Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde

Categorie: Mese de pește
Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde

Ingrediente

Pește Char
Pentru perna cu fructe de padure:
zahar brun 1 lingură. l.
Boabe proaspete sau congelate (am cireșe și agrișe) 100 g
Pentru sosul de smântână verde:
Unt 1 lingură. l.
Ulei de masline 1 lingură. l.
Făină 1 lingură. l. cu un tobogan
Smântână grasă (smântâna mea cu un conținut de grăsime de 32% este ușor acră) 3 linguri. l.
Lapte pentru a aduce sosul în starea dorită
Busuiocul pleacă tânăr
Spanacul pleacă tânăr
Pentru marinada de pește:
Ulei de masline
Sare de mare grosieră
Cimbru proaspăt (am cimbru uscat)
Busuiocul pleacă tânăr
Sare de mare grosieră
piper alb
Suc de lămâie

Metoda de gătit

  • Marinarea peștilor:
  • Decongelați peștele, spălați bine pielea.
  • Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
  • Moară.
  • Frecați cu cimbru, busuioc, piper alb proaspăt măcinat. Se presară cu suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin. Se lasă la marinat 30 de minute.
  • Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
  • Prepararea sosului:
  • Tăiați mărunt verdele. Puneți untul în tigaie: unt și măsline. Se topește la foc mediu. Adăugați făină și frecați bine cu unt. Se dovedește a fi o bucată destul de groasă. Măcinându-l constant, prăjește-l. Apoi reduceți focul și turnați smântâna după o jumătate de minut. Bateți totul bine până când este neted și mătăsos. Se diluează puțin cu lapte până la smântână groasă. Să adăugăm niște verdeață. Creșteți căldura la mediu și, amestecând ocazional, fierbeți puțin. Să gustăm cu sare. Acoperiți și opriți. Sosul este gata.
  • Prăjirea peștelui:
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Sarati pestele si asezati-l in tava pentru gratar. Se coace aproximativ 12 minute. Ideal pentru a grăti pur și simplu.
  • Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
  • Pregătirea pernei de fructe de pădure:
  • Spălați fructele de pădure proaspete și coajați-le. Sau vom dezgheța boabele congelate. Se pune într-o sită pentru a se usca și se lasă excesul de suc. cireșele parfumate și agrișele cu o ușoară acrișoare s-au comportat grozav în acest fel de mâncare, dincolo de orice laudă. Apoi, topiți zahărul într-o tigaie uscată. Aruncați rapid boabele. Am amestecat. Terminat.
  • Înregistrare și depunere:
  • Decorați vasul cu frunze proaspete de busuioc.
  • Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
  • Întindem perna cu fructe de pădure. Pe deasupra peștelui nostru. Se adaugă sosul.

Program de gătit:

grătar

Notă

Și m-a purtat astăzi la magazin. Pentru lapte - numai pentru lapte. Abia am cărat geanta. Și în ceea ce mă privește - un pește frumos pentru acțiune, ador - char.
Mai multe despre asta. Charul roșu este o rudă a speciilor de somon. Toți peștii din acest grup au o calitate în comun - sunt lipsiți de solzi. Acesta este motivul pentru care după gătit (în special, coacere sau prăjire), pielea peștelui char se dovedește întotdeauna să fie gustoasă și mai ales crocantă. De regulă, peștele mic de vărsat este pus în vânzare, ceea ce este considerat foarte convenabil pentru utilizare: de exemplu, puteți cumpăra pește la o rată de una sau două bucăți pe un consumator mediu. CEL MAI IMPORTANT LUCRU!!!! În același timp, peștele char nu este uscat, cu toate acestea, nu este la fel de uleios ca, de exemplu, somonul și, prin urmare, este extrem de important să nu-l supraexpuneți în cuptor, adică să nu-l uscați. Și este de câteva ori mai ieftin !!!
Vorbind despre acest produs alimentar din punct de vedere culinar, este demn de remarcat faptul că, după prelucrarea la temperatură, peștele char nu aproape că scade în dimensiune, în timp ce toate proprietățile sale nutritive, împreună cu un aspect atractiv, sunt conservate excelent. Apropo, pentru gătit, bucătarii folosesc adesea nu numai carcase întregi de pește char, ci și file și fripturi.De regulă, peștele char este de obicei prăjit sau copt la cuptor. Carbunele ușor sărat și afumat sunt în general recunoscute ca o adevărată delicatesă. Carnea de pește char se distinge prin tandrețe și o nuanță frumoasă stacojie sau portocalie. Sunt bucuroși să o folosească pentru a face supă de pește gurăosă și consistentă sau să o transforme într-o umplutură pentru plăcinte.
Beneficiul fără îndoială al peștilor char pentru sănătatea umană constă în faptul că carnea sa este bogată în omega-3 (acizi grași), datorită căreia organismul nostru dezvoltă funcții de protecție în lupta împotriva proceselor inflamatorii. În plus, aceste substanțe împiedică formarea de cheaguri de sânge și cheaguri de sânge, care, la rândul lor, pot deveni principala cauză a atacurilor de cord.
S-a dovedit științific și s-a dovedit că o sută de grame din acest pește conține un aport zilnic de vitamina E cu jumătate din vitaminele B6 și B12 necesare corpului uman, precum și magneziu, fier și niacină. Beneficiile peștilor char sunt evidente chiar și sub formă afumată sau sărată, deoarece conține o cantitate crescută de substanță precum calciu.
Ea a împărțit imediat peștele: o parte pentru sărare, o parte pentru supă pentru copii, ei bine, și cele mai frumoase dosare .... mergeți mai departe, fantezia mea !!!!! Du-te și nu te opri !!!!
Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
În orice vreme, nu poți convinge bărbații doar cu deserturi! Trebuie să lucreze. O dietă ajustată vă va ajuta să faceți față mai bine căldurii. Este bine să mănânci pește, carne (slabă) și, desigur, fructe și legume la căldură. Combinația gustativă de file de pește aromat la cuptor, cel mai delicat sos și fructe dulci-acrisoare caramelizate uimit și captivat. Îmi amintesc și încă vreau. Nu Nu ...

olgea
Am salivat, cum iubesc peștele. Nu am luat niciodată char, deși aveți un pește mare și noi vindem pești mici sub acest nume, cam de mărimea păstrăvului de râu. Va fi necesar să acordați atenție. Mulțumesc.
Lanochka007
Ce fel de mâncare! Iubesc foarte mult peștele, acesta este singurul nume pe care l-am auzit pentru prima dată. Irina, recunoaște de unde să obții o astfel de frumusețe!
Mikhaska
Îl iubesc pe Char cu drag și devotament! Da tu, irlandez, știi deja despre asta. Și i-am pregătit un sos rece! S-a dovedit grozav! Foarte gustos!
Tumanchik
Citat: olgea
Nu am luat niciodată char, deși aveți un pește mare și noi vindem pești mici sub acest nume, cam de mărimea păstrăvului de râu.
Olga mulțumește pentru atenția acordată rețetei. Peștele pare mare în fotografie, dar este într-adevăr destul de mare pentru char. Am dezgropat toată vitrina. Dar, pe de altă parte, în apendice (ambalate de trecut), există o mică loach. Restul peștilor nu erau mari. Dar am săpat din greu.
Citat: Lanochka007
Ce fel de mâncare! Iubesc foarte mult peștele, acesta este singurul nume pe care l-am auzit pentru prima dată. Irina, recunoaște de unde să obții o astfel de frumusețe!
Țărănească !!! Ura!!! Așa bucuros! În Rublevskoye acum acțiunea este la 49 900. Locuiesc lângă Globo ... M-am dus ... după lapte ... Există și seturi pentru supă de pește de somon acum pentru 25 000. Frumos. Nu aveam destui bani, este păcat. Deși - îl dezghețați și nu știți ce veți obține. Și peștele este glorios - proaspăt (ceea ce este greu de așteptat de la Rublevsky. Întotdeauna luăm în Vitalyur). Apa nu este deloc dezghețată. Mirosul de char. Poate am noroc, desigur. Vă recomand. Mai degrabă, salariul soțului meu - îl voi lua.
Citat: Mikhaska
Îl iubesc pe Char cu drag și devotament! Da, tu, irlandezii, știi deja despre asta.
Oh, din moment ce iubești peștele, pisicuța mea, nimeni nu iubește - cu siguranță
Citat: Mikhaska
Și i-am pregătit un sos rece! S-a dovedit grozav! Foarte gustos!
De obicei nu este gustos! Fantastic. Peștele și fructele de pădure sunt acum dragostea mea. Nici măcar nu voi carameliza. Mâncați împreună!
Lanochka007
Citat: Tumanchik
lucru greu de așteptat de la Rublevsky. luăm întotdeauna Vitalyur)
De asemenea. Merg urgent la Rublevsky astăzi, deși este mai convenabil pentru mine în Uruchye.
Tumanchik
Citat: Lanochka007
Merg urgent la Rublevsky astăzi, deși este mai convenabil pentru mine să vizitez Uruchye.
deci cred că întreaga rețea va fi. Am trimis-o pe mama la Molodechno din Rublevsky pentru pește. Va merge astăzi.
Lanochka007
Tumanchikmulțumesc pentru indiciu
Tumanchik
Citat: Lanochka007

Tumanchikmulțumesc pentru indiciu
Rada-dms
Încă nu am gustat loach, acum, datorită ție, irlandezi, voi căuta îndeaproape o rețetă pentru asta! : fata-da
Lanochka007
Am fugit să raportez: am cumpărat char în aceeași zi și este bine că m-am dus, pentru că oamenii au luat peștele, s-ar putea să nu-mi ajungă. Loach nu a fost măcinat, deoarece peștele nu era mare, o bucată pe porție, așa că a fost copt cu o carcasă întreagă. S-a dovedit foarte gustos, sosul s-a dovedit a fi foarte potrivit, i-am adăugat puțin curcuma pentru culoare, dar nu am avut suficient pentru fructe de pădure, cei de acasă au cerut urgent cina, nu m-au lăsat să iau o imagine. Peștele rămâne în continuare, data viitoare voi adăuga o ședință foto. Multumesc pentru reteta
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Nu am încercat încă loach
O recomand cu drag pe Olga. Mereu am iubit peștele, dar după loach mi-am dat seama că îl ador!
Citat: Lanochka007
pentru că oamenii au luat peștele, s-ar putea să nu-mi ajungă.
Svetochka, ce om bun ești! În lacrimi, eram îngrijorat dacă vom avea timp să obținem un salariu înainte de încheierea acțiunii. 20 ultima zi a acțiunii - am reușit !!!!! dar nu existau așa de mari. Am cumpărat două medii (mici în sarcină - sovdep nefericit). iar astăzi pentru petrecerea de vineri de familie, am gătit un pește întreg pe o pernă de fructe de pădure. Nu am pregătit sosul din motive de conținut caloric. Dar fructele de pădure sunt o porție dublă! Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
Soțul a cerut și orez cu ierburi provensale și fasole neagră. Așa a mers vacanța
Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
A fost foarte gustos. Un pește extraordinar.
Nu la fel de grasă ca somonul, dar mult mai suculentă decât somonul roz.
Și m-a frapat și prospețimea. De la Rublevsky - o surpriză rară plăcută.
Shyloopaya
Multumesc frumos pentru reteta interesanta!
Despre un pește atât de minunat, o femeie densă, nu am auzit până acum. Respect și iubesc loial somonul și păstrăvul, dar această frumusețe plutește. Trebuie să completăm urgent golurile, dacă pot găsi ...
Foarte frumos, așa că vreau un pește acum ..
3 dimineața, se întuneca

Z. S Tumanchik, Admir (saliv) ultima fotografie, cu ochiul prins pe fundal.
Ce este pe un platou, o roșie cu un fel de paste și ciuperci? Arată foarte solid, nu știu ce fel de animal.
Și pe un platou - aspic?
Este frumos, vreau să știu totul :-)
Tumanchik
Citat: Shilopopaya
Z. S Tumanchik, admir (saliv) ultima fotografie, cu ochiul prins pe fundal.
Ce este pe un platou, o roșie cu un fel de paste și ciuperci? Arată foarte solid, nu știu ce fel de animal.
Și pe un platou - aspic?
Este frumos, vreau să știu totul :-)
Mulțumesc Natasha pentru feedback! A fost foarte gustos! Și alte feluri de mâncare: roșii cu ciuperci de dud

Roșii jeleu (Tumanchik)

Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
Dar aspic

Legume gelatate pe o pernă de brânză și usturoi (Tumanchik)

Char pe o pernă de busuioc și fructe de pădure caramelizate cu sos cremos verde
Shyloopaya
Mulțumesc pentru a unsprezecea oară, m-am târât la studiu și la marcaje.
Foarte colorată și proaspătă, ador această estetică în aperitive. Pe masă pui o farfurie și pui și oaspeții - Wah, wah, ce soție ai!
Am bănuit că există una decorată în rețete, dar la ora 3 dimineața de pe tabletă - numai încântare și pentru a-i deranja pe oameni amabili cu întrebări)
Aveți o zi frumoasă pentru dvs. și familia dvs.!
Tumanchik
Citat: Shilopopaya
Foarte colorată și proaspătă, ador această estetică în aperitive. Pe masă pui o farfurie și pui și oaspeții - Wah, wah, ce soție ai!

i-a arătat soțului ei
lisa11441
Delicios, am luat-o la marcaje !!!!
Tumanchik
Citat: lisa11441

Delicios, am luat-o la marcaje !!!!
oh, îmi place foarte mult să gătesc pește așa! este păcat că șarpanta nu mai este pe stoc. dar înlocuiește perfect și somonul coho. principalul lucru nu este să gătiți prea mult. exact 12 minute într-un cuptor preîncălzit!
lisa11441
Citat: Tumanchik
oh, îmi place foarte mult să gătesc pește așa! este păcat că șarpanta nu mai este pe stoc. dar înlocuiește perfect și somonul coho. principalul lucru nu este să gătiți prea mult. exact 12 minute într-un cuptor preîncălzit!
Mulțumesc pentru indiciu
GTI Tatiana
Tumanchik, atât de norocos că azi am căutat pe forum ce să gătesc din char. Iar prima rețetă a fost a ta. Mă duc să gătesc pentru cină.
Cu fructe de padure zamorochka. Nu există așa ceva. Poate pentru afine? Coacaze rosii?
Ei bine, sau fără fructe de pădure, dar acesta este un gust diferit pe farfurie, desigur.
mulțumesc

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine