Tort "Caramel Milk Girl"

Categorie: Produse de patiserie
Tort de fată cu lapte de caramel

Ingrediente

Laptele condensat caramelizat:
lapte 500 g
zahăr 250 g
Prăjituri:
Lapte condensat caramel 400 g
ouă 2 buc.
făină 130 g
praf de copt 1 linguriță
Cremă:
Cremă 300 g
Sos de mere 200 g
Iaurt 200 g
Zahăr 3-4 linguri. l.
Dr. Oetker Gelatină 10 g
Apă 50 ml

Metoda de gătit

  • Vreau să împărtășesc experimentul meu.
  • În primul rând, să preparăm lapte condensat caramel.
  • Laptele condensat caramelizat:
  • Într-o cratiță cu fundul gros, topiți zahărul până se colorează caramel, încălziți laptele și turnați-l ușor într-o cratiță cu zahăr, amestecați până se dizolvă zahărul și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, (l-am pus pe cântar ) Fierb la 400 g temp. 110despreC, (puteți adăuga un vârf de bicarbonat de sodiu, apoi nu se formează fulgi sau nu se bate cu un blender manual).
  • Răcire.
  • Mai departe, ca în rețeta clasică.
  • Prăjituri:
  • Bateți ușor ouăle, adăugați lapte condensat caramelizat și făină cu praful de copt.
  • Coaceți 5 prăjituri.
  • Cremă:
  • Coaceți mere, faceți piure de cartofi;
  • Se înmoaie gelatina în 50 ml de apă timp de 10 minute, se încălzește până se dizolvă, se combină cu mere și iaurt.
  • Se adauga zahar dupa gust (am pus 4 linguri. L.).
  • Se pune la frigider, astfel încât amestecul să „se prindă” puțin.
  • Se amestecă smântâna și se combină cu amestecul de mere-iaurt.
  • Asamblare:
  • Asamblați tortul într-o matriță, alternând torturile cu crema.

Notă

Pentru a accelera procesul, fierb mere (conservele de pere) în puțină apă. Bucura-te de masa ta!

Merri
Nu am auzit niciodată de lapte condensat caramel!
Irina.T
Era la dacha, voiam o prăjitură, nu erau suficiente produse, dar erau 2 litri de lapte de casă, și din care am degresat 300g, lapte condensat gătit din 500g (am planificat un sos de caramel, dar nu era unt , s-a dovedit doar lapte condensat caramel), iar restul s-a dus după iaurt. S-a dovedit a fi un tort atât de bugetar și foarte gustos
Ilona
Irina. T, rămâne întrebarea, câtă gelatină ar trebui specificată în rețetă?
Irina.T
Nu am observat, mulțumesc! Gelatină iau 1p Dr.Otter 10 gr. În ceea ce privește laptele condensat, îl fierb la t 110 ',
Ilona
Mulțumesc, o să repar
Kizya
Irina, multumesc pentru reteta, cu siguranta voi incerca! A marcat-o.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine