Carne fiartă în suc propriu

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne fiartă în suc propriu

Ingrediente

Loin de porc dezosat 500-600 g
Sare, condimente gust
Ceapă, morcovi o bucată mică.
Usturoi proaspăt 4-5 dinți
Lămâie proaspătă 4 felii
Ardei dulci (bulgar),
ciuperci, roșii, țelină
opțional
Este posibil un set de condimente, legume, ierburi
La cererea Dumneavoastră

Metoda de gătit

  • Radeți carnea cu sare, condimentele la grătar. Umpleți carnea cu arpagic.
  • Puneți ceapa (tăiați capul în două), morcovii (tăiați), un amestec de ierburi uscate, carnea gătită într-o pungă de copt rezistentă la căldură, puneți pene de lămâie deasupra cărnii (și strângeți).
  • Legați strâns capătul sacului într-un nod, dar lăsați aerul să se extindă. Puneți pachetul într-o cratiță, turnați apă rece pentru a acoperi carnea. Asigurați capătul pungii cu un capac, astfel încât să nu se răstoarne în timpul gătitului și să nu pătrundă apă în el. Lăsăm apa să fiarbă, o facem astfel încât apa să fiarbă în mod constant nu prea mult.
  • Astfel, fierbem carnea timp de o oră - 30 de minute pe fiecare parte.
  • Lăsăm carnea gata într-o pungă și într-o cratiță până se răcește complet.
  • Acum eliberăm din pungă, legumele și le tăiem felii subțiri.

Notă

Orice carne poate fi gătită folosind această rețetă. L-am fiert în diferite moduri, atât într-o pungă sub vid, cât și într-un manșon de copt.
Cantitatea de suc eliberată depinde de suculența cărnii și de componentele suplimentare incluse în pachetul cu carnea.
Iese întotdeauna gustos.

Carnea fiartă naturală are un gust de carbonat.
Carnea fiartă în propriul suc cu mirodenii diferă de cea fiartă în bulion pe apă.
Și, desigur, fiecare tip de carne va avea propria sa aromă.

Încercați, se dovedește delicios.

O listă cu toate „deliciile mele culinare” pentru tot timpul de participare la forum, inclusiv cele actuale subiectul „Și să gătesc, așa cum pot ...” poate fi vizualizat aici: „LUCRURI” CULINARE de Admin și „GALERIA MEA PÂINEI” de Admin

Trubetskaya
Carnea este cu adevărat delicioasă. Am făcut-o imediat pentru 1 kg (așteptau oaspeții), respectiv, am gătit-o mai mult (45 de minute pe fiecare parte). Marea cu legume, tânărul Saperavi și „buchetul francez cu brânză feta și verdeață” tocmai au zburat.
Multumesc pentru reteta.
Dakota
Am gătit 1 kg carne de vită (care este pană, cilindrică). O oră de fiecare parte. Fierbinte, desigur. Dar a fost delicios. nu tare și nu fiert. Și a rămas bulionul cu tăiței de casă (am prins toți aditivii, altfel ar fi fost terci), exact la momentul respectiv
Iată o rețetă într-un aragaz lent Carne de vită în propriul suc
Administrator
Citat: Dakota

O oră de fiecare parte. Fierbinte, desigur. Dar a fost delicios. nu tare și nu fiert.

Nu prea mult timp - o oră. Mi-a luat 30 de minute, apoi l-am ținut în apă fierbinte până s-a răcit, aceasta este și gătirea pasivă.

Și nu am ghicit despre utilizarea bulionului. Super

Vă mulțumim că ați folosit rețeta
Dakota
Deci, la urma urmei, carne de vită. Mă temeam că va fi greu
Girafă
Am gătit într-un aragaz lent. Mai întâi, la coacere, a dat în clocot și apoi la fierbere timp de 1 oră, nu l-a întors. Răcit în apă.
Carne fiartă în suc propriu
Administrator

Tanyusha, s-a dovedit carne foarte drăguță! Sper că vi se potrivește și dumneavoastră

Vă mulțumim pentru informații, gătiți pentru sănătate
Girafă
Delicios delicios! Am făcut și am luat un decupaj pentru prima dată pentru noul an. I-am făcut asta fiului meu de ziua lui și am luat pulpa din spatele porcului. În ziua nașterii, fiica a cerut deja în mod special să o facă. Dar a comandat de pe filet, i-a plăcut mai mult cu cusăturile. Și fiul meu s-a uitat mai mult la a doua opțiune. Așa că am făcut 2 bucăți diferite într-o singură pungă.A, dar nu am raportat acolo, am făcut-o conform rețetei Jambon de porc în suc propriu de sous-vide totul a început cu Carne de porc fiarta in suc propriu
Ce să fac? Ștergeți aici și afișați subiectul dorit, rugați-l pe Kava să se mute sau lăsați-l să rămână

Duplicat în subiectul dorit
Administrator

Tanya, dar am citit ultima dată și am avut îndoieli, chiar am mers la prima postare pentru a viziona rețeta, dar am lăsat-o așa cum este, deoarece această carne este deja făcută în diferite versiuni, cine se va gândi la modul în care

Nu trebuie să ștergeți postarea! Acum descrierea este bună, totul este clar și sunt foarte încântat că carnea în vid a prins rădăcini și chiar și „tinerii” au fost mulțumiți

Mulțumesc!
Girafă
Ei bine, bine, l-au crescut pe Temko. Poate că cineva va atrage atenția o dată, ce este nevoie.
Muşeţel
Administrator, ești grozav ca întotdeauna. În cele din urmă, m-am hotărât și am făcut-o aproape conform rețetei tale, doar într-o oală sub presiune. Ce delicios este !!! Din cuptorul în folie, nu am niciodată carne atât de suculentă și moale. Îți mulțumesc!!!
Administrator
Citat: Mușețel1

Administrator, ești grozav ca întotdeauna. În cele din urmă, m-am hotărât și am făcut-o aproape conform rețetei tale, doar într-o oală sub presiune. Ce delicios este !!! Din cuptorul în folie, nu am niciodată carne atât de suculentă și moale. Îți mulțumesc!!!

Muşeţel, MULTUMESC !!! Desigur, va fi delicios, deoarece carnea nu se fierbe în apă, a păstrat toate bunătățile și sucurile în sine!

Gătiți pentru sănătate și vă rog familia!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine