Plăcintă cu mere cu topping de migdale (Apfelkuchen mit Mandeln)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Plăcintă cu mere cu topping de migdale (Apfelkuchen mit Mandeln)

Ingrediente

Aluat
Unt 180
Zahăr 110
Ouă 2 buc
Zahar vanilat, sare
Praf de copt
Coaja de lamaie
Umplere
Merele 1 kg
Unt 25-50gr
Zahăr 25-50gr
Scorţişoară 1h l.
Migdală 2 * 20gr
Unt 25gr
Zahăr 25-50gr

Metoda de gătit

  • În orice bucătărie din lume unde știu ce sunt merele, există o rețetă pentru coacerea cu aceste fructe. Desigur, Germania nu face excepție: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - numele sunt diferite, dar esența este aceeași. Plăcintele sunt coapte în formă rotundă sau pe o foaie de copt (Blech) - după cum doriți. Doar cu mere sau cu adaos de stafide și (sau) nuci - fiecare gospodină alege combinația care îi place cel mai mult familiei sale. Combinare clasică: la servire se poate adăuga plăcintă cu mere cu stafide, migdale și scorțișoară, frișcă sau o lingură de înghețată.
  • Vă ofer o versiune a tortului pe care l-am întâlnit în Gastfamilie (familia gazdă) când locuiam în Germania.
  • Măcinați untul moale cu zahăr, adăugați ouăle, apoi făinați cu praful de copt, zahărul vanilat sau vanilina, sarea, coaja de lămâie. Frământați rapid aluatul și lăsați-l la frigider în timp ce pregătim umplutura de mere.
  • Se spală merele, se curăță și se curăță, tăiate felii. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți mere până se înmoaie. Adăugați scorțișoară după gust. Lăsați merele să se răcească. Puteți adăuga stafide înmuiate în rom sau apă dacă familia are copii.
  • Pune aluatul în matriță (l-am copt într-o formă rotundă - am așezat fundul și părțile laterale cu hârtie de copt), apoi merele.
  • Gătit caramel cu migdale: topiți untul într-o tigaie, adăugați zahăr și jumătate din petale de migdale. De îndată ce zahărul se topește, distribuiți masa peste mere (trebuie să acționați rapid, altfel caramelul se va stabili). Punem plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-60 de minute (în funcție de grosimea aluatului și a umpluturii și a cuptorului dvs.). După 20 de minute de la începutul coacerii, presărați tortul cu restul de migdale.
  • Serviți tortul cald, adăugați frișcă sau o lingură de înghețată după gust.

Timp pentru pregătire:

1,5-2 ore

Program de gătit:

Cuptor, 180 С

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine