Rolul prințului Pückler

Categorie: Produse de patiserie

Bucătărie: limba germana

Ingrediente
gălbenușuri	8 buc
proteine	4 lucruri
zahăr	100 g
făină	80 g
amidon	20 g
pudră de cacao	40 g
Umplere:
căpșună	200 g
cremă 35%	500 ml
zahăr	100 g
cacao pentru stropire	1 lingură. l.

Metoda de gătit

Hermann Pückler-Muskau, conte, din 1822 prinț, călător, grădinar, scriitor, maior al armatei ruse, prototip al lui Münghausen din cartea lui Karl Immermann.
Născut la 30 octombrie 1785 în moșia mamei sale Moscova (Muskau), acum Polonia, Luzhitsa.
În 1792, după moartea mamei sale, tatăl său a rămas singur cu șapte copii și l-a dat pe Hermn la o mănăstire din Moravia, unde a primit învățământul primar. În 1796 a fost trimis la renumita școală Philanthropinum din Dessau. În 1800, la vârsta de 15 ani, a intrat la Facultatea de Drept a Universității din Leipzig, de la care a absolvit în 1803. După absolvire, s-a alăturat Gărzilor Ducelui de Saxonia din Dresda.
În 1806, după cucerirea Saxoniei de către Napoleon și transformarea acesteia într-un regat, în gradul de căpitan a plecat într-un concediu nedeterminat în timpul căruia a făcut o lungă călătorie prin Imperiul Francez. M-am plimbat prin Provence și Piemont.
În 1811, tatăl său a murit și a trebuit să se întoarcă acasă pentru a gestiona imensa moșie Muskau. Administratorul imobiliar a fost viitorul celebru poet și compozitor Leopold Schaefer cu care Hermann Pückler s-a împrietenit și, în plus, l-a cunoscut pe Goethe. În 1812, împreună cu Shefer, a sfătuit o călătorie în Anglia, unde a studiat parcurile locale.
Sub pretextul unei boli grave, a evitat participarea la războiul Franței împotriva Rusiei. În 1815, a început să-și construiască faimosul parc Muskau pe cele două maluri ale râului Neisse, cu o suprafață de 560 de hectare, care a durat 30 de ani pentru a fi construit. Căruțele aduc sol negru din alte regiuni și transplanturi de copaci deja maturi. Mută mai multe sate aproape de parc. Acum, acest parc de la granița dintre Germania și Polonia este inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO.
În 1838, Karl Lebrecht Immermann a publicat celebrul său roman satiric „Munchausen”, în care personajul principal, nepotul celebrului baron, a fost eliminat de la prințul Pückler-Muskau.
În 1843, la invitația regelui Prusiei, care și-a apreciat parcul Muskau, a început să lucreze la construcția parcului Babelsberg din Potsdam.
În 1845, incapabil să-și întrețină în mod independent parcul uriaș din Muskau, l-a vândut cu 1,7 milioane de taleri contelui Hatzfeld, care l-a revândut casei regale a Olandei. A construit al doilea parc Branitz în Cottbus, unde a construit o piramidă artificială în centrul iazului. În același an, din ordinul ducelui de Weimar, a planificat construirea parcului Ettersburg din Weimar. Acesta este al doilea parc desemnat de UNESCO ca sit al patrimoniului mondial.
Unul dintre ghidurile din Branitz Park spune următoarele despre el: „Pückler era o persoană cu mai multe talente, cu interese variate. A comunicat cu personalități celebre ale vremii sale, de la Napoleon al III-lea la Goethe. Cu un stil de viață excentric și numeroase cunoștințe cu femeile, a creat publicitate pentru el însuși. A fost constructor de parcuri, scriitor și petrecăreț mondial. " inf. de la severr.livejournal.com
Și, de asemenea, prințul era cunoscut ca un mare gourmet.
Mulțumită Annette Voltaire, vă voi prezenta deserturile prințului Pückler.
Rolul prințului Pückler.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Frecați gălbenușurile cu jumătate de albus de zahăr.
Bateți albii cu a doua jumătate a zahărului într-o spumă strânsă și combinați cu gălbenușurile zdrobite.
Cerneți făina într-un amestec cu amidon de cartofi și pudră de cacao și amestecați-o ușor cu masa de gălbenuș de ou bătută.Se întinde aluatul de biscuiți rezultat pe pergament și se dă la cuptor timp de 8 - 12 minute, se coace la un nivel mediu.
Transferați biscuitul terminat pe o față de masă presărată cu zahăr, acoperiți cu un șervețel îmbibat și lăsați să se răcească. Să scoatem pergamentul.
Clătiți căpșunile, lăsați-le să se scurgă, îndepărtați pedicelele și zdrobiți-le cu o furculiță. Bateți smântâna cu zahărul într-o spumă tare, adăugați căpșuni în jumătate din frisca. Ungeți o parte longitudinală a stratului de biscuiți cu frișcă și căpșuni, cealaltă cu frișcă. Folosind o față de masă, rolați biscuitul într-o rolă și presărați-l cu pudră de cacao.
Am încercat să îmi creez propriul parc dulce din role, căpșuni, coolie de căpșuni și înghețată.
Bucura-te de masa ta.