Producător de pâine Maxwell MW-3752W

Pot oferi pâine foarte gustoasă după propria rețetă.
Mult timp am ales proporțiile și metoda de coacere.
Mi-a plăcut doar această opțiune, deși este mai laborioasă (timp de 5 minute) și nu poate fi livrată de seara până dimineața.
Acum coacem doar conform acestei rețete.
Particularitatea rețetei este absența lichidelor în aluat.
Poate că ceva din rețetă este greșit sau nu conform regulilor bucătarului, îmi pare rău, nu oamenii de știință, dar pâinea este cu adevărat gustoasă.
Rețeta este foarte simplă, complexitatea este doar aparentă.

PÂINE DE CARTOFI
Greutate rulou finit 530 - 550 g
Cartofi curățați - 330 g
Făină 220 g (poate fi mărită la 250 g)
Ulei de floarea soarelui rafinat - 15 g
Zahar - 5-6 g (linguriță incompletă)
Sare - după gust 3-5 g.
Aditivi delicioși și sănătoși 0,5 - 3 lingurițe.
Drojdie uscată - 2 g.

Notă: cantitatea de făină este selectată experimental pentru metoda dvs. de gătit cartofi. Puteți începe cu maximul (250g), data viitoare încercați să o reduceți. Un semn al lipsei de făină în această rețetă este un blat eșuat. Ne place cât mai puțină făină posibil, așa că vârful este pe margine. Nu este rotund și elastic, dar nici nu cade.

1. Pregătiți cartofii în avans. Gătim într-un aragaz lent timp de câteva minute. (făină - 220g) Dacă fierbeți cartofi, acesta va fi mai apos și veți avea nevoie de puțină făină (250g).

2. Puneți cartofii într-un castron și zdrobiți sau macinați. Pe scurt, facem piure de cartofi.

3. Punem forma de la mașina de pâine pe cântare (setată la zero) și punem cartofii acolo.

4. Adăugați zahăr, sare. Este greu să sărăm prea mult astfel de pâine, deoarece cartofii „adoră” sarea.

5. Adăugați ulei de floarea soarelui (poate fi înlocuit cu măsline). Aici puteți experimenta. Uleiul de muștar dă un rezultat interesant. De asemenea, puteți folosi nerafinat dacă vă place mirosul.

6. Treceți peste acest punct dacă doriți o aromă pură de pâine sau adăugați nishtyaki (un singur lucru):
- 2-3 lingurițe. tarate (folosesc cu germeni de grau, dar orice va functiona)
- 0,5-1 linguriță. semințe de muștar (pâinea are un gust uimitor). Dar dacă doriți ceva „mai fierbinte”, atunci la pasul 5. folosim ulei de muștar.
- 0,5-1 linguriță. coriandru întreg (gust neobișnuit, trebuie să te obișnuiești, dar chiar și copiii sunt acum îndepărtați deodată, deși la început și-au ridicat nasul))))
- 0,5-2 lingurițe. mărar uscat (nu folosiți !! din saci de depozitare, doar propria dvs. uscare, puteți tăia proaspătă în sezon)
- 0,5-1 linguriță. patrunjel uscat. (Am făcut-o odată, pentru că nimănui nu i-a plăcut cu adevărat, deși au mâncat totuși până la ultima firimitură)
- 1-2 lingurițe. lapte praf. Am făcut-o o dată și nu am înțeles ce s-a schimbat. Părea să fi crescut puțin mai puțin și era mai dens.
- altceva. Dacă aveți idei - scrieți, voi încerca.

7. Punem forma în filtru de pâine și pornim modul principal. Ajutăm să amestecăm cu o spatulă de plastic. 1-2 minute. Opriți.

8. Punem forma pe cântare (setată la zero), adăugăm făină.

9. Adăugați drojdie. Stropesc „cu ochiul”, dar o pungă de 11 grame. suficient pentru 7-8 pâini.

10. Punem forma în filtru, pornim modul principal. Ajutăm să amestecăm cu o spatulă, tăind mișcările de pe margini. Este necesar să sfârșiți cu un amestec uniform sfărâmicios. Arată complet uscat, dar dacă este zdrobit, se lipeste împreună. De obicei durează 2-3 minute. Opriți.

11. Mai mult, este foarte IMPORTANT. Deoarece amestecul este suficient de uscat, făina nu are suficient timp să se umfle în programul standard. Prin urmare, setăm timpul de gătit de la 3h40m la 4h20m. Dacă este mai lungă, atunci drojdia uscată poate funcționa deja și pâinea nu va crește. Mai puțin este posibil. Este posibil chiar și fără această verificare primară suplimentară, dar în procesul de experimentare sa dovedit că timpul indicat funcționează foarte bine. 4 ore este optim.

12. Pornim programul standard cu un timp de 4 ore. Crusta este opțională, dar întunericul este foarte dur.Lumina pentru cei cărora nu le place cu o crustă. Gătim întotdeauna în medie. Zdrobim masa în formă cu o spatulă sau degetele de-a lungul pereților, astfel încât să obținem o diapozitivă în centru.

13. După semnalul final, este util să așteptați 15 minute, dar îl puteți scoate imediat. Dacă aștepți o oră, scoarța se va întări, dar nu se strică deloc, îmi place când se croiește.

14. IMPORTANT: Pâinea trebuie să se răcească după ce a scos din matriță. Nu este nevoie să acoperiți cu un prosop sau orice altceva. De seara până dimineața - normal. Pentru a înmuia crusta, o puteți pune într-o pungă rece timp de 1-2 ore.
Dacă nu puteți aștepta și doriți o crustă fierbinte cu lapte, atunci puteți face acest lucru, tăiați cât aveți nevoie, puneți-o pe o parte pe două bețe chinezești, astfel încât partea tăiată să fie ridicată. Acoperiți cu o pungă de plastic pliată de câteva ori dimensiunea pâinii, apăsând deasupra cu o altă pereche de bețe chinezești. Lasă-l să se răcească în această formă. Dar, așa cum arată practica, dacă îl tăiați pe cel fierbinte, atunci restul pâinii trăiește în medie ca un pluton de tancuri în luptă. Trebuie să faci una nouă imediat. Mai mult, pâinea dispare indiferent dacă există sau nu cineva în casă. Este magic.

Chiar dacă se face pe o crustă întunecată, răcoriți peste noapte, apoi țineți-o în pungă pentru câteva ore, crusta devine moale, deși grosimea și gustul sunt păstrate.

Pâinea este tăiată ca pâinea obișnuită. Dacă nu să spunem că este făcut din cartofi, nimeni nu știe.

Puteți simplifica puțin rețeta, puteți adăuga zahăr, sare, ulei, aromatizând direct în castronul în care faceți piureul. Apoi vor fi mai puțini pași de gătit. Din vas, amestecul de cartofi imediat în matriță și treceți la pasul 8. Dezavantajul acestei proceduri este că este mai dificil să spălați vasul))) deoarece va fi gras din ulei))) Nu îmi place să spăl vase, așa că fac așa cum am scris punct cu punct. Îmi este mai ușor să activez / dezactivați HP de două ori.

Adică o facem, punct cu punct:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Bucura-te de masa ta!

Voi încerca să fac o fotografie tăiată în curând.

Undeva exista una dintre cele mai vechi rețete de cartofi care putea fi pusă de seara până dimineața. În umplutură, drojdia nu a intrat în contact cu lichidul.
Dar după ce am elaborat rețeta de mai sus, toate celelalte pâini au dispărut ...

M-am uitat la forum și nu am înțeles în ce secțiune să pun această rețetă și există vreo rețetă similară?

[Vlad-max]

Vlad-max,
O rețetă interesantă.
Vestea bună este că există atât de puțină drojdie. Tocmai ceea ce caut, mama a spus că obișnuiau să adauge cartofi la pâine, chiar și în magazin, pentru a nu mai rămâne mai vechi.
Vă mulțumesc foarte mult, marea dvs. rețetă va sta la baza pâinii mele de casă.

[brendabaker]

brendabaker, nu numai că există puțină drojdie, ci și făină. Pâine foarte sănătoasă))) Mai ales pentru femeile cărora le este frică să mănânce făină

Puteți simplifica puțin rețeta, puteți adăuga zahăr, sare, ulei, aromatizând direct în castronul în care faceți piureul. Apoi vor fi mai puțini pași de gătit. Din vas, amestecul de cartofi imediat în matriță și treceți la pasul 8. Dezavantajul acestei proceduri este că este mai dificil să spălați vasul))) deoarece va fi gras din ulei))) Nu îmi place să spăl vase, așa că fac așa cum am scris punct cu punct. Îmi este mai ușor să activez / dezactivați HP de două ori.

Adică o facem, punct cu punct:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Îmi este mai ușor într-un bol, este mai convenabil să încerc dintr-un bol decât dintr-o găleată.

[brendabaker]

Probă? Pentru ce? )))

Acum pun o porție. Cronometrat timpul. Voi scrie pentru a nu uita de greutate.
Cartofii erau deja reci în multicooker. Nu este suficient pentru a atinge norma de 330 g
Deja nu păstrez proporțiile atât de strict, așa cum se dovedește, așa se dovedește.
De data aceasta s-a dovedit așa:
Piure de cartofi 305 g (crusta mai putin de un minut)
Zahar, sare, semințe de muștar, ulei de măsline + păstăi (~ 17g) adăugate până la 331g
Amestecat în HP timp de exact 1 minut.
Făină până la 548 g
Drojdie nivelată până la 550 g (Dacă nu mă înșel, producția va fi de 500-510 g)
Primul lot are exact 2 minute. L-a oprit.
Am strâns firimitul pe deal, s-a dovedit aproape aluat.
Ora a fost stabilită la 3:40. Inclus.
Cel mai probabil abia aștept. Va rămâne peste noapte în uniformă.
Timp total de bucătărie 8 minute, inclusiv clătirea cupei de piure

brendabaker, dacă veniți cu un alt umplutură gustoasă, anunțați-mă))
Acum avem trei principale: semințe de muștar, coriandru, tărâțe.

(Dacă nu mă înșel, rezultatul va fi de 500-510 g)

De ce ești atât de chinuit, numărând cartofii la un gram?
Cartofii din aluatul de pâine se comportă foarte interesant, se pare că depinde de cartoful însuși, de tipul soiului său, de conținutul său de umiditate atunci când este introdus în aluat. Și de fiecare dată când trebuie să reglați aluatul - acest lucru este normal!
Prin urmare, puneți în aluat cât de mulți cartofi aveți în greutate pe baza rețetei de pâine. Și apoi adăugați făină, treptat și atât cât are nevoie aluatul de pâine pentru un coc normal, menținând echilibrul făină-lichid.
Particularitatea frământării cartofilor: la început se pare că există o mulțime de cartofi, aluatul nu este frământat și este abrupt și există dorința de a adăuga apă. Dar treptat aluatul devine atât de moale încât trebuie să-l reglați adăugând puțină făină - acest lucru este normal!

Nu vă lăsați agățați dacă numărați grame și mililitri - reglați mai bine consistența aluatului, va fi diferit de fiecare dată și de fiecare dată va necesita ajustarea făinii sau a lichidului.

Dacă făina + cartofii dau o greutate de aproximativ 500-550 de grame, atunci greutatea pâinii finite va fi de aproximativ 750-800 de grame.

A ajuta:
Cartofi - folosiți pentru aluat
CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE

Și aici veți găsi destule rețete de pâine pe cartofi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forumul a adunat mult timp o bază de date mare de materiale despre pâine CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Dacă făina + cartofii dau o greutate de aproximativ 500-550 de grame, atunci greutatea pâinii finite va fi de aproximativ 750-800 de grame.

Un calcul ciudat. Și greșit. De unde vin gramele suplimentare?
Gândesc diferit, față de practică.
Făină + cartofi = 550g
Ingrediente rămase ~ 30g
Greutate pâine gata ~ 520-530 g.
Aceasta nu este o teorie, ci o cântare de bucătărie. Practica coacerii pâinii cu cartofi a fost de un an, aproape zilnic, așa că sunt sigur de cifrele de greutate.

Nu vă lăsați agățați dacă numărați grame și mililitri

Nu mă închid. Pur și simplu, în principiu, nu folosesc tot felul de măsuri, căni, linguri etc. Cântarele sunt mai ușoare.
Și, da, uneori trebuie să adăugați făină când se rostogolește cocul. 1-2 lingurițe sunt suficiente. Acest lucru se întâmplă numai atunci când cartofii din multicooker au fost împerecheați mult timp, s-au răcit, dar capacul nu a fost deschis și a câștigat umiditate. Dacă faceți un piure din abur proaspăt, atunci nu trebuie să adăugați nimic.
Dar este necesar să stați la HP și să priviți? Nu metoda noastră! L-a turnat, l-a închis, l-a aprins, a auzit semnalul de pregătire, a venit, l-a deschis, l-a scuturat.
Simplitate maximă, timp minim.

Vă mulțumim pentru linkuri!
Va trebui să mă uit la rețete simple ...

P.S.

Și aici veți găsi destule rețete de pâine pe cartofi

M-am uitat.
Din păcate, nu am găsit destule rețete
Sincer să fiu, NICI UNUL
Vă rog să-mi spuneți cum să mă uit acolo?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Am scos cuvintele, vreau să încerc să le împerechez într-o uniformă.
Indiferent dacă îl curăț sau nu, voi vedea cum să-l macin.
Și apoi, conform schemei, am înțeles schema.
Mulțumesc, rețeta este foarte ciudată, ideea este inspiratoare. pe scurt, mulțumesc foarte mult

Adăugat joi, 21 aprilie 2016 18:02

Adăugat joi, 21 aprilie 2016 18:03

Vladimir, am reușit!
Odată ce se răcește, voi introduce o fotografie a tăieturii.
Am transformat-o într-o pâine de 450 g (aceasta este dimensiunea mea preferată) și am făcut-o cu drojdie proaspătă presată.
În plus 1 lingură. l tărâțe de ovăz

Visez deja cum să transplantez această rețetă în făină de sol sau de secară ..
Tatăl meu a spus că în sat băteau cartofi, adăugau făină și pâine coaptă. dar făina albă de grâu era luată doar pentru preparatele festive de plăcinte.
Atunci era copil și, firește, nu i-a cerut bunicii sale o rețetă.
Așa că caut rețete pentru pâine populară, de uz casnic, de zi cu zi, ca să zic așa.
MULTUMESC, reteta ta este unica.

Adăugat vineri 22 aprilie 2016 07:33

/

Adăugat vineri 22 aprilie 2016 07:34

Această pâine are un gust mai bun decât pâinea. Are un gust bun. Apropo, drojdia presată, ștearsă printr-o sită în făină, a funcționat perfect fără a adăuga lichid

[Administrator]

Administrator,
Și am urmat linkul și m-am bucurat cu rețete noi de pâine pe pâine veche (acră).
Tatyana, MULTUMESC foarte mult

[Oksana]

Oksana, se va dovedi o pâine decentă, mai ales pentru cei care nu vor să se descurce cu aluaturi

[Oksana]

Oksana, se va dovedi o pâine decentă, mai ales pentru cei care nu vor să se descurce cu aluaturi

Tatyana, m-am gândit eu la asta, dar nu știam cum să o formulez, dar aici aveam dreptate, parcă mi-ar fi ordonat ... pentru ce eram pregătit și doream cu adevărat să învăț.
Am stăpânit aluatul, dar aluatul acru, în timp ce deasupra abilităților mele, sunt doar fericit că m-am uitat în legătură. doar un fel de magie, odată ce a venit răspunsul la întrebarea mea

[Nastasya]

Nastasya, așa că mai scriu că am reglat apa / făina astfel încât cocul să fie practic găluște, adică să nu fie prea multă apă. Coac de mai bine de doi ani într-o mașină de fabricat pâinea, nu am avut niciodată astfel de probleme. Acoper geamul.
Problema este că nu numai căderea acoperișului, ci toată bucata de pâine se ghemui la începutul coacerii și nu tinde în sus, ca de obicei. Se dovedește foarte cool în forma L11, un frumos vârf convex. Cred că este potrivit și pentru coacerea pâinii de secară.
Da multumesc. Am studiat totul. Și întregul forum, unde cel puțin unele mențiuni despre acoperișul prăbușit. Este sare, am redus drojdia la minimum, cocul e super. Și numai după dans (supravegherea procesului de dovedire, combinarea modurilor, frământarea separată, coacerea separată) se obțin astfel de pâini mai mult sau mai puțin decente. Și pe mașină nimic. Nu am astfel de probleme în Panasonic. Rețetele de la Panasonic în ceea ce privește Maxwell nu se potriveau, la urma urmei, cu alte programe de frământare, acoperișul cade, produsele sunt aceleași, dovedite. Drojdie dintr-un pachet. Coac alternativ în ambele cuptoare.

Anastasia, producătorul nostru de pâine este conceput pentru o pâine de 1 lire, nu mai mult.
Dacă aluatul iese puțin mai mult de 450g, acoperișul cade imediat.
De când am început să coac conform cărții lui Anna Kitaeva * Eu și făuritorul meu de pâine * și să împart rețetele ei pentru 900 g de pâine în jumătate, despărțirile mele s-au oprit imediat.
Adică pentru o pâine de 450 g necesită
Apă 170 g, ulei vegetal. 0,8 linguri. l.,
Zahar 1,5 ore l., sare 0,8 lingurițe,
Făină de grâu. 280 g
Drojdie instantaneu 0,8 lingurițe
Poate acesta este motivul?

De asemenea, iată ce scrie ea despre pâinile lăsate.
CP este foarte sensibil la scurgerea de umiditate.
O pâine umedă, care ar fi fost coaptă în cuptor fără probleme, se lasă în pâine.
Acest lucru se întâmplă de obicei în a doua jumătate a programului de coacere.
Pâinea cu multă făină din cereale integrale, tărâțe și fulgi de ovăz se va lăsa aproape sigur.
Acest lucru se poate întâmpla și cu pâinea, unde există aditivi umedi, legume proaspete și fructe.

Dacă puneți prea multă drojdie sau dacă camera este foarte fierbinte sau dacă vi s-a alocat prea mult timp, pâinea se va opri în dovadă. În acest caz, îi va plăcea o cupolă frumoasă în găleată, va crește până la vârf, dar va cădea la coacere, ca una perforată. balon. Vă puteți asigura că pâinea a rămas nemișcată urmărind urmele bulelor de gaz izbucnite pe suprafața aluatului.

[brendabaker]

brendabaker, Știu despre mărimea aragazului nostru, în sensul mărimii pâinii pentru care este proiectat. În funcție de proporțiile de căldură propuse, acoperișul cade. Aici, cel mai probabil, proporțiile produselor nu sunt (am încercat toate acestea, pot coace atât în ​​cuptor, cât și în Panasonic), dar problema se află în cuptorul însuși - se supraîncălzește în timpul frământării și corecției și niciodată pe mașină, conform oricărei rețete dovedite, am obținut acoperișuri normale.

Păcat că al meu mă face atât de fericit.
Astăzi am gătit din nou hominy în el, mult mai gustos decât într-un aragaz lent și de 2 ori mai rapid decât într-un aragaz lent.

[brendabaker]

brendabaker, Vă văd pâinea - minunat! Și un acoperiș frumos și o tăietură. Și dacă folosesc Maxwell, numai pentru frământare sau aluat, sau pentru coacere într-o matriță, restul nu este absolut.
Corpul aragazului se încălzește în timpul dovedirii? Este foarte vizibil pentru mine și este în mod corespunzător fierbinte în interior (((((

Carcasa se încălzește vizibil, dar se pare că frământă până acum.
Abia călduță la corecție, dar o smucitură este vizibilă înainte de coacere. Face clic activ și crește rapid temperatura. Și în acest moment acoperișul meu a sărit mai întâi și apoi a căzut.
Am început să folosesc ambele proporții cântărite cu exactitate pe cântar și drojdie strict comprimată, nu sunt atât de saltante.
Dar acesta este primul meu producător de pâine, s-ar putea spune.
Coac conform unei cărți pentru începători, cu instrucțiuni clare despre modul de utilizare și ce tip și densitate de aluat va ieși în filtru și ce fel de acoperiș să aștepte la ieșire pentru a nu aștepta de la mașina de pâine ce practic nu poate da (cum ar fi coacerea automată a pâinii de secară).
Scriu acest lucru pentru că înțeleg că ai absolut dreptate.
O astfel de cupolă rece, așa cum faceți, este puțin probabil să fie executată de un program automat, aici fie un cuptor, fie o formă. h

Adăugat duminică 24 apr 2016 16:49

Astăzi am testat regimul francez de pâine, pe care l-am rupt conform cărții de rețete de la HP.
Am luat proporțiile și recomandările din cartea * Eu și făcătorul meu de pâine * de Kitaeva Anna.
Iată rezultatul
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

Pasca
Aici tortul a fost copt și fără probleme. Răcit pe lateral, pe o grătar cu un prosop.
Ridicat aproape până la capac în timpul procesului de coacere.
Gustul este neutru, aproape nu dulce, din care fructele confiate încântă gustul atunci când se întâlnesc.
Data viitoare voi lua un pic mai puțin curcuma, un pic din el se simte în aluatul răcit.
Ungerea cu apă dulce nu a adăugat o culoare roz specială la capac

Adăugat marți 26 aprilie 2016 14:54

Iată tort cu [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Acesta este al doilea tort, cu brânză de vaci.

[brendabaker]

brendabaker, Urmez))), azi am copt acest tort. Am făcut totul strict conform rețetei, dar nu a funcționat pe mașină ((((.
Drojdia pe care o folosesc nu a fost suficientă 1,25 linguriță. Aș fi luat 2 lingurițe, dar am decis să nu mă abat de la rețetă. Verificarea a durat 2 ore! Chiful a venit foarte frumos, dar nu prea mare (la urma urmei, 255 grame de făină nu prea mult), mi-a fost frică să nu-l stric cu coacerea într-un filtru de pâine (acoperișul ar putea cădea din cauza unei dovezi prelungite) și l-am copt prin mutarea găleată la cuptor.
Iată rezultatul


Desigur, aceasta nu este o prăjitură în sensul deplin, este doar un coc, ci grozav cu unt pentru ceai.

[Anastasia]

Anastasia, bine făcut, transferat la cuptor. Ultima mea corecție a durat, de asemenea, aproximativ 2 ore, aluatul a crescut cu 2 centimetri sub marginea găleții, dar l-am lăsat în cuptor și acoperișul a scăzut la coacere, a devenit uniform și a crescut frumos, rotund-convex. Am păcătuit pentru drojdie, l-am avut pe Voronezh, au mințit de mult. Am făcut-o și strict conform rețetei, cu excepția fructelor confiate (pune stafide).

Fotografia a ieșit fără bliț, dar este clar că firimitul este normal. Mi-a plăcut foarte mult gustul, a fost deja mâncat.

[Lagri]

Lagri, ei bine, unul la unu am avut la fel! Și creșterea la aceeași dimensiune și acoperișul au fost o sărbătoare pentru ochi și timpul de verificare. Numai în cuptor coaja se coace mai uniform și în timp doar 35 de minute.

[AnastasiaK]

Tortul se ridică în timpul procesului de coacere.
Înainte de coacere, se află sub vârful găleții cu cm 3 și se pare că nu va crește. Dar cu aproximativ 25 de minute înainte de sfârșitul regimului, devine clar că scoarța superioară a crescut aproape până la fereastră
Drojdia este încă mai bună decât dr. Etker, sunt cele mai fiabile în opinia mea. Saf a lăsat acoperișul iar și iar pentru o clipă.
AnastasiaK, s-ar fi ridicat în filtru în timpul procesului de coacere, face acest lucru în primele 30-40 de minute, abia apoi va înroși crusta

Adăugat miercuri 27 aprilie 2016 14:29

Am mâncat-o și pe a noastră.
Acum a apărut în mine o nouă întrebare.
Vreau să înțeleg care dintre cele două moduri rapide noastre (modul Fast sau modul Express) a fost creat pentru coacerea pâinii cu sodă.
Vocea mea interioară spune că modul Fast este PÂINE RAPID, adică sifon, iar modul Express este RAPID BAKE, adică coacere accelerată cu multă drojdie ..
Poate că este cineva care a folosit-o, îmi doresc foarte mult o pâine de sodă irlandeză
Și puneți și șuncă și brânză acolo. Am o rețetă, dar modul nu este clar.
Nu vreau să coac pe KEKS, pâinea sifonă intervine foarte repede, apoi iese nu grea și sfărâmicioasă

[brendabaker]

brendabaker, acest lucru este în teorie, dar în practică, atât cozonacul, cât și pâinea, atunci când sunt coapte în fabricarea noastră de pâine, sunt semnificativ reduse față de creșterea care a avut loc în corecție și acoperișul scade, de asemenea. Dacă transferați produsele coapte la cuptor, există o ușoară creștere și totul este în regulă. Mi-am rupt deja tot capul, ceea ce este în neregulă cu coacerea în acest producător de pâine, mai exact în exemplarul meu. Am luat diferite drojdii - Saf-Levure, Nevada, în direct.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Ce firimitură uniformă a ieșit, doar minunată. Și forma este perfect egală. [
Copia mea coace totul fără probleme și, cel mai adesea, nu este necesar să-l ajut cu frământarea.
În timp ce mi-a făcut o coacere franceză, eu și câinele nostru am mers în parc și am patinat ora bicicletei.
Chiar ajută și pâinea arată destul de bine
Lagri,
Maria, încearcă drojdia pe dr. Etheer, cel mai mult îmi place din uscat.
Și produsele de patiserie nu miros deloc.
Am copt totul cu o explozie, dar de ambele ori a început deja coacerea, iar piesa de prelucrat este încă puțin mai mare decât jumătatea găleții. Și inima mea s-a simțit rău, dar de ambele ori, bine, ai văzut

[brendabaker]

brendabakerda, ai prăjituri excelente de Paști, înălțimea și firimiturile sunt minunate de văzut! Avem o copie bună a aragazului! Și mâinile sunt aurii

[Oksana]

Maria, încearcă drojdia pe dr. Etheer, cel mai mult îmi place din uscat.

Oksana, este foarte posibil ca drojdia să fie de vină, au fost deschise de aproximativ 8 luni, iar eu coac pâinea cu aluat timp de 5 luni. Și le-a adăugat la aluatul de drojdie, de parcă l-ar fi crescut. Voi încerca să schimb drojdia. Nu am folosit niciodată drojdia Dr. Oetker, o puteți încerca. Am avut și probleme cu momentul de siguranță, dar cu cele presate totul a fost ok, dar uit să le cumpăr și de multe ori nu sunt acolo de mână. Da, și tortul a rămas, bineînțeles, 2 ore la ultima verificare este prea mult pentru HP-ul nostru. Bine, să încercăm din nou. Într-adevăr, prăjiturile dvs. de Paște sunt foarte frumoase, arată super - înalt, cu un acoperiș convex, moderat bronzat, în general - ceea ce aveți nevoie. Foarte bine.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Am făcut o caserolă cu brânză de vaci, fotografii de seară, nu atât de fierbinți, așa că mi-e rușine să expun rețeta. Și din nou, delicios și fără probleme.
Am pus 2 ouă amestecate cu o furculiță, 2 pachete de brânză de vaci (360g) 9%,
1 sac de zahăr vanilat, o jumătate de linguriță de coajă rasă, 1,5 linguri. l zahăr, 1,5 linguri. l. momeli
Mod TEST 10 minute, totul este amuzant pentru mine.
Apoi a scos mixerul pentru aluat și a pornit modul de COACERE, LIGHT crust,
Timp 55 minute.
Caserola pregătită a fost lăsată să se răcească complet într-o mașină de fabricat pâinea, acoperind găleată cu un prosop.
Data viitoare voi adăuga în caserolă 50 g stafide.
Deși, în general, pentru gustul meu, pentru o astfel de cantitate de ouă și gri aveți nevoie de 3 pachete de brânză de vaci.

Adăugat joi, 28 aprilie 2016 09:20

Iată o tocană de cartofi pentru micul dejun. În mâneca pentru coacere, o făceam la cuptor cu o suflantă, se lipeste de folie, ei bine, este foarte murdară.
Aici nu există deloc murdărie, chiar și o găleată poate fi lăsată fără spălare.
Gustul este diferit, nu prăjit la cuptor exact înăbușit, moale, suculent, bogat.
Cel mai interesant lucru este că nu s-a rupt nici o felie

Adăugat joi, 28 aprilie 2016 16:45

Caserola de file de curcan. Se amestecă în modul aluat, se coace pe coacere

Zilele trecute am cumpărat în aceeași * Pyaterochka * aceeași drojdie presată, ca cele care m-au bucurat înainte de Paști.
Ei bine, asta e, aluatul nu crește, miroase a drojdie, ci un pic de simț.
Așa că voi coace fără aluat și cu drojdie uscată Dr. Etker.
Pâinea cu cartofi a lui Vladimir a fost un succes, așa și așa, îmi place în special acoperișul convex, deși am adăugat de 2 ori mai mult tărâțe decât data trecută

Adăugat marți 10 mai 2016 17:26

Și ador atât dimensiunea, cât și forma tradițională a pâinii acestui aparat de pâine.
Nu e de mirare că a trebuit să alerg după ea, ca în era deficitului.

Adăugat miercuri, 11 mai 2016, ora 11:54

Azi dimineață am îmbrăcat pâinea cu roșii și m-am dus în parc cu câinele. Iar în parc lalele înfloresc și privighetoarele cântă
Pe de o parte, pâinea nu a ieșit perfect chiar și fără supraveghere

Adăugat miercuri, 11 mai 2016 12:40

Adăugat miercuri, 11 mai 2016 12:41

Adăugat miercuri 11 mai 2016 12:42

Adăugat miercuri, 11 mai 2016 12:44

Pe de altă parte, am văzut atât de multă frumusețe astăzi ... și complet gratuit.
Am avut norocul că ne-am născut la timp .... Am venit acasă, ne-am spălat labele și apoi a sosit niște pâine.

Iată o pâine de ovăz coaptă de unul singur.
Mi-a plăcut gustul, în special crusta.
Am citit despre această pâine că nu are cupolă, cu capac aglomerat, capricios, dar gustos.
La acest producător de pâine nu am găsit nicio dificultate, am făcut totul pe mașină. singurul lucru, a închis fereastra cu folie.
Când am venit acasă, coacerea era deja în toi, așa că nu am scos spatula. Și totuși s-a dovedit îngrijit.

[Oksana]

Oksana, bine făcut, întotdeauna acoperișul pâinii este convex. S-a dovedit o pâine frumoasă. Și pâinea cu roșii, care este mai mare, este, de asemenea, atât de interesantă de privit, mi-a plăcut și probabil foarte gustoasă.

Maria, cred că * secretul * unei astfel de huse este că mașina mea pentru pâine stă și lucrează într-un colț liniștit din spatele coloanei. De asemenea, închid fereastra imediat ce pornesc modul și până se termină.
Adică, curenții de aer și scăderile de temperatură sunt excluse.
Ei bine, din moment ce am citit în carte că este necesar să închid inelul de vizor cu folie și că este mai bine să nu intrați în brutărie după primul lot și înainte de a scoate spatula, încerc să postulez
Pâinea cu roșii miroase a pizza, delicioasă, ușor umedă și se termină foarte repede. (Am postat rețeta)
Roșii și franțuzești Coac mai ales, cu sandvișuri.

Azi am copt și pâine în Maxwell din 300 g de făină (270 g de făină de clasa I + 30 g de secară) și 182 g de apă și am adăugat și o linguriță de tărâțe și germeni de grâu și puțină smântână uscată, pe baza modul. Coaptă pe o crustă ușoară. Am acoperit întotdeauna fereastra în timpul coacerii, dar în acest caz nu a fost foarte posibil să păstreze căldura și, ca urmare, acoperișul este ușor. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și cu un acoperiș normal, crusta este subțire, crocantă.

Nu am doar Maxwell în munca mea, dar și Scarlett mă ajută (cel mai adesea) și rareori Panasonic.

Acoperișul luminos nu mă deranjează, cel mai important lucru pentru mine este că totul este gustos, copt și pe un program automat.
Firul tău este excelent, acoperișul pentru amestecul cu făină de secară este, de asemenea, ridicat.
După părerea mea, o pâine foarte reușită, puteți felicita
Voi lua cu bucurie notă de proporții

Da, acoperișul ușor nu mă deranjează prea mult, dar vreau totuși ca pâinea să fie prăjită uniform. Puteți coace această pâine, este foarte gustoasă.

[Lagri]

Lagri,
Câtă drojdie?

Adăugat vineri 20 mai 2016 20:20

Am făcut franceză, dar am pus 40 g tărâțe de ovăz și 240 g făină în 175 g apă + 0,8 lingurițe fiecare. drojdie și sare. Sa dovedit a fi o cărămidă naturală densă și gustoasă, cu un acoperiș atât de plat și plat, ca și cum ar fi coaptă în formă Pullman.
Aici stau gândit, care ar fi cel mai bun mod de a-i ridica capacul?
Opțiunea 1 - înlocuiți apa cu zer,
Opțiunea 2 - o adaptează cumva la făina și tărâțele mele PÂINE DE MER din cartea mea.
350g făină, 180 g c / h făină, 200 ml apă, 1 măr (170g), 1 lingură. l ulei vegetal, 1 lingură. l. miere, 1 lingurita. sare, 1,5 lingurițe. drojdie uscata
Tăiați mărul în bucăți medii și puneți-l cu apă.
(Pentru modelul nostru, luați jumătate din această rețetă.)

Câtă drojdie?

Drojdie Saf levyur 1 linguriță, dar le-am ținut în apă cu zahăr aproximativ 15 minute, nu sunt cu acțiune rapidă, ci mazăre active, uscate, le-am cumpărat din greșeală, acum le folosesc, dar ridică bine aluatul. Vreau să măresc cantitatea de făină data viitoare la 380-400 g, o să văd ce se întâmplă. Pâinea va fi exact în întreaga găleată și cred că acoperișul va fi tăbăcit. În ceea ce privește acoperișul pâinii, nu sunt un consilier, eu însumi am întotdeauna probleme cu căderea ei, dar este în găleată de CP și, dacă are o formă anormală, atunci acoperișul se dovedește întotdeauna convex.
Cu zer, pâinea este întotdeauna bună, îmi place. Puteți lua nu jumătate din rețeta dvs., ci 350 de grame de făină, adică în rețetă 530 g de făină în total, avem nevoie de 350, ceea ce înseamnă că 350: 530 vor fi aproximativ 0,66, deci toate ingredientele din rețetă au nevoie pentru a fi înmulțit cu 0,66, veți obține pâine normală. Și cu 265 g de făină, pâinea va fi scăzută.

[Lagri]

Lagri,
Da, acest lucru este interesant, nu am îndrăznit să coc mai mult de 390-400 g de pâine gata pregătită.
Trebuie să încercăm la fel.
Și despre tipul de pâine integrală, am citit că utilul nu este întotdeauna frumos (o mulțime de tărâțe este mai importantă pentru mine) și s-a liniștit. Acum ți-am văzut șicul cu tărâțe și totuși voi încerca să-l fac la fel de frumos (și util).
Mulțumesc mult

[Oksana]

Oksana, coaceți-vă sănătatea. Acum am pâine pentru 380 g de făină + kefir / apă în programul Principal. Au rămas deja 5 minute înainte de coacere, iar aluatul a venit cu 4 centimetri sub marginea găleatei. Am pornit Pause, vreau ca aluatul să crească puțin mai mult. Așa că poți lua calm 400 g de făină. În acesta, am și puțină făină de secară și am adăugat tărâțe și germeni de grâu pentru a o face mai utilă și iau doar făină de grâu de o calitate.

Postat sâmbătă 21 mai 2016 13:51

Aluatul a crescut până la marginile găleatei. Acum doar acoperișul nu ar cădea.

Postat sâmbătă, 21 mai 2016, 14:13

Acoperișul pâinii nu a căzut, este frumos convex. Atunci îți voi arăta niște pâine.

Postat sâmbătă 21 mai 2016 15:08

Așa s-a dovedit pâinea:

Deci 400 de grame de făină pot fi coapte sigur. Dar nu sunt sigur de făina de cea mai bună calitate, aceasta ar putea fugi de găleată. Și un amestec de făină de clasa I, secară și poate alt gen (făină de ovăz, porumb, hrișcă), atunci 400 g de amestec pot fi luate pentru coacerea pâinii. De asemenea, puteți încerca să coaceți astfel de pâine în modul Whole Grain, poate că nu va trebui să faceți Pauză pentru a porni puțin aluatul. Acoperișul pâinii de astăzi și înălțimea mi se potrivesc. Da, de asemenea, am pus o crustă ușoară, am acoperit fereastra cu folie (pliată de patru ori) și un prosop. Acoperișul pare să fie prăjit.

[Lagri]

Lagri,
Clasa !! Ce pâine superba
Maxwell al nostru, cuptor bun

[Oksana]

Oksana, da, știe să coacă pâine bună, un cuptor bun. Acum voi avea grijă de pâine pentru 400 g de făină, tipul de pâine este mai frumos și cântărește puțin mai mult.

[Lagri]

Lagri, pâinea este o sărbătoare pentru ochi! Iar înălțimea și crusta sunt excelente! Vreau și eu asta! Cât lichid și drojdie pentru această cantitate de făină?

[Anastasia]

Anastasia, Am copt pâine pe astfel de drojdie, am scris mai sus că nu sunt cu acțiune rapidă, am pus 1,25 linguriță, lichid - kefir / apă 230 ml. Am adăugat și puțin germen de grâu și tărâțe, pe lângă făină (grâu 350 g și secară 30 g).

Mi-a plăcut foarte mult pâinea atât ca aspect cât și ca gust. Iar porozitatea este normală. La ultima verificare, înainte de coacere, s-au adăugat aproape 10 minute. Cu o pauză, a trebuit să „întind” puțin aluatul. Acum vreau să-l încerc din 400 g de făină. Dacă totul este în regulă, atunci voi coace asemenea, nu mici. Recent, mi-am dorit să coc ceva într-o găleată a unei mașini de pâine, altfel coac de obicei sub formă.

[Lagri]

Lagri, desigur, am o mulțime de astfel de drojdie))))). Voi încerca să fac o pâine mare. Dacă se va rezolva, va fi o victorie.

[Anastasia]

Anastasia, incearca-l. Vom reuși și acoperișul va fi întotdeauna convex. Totuși, îmi place pâinea mare din Maxwell mai mult de o jumătate de găleată.

Ei bine, iată rezultatul experimentului meu. În loc de apă, am luat ser plus 230 ml apă, am făcut un preamestec preliminar până când un kolobok grosier fără sare și ulei, l-am lăsat timp de 20 de minute și am activat modul francez. Am adăugat sare la primul lot și ulei la al doilea lot. Am luat 340 făină de grâu, 30 făină de secară, iar restul tărâțe și malț (pentru gust și culoare), doar 380 gr. Omul de turtă dulce s-a apropiat atât de vioi încât a trebuit să aprindă Coacerea cu 30 de minute mai devreme, altfel ar putea sta în picioare. Speram că va crește în timp ce coace, dar cel puțin eu nu am căzut!

Și bineînțeles, am acoperit geamul cu folie (în interior) și un prosop. Coapte 1 oră pe o crustă medie.

[Anastasia]

Anastasiace om frumos! Și mai frumos pe coaja de mijloc! Ei bine, nu există cuvinte doar pentru tipul de pâine. Pentru experimentul 5 cu un plus. Victorie! Voi încerca această pâine și în modul francez, pentru că ultima dată pur și simplu nu am avut suficient timp să dovedesc cocul, am întins aluatul cu Pauză. Și drojdia Saf-levure a fost și cât (odată ce aluatul a crescut atât de vioi)?
Mi-a plăcut foarte mult că pâinea a fost prăjită atât de uniform pe coaja de mijloc, dar ce fel de coajă nu este groasă? Crusta mea era subțire, nu-mi place crusta groasă prăjită a pâinii. Azi voi coace și pe Srednyaya, am cumpărat zer pentru pâine, îmi place pâinea de pe ea.

Adăugat luni 23 mai 2016 17:46

a acoperit fereastra cu folie (în interior)

Anastasia, și așa puteți, vă lămuriți?

[Lagri]

Lagri, a luat drojdia strict așa cum a fost comandat -1,25 linguriță. ...
Iată o tăietură

Soțul meu a băut aproape o treime dintr-o pâine la cină.
Am luat folia, am împăturit-o de mai multe ori, am strâns capacul mașinii de pâine la jumătatea distanței din interior, unde era fereastra, lăsând deschise găurile pentru ventilație. Capacul a fost închis, iar folia a fost strânsă ferm și a rămas cupolată în interior.

[Anastasia]

Anastasia, tăietor văd, miros - delicios. Cum nu poți crește inteligent! În franceză, pâinea este încă mai poroasă. Am înțeles totul despre folie. Am pus deja o altă pâine în franceză acum, iar următoarea va fi pe Wholegrain. Vreau să elaborez această rețetă înainte de coacerea automată, astfel încât să interferez cu procesul cât mai puțin posibil, bine, numai dacă scapula este îndepărtată la timp.
Am pregătit deja folia. Pliat de 4 ori, înfășurat în interiorul unei cupole. Asa de bine. Mulțumesc. Îl voi pune înainte de coacere. Și am pus totul deasupra ferestrei și am așezat un prosop pe ea.

Adăugat marți 24 mai 2016 10:09

Așa s-a dovedit ieri pâinea, în ea sunt 30 g tărâțe + germeni de grâu, făină de secară 50 g, în general, mai mult ca cerealele integrale și, prin urmare, nu un acoperiș foarte convex al pâinii.

Și iată acest lucru în context:

Ar fi trebuit să opresc HP cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, dar nu am avut timp, așa că crusta, desigur, este groasă, iar pâinea coaptă foarte bine. Pe crusta Light, mi-a plăcut mai mult pâinea, acolo crusta pâinii este foarte subțire.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Faceți pâine grozavă așa.
Dacă aș putea scoate o astfel de bucată de pâine cu o rețetă separată, aș fi primul care aș sta la coadă pentru a învăța.

[Lagri]

Lagrice pâine minunată ai! Și roșu și înalt - vedere minunată!
brendabaker, mulțumesc! Studiem, studiem, în fiecare zi aștept ocazia de a coace un nou exemplar de pâine, când se rezolvă, când nu. Voi posta noi încercări de succes.

[Anastasia]

Anastasia, mulțumesc! Și eu învăț și învăț cu fiecare pâine și, de asemenea, sunt fericit. Îmi place atât de mult să coac pâinea, aștept rezultatul coacerii și să mă bucur de pâine frumoasă și de succes, care, la fel ca și tine, aștept ocazia de a coace următoarea pâine.