Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: limba germana
Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)

Ingrediente

ferment 75 g
făină integrală 300
făină de secară 200 g
sare 1,5 lingurițe
apă 375 ml
w / c sau s / c slănină (felii) 250 g

Metoda de gătit

  • O astfel de pâine este mai bine, desigur, să se coacă în oale mici. Apoi, când este tăiat, vor fi slănină crocantă în fiecare bucată. Am avut un singur potrivit - dimensiune medie.
  • Frământați aluatul din drojdia finită, făina, sarea și apa. Împreună cu făina de secară, am luat puțină făină din clasa I.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
  • Aluatul este lipicios, deci cel mai bine este să vă umeziți palmele pentru a forma pâinea.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
  • Așezați feliile de slănină într-o oală.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
  • Apoi punem aluatul acolo și-l punem într-un loc cald pentru verificare. Acum aluatul este gata.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
  • Puneți o oală cu aluat într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, umeziți pereții cuptorului cu o sticlă de pulverizare și coaceți timp de 10 minute.
  • Apoi reducem temperatura la 200 de grade și coacem timp de aproximativ 35-40 de minute până se înmoaie.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
  • După răcire, puteți face imediat sandvișuri crocante cu slănină.
  • Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)

Timp pentru pregătire:

40-50 minute (coacere)

Program de gătit:

cuptor

Matilda_81
Sunt in pauza !!!!! Adevarul este foarte misto !!!! Am fost sa caut o oala !!!!! Și adună forțe pentru dosp !!!!
Ludmil_a
Multumesc, Gulnara! De asemenea, această rețetă mi s-a părut interesantă și neobișnuită.
Trishka
O, ce delicios trebuie să fie!
Mulțumesc!
Prompt pzhl. Și aveți 100% aluat de secară (care este un produs semifabricat)
Ludmil_a
Ksyusha, da, secară
Merri
Ce animatori sunt nemții! Și pâine pentru tine și o gustare deodată!
Ludmil_a
Da, Irina, totul este practic
Trishka
Ludmil_a, Lyudmil, sunt din nou eu cu întrebări.
Înțeleg că luăm un starter, undeva 1-2. Îl hrănesc, bine, de exemplu 50g. apă-50gr. hw. făină și lăsați-o să iasă 7-12 ore, nu?
Apoi luăm 75g din acest aluat reîmprospătat și apoi urmăm rețeta ...
Scuze pentru prostie
Sau nici nu am înțeles?
Ludmil_a
KsyushaÎntotdeauna fac pâine așa. Pastram aluatul in frigider. Îl scot și îl transfer într-un recipient convenabil din plastic. Într-un borcan de sticlă (care era în frigider cu aluat), aluatul rămâne literalmente în partea de jos și pe pereți. Am pus-o la frigider. Adaug aproximativ 100 g de secară într-un recipient de plastic cu aluat întins. făină și 100 ml apă din filtru. Se amestecă, se acoperă și se lasă timp de 7-12 ore. Dacă aveți nevoie de dosp pentru a fermenta mai repede, atunci îl puteți pune pe baterie, așezând ceva sub recipient. Dacă fac aluatul dimineața, atunci pun drojdia pe masă peste noapte. Când amestec aluatul, am pus 4 linguri de făină pe 500 g de făină. l. ferment. Adaug din nou făină, apă în aluatul rămas, amestec și transfer imediat aproximativ 5 linguri în borcan cu aluatul rămas și dau la frig până data viitoare. Aș fi bucuros să vă ajut dacă ceva.
Trishka
Usse a înțeles
Trishka
Iată raportul.
Foarte gustos.
Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf)
Și acest lucru a tăiat direct fierbinte, nu a putut rezista
Pâine într-o oală de lut (Brot im Tontopf).
Mulțumim pentru pâinea delicioasă!
Ludmil_a
Ksyusha, ce frumusețe! E bine că am mâncat recent, altfel aș fi mușcat.
Trishka
Ludmil_a, .
salmira89
O rețetă foarte originală!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine