Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, kebab, kebab, kofta (cotlete arabe cu condimente)

[Ușoară]

Ușoară, Am văzut ieri deodată fotografia ta uluitoare de apetisantă. Dar, din moment ce nu luasem încă cina, mi-a fost teamă că voi ronța telefonul în timp ce scriu răspunsul.

Mulțumesc pentru frumusețe. Respirat imediat în aromele condimentelor orientale. Prăjiturile tale sunt minunate

Prăjiturile tale sunt minunate

Suprasolicitat de data aceasta, dar delicios cu fasole picantă

Svetlenki, iată prăjiturile promise. Pentru a obține bulele, a trebuit să coac cu capacul închis timp de 2 minute pe fiecare parte. Foarte gustos, mulțumesc din nou.

vezi ce bule sunt minunate

a întors tortul

partea din spate.
Răsfățați-vă cu o astfel de frumusețe.

[Svetlana201]

Svetlana201, foarte apetisant ca aspect. Bulele sunt sărbătoare pentru ochi.

Svetlenki, coac aproape în fiecare zi. Acum 1 bucată a stat, coaptă doar dimineața. Delicios, mulțumesc

Am următorul episod.
Nu a făcut poze.
Tortilla și fasolea sunt la fel

[Svetlenki]

Svetlenki, citiți întregul subiect și nu ați încercat să preparați prăjituri cu zer și făină c / z, cum mergeați?
Am avut mai multe încercări de a coace pâine pita sau prăjituri similare, dar nu le pot considera de succes și, după ce am citit subiectul tău, parcă mi-am înțeles greșelile. Am întins aluatul foarte subțire, se gătește repede și nu mai rămâne umezeală în tort pentru a umfla balonul. Acum cred că tortul ar trebui să aibă o grosime de 2-3 mm, ideal rotund și să nu aibă mai mult de 18-20 cm în diametru, ar trebui prăjit rapid într-o tigaie fierbinte pe ambele părți și „aruncat în foc”, se formează abur din temperatura ridicată din interior, dar crustele coapte nu este eliberată și, prin urmare, este umflată o bulă. O pâine plată mare produce mai multe bule mici, iar efectul nu este același. Probabil, chiar și fără foc deschis, puteți obține o prăjitură umflată dacă o întoarceți pe cealaltă parte într-o tigaie și o acoperiți imediat cu un capac.
Sunt singur acum, nu am pentru cine să experimentez testul, așa că deocamdată teoretizez. Pentru iubitul tău, dacă găsești aceste prăjituri, atunci nu din făină albă, ci ceva c / s sau hrișcă, dar nu știu cum se comportă aceste făină. :-)

[Ușoară]

citiți întregul subiect și nu ați încercat să preparați prăjituri cu zer și făină de c / s, cum mergeați?

Nu, nu am încercat-o. Voi încerca, dacă pot găsi făină fină, astfel încât să nu existe tărâțe.

Am întins aluatul foarte subțire, se gătește repede și nu mai rămâne umezeală în tort pentru a umfla balonul. Acum cred că tortul ar trebui să aibă o grosime de 2-3 mm, ideal rotund și să nu aibă mai mult de 18-20 cm în diametru, ar trebui prăjit rapid într-o tigaie fierbinte pe ambele părți și „aruncat în foc”, se formează abur din temperatura ridicată din interior, dar crustele coapte nu este eliberată și, prin urmare, este umflată o bulă.

In opinia mea, Ușoară, Svetik a explicat foarte sensibil de ce ies crackers și nu prăjituri plate. Căldura nu este suficientă. Dar și gândul dvs. despre 2 mm merită atenție. 3 mm vor fi în continuare groși ...

Ușoară, Svetik, cât de gros rulezi piesa de prelucrat?

Cât de gros rulați piesa de prelucrat?

Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
De data aceasta am primit din nou crutoane.

De data aceasta am primit din nou crutoane.

De tine??? Nu voi crede în viață! Știi deja cum să faci aceste porcării cu ochii închiși, probabil. Cu o mână stângă

De tine??? Nu voi crede în viață!

Aha!
Și asta e tot.
Resturi.

Svetik a explicat foarte sensibil de ce ies crackers, nu prăjituri plate. Căldura nu este suficientă.

Și nu invers? Cele subțiri se usucă rapid, iar cele mai groase sunt prăjite deasupra și rămân ușor umede în interior, de unde și moliciunea. Nu?
Am prăjit și lavash subțire armean într-un crutoan, dar am început să-l prăjesc / coac, ca unul autentic, doar pe o parte, mai mult, acum îl fac din aluat de drojdie (aluat).
Această problemă a fost închisă pentru mine, acum rămâne să-mi dau seama de prăjiturile nedospite.
Iar pita arabiană se coace și din aluat gros, dar este moale și cu o gaură în interior, deși nu știu cum se face.

[Galina]

Subțire se usucă repede

Galina, Da.
Prin urmare, prăjiți rapid pe ambele părți.
Țin încă un foc deschis pentru câteva secunde de ambele părți.

[Ușoară]

Ușoară, dar de ce este peste foc, nu se va mai umfla, doar arde?

[Galina]

Nu se va mai umfla, doar arde?

Galina, uneori umflat cu un balon.
O ard pentru gust.

Voi încerca dacă pot găsi făină măcinată fin, astfel încât să nu existe tărâțe.

Cumpăram un lucru francez, este mic, se pare că totul trece chiar printr-o sită. Acum am început să mănânc crupe de grâu într-o moară, de asemenea, se dovedește bine.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
Mi-a plăcut foarte mult coacerea prăjiturilor din făină CZ. Totul a fost exact conform rețetei, am făcut doar o jumătate de porție. A ieșit foarte gustos. Multumesc din nou.

[Ușoară]

Ușoară, Doar m-am uitat la videoclipul din ultima ta postare și m-am asigurat că fabricațiile mele teoretice sunt absolut corecte - tortul ar trebui să fie rotund, gros și cu diametru mic, apoi îl va arunca bine cu aburi pe foc. :-)



Da, și le aruncă fierbinți într-o cratiță sub capac, apoi prăjiturile rămân moi.

le aruncă fierbinți în tigaia de sub capac

Da.
În continuare o ung pe a mea cu unt topit.

apoi prăjiturile sunt moi

Al meu nu este întotdeauna.
Chiar și uns și acoperit.

Al meu nu este întotdeauna.
Chiar și uns și acoperit

Încercați să rulați puțin mai gros și comparați, ar putea fi mai moale. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, a ieșit grozav! Este în Tortilla?

Și ce marcă de făină ai luat? Ai simțit nutritia inerentă făinii ZZ? Ai călărit bine? Nu v-ați rupt în timpul rulării?

rulează mai gros

Și coaceți mai mult.
Acest lucru le usucă.
Sunt bine cu cele subțiri.

Iar aluatul este gros, fără sare

Svetiashik, nu am înțeles

Iar aluatul este gros, fără sare

se prescrie fara sare?

Și coaceți mai mult.

Am numărat din videoclip - 10-15 secunde într-o tigaie și 2-3 secunde pe foc, pe fiecare parte, mai puțin de un minut pentru fiecare tort.

[Ușoară]

Și coaceți mai mult.
Acest lucru le usucă.

De asemenea, tind să cred așa. Sau ai nevoie de un tandoor. Apoi poți mai gros.

Ușoară, Svetik, poate gazul tău este diferit în căldură? Sau ai electricitate? Am ceva de reproșat pentru asta - că nu este suficientă căldură, nu pentru că o faci insuficientă, ci e hrănită în casa ta.

se prescrie fara sare?

Aici nu există sare în rețetă.
Am o rețetă pe apă și, de asemenea, fără sare.

gaz diferit

Nu, Svetochka, am prăjit și am rulat în același timp

[Svetlenki , Sveta. Făină VkusVill ZZ măcinare fină. Am copt în tortilla mea preferată, totul s-a desfășurat perfect, nu s-a stricat nimic. Nu voi spune nimic despre nuci]

Svetlenki , Sveta. Făină VkusVill ZZ măcinare fină. Am copt în tortilla mea preferată, totul s-a desfășurat perfect, nu s-a stricat nimic. Nu voi spune nimic despre nuci

Proaspăt, moale, gustos

Și ca întotdeauna, din prăjiturile rămase, un tort la Napoleon.

[Ușoară]

Ușoară, Svetul, ce fel de cremă folosești?

[Olya]

ce crema ungi

Olya, acest
Cremă.
Ou 1 buc., Făină (fără diapozitiv) 1 lingură. l. amidon (fără diapozitiv) 1 lingură. l., zahăr (fără diapozitiv, am luat 2,5 linguri) 3 linguri. l., lapte 400 ml, unt, unt 10 g, sare (un praf, fără sare, se obține un gust dulce gol).
Spargeți un ou într-o cratiță mică, astfel încât mai târziu să puteți găti crema în ea, dacă luați o doză dublă sau triplă, atunci capacitatea ar trebui să fie mai mare.Se adaugă făină și amidon în ou și se pisează (am frecat cu un mixer) până se omogenizează. Adăugați zahăr și vanilină în lapte, un praf de sare și încălziți, amestecând continuu. După ce laptele se încălzește, într-un jet subțire, amestecând, se toarnă în amestecul de ou-făină-amidon. Puneți viitoarea cremă pe aragaz, amestecând energic, și gătiți la foc mare. De îndată ce începe să se îngroașă, faceți cel mai mic foc, fără suflare - scoateți-l din foc. Lingurați cremă fierbinte pentru a obține mai multă uniformitate. Se adaugă unt (smântână fierbinte) și se amestecă bine. Răciți crema finită la temperatura camerei și umpleți prăjiturile cu ea.

Iau făină și amidon cu o lamă.
Zahar dupa gust.
Aici am adăugat 100 g (ar fi putut fi mai mult).

Conductă fierbinte

Proaspăt

Proaspăt

Și încă o prăjitură din ele (au fost înghețate)

[Ușoară]

Ușoară, Brightwing! Ce gazdă ești! Ce nu faci doar de la ei !!!

Ascultă, încă poți înfășura umplutura finită, perie cu ulei și prăjești într-o tigaie. Va fi și delicios! Ai încercat?

[Sveta]

deoarece puteți înfășura în continuare umplerea finită în ele

Sveta, desigur.
Nu am încercat.
Le gătesc doar pentru fasole.
Și un tort, dacă mai sunt cel puțin 5 bucăți.

Sunt din nou cu prăjituri și fasole

[Ușoară]

Iată-mă aici! Ușoară, îmi pare rău că a durat atât de mult să îți scriu complimente! Ei bine, fată deșteptă, ce să spun. Gustos și sănătos.

Svetiashka, îmi pare rău că a durat atât de mult să îți scriu complimente!

Gustos și sănătos

Au rămas doar prăjituri și am decis să fac hot dog din ele.

[Ușoară]

Ușoară, și ce ai ascuns înăuntru? Ai un hot dog / burrito

Și nu apropii, apropo? Oh, ar fi delicios să vă faceți piureul de fasole atât de eterogen, brânză moale prăjită în cuburi și să ascuțiți kaaaak!

Și nu apropii, apropo?

Nu, nu.
Acum sunt în modul economic.

și ce ai ascuns înăuntru?

Salată de ketchup, cârnați și varză.
Marginile sunt înfășurate și atât.

Salată de ketchup, cârnați și varză

si delicioasa!

si delicioasa!

Aha!

A mai adus mulțumiri pentru prăjituri. mulțumesc
Am gătit secară de la CH, foarte gustoasă.

[Svetlan]

Am gătit secară de la CH

DESPRE! Curajos! Și au pufnit și nu s-au rupt! Există unele nuanțe Svetlan? Mai frământat sau altceva? Sunt foarte plăcut surprins de rezultat, grozav!

[Svetlenki]

Svetlenki, Am făcut lotul pe găluște, l-am oprit la sfârșitul programului (după 20 de minute), poate a fost posibil mai devreme, dar nu m-am uitat. Bulele au fost puțin mai puțin decât cu făina obișnuită, au doar un gust grozav. Nu le mai fac din făină obișnuită de mult timp, folosesc CH tot timpul, CH de grâu s-a terminat, așa că am aruncat secară și totul este OK.

Astăzi sunt din nou cu prăjituri pentru supă picantă de varză
Nicio fotografie astăzi

Am venit să mă tachinez

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, a copt o porție dublă, simplă și gustoasă. Coapte în două tigăi, atât de diferite dimensiuni. Acum voi tăia salata, carnea este prăjită, o vom încerca. Din observațiile mele: dacă prăjiți fără capac, acesta umflă o bulă. Dacă acoperiți imediat cu un capac, atunci toată suprafața se umflă.