Erhan
Soacra mea, meseriașă, coace prăjituri similare, doar că nu există ulei în rețeta ei, dar există sare și puțină drojdie. Cel mai important lucru pentru ea este cel mai moale aluat, iar abilitatea este de a-l derula foarte repede cu o praf minimă cu făină. În consecință, prăjiturile sunt atât de moi și delicate încât nu pot fi luate de pe masă cu mâinile fără a le deforma.
Pentru a transfera în tigaie, tortul trebuie să fie rulat pe un sucitor scurt subțire, cu care aluatul a fost rulat și foarte rapid rulat într-o tigaie foarte încălzită.
Deoarece totul trebuie făcut foarte repede, până când aluatul se lipeste de masă, de sucitor, de tine însuți, înfășurat pe un sucitor, este mai bine să faci toate acestea împreună - stăpânul (soacra) întinde aluatul și o pune în tigaie, iar ucenicul (socrul) prăjește repede tortul pe ambele părți la foc mare, îl scoate și îl împături într-un nurcă făcut dintr-un prosop de pui, înfășurându-l bine.
Am observat că umflarea prăjiturilor crește de la prima la ultimă (sunt de obicei 16-20 dintre ele), din care am ajuns la concluzia că depinde de timpul de dovedire a bilelor de aluat. Primele bile se desfășoară aproape imediat după tăiere și există bule mici pe ele, iar ultimele, în timp ce își așteaptă rândul, se vor odihni, se vor așeza și își vor permite să se umfle cu o minge. Dar, permiteți-mi să vă reamintesc că avem drojdie într-o cantitate mică (5-7 g la 1 kg de făină).
Svetlenki
Erhan, Svetlana, mulțumesc pentru povestea ta! Am citit și am reamintit vara într-unul din hotelurile din Side, unde după cină, la ora 3, în fiecare zi într-unul dintre locurile umbrite, două femei turcești se așezau și găteau prăjituri cu brânză de vaci sau ierburi. CUM au lucrat cu aluatul și cu sucitorul lung. Arătam doar hipnotizat! Aceasta este arta! Și le-au copt, se pare, pe o astfel de emisferă de fier. În general, nu aveam nevoie de prăjituri - pur și simplu am stat și am privit cu toți ochii la această acțiune!
Svetlenki
Am venit cu prăjituri

Cât de interesant - Am expus rețeta când am venit prima dată la producătorul de pâine și cum am „crescut” cu site-ul nostru ... În general, astăzi am frământat aluatul în combina „în 21 de secunde”. A topit untul, a adăugat lapte acolo și a turnat totul într-o secerătoare de lucru ... Am așteptat până când aluatul s-a adunat în bucăți - atât. Rezultatul este aluatul cel mai moale, lipicios.

În general, acum sunt ferm convins că nu există o frământare mai bună pentru găluște-aluat de aluat din făină VS (nu l-am încercat încă cu încuietori centrale) decât cu cuțite în procesor.

Prăjit pe fontă - fiul a spus că s-a dovedit mai moale, mai moale. Dar, fetelor, am ars câteva prăjituri, îmi pare rău - trebuie doar să țineți pasul cu fonta și să nu căutați un unghi bun pentru o fotografie

În general, iată prăjiturile

Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)

Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)

Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)

Fetelor, vă mulțumesc că mi-ați vorbit în rețeta mea Acum voi face prăjituri MULT mai des. Probabil că am făcut 5 prăjituri în 10 minute. A fost mai lung și mai greu, nu știu de ce
Ușoară
Svetlenki, Sveta, prăjituri delicioase!
Realizare
Svetlenki, Sveta, râd de mine! Dimineața, aveam nevoie urgentă de o înlocuire a pâinii. Ți-am copt prăjiturile. Dar nu știam că bulele conform acestei rețete sunt corecte și cool 😁! Așa că i-am străpuns astfel încât să fie uciși!
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Amestecat 3 porții. Am experimentat cantitatea de aluat de la 60 la 80 g pe tort. 80 g este cam gros, 60-70 este normal, dar m-am aplecat spre 70. Au rezultat 11 piese.
Întrucât prăjiturile nu erau planificate să fie utilizate imediat și pentru ambalarea umpluturii, am presărat imediat apă deasupra și am învelit întreaga grămadă în plastic.
Svetulya, mulțumesc pentru rețetă! Rămâne să se prăjească corect - astfel încât să se umfle!
Svetlenki
Realizare, Lenk, ei bine, și eu râd de tine!

Și totuși ei să vă facă rău s-a dovedit cu bule!

Misto! La naiba, trebuie să recunosc că arată mai cool decât ale mele

Citat: Finalizare
Întrucât prăjiturile nu erau planificate să fie utilizate imediat și pentru ambalarea umpluturii, am presărat imediat apă deasupra și am învelit întreaga grămadă în plastic.

multumesc pentru sfat
Mirabel
Svetlenki, Sveta, Light, poți face astfel de prăjituri în chapatnitsa, nu?
iar dacă dați rații uscate cu voi pentru a lucra și a studia, înfășurați conținutul într-o folie rece și apoi puneți-l în micra pe loc? sau va merge și cel rece?
Realizare
Lumina, cu sare, este încă de neînțeles!
Nu adăugați niciodată direct?
Mie mi s-a părut că nu va fi de prisos aici. Mai ales dacă este, în loc de pâine. Probabil o chestiune de obișnuință?




Mirabel, Vika, Am mâncat rece cu legume / pui. Eram prea leneș ca să-mi fac grătarul. Restul cu un kebab shish a zburat normal câteva ore!
Svetlenki
Citat: Mirabel
Ușor, poți face astfel de prăjituri plate în chapatnitsa, nu?

MirabelVic, este ca un fabricant de tortilla? Coacem un tort între două farfurii? Sau tigaia este doar subțire pentru chapatis?

Citat: Mirabel
iar dacă dați rații uscate cu voi pentru a lucra și studia, înfășurați conținutul într-o folie rece și apoi puneți-l în micra pe loc?

De ce nu? Umplutura va da chiar și puțină umezeală tortului. Tortul trebuie să reziste la cuptorul cu microunde, nu se va destrăma.
Citat: Finalizare
Lumina, cu sare, este încă de neînțeles!
Nu adăugați niciodată direct?

Realizare, Lena, știi, a mea nu a spus că nu era suficientă sare ... Și bătrânul le mănâncă atât de simplu - vărsături în gură. Dacă al tău nu este suficient - așa că adaugă, ei bine, poate mai este un aluat de „cauciuc” sau mai dă un pic mai mult lichid ... Ce este acea sare - destul de necesară. În rețeta originală, aceste prăjituri au fost servite cu kebab și tabuli din Orientul Mijlociu - adică sunt suficiente arome-condimente-ierburi-condimente acolo și prăjiturile sunt pur și simplu proaspete

Ascultă, am o întrebare pentru tine - 70 de grame de aluat este pentru ce diametru al tortului și pe ce ai copt? Și ai frământat în HP?
Mirabel
Citat: Svetlenki
Coacem un tort între două farfurii?
ea este!

Citat: Finalizare
Am mâncat-o rece cu legume / pui.
și totul mestecat normal? pe experiența cu fiul meu, adică practică în conformitate cu

ksatati este colegul tău, el are biomedicină și chimie. nu am ales încă o direcție. acum lucrează la o companie pentru curățarea mediului din produse petroliere

micra, desigur, este. Dar este mai convenabil să nu vă lăsați cu nimic și să mestecați ce a pus mama cu ea.
Ușoară
Citat: Finalizare
cu sare, la urma urmei, nu este clar!
Nu adăugați niciodată direct?
Mie mi s-a părut că nu va fi de prisos aici. Mai ales dacă este, în loc de pâine.
Realizare, Helena, în funcție de ce aveți.
Dacă vasul nu este condimentat, sarea nu va strica.
Dacă este picant, sarea din pâine este în plus
Realizare
Citat: Mirabel
a fost mestecat totul ok?
Vic, în cele din urmă nu a înțeles întrebarea! Și ce nu se poate mesteca acolo? Am stivuit legume aburite, iar astăzi - ras cu arzător. Totul mestecă!
Citat: Svetlenki
70 g de aluat este pentru ce diametru al tortului și pe ce ai copt? Și ai frământat în HP?
Sveta, diametrul tuturor - 60, 70 și 80 g - 20-22 cm. Ea a rulat-o drept subțire, aproape în pergament. Cele de 80 de grame sunt mai groase, desigur! L-am prăjit într-o tigaie Ikeevsky cu un strat antiaderent (cumpărat pentru ocazie, la o vânzare, așa că nu prea stau la ceremonie cu el). Încălzit la 14 (inducție, 14 - maxim), prăjit la 10. Dacă nu am desfăcut aluatul în același timp, ar fi putut fi folosit la 12. Mesila în HP, 1: 1 = prima clasă: cea mai mare grad. Am frământat o porție, mi-am dat seama că nu era suficient. Am adăugat încă 2 porții acolo. Dar am turnat accidental nu lapte, ci apă (a rezultat o treime din lapte, 2/3 apă). Amestecat manual, pentru că aluatul era foarte lipicios.
P.s. M-am uitat la poze - probabil o tigaie Oumberling, cu diametrul de 28 cm (iar partea de jos - 22 cm).




Citat: Glow
în funcție de ce ai
Da, este de înțeles! Dar am gustat o noutate „fără totul”, în căldura momentului. Și apoi au spus - oh, fără sare!
Svetlenki
Realizare, Lena, mulțumesc pentru detalii - lasă totul să se afle aici în comentarii, ajută-mă pe oameni și pe mine!

Îți mulțumesc că ai încredere în rețetă și mă bucur că gospodăria ta a apreciat

Mirabel
Citat: Finalizare
Și ce nu se poate mesteca acolo?
uneori chapatisele mele erau puțin cauciucate, așa că am întrebat.
Realizare
Oh, te referi la aluat! Și vorbesc despre umplutură.
Nu, nu, nu s-a observat cauciucul torturilor!
Nathalte
A făcut o porție dublă. Vkusnoooo. Și mi-a amintit de matzo. Imediat, nostalgia ne-a torturat, am mâncat-o des în copilărie, erau mulți evrei în jur, eram prieteni, vorbeam. Au fost lansate cu o rolă de aluat, așa că s-au dovedit a fi inegale. Și, dintr-un anumit motiv, aproape că nu au plâns. Probabil că s-a încălzit puțin. Îndrăznește încă pe toată lumea într-o clipită
Anna67
Nathalte, tocmai astăzi am copt ceva similar (nu conform rețetei - 2 căni de făină, apă caldă cam 2/3 dintr-o ceașcă, sare și puțin ulei vegetal pe masă când frământați, adică găluște).
Și imediat după ce am terminat prăjiturile, a apărut un videoclip (de unde știa YouTube?) În cazul în care autorul videoclipului a spus că, pentru ca pita să se umfle corect, este important să se desfășoare aluatul uniform și în formă de un cerc. Cu cât cercul este mai corect ... Nu aveam deloc un singur cerc, dar am observat cu adevărat că acele semifabricate care semănau mai mult cu un cerc mi-au fost suflate mai bine în buzunar.
Karamelko
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente) Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
O bulă mare O mică brânză rasă se amestecă experimental în aluat, deci, probabil, această culoare a ieșit. Vkuuusno.
Svetlenki, Sveta, multumesc pentru reteta!
Svetlenki
Karamelko, Alyona, rezultat excelent! Fiul meu cel mare se delectează cu o singură mare bule. Apoi poate tăia acest tort în jumătate, pune umplutura înăuntru, se răsucește și mănâncă. Dar rareori primesc o bulă atât de mare. În general, există ceva de care să mă străduiesc

Ușoară
Citat: Svetlenki
o bula mare este foarte rara
Am vezicule bune dintr-un aluat fără odihnă.
Realizat pe Soare. primele baloane au fost umflate pe foc
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)

Iar cea de-a doua parte a aluatului s-a întins, iar bilele au încetat să mai facă mușchi.
Am început să amestec puțin aluatul și bilele s-au întors
Svetlenki
Ușoară, ei bine, ce dolofan! Știți deja toate nuanțele acestei rețete! Și mulțumim că ne-ai împărtășit

Acum este clar că

Citat: Glow
Iar cea de-a doua parte a aluatului s-a întins, iar bilele au încetat să mai facă mușchi.
Am început să amestec puțin aluatul și bilele s-au întors

A trebuit să faci o pauză și să așezi aluatul într-o bucată? În frigider sau cam așa pe masă? Sau ai adăugat câte o bucată la fiecare tort?
Ușoară
Sveta, aluatul este împărțit în 2 părți.
O parte a stat pe masă.
Apoi l-am tăiat în bucăți, l-am întins și l-am copt.
Când o bucată s-a lipit puternic de masă, am șifonat-o și am rostogolit-o din nou.
Aluatul nu s-a lipit bine și s-a umflat la coacere.
Am început să amestec puțin fiecare piesă.
A fost necesar să amestecați imediat a doua parte înainte de tăiere.
Ușoară
Și am făcut „Napoleon” din prăjituri plate.
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Svetlenki
Iiiiii ... nu văd o fotografie

Svetyashka, este gustos sau foarte gustos? Și de ce să întrebi, ești deja un super pro în pregătirea acestor prăjituri.




Oh, am văzut! Ei bine, clasă, ce să spun!
Ușoară
Citat: Svetlenki
delicioase sau foarte gustoase
Sveta, destul de comestibil.
Un pic mai multă cremă ar fi fost grozavă (de data aceasta au fost bine cântați).
A insistat de sâmbătă seara până luni dimineață.
Prăjiturile sunt rămase din fasolea picantă.
Svetlenki
Și vei întinde boabele picante cu o rețetă sau ce?

UșoarăVă mulțumesc că ați fost un fan al tortului. Sunt foarte, foarte mulțumit
gawala
Svetlenki, Sveaaaa ... În cele din urmă le-am găsit !!! Reţetă..
multumesc, cu siguranta o voi face ..
Ușoară
Citat: Svetlenki
Și vei întinde boabele picante cu o rețetă sau ce?
Sveta, nu, nu o voi posta.
Am făcut eu ceva de genul borș.
Fasole, ceapă, ardei dulci, morcovi și varză udă în roșii.
Fără cartofi și sfeclă.
Condimente picante de aici
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)Biriyani cu pui
(Ușoară)
Svetlenki
Ușoară, deja gătești mâncăruri indiene mai bine decât indienii, mi se pare. Am furat ideea. mulțumesc

gawala, Galya, fără falsă modestie, prăjituri delicioase. Fă-o!
gawala
Citat: Svetlenki
fără falsă modestie, prăjituri delicioase. Fă-o!
Ușor, necesar ..
Ușoară
Citat: Svetlenki
Am târât ideea
Sveta, puteți găti cu orice carne.




Mănâncă cu mâinile
caprice23
O, ce prăjituri mișto!
Ușor, și câți ml este 1/3 cană de lapte? Sau ce fel de sticlă ați avea?
Svetlenki
caprice23, Natasha, am un pahar de 250 ml.
caprice23
Sveta, Voi încerca să portretizez pentru cină. Mulțumesc!




Svetul, nu se va lipi de oțel inoxidabil? Se prăjește într-o tigaie uscată?





Citat: Svetlenki
Am un pahar de 250 ml.
Acolo sunt ochii mei, scrie în rețetă




Svetul, multumesc frumos pentru prajiturile grozave. Acestea sunt primele două
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Coapte într-o tortilla. S-au umflat foarte bine. Am copt unul din oțel inoxidabil, am rămas plat. Fie a încălzit tigaia rău, fie altceva. Nu stiu. Dar nu s-a lipit
Svetlenki
caprice23Natasha, nu au existat notificări la întrebările tale și așteptam cu respirația încordată.

În fotografie - prăjituri foarte frumoase!

Experiență interesantă cu oțelul inoxidabil. Judecând după videoclipurile pe care le-am vizionat unde oamenii orientali gătesc prăjituri, de obicei fie tandoor, fie ceva metalic, așa-numitul oțel albastru sau carbon, adică „albastru” sau oțel carbon ... Am cel mai bun rezultat pentru aceste prăjituri era într-o tigaie cu un strat antiaderent (am făcut-o și pe o skeppschult de clătite - nu puteam regla căldura, au ars pe bule)

caprice23
Deci vom fi pe o tortilla)). Dar puteți coace imediat 2
Svetlenki
Citat: caprice23

Deci vom fi pe o tortilla)). Dar puteți coace imediat 2

Nu vreau să o fac, nu o vreau, nu o doresc. Aveți produse foarte bune în tort!
Natalia K.
Citat: Svetlenki
Nu trec, nu peste, nu peste
Naaadaaaa. Voi încerca să le fac în tortilla și mâine
Svetlenki
Natalia K., Natus, ai și tu tortilla ???
Natalia K.
Citat: Svetlenki
ai si tu tortilla ???
Kaneshna este
Zhanik
Citat: Svetlenki
LIPESHKI
SvetaEi bine, trebuie ... Căutam o rețetă similară acum câteva săptămâni. Se pare că întreaga rețea s-a dat peste cap. Nu am găsit cel mai de succes, așa cum sa dovedit. Este păcat (cu siguranță o voi face pe a ta! Mulțumesc!
Svetlenki
Zhanik, Natalia, acum Vezi! Și acum rețeta aproape te-a găsit! Sper sa iti placa.




Natasha, de ce nu ai întrebat la tema „Caut o rețetă pe forumul nostru”? Uitat? Nu aș fi timid, ți-aș da o idee. Acolo utilizatorii forumului vor ajuta întotdeauna cu un link sensibil!
gawala
Ușor, sunt fără fotografie. ... Când mi-am amintit ce să fac, era prea târziu .. Totul a fost mâncat. Mi-au plăcut foarte mult scones.
Svetlenki
gawala, Galina, pentru sănătatea ta!
Svetlana201
Svetlenki, Lumina. Mulțumesc mult . S-au dovedit prăjituri foarte gustoase. Nu am avut timp să citesc întregul subiect înainte de a le coace și, prin urmare, am străpuns bulele și, după cum sa dovedit, o făceam în zadar. Coacând în aparatul de fabricat pizza Tristar, se dovedesc grozavi acolo. Iată un mic raport.
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Pâini plate pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi curry, lula kebab, shashlik, kofta (cotlete arabe cu condimente)
Uleiat cu ulei. În urmatoarele. odată (probabil mâine sau poimâine) o voi repeta cu bule
Svetlenki
Svetlana201, wah, ce bule! Producătorii de pizza fac o treabă grozavă cu aceste prăjituri, din câte văd eu. Trebuie să încerc în prințesa mea pentru distracție. Ai copt cu capacul deschis?
Ușoară
Citat: Glow
Fasole,
Năut mai bun
Svetlana201
Svetlenki, mulțumesc pentru lauda lui Pekla atât cu deschis cât și cu închis, unde nu-mi amintesc ce rezultat am obținut. Când repet, o voi scrie și voi spune totul dacă nu uit
Svetlenki
Citat: Glow

Năut mai bun

Da, va fi delicios.

Ușoară, cu mâna ta ușoară, uite câte prăjituri au făcut fetele
Ușoară
Citat: Svetlenki
câte prăjituri au făcut fetele
Hostess!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine