mică pâine cu întârziere

400 gr făină
7g drojdie comprimată
1 linguriță zahăr
200 ml zer (rece)
80 ml apă (rece)
15 g (1 lingură) ulei vegetal

Cerneti niste faina in fundul galetii.
Zdrobește sau zdrobește drojdia și presară cu făina rămasă.
Se toarnă zerul cu apă și ulei deasupra. Nu trebuie să adăugați sare prima dată, zerul dvs. este sărat. Dacă pâinea se dovedește și vă place, reglați sarea / zahărul după gust.
Zaharul in lichid.

Setați temporizatorul la 6-10 ore. Dacă este mai mult, atunci este mai bine să folosiți făină răcită (de la frigider), pentru a încetini maturarea drojdiei.
Acum pun pâinea în acest fel noaptea sau de dimineață până seara, dacă nu este timp pentru pâine în timpul zilei, dar aveți nevoie de ea pentru cină.

În această opțiune, nu va exista un contact prematur al drojdiei cu sare. Ei bine, atunci totul este încă amestecat.
Încerca
mamusi
Mulțumesc, Natasha, o voi pune chiar acum! Sunt foarte interesat ...
Brânza a început să facă adesea tip de Adyghe de casă, tocmai s-au agățat ...
Talie
Margarita, va fi minunat dacă totul funcționează și vă place pâinea. Voi aștepta rezultatul împreună cu tine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine