Matoschen (ravioli cu creier și spanac)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Matoschen (ravioli cu creier și spanac)

Ingrediente

Creier de vițel sau de porc 400g
Spanac 150 g
Făină 250 g
Ou 1 BUC.
Apă 50 ml
Ulei de masline. 1 lingură. l.
Vin alb sec 100 ml
Sare piper gust
Ulei de masline. pentru prajit

Metoda de gătit

  • Matoschen este unul dintre preparatele tradiționale servite în pavilioanele Oktoberfest. După cum înțelegem, este foarte asemănător cu ravioli, dar cu o umplutură specifică, a cărei componentă principală este creierul de vițel sau de porc.
  • În primul rând, pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă oul, apa și uleiul în gaura de făină cernută și turnată cu o lamă, se sare și se frământă aluatul moderat abrupt, pe care îl înfășurăm într-un film și îl trimitem la frigider timp de o oră.
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • Între timp, pregătim umplutura. Spălăm creierul, curățăm excesul de grăsime și filmele
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • Tăiați-le în cuburi și prăjiți-le în ulei de măsline aproximativ o jumătate de oră, apoi turnați vinul într-o tigaie și aduceți-l la pregătire până se evaporă.
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • Se fierbe spanacul în apă ușor sărată,
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • apoi se pliază într-o sită, se combină într-o tigaie cu creierul prăjit, sare și piper
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • Întindeți aluatul într-un strat subțire, întindeți umplutura pe o margine cu o linguriță,
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • se acoperă longitudinal cu a doua margine a aluatului și se taie ravioli
  • Matoschen (ravioli cu creier și spanac)
  • Fierbeți matoschenul în apă sărată până plutește și serviți cu sosul preferat - ciuperci, carne, legume sau smântână. Bucura-te de masa ta!


gala10
Ca întotdeauna, frumoasă, gustoasă și foarte tentantă! Multumesc pentru reteta!
Yulek
Nu m-am gândit niciodată că germanii pot face asta la ravioli! Probabil un gust delicat, doar se topesc

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine