Mozart Torte

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Mozart Torte

Ingrediente

Biscuit:
Proteine ​​de pui 90 g
Gălbenușuri de pui 60 g
Unt 60 g
Zahăr 70 g
Zahăr pudră 30 g
Ciocolata neagra 60 g
Făină de grâu 60 g
Fistic crem-suflat:
Lapte 100 ml
Cremă 33% 140 ml
Gălbenușuri de pui 30 g
Marţipan 30 g
Pasta de fistic 30 g
Zahăr 20 g
Coniac 10 ml
Gelatină 6 g
Cremă de suflat de ciocolată:
Cremă 33% 250 ml
Ciocolata cu lapte 60 g
Unt de nuci de ciocolată sau Nutella 50 g
Zahăr 50 g
Zahar vanilat 15 g
Gelatină 8 g
Impregnare:
Coniac 1 lingură. l.
Sirop de zmeură (am jeleu) 50 ml
Glazură:
Cremă 33% 65 ml
Apă 50 ml
Ciocolata neagra 100 g
Miere 100 ml
Gelatină 10 g
Zahăr 100 g

Metoda de gătit

  • Tortul Mozart este destul de renumit, există multe dintre rețetele sale pe internet, dar am vrut, din moment ce îl fac pentru prima dată, să îl găsesc pe cel mai bun. Alegerea a căzut pe o rețetă de la Karl Schumacher.
  • Punctul culminant al tortului este combinația de suflet cu fistic cu ciocolată pe un burete de ciocolată. Anticipând gustul nepământean, să începem să gătim!
  • Pregătirea
  • Biscuit:
  • - Biscuitul poate fi pregătit în avans.
  • Avem nevoie de: ciocolată, unt, făină, zahăr și zahăr glazur, 60 g gălbenușuri, 90 g proteine. Este vorba de aproximativ 3 ouă. (L-am cântărit și a ieșit gram direct la gram 3 dintr-un ou de dimensiuni medii.)
  • - Să topim ciocolata, untul. Adăugați zahăr pudră sau zahăr.
  • - Adăugați gălbenușurile la masa răcită. Bateți albușurile cu zahăr și adăugați porții la ciocolată.
  • - Adăugați făină. Am amestecat.
  • - Puneți aluatul într-o matriță unsă cu un compus antiaderent și presărată cu făină. Rotiți matrița pentru a se usca și agitați aluatul și trimiteți-l la copt la 180 C timp de aproximativ 15 minute.
  • - Lasă biscuitul să se răcească. Eliberăm din formular. Vârful (crusta) biscuitului poate fi îndepărtat, se sfărâmă, este un biscuit cu ciocolată.
  • Mozart Torte Mozart Torte
  • Fistic crem-suflat:
  • - Umpleți gelatina cu puțină apă rece.
  • - Se toarnă laptele într-o cratiță, se amestecă cu zahăr și gălbenuș, se pune într-o baie de apă și, amestecând continuu, se aduce până se îngroașă.
  • - Adăugați gelatină, pastă de fistic și marțipan în cremă. Am pastă de fistic gata preparată - italiană. În absența pastei de fistic, adăugați încă 30 g de marțipan și 2 linguri. l. fisticul macinat. Se amestecă și se păstrează într-o baie de apă până când se îngroașă ușor.
  • - Lăsați masa să se răcească, bateți smântâna și adăugați-o la masă. Se toarnă pe un biscuit, care a fost plasat în forma dorită, introdus în frigider. (Acest lucru se poate face cu o zi înainte ca tortul să fie gata.)
  • Ciocolată cremă-suflat:
  • - Pentru aceasta este nevoie de gelatină, smântână, Nutella, zahăr și ciocolată cu lapte.
  • - Amestecăm ciocolată, Nutella, zahăr vanilat. Încălzim crema (80 ml), punem ciocolata și tot restul acolo. Adăugați gelatina pregătită la masa caldă. Se amestecă până se dizolvă gelatina. Bateți smântâna rămasă cu zahăr și, când masa s-a răcit, amestecați ambele mase. Se toarnă pe tortul nostru și se pune la rece cel puțin 5 ore.
  • Înainte de servire, turnați tortul cu glazură și decorați.
  • Acesta este genul de cremă de marțipan și fistic pe care le-am folosit.
  • Mozart Torte Mozart Torte
  • Fac de mult timp mici prăjituri. Folosesc diferite forme și așez butașii în ultima formă și le satur, de asemenea se transformă într-un singur tort întreg. Mai jos sunt prăjituri gata făcute, rămâne să le scoateți și să le decorați.
  • Mozart Torte Mozart Torte


TatianaSa
Olya !!!
Rada-dms
TatianaSa, Tanya! Acum voi turna sampanie peste tine !!!! Îl recomand, foarte gustos!
Din reacția voastră în șoc !! Multumesc draga!!
Chuchundrus
arată-te, așa că arată-te
: cray: Sunt gelos acum
Rada-dms
Citat: Chuchundrus

arată-te, așa că arată-te
: cray: Sunt gelos acum

Acesta este momentul în care încerci să gătești, găsești o rețetă bună pentru prietenii tăi, dintr-o dată vin în vizită, acum o numesc show off? !!! Ei bine, îți spun chiar acum .....

Kara
Salut, unde e lingura mea mare ... nu, unde e blidul meu?!

Vreau această artă! În ultimele trei zile am fost chinuit de două întrebări:
1. câte ore, Olya, în ziua ta? Ei bine, când ai timp pentru toate astea? !!
2. S-a mutat întreaga Chukotka să locuiască cu tine? Cine, spune-mi, cine mănâncă toate astea?! Nu ai izbucnit acolo? Nu îmi este ușor să întreb asta, am mângâiat deja șireturile pentru mine și toți cei doi bărbați ai mei, am spălat din nou toată mulțimea de-a lungul decolteului și mi-am împachetat valizele.

Mergem la tine !! Multă vreme, da

Citat: Rada-dms

veni brusc în vizită

In-in, suntem exact asta, deodată !!!
selenа
Citat: Rada-dms
Acum voi turna șampanie pe tine!
Radochka, poți salva șampanie pe mine, dar cu o bucată de tort, poți chiar în fața ta - te rog, începe
Dar serios, asta, asta ... ... fără cuvinte
Rada-dms
selenа, Eu însumi mă bucur că l-am pregătit, acum acest tort se află în banca mea personală, și îl recomand tuturor !! Ia o mușcătură mare, pentru că ai fost primul care a încercat-o !!! Sau suntem pe tine?! Nu mai înțeleg nimic ...
selenа
Citat: Rada-dms
Sau suntem pe tine
Eu tu
Rada-dms
Kara, Ira, pregătește-te pentru o vizită - nu glumă, fă o listă de prieteni! Accesați profilul dvs. și alegeți, voi găti orice doriți! Dar! De la tine plăcinte osetiene personal pentru soțul meu !!!
Nu mă uit la șireturi și mărci de mașini, aleg sufletul, mintea, onoarea și mai departe în text !!!
Rada-dms
selenа, măturat !!
Sonadora
Olya, pur și simplu nu există cuvinte! Atât de frumos și delicios !!!

Olga VB
Olenka, asta e o frumusețe!
Este greu de imaginat cât de delicios poate fi!
Tek-s, unde este coada cu linguri mari pentru a vă înscrie? Ei bine, cel puțin cu cei mici
lappl1
Olya, sunt șocată! Ce frumoasa este! Ei bine, gustul este exclus. Și când am întâlnit această rețetă pe internet, imediat după ce am văzut cantitatea de ingrediente, am căzut mai întâi într-o stupoare, apoi am închis pagina cu un oftat de regret. Cum să nu vă confundați cu toate aceste ingrediente? Bravo, Olga! Ca întotdeauna !
Rada-dms
Olga VB, Ol, da, nu-mi pare rău pentru o piesă mare pentru tine! : a-kiss: În general îmi place să tratez - casa noastră, după cum îmi amintesc de mine, a fost întotdeauna ospitalieră! Tata-mamă a fost primită de 30 de persoane, mobilierul a fost scos, mesele (4 buc.) Erau într-una mare !!! Au cântat, au băut, au mâncat, au dansat! Asta a fost generația!
lettohka ttt
: swoon: Capodoperă !!!!! Și am o piesă, poți face fără șampanie :-) :-) :-) Olga, ei bine, acest Mozart !!! Toți Mozart, Mozart !!!!!!!!!!!! Delicios, frumos !!!!!!
Mikhaska
Tort - șoc! Tortul este o capodoperă! Un clasic nesfârșit, recitit de Schumacher și adus la viață de tine, Olenka, într-o adevărată capodoperă a artei de patiserie cu remedii și oportunități casnice!
Și, deși nu zeii ard vase, ci „ghivecele” voastre sunt divine!
Nikusya
Ei bine, la final mi-am revenit puțin în fire !!! Nici nu știu ce să spun! Plăcere deplină! Ei bine, în primul rând este MOZART !! reteta imi place lappl1 O voi citi oftând și plecând, foarte greu. În al doilea rând, performanța este impecabilă ca întotdeauna! Fotografia este dincolo de laudă! Bravo Olenka !! Pixuri de aur !!
Trishka
Rada-dms, da, o astfel de frumusețe a curentului la expoziție!
Pot privi un astfel de curent, și invidia într-un mod bun, cei care pot crea așa, așa, la naiba nici măcar nu găsești un cuvânt !!!
Pe scurt, o capodoperă, el este o capodoperă în Africa !!!!
Arka
Radochka! Cum m-ai făcut fericit - nu degeaba te cheamă așa!
Foarte frumos și, cel mai important, un desert atât de delicios! Ei bine, atât îmi place: fistic, marțipan, cremă de gălbenuș! Magic!

Citat: Rada-dms
Se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu zahăr și gălbenuș, se pune într-o baie de apă și, amestecând continuu, se aduce până se îngroașă.
se toarnă - lapte?

La modă
Îmi plac aceste prăjituri complexe, cu mai multe straturi. Îmi place chiar să le privesc, sunt estetice, frumoase. Adevărat, nu îndrăznesc des să gătesc astfel de prăjituri. Dar îi admir pe cei care pregătesc această frumusețe! Rada, bravo!
Elena Tim
Citat: selenа
Eu tu
"Tu ești tu, tu ești acest yaa și nikavooo ninada naaam ..."
Și ce zici de cântăreți? Ei bine, acolo ... o bucată mai mare ..
Cred că Wolfgang Amadeich mi-ar fi verificat talentele de cântat și ar fi spus, spun ei, bitte-dritte, spun, Frau Olga, dă-i lui Lenuska o bucată de tort cu același nume! Rakhmat, spun ei, ei bine ... sau orice spun ei într-un mod nemchurian: "Dă-i Lenka o halbă!"
Nikusya
Citat: Elena Tim
- Dă-i lui Lenka un tort și jumătate!
Oh, ai văzut bine! Che a cântat acolo, „o palkadvastrona” și dă-i o jumătate de tort! Foarte bine! Și lăsăm să bage pe o bucată, să lingem monitorul. Ei bine, nu Masha nu a adus cu ea, altfel ar fi devorat întregul tort!
Rada-dms
Elena Tim, din jumătatea ta jumătate?! DOAR!
Doar sugerează, care este rolul tău, timbru? Ce note ar trebui să primesc? „Flautul magic” sau „Răpirea din seraglio?”
Hai să discutăm, să discutăm !! Să începem cu Răpirea!
Începi să cânți acolo: poet:, și m-am dus să studiez partitura și acompaniamentul!
Oh, ce da! Nu avem cor!
A ANUNȚAT INTRAREA ÎN COR!
Spectacolul va avea loc .....

Când eu și Lenusik repetăm ​​destul!

Rada-dms
Citat: Nikusya

Oh, ai văzut bine! Che a cântat acolo, „o palkadvastrona” și dă-i o jumătate de tort! Foarte bine! Și lăsăm să bage pe o bucată, să lingem monitorul. Ei bine, nu Masha nu a adus cu ea, altfel ar fi devorat întregul tort!

Este necesar să se facă o listă clară a celor care pretind că sunt mâncați! Apoi voi coace mult dintr-o dată, altfel mă voi sufla peste fistic! Chuchundrus, spun ei, mușcă bine nucile?! Și ea trebuie lăsată! În loc de tort, i-aș oferi Mashunka altceva!
Elena Tim
Citat: Rada-dms
A ANUNȚAT INTRAREA ÎN COR!
Ce faci!!! Atunci va fi necesar un acord cu ei! Și așa deja jumătate din jumătatea mea a fost furată (apropo, ai furat), așa că, de asemenea, să împărtășesc corului?! Figo! Am fost de acord cu Mozart Wolfgangitsch aici și ea pierde un tort evident!
Rada-dms
Elena Tim, așa că Gluck a băgat și a mâncat jumătate din tort, Wolfgang (poate îl vom numi Wolfovich de dragul scrisului?), ca întotdeauna, toate profiturile s-au pierdut!
Elena Tim
Citat: Nikusya
Ei bine, Sho Masha nu am adus-o cu mine
Choita nu v-a adus?! Și cum este descris „odnopalkudvastruna”? Tse z Manka! Nerecunoscut?
Rada-dms
Citat: Elena Tim

Choita nu v-a adus?! Și cum este descris „odnopalkudvastruna”? Tse z Manka! Nerecunoscut?

Oh, mami ... Un băț două corzi ............. plângând
Rada-dms
Elena Tim, Len, ai citit cu atenție rețeta, întotdeauna fac prăjituri în plus !! Și le ascund, le ascund !!!
Elena Tim
Citat: Rada-dms
atât de fixat GLUCK
Există câteva jocuri de cuvinte despre compozitori pe această temă, ați auzit asta?

Odată ce compozitorul roman Korsakov s-a trezit dintr-un fel de Schumann (după cum sa dovedit, Gluck), l-a sfâșiat pe Glazunov, zgâriat în Borodino. Apoi a băut pe Ceaikovski cu Bizet, a mâncat Strauss cu smântână, a mâncat Khrennikov cu Myaskovsky și asta s-a întâmplat în stomacul lui Puccini! Și-a dat seama că Stravinsky. A sărit în sus, l-a aruncat pe Schubert și a fugit în Dvorak, aproape alunecând pe Glinka. La mijloc, Dvorak s-a așezat pe Mila Puternică a lui Mussorgsky. Bang! Brahms! - Gounod îngrămădit. Se simțea un miros de Paganini. Compozitorul roman Korsakov a luat Liszt cu picăturile lui Rossini - și Scriabin după Chopin.

***
Beethoven s-a trezit dimineața, l-a spălat pe Glazunov, l-a spălat pe Borodin, a mâncat Myaskovsky în Smetana, a mâncat Khrennikov, a spălat Ceaikovski și Bizet. Apoi a devenit Puccini ... și apoi Paganini ... L-a îmbrăcat pe Chaliapin, l-a aruncat pe Schubert, a ieșit la Dvorak, s-a așezat la tancul Musorgsky ... și deodată Bach! Beethoven a smuls-o pe Liszt, l-a șters pe Chopin, l-a privit pe Gounod, l-a stropit cu Glinka ... Și s-a gândit: „O grămadă puternică!”;

***
Odată ne-am așezat la Ceaikovski și Balakirevali. Am mâncat Bizet cu smântână. Deodată, în stomacul meu Puccini și în curtea din Paganinni. L-am îmbrăcat pe Schubert, am ieșit la Dvorak, din vânt - Schumann. L-am agățat pe Schubert de Șostakovici, m-am așezat pe Mussorgsky - Bach, Bach ... Am îngrămădit o mână puternică. L-a luat pe Liszt, l-a frecat pe Chopin. Mă întorc și îmi spun: „Ai Glinka la cizmă”. L-am zgâriat pe Borodin și i-am răspuns: „Acesta nu este Glinka, ci Gounod”.

Rada-dms
Elena TimCe minunat, și-a amintit ea, toți reluăm aceste jocuri de cuvinte la școala muzicală și le-am uitat deja! Mă duc să economisesc!
Elena Tim
Oh, bine, ce ești, nu e nevoie de aplauze! ...
Nikusya
Manya s-a deghizat din asta! S-ar fi putut ghici, merg mereu în perechi! ... Și am numărat numărul de prăjituri, acolo, chiar în partea de jos a rețetei, Olka nu s-a lăudat în mod obscen (sau nesăbuit).
Chuchundrus
Citat: Rada-dms

Este necesar să se facă o listă clară a celor care pretind că sunt mâncați! Apoi voi coace mult dintr-o dată, altfel mă suflu peste fistic! Chuchundrus, spun ei, mușcă bine nucile?! Și ea trebuie lăsată!
Înseamnă cum să ronți nuci: sk-izm: deci Chuchundrus ?? Și cum să spargi un tort cu marțipan: girl_est: deci Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo murind de dihor și dezamăgirea vieții
Rada-dms
Lăsați sticla deoparte, altfel totul vă ascunde viziunea, citiți MAI SUS !!
Citat: Chuchundrus
Și ea trebuie lăsată!
Rada-dms
Citat: Elena Tim

Oh, bine, ce ești, nu e nevoie de aplauze! ...
Am fost să comand un buchet, sau poate un coș
Nikusya
Natalya, ce ai în sticlă, ce speli prăjiturile?
Rada-dms
Citat: Nikusya

Manya s-a deghizat din asta! S-ar fi putut ghici, merg mereu în perechi! ... Și am numărat numărul de prăjituri, acolo, chiar în partea de jos a rețetei, Olka nu s-a lăudat în mod obscen (sau nesăbuit).
Ce poți face dacă sunt așa prost sincer !!
Elena Tim
Citat: Chuchundrus
Deci, cum să ronțăi nuci, deci Chuchundrus ??
Aaaaaaaaaa!
Chuchundrus
Rada-dms,: sk-izm: am citit eu însumi cu fistic nadorveshsy, lasă-mă să mușc. Am o falcă detașabilă în reparație
: spruce_up: bine, în curând fikhura este clară, nu o voi strica cu margele
Rada-dms
Elena Tim, Obișnuiam să colecționez povești de operă, știi povestea despre Fecioara Zăpezii. A fost: "Care este numele tău, fată? Care este numele tău, frumoasă?"

Iar o fată cu părul auriu în costum de Snow Maiden a răspuns cu o voce joasă de voci băiețești: ABRASHA!
Se pare că acesta este al său în operele de la Odessa. teatrul pentru rolul Fecioarei de zăpadă a fost oferit de un frizer local. A fost în realitate. Rolul a fost lipsit de voce.

Rada-dms
Citat: Chuchundrus

Rada-dms,: sk-izm: am citit eu însumi cu fistic nadorveshsi, lasă-mă să rup. Am o falcă detașabilă în reparație
: spruce_up: bine, în curând fikhura este clară, nu o voi strica cu margele
Nu, mănânci, altfel te vom proteja complet cu sânii noștri în cor!
kil
Deci eu, că au uitat în această sărbătoare a vieții ,: nebun: și eu stau în linie cu o farfurie, schA marafet pe care o voi aduce și plec
Nikusya
Citat: Rada-dms
în corul nostru
Torturi doar pentru membrii corului? Nu pot cânta. Pisicile mor din vocea mea ...
Elena Tim
Citat: kil
si mancare
Hospadya, ai venit să mă vezi de jumătate de an ... ei vor mânca întregul tort în timp ce te vei pregăti!
Citat: Rada-dms
știi povestea despre Snow Maiden.
Nu, îl aud pentru prima dată.
Citat: Nikusya
Nu pot cânta. Pisicile mor din vocea mea ...
De la mine - FSE mor, dar când m-a oprit?!
Manka și cu mine uneori - eeeh! Mozart Torte - La Manka, dacă nu l-ar mai recunoaște!
Nikusya
Buni moscoviți! Puteți ajunge rapid la oaspeți! Se pare că va trebui să coac prăjitura chiar eu (va fi mai ieftin).
Rada-dms
Nikusya, vei bate la cinele, antrenează-te!
Rada-dms
Citat: kil

Deci eu, că au uitat în această sărbătoare a vieții ,: nebun: și eu stau în linie cu o farfurie, schA marafet pe care o voi aduce și plec
În timp ce coada este încă mică! Am rezervat un loc! Ce lichior să iei?
Rada-dms
Nikusya, oh, Ilonochka, noi moscoviții, pe de o parte, suntem numai buni! Restul sunt rele!
Până când fetele nu vor ajunge la mine, veți avea timp înainte, așa că nu vă irosiți banii pe alimente, în timp ce eu mai am ceva! Haide! Așteptăm!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine