☰☰
Prăjituri de Paște și alte rețete de Paște
principalul Multicooker și oală sub presiune Mâncăruri culinare în multicooker Rețete multicooker Steba Rețete pentru Sous Vide Steba Pere în vin Sous Vide Steba SV-1

Pere în vin Sous Vide Steba SV-1

Pere în vin Sous Vide Steba SV-1

Categorie: Bucătărie festivă
Pere în vin Sous Vide Steba SV-1

Ingrediente

Pere 6 buc
Vin sec 0,7 litri
Zahăr 210 grame
Scorţişoară 1 băț
Nucşoară 2 grame sau jumătate de nucă
Garoafa 4 grame
Iarnă 3 grame

Metoda de gătit

  • 1. Pentru a pregăti acest desert, avem nevoie de:
  • Vin uscat, rețeta conține zahăr, deci vinurile semi-dulci și dulci nu merită cumpărate. Vinul poate fi ieftin, dar cu o culoare bogată. Vinurile ambalate sau băuturile din vin nu vă vor decora pere. De obicei nu există culoare sau miros. De asemenea, vinul scump nu merită cumpărat, deoarece vinul se va fierbe cu condimente și toate nuanțele vinului scump vor dispărea.
  • Pere-pere trebuie să fie ferme, perele moi se transformă în terci și apoi nu le toacă.
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • Condimente, zahăr
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • Cantarim condimentele pe o balanta electronica
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • 2. Curățăm perele și le punem în apă pentru a nu se întuneca, în acest moment fierbem vinul cu zahăr și condimente
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • Vinul îl fierbem aproximativ 100 ml. Ar trebui să rămână 100 ml pentru fiecare pară de 700 ml. Pentru a înțelege că 100 ml au dispărut, am făcut acest lucru, am luat un cuțit și un marker, am turnat 600 ml de vin într-o cratiță, am pus o crestătură pe cuțit cu un marker și am completat restul de 100 ml. Am fiert vinul, am pus cuțitul crestat pe verticală și am verificat dacă s-au evaporat cei 100 ml.
  • 3. În timp ce eram ocupați cu pere și vin, pornim viziunea noastră Su, astfel încât să atingă temperatura de 80C, pregătim 6 pungi pentru pere.
  • 4. Când vinul a fiert, pune perele noastre în pungi și toarnă 100 ml de vin cu condimente în fiecare pungă
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • 5. Mai mult, rețeta originală prevăzută pentru aspirarea perelor cu vin, folosind un dispozitiv de etanșare cu vid acasă - aceasta este o problemă aproape insolubilă. Există prea mult lichid, chiar și în modul umed Profi Cook-ul meu s-a „îmbătat” de vin și punga nu s-a sigilat, desigur. ...
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • 6. Am pus cele 6 pungi la temperatura de 80 ° C pentru 30 minute.
  • 7. Scoatem perele după 30 de minute, turnăm vinul într-un vas separat, turnăm acest vin peste pere înainte de a servi.
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1
  • 8. Tăiați, puneți pe o farfurie, turnați cu vin înainte de servire. Nu aveam o fotografie cu vin. Am uitat să o fac.)
  • Pere în vin Sous Vide Steba SV-1

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

30 minute + 30 minute pregătire

Program de gătit:

80C

Notă

Perele pot fi preparate în prealabil și depozitate în pungi la frigider. Înainte de servire, deschideți pungile și tocați perele.
Am făcut pere pentru 6 persoane, practica a arătat că oaspeții au mâncat doar jumătate, perele erau prea mari, adică o pară pentru 2 persoane ar fi grozavă. Oaspeții au luat cealaltă jumătate acasă cu mare plăcere.
Cred că vor exista întrebări de ce Su Weed, dacă puteți fierbe imediat pere într-o cratiță? Desigur, este posibil. Dar pentru 6 pere, nu aveți nevoie de o sticlă de vin, ci de 5-6 litri de vin, astfel încât perele să fie complet acoperite cu vin și va dura mai mult timp pentru a găti și pentru a controla constant temperatura.
Am luat aici rețeta originală pentru 8 pere
🔗
Zahăr redus, condimentele au lăsat aceeași cantitate.

j @ ne
Adăugat la marcaje, voi încerca să o fac, iar pentru dvs. - Spumă - vă mulțumesc mult că ați căutat rețete neobișnuite!
Olka D
Caut această rețetă de atâta timp !!!! Am mâncat un astfel de desert într-un restaurant. Mulțumesc foarte mult! Dar nu am aspirator, dacă îl fierbeți în acest vin - nu se întâmplă nimic ??
Spumă
Olka D, pur și simplu gătiți în vin, consumul de vin va fi pur și simplu mare și, dacă nu există aspirator, dar există un dispozitiv suvid sau oala sub presiune multi-aragaz cu o temperatură exactă, puteți turna vin și condimente în conserve, puneți pere și gătește în conserve.
 

Alte rețete din secțiunea „Rețete pentru Sous Vide / Sous Vide Steba”

Coadă de porc Sousvide (Steba SV50)
Coadă de porc Sousvide (Steba SV50)
 Tentaculele Sous Vide Octopus
Tentaculele Sous Vide Octopus
 Rulou de pui (Steba SV2)
Rulou de pui (Steba SV2)
 Iepure fals (tehnologie Sous-Vide)
Iepure fals (tehnologie Sous-Vide)
 Lichior de cafea. Analog al lui Kahlua (Kahlua) în Sous vide Steba SV1
Lichior de cafea. Analog al lui Kahlua (Kahlua) în Sous vide Steba SV1
 Piept de pui Sous Vide cu crusta de branza
Piept de pui Sous Vide cu crusta de branza

Rețete noi

Vinetele pe dinăuntruVinetele pe dinăuntru
Pește prăjit pe pergament într-o tigaie
Pește prăjit pe pergament într-o tigaie
Pizza Margarita pe aluat neconvențional (+ video)
Pizza "Margarita" pe aluat netradițional (+ video)
Clătite luxuriante arabe
Clătite luxuriante arabe
Toate rețetele noi

Citeste acum

Toate rețetele

Pâine într-un filtru de pâine

Binatone Bork Marca Gorenje Lg Kenwood Moulinex Mister Panasonic Philips Redmond universal Pâine într-un aragaz lent și într-o oală sub presiune

Rețete de pâine

Pâine de grâu Pâine de secară din grâu Pâine de grâu de secară pâine de secara Amestec de pâine Pâine integrală de grâu Produse de patiserie

Baghete Pâini Pâine Borodino Pâine Darnitsky Pâine rustică Paine cu crema Pâine Pâine cu burete Unt de pâine Pâine dulce Împletituri și zahă Pâine colorată Paine prajita

Pâine cu banane Pâine de muștar Pâine de hrișcă Pâine cu ciuperci Pâine cu stafide Pâine cu iaurt Pâine de varză Pâine cu cartofi Pâine de kefir Pâine de porumb Pâine cu susan Paine cu ceapa Pâine din in Pâine cu griș Pâine cu miere Pâine cu lapte Pâine cu morcov Pâine de ovăz Pâine de măsline Pâine cu nuci Pâine din tărâțe Pâine de bere Pâine de floarea soarelui Pâine smântână Pâine de malț Pâine cu brânză Pâine cu caș Pâine cu dovleac Pâine cu citrice Pâine cu usturoi Pâine cu ciocolată Pâine cu mere Pâine cu ouă

Pâine națională

Pâine austriacă Pâine italiană Pâine germană paine frantuzeasca Pâine elvețiană Pâine națională Focaccia Ciabatta

Pâine cu maia

Culturi de început Pâine de grâu Pâine de secară din grâu Pâine de grâu de secară pâine de secara Pâine cu boabe Amestec de pâine Fără gluten și drojdie

Produse de patiserie

Cupcakes Cupcakes Briose Chifle Chifle hamburgeri, hot dog Chifle cu caș, suculent, suculent Rulouri cu umpluturi Chifle de dovleac Burgeri Chifle cu cremă Chifle de foietaj Gustări Chifle germane Chifle naționale Prăjituri de brânză Bageluri Chifle Bageluri Brioşă Plăcinte, tarte, khachapuri

Clătite

Clătite Clatite de drojdie Clatite subtiri Clătite de custard Clatite de ovaz Prajituri si clatite Clatite nationale Clătite Clătite Aluat Pizza Coacerea în ulei

Paști

Prajituri de Paste Prăjituri de Paște într-o mașină de fabricat pâinea Prăjituri italiene de Paște Prăjituri cu cremă Prăjituri cu ciocolată Torturi cu caș Brânză de vaci de Paște Alte Paști

Rețete de tort

Bezea Prajituri Prăjituri cu cireșe Sacher Prăjituri cu caramel Prăjituri cu căpșuni Torturi cu cafea Prăjituri cu zmeură Oameni dragi Prăjituri cu morcovi Musuroi de furnici Prăjituri cu mousse Napoleon Prăjituri cu nuci Pancho Prăjituri de nisip Plyatsok lapte de pasăre Rafaello Prăjituri cu smântână Sufleu Tiramisu Prăjituri cu ciocolată Prăjituri naționale Prăjituri tematice Asamblarea prăjiturilor

Cofetărie

Rolls, strudels Prăjituri, chifle, eclere Prăjituri cu proteine ​​și bezea Prăjituri de biscuiți Brownie Prăjituri cu cremă Cosuri mici Fără prăjituri la cuptor, cartofi Produse de patiserie naționale Prăjituri de nisip Produse de patiserie Churros Biscuiți, turtă dulce, biscotti, bezea Dulciuri, caramel, acadele, marmeladă Sufleu Mousses Jeleu Budinci Plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, turtă dulce Dulciuri și deserturi

Prima masă

Borscht Supe Gazpacho Supe de ciuperci Supe de varză Supe de cartofi Supe de pui Supe cremă Supe de legume Supe naționale Supe germane și austriece Okroshka Murături Supe de peste Supă de sfeclă Solyanka Supe de piure Ciorba de fasole Supe cu fructe de mare Supe de brânză Kharcho Supe reci Supe de măcriș Supă de varză

Mâncăruri din carne

Carne de oaie Mâncăruri din carne tocată Carne de porc fiarta Vită Rulouri de varza Piept Gulaş Joc Friptură Julienne Caserolă Carne la cuptor Zrazy Cotletele Iepure Carne cu legume Mâncăruri naționale din carne Cotlete Pateu Ficat Pilaf Tocană Coaste Gras Satsivi șuncă Porc Friptură Sufleu Vițel Terrin Chiftele Conserve de carne tocată Carne umplută Chiftele Jeleu Gratar Şniţel

Gâscă Curcan Prepeliţă Rață Fileu de pui Pulpe de pui Betisoare de pui Piept de pui Cotlete de pui și chiftele Aripioare de pui Picioare de pui Organe de pui Kebab de pui Pui la gratar Pui cu legume Pui

Cârnați de casă șuncă Cârnați și cârnați Rulouri de carne

Mese de pește

Supe de peste Supe cu fructe de mare Fructe de mare Pește prăjit Pește jeleu Caserole și sufle de pește Pește la cuptor Pește afumat Cotlete de pește și chiftele Pește marinat Mâncăruri naționale de pește Pește fiert Rulouri de peste Pește în aluat Pește în sos Pește cu legume Salate de peste Pește sărat Pește gefilte Aspic de pește Shish kebab și grătar cu pește Alte preparate din peste

Mâncăruri cu legume

Vase cu vinete Vinaigreta Caserole Legume la cuptor Vase de dovlecei Vase de varză Mâncăruri cu cartofi Cotlete de legume Lecho Vase de ceapă Vase de morcovi Legume în sos Mâncăruri cu ardei Mâncăruri cu roșii Mâncăruri naționale cu legume Tocană de legume Rulouri și rulouri de legume Salate de legume Vase de sfeclă roșie Vase de dovleac Legume umplute Preparate din fasole Mâncăruri cu usturoi Supe de legume Vase de ciuperci Mâncăruri cu fructe și fructe de pădure

Preparate lactate

Fabricarea brânzeturilor de casă

Terci de lapte Vase cu lapte fermentat Lapte condensat Unt Prăjituri de brânză Mâncăruri cu brânză Mâncăruri cu caș Caserole de caș Supe de brânză Omlete Braconat Omletă Vase cu ouă Budinci Sufleu Mâncăruri naționale cu lactate și ouă

Sosuri

Adjika Muştar Ketchup Maioneză Sosuri naționale Sosuri de legume Sosuri picante Pesto Smântână și sosuri de smântână Sosuri de fructe

Mâncăruri culinare

Ceai Mâncăruri de patiserie și paste Găluște, găluște, tăiței Mâncări reci și gustări Băuturi reci și calde Mâncăruri din cereale și leguminoase Rețete cu autoclave Preparate vegetale Preparate din fructe și fructe de pădure Bauturi alcoolice Cataloage de rețete preferate

Multicooker

Prima masă Rețete de carne Rețete de pește Rețete de legume și fructe Mâncăruri din cereale Produse de patiserie Preparate din lactate și ouă

ARC Aurora Bork Marca Confort Fy Cuc Delfa Dex Element Kromax Ajutor de bucătărie Lacucina LandLife Liberton libertate Maruchi Moulinex MultiHotter

Panasonic multicooker

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturn Scarlett Stadler Form Oursson Steba Supra Toshiba Unitate Delicios Aragazuri pentru orez

Aparate de bucatarie

Rețete Slow Cooker Carne Slow Cooker

Uscător de aer, uscător de aer și uscător de aer Forma metalica pentru vafe Maestrul pilaf Cuptor cu microunde Aragaz pentru lapte Marca producătorilor de înghețată Alți producători de înghețată Multi-blender și vacă de soia Multibaker Boiler dublu Producător de pizza Thermomix Miracle Grill Gas Uscător electric Tehnica ninja

Alte

Meniu vegan Bucătăria națională

Publicații

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

mesaje noi

Subiecte noi

    Categorii de bloguri
    © Mcooker: cele mai bune rețete.

    Harta site-ului

    Vă sfătuim să citiți:

    Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine