Înghețată de cireșe cremoase cu ciocolată (filtru de înghețată marca 3812)

Categorie: Rețete culinare
Înghețată de cireșe cremoase cu ciocolată (filtru de înghețată marca 3812)

Ingrediente

gălbenușuri 3 buc
zahar granulat 120 g
amidon de porumb 15 g
vanilie 0,5 g
lapte 200 g
cremă 33-35% 400 g
cireș (fără sâmburi) 300 g
ciocolata 70-75% 70 g

Metoda de gătit

  • Înghețată de cireșe cremoase cu ciocolată (filtru de înghețată marca 3812)
  • Bateți gălbenușurile cu un tel cu zahăr și amidon până se spumează ușor.
  • Aduceți laptele la fiert.
  • Se toarnă jumătate din lapte în gălbenușuri, se amestecă energic.
  • Se toarnă masa de gălbenuș-lapte într-o cratiță în laptele rămas. Se readuce amestecul la foc și se încălzește, fără a fierbe, amestecând până se îngroașă.
  • Acoperiți crema cu un film astfel încât să îi atingă suprafața, să se răcească (sau puneți într-un castron cu gheață și răciți, amestecând periodic crema).
  • Bate smântâna și amestecă cu smântâna.
  • Transferați amestecul la un aparat de înghețat și congelați.
  • Tocați ciocolata în firimituri mici.
  • Puneți înghețata terminată într-un recipient de depozitare, adăugați chipsuri de ciocolată și cireșe (am avut una „beată”), amestecați. Puneți la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Înghețată de cireșe cremoase cu ciocolată (filtru de înghețată marca 3812)

Notă

Variație pe o temă 🔗... În ciuda faptului că rețetele sunt aproape identice, înghețata este complet diferită.

RepeShock

Ei bine, este delicios! Ador combinația de cireșe și ciocolată.
irman
Omule, vreau un taco de înghețată. Provocator. Numai că nu am găsit amidon de porumb nicăieri în orașul nostru.
Sonadora
RepeShock, irman, mulțumesc, Irishki!
Citat: RepeShock
Îmi place combinația de cireșe și ciocolată.
Este un da clasic. Cu toate acestea, pruna cu ciocolată merge bine în înghețată.
Citat: Irman
Nu am găsit amidon de porumb nicăieri în orașul nostru
Iată, există supermarketuri în orașul tău? Cu siguranță ar trebui să existe amidon de porumb.
SanechkaA
Nu am cumpărat cea mai delicioasă înghețată anul acesta, ar trebui să încerc să o fac manual
Sonadora
Sanya, incearca-l. Sper că îți place. Cu un aparat de înghețat, desigur, este mult mai ușor, dar frământând pur și simplu amestecul la fiecare 30-40 de minute, este foarte posibil să gătești, mai ales că această înghețată conține o mulțime de grăsimi (gălbenușuri și smântână) + amidon, nu ar trebui să existe cristale.
MariS
Atât de ispititor - sufăr! Nici nu există un producător de înghețată, o voi face manual.
Omule, ce ești, totuși - te vei lăsa, nafulugani cu rețetele tale și vei fugi în tufișuri ...
Olya_
Este doar fantastic) Ciocolată, cireșe, smântână. Deja baba a început să curgă))) Rețeta este marcată și, dacă este posibil, voi încerca cu siguranță)))
Manya, de unde ai primit atâta fantezie despre înghețată? Nu pot ține pasul cu tine, dar chiar vreau să încerc totul. iubesc inghetata
ang-kay
Manka, probabil te ascunzi câteva săptămâni, astfel încât nimeni să nu-ți zdrobească înghețata!? Doar o ispititoare! Dar un astfel de producător de înghețată este foarte scump pentru mine. Dar totul se poate face pur și simplu în congelator. Ar exista o dorință.
Sonadora
Marisha, Olya, Angela, mulțumesc, fetelor. Gătește pentru sănătate. Sper sa iti placa.
Citat: MariS
intră, naphulugani cu rețetele tale și fugi în tufișuri ...
Oh, Marish ... deja m-am săturat să stau în tufișuri, mi-am zgâriat punctul de jos. Acasă - reparații, la locul de muncă - un blocaj, fiul meu intră în institut (sper).

Citat: Olya_
Nu pot ține pasul cu tine, dar chiar vreau să încerc totul. iubesc inghetata
Da, și mie îmi place, dar gătesc mai mult. Acum numărul consumatorilor de înghețată din țara mea a crescut dramatic: soțul meu angajează, „își hrănește” departamentul. Și sunt gata să o spargă în fiecare zi!

Citat: ang-kay
Doar o ispititoare! Dar un astfel de producător de înghețată este foarte scump pentru mine.
Înger, congelatoare - da, dar există și mai multe opțiuni bugetare, nu chiar mai rele.
lu_estrada
Manechka, înghețată, delicioasă în frumusețe și gust!
Oktyabrinka
Manechka, mulțumesc pentru rețetă, am gătit crema în TM, doar că aveam 20% cremă, dar și delicioasă.
Sonadora
Ludmila, mulțumesc! Știi, sunt încă o dată convins că ouăle în această afacere sunt totul nostru! Cea mai mătăsoasă înghețată se obține doar pe gălbenușuri.

Tatyana, aceasta este viteza! Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere și feedback! Este foarte plăcut că mi-a plăcut înghețata.
irman
Citat: Sonadora

Iată, există supermarketuri în orașul tău? Cu siguranță ar trebui să existe amidon de porumb.
Eram în pereche, eram în cinci, eram în magnet, dar am uitat de intersecție. Manechka, mulțumesc că mi-ai amintit.
Sivana
Manechka, înghețată superbă o voi găti cu siguranță)) Am o fereastră pe capacul aparatului de înghețat pentru adăugarea ingredientelor, întotdeauna adaug 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, dacă mai adaug și cireșe și ciocolată aici, nu-i așa? fii bine?
Pavla
Sonadoracredeți că este posibil să înlocuiți zahărul cu miere sau, în cel mai rău caz, cu stevia?
julia_bb
Sonadora, Trag rețeta pe semne de carte - este un tratament atât de gustos și cum îmi plac cireșele și ciocolata
Și nu am încercat-o niciodată cu gălbenușuri.
Specificați în ce etapă să amestecați cireșe și ciocolată - când înghețata este gata, amestecați și gata, nu?
Sonadora
Este plăcerea mea, Irin... Sper să găsiți acolo amidonul de care aveți nevoie și să faceți mult mai multe înghețate delicioase.

Citat: Sivana
Am o fereastră pe capacul aparatului de înghețat pentru adăugarea de ingrediente, adaug întotdeauna cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, dacă mai adaug și cireșe și ciocolată aici, va fi ok?
Sivana, Nu stiu. Mi-a fost teamă că în timpul frământării prelungite (20-30 de minute la un aparat de înghețat) înghețata va deveni foarte „colorată”.

Pavla, TatyanaCred că este mai bine cu stevia, astfel încât gustul principal al înghețatei să fie neutru, iar ciocolata și cireșa să fie un plus frumos.

Citat: julia_bb
Specificați în ce etapă să amestecați în cireșe și ciocolată - când înghețata este gata, amestecați și gata, corect
Julia, da, gata făcute.
Korata
Spune-mi ce să fac - a adăugat o cireșă. Dar în înghețată după congelator, cireșul a devenit o bucată înghețată. gheață dreaptă. trebuie să o beți? după ce ai băut nu va îngheța așa?
Sonadora
Korata, „beat” îngheață, desigur, dar mult mai puțin.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine