zhuchella
Pentru toti
Spune-mi rețeta de pâine dulce / tort de Paște pentru această mașină de pâine (Pasca pe nas)?
Ninelli
Buna ziua.
A devenit proprietarul acestui minunat producător de pâine.
Deși nu-mi plac pâinea greu de găsit, sloturile din jurul ferestrei de vizionare, pâinea este mai presus de toate laude.
Am făcut pâine de ceapă, pâine rapidă, pâine cu usturoi și măsline. Totul a ieșit foarte gustos și excelent.
A încercat cineva coacerea sau frământarea aluatului într-o mașină de fabricat pâine de Paști? Am făcut-o întotdeauna manual, iar acum există un astfel de asistent. Trebuie să încerc. Vreau o rețetă dovedită. Vă mulțumesc anticipat)
Lydia Smirnova
Lada, unde te-ai dus? Ne lipsesc rețetele!
julia007
Ninelli, Anul acesta frământam aluatul pentru prăjituri într-un filtru de pâine, a ieșit doar minunat. Iată doar un „dar”, după frământare pentru verificare, aluatul trebuie transferat într-un recipient sau frământat în porții mici și lăsat să stea într-o găleată.
jocaonx
lada-matushka, o zi buna. A devenit proprietarul acestui aparat de pâine. Am încercat rețeta ta pentru pâine simplă (program 4, 750 gr., Crustă medie). Și din moment ce urmez întotdeauna instrucțiunile, practic nu am deschis Panificatorul. În total, la etapa de frământare, aluatul mi s-a părut răcoros, dar din moment ce am pus totul până la un gram (mililitru) conform rețetei, nu i-am acordat nicio importanță. Drept urmare, pâinea cântărea 658 grame, foarte prăjită și foarte înclinată, se pare că găleata este foarte mare pentru această pâine și a crescut, fiind doar pe jumătate din găleată.

Așa ar trebui să fie sau greșesc undeva?

Când am fost transformat în 750 de grame din rețeta originală, am obținut raportul dintre principalele ingrediente apă - 300 ml. și făină -525 gr.
Andre_09
Imi poate spune cineva despre problema. semnalul sonor de pe aparatul de pâine a dispărut, îl folosesc de ceva mai mult de 3 luni.
Lydia Smirnova
Azi am copt pâine cu semințe la 1000 gr dintr-o carte de rețete. Mi-a plăcut foarte mult pâinea, am mâncat deja aproape tot, pregătesc oa doua pâine. Acolo se adaugă semințe de in, floarea soarelui și mac. Foarte!
Andre_09
AJUTOR.
Recent, pâinea nu a fost crescută. Rețeta pentru pâinea simplă a luat din lada-matushka (program 4, 750 gr., crustă medie). În timp ce exista „Ryazanzernoproduct” de făină (ambalaj roșu cu mazăre albă), părea să funcționeze. Acum nu mai găsesc o astfel de făină. Am început să încerc făină de la Stavropol și nu se întâmplă nimic. Aluatul nu crește și atât. Am schimbat deja cantitatea de făină și, de asemenea, am schimbat cantitatea de apă. Totuși, rezultatul este același. Pâinea se dovedește a nu fi ridicată și un fel de doborât și în zona cuțitelor chiar și unele neacoperite. Ajută-mă să-mi dau seama ce fac greșit?
P.S.
Nu înțeleg cum să introduc o fotografie aici.
Safir
Avem făină locală excelentă. Încercați să schimbați drojdia. Eu le folosesc doar pe cele vii.
Andre_09
Citat: Safir
Avem făină locală minunată
în sensul lui Krasnodar? imi poti spune numele? Nu am schimbat drojdia din prima zi de cumpărare, am folosit întotdeauna saf-momentul.
Safir
În magnet iau „Tikhoretskaya”. și Petrovskie Niva. Drojdia poate fi deja veche. Cumpăr live de la însoțitorii de pe piață. Nu a fost niciodată o puncție.
Andre_09
Citat: Safir
Cumpăr live de la însoțitorii de pe piață
cum și cât să le adăugați în traducere la 1 linguriță.
Andre_09
Safir, mulțumesc
Andre_09
A folosit cineva programul # 3? La ce oră ar trebui stabilită pentru coacerea a 4 baghete din aluatul finit?
DarthSidious
Citat: Andre_09
A folosit cineva programul # 3? La ce oră ar trebui stabilită pentru coacerea a 4 baghete din aluatul finit?
23 minute


Adăugat luni 17 oct 2016 19:21

Azi am fost la SC cu o găleată. Se scurge puțin și rugina iese în aluat. Soba este în garanție. Documentele au fost întocmite, așteaptă acum 3-4 săptămâni când ajunge găleată. În Volgograd, SC oficial este unul, așa că nu a existat o alegere specială.
Yuri587
Cred că este greșit să separi rețetele de modelele specifice de producători de pâine, aruncându-le într-o grămadă mare. O persoană care a cumpărat mai întâi o brutărie de un anumit model caută rețete pentru modelul său, dar se împiedică de rețete impersonale și sfârșește cu o „cărămidă” și o mulțime de dezamăgire.


Adăugat duminică 19 februarie 2017 12:12

Pentru incepatori: Pâine Borodino în Moulinex OW612132

Introducere: Cel mai important lucru este să înțelegeți singur că este imposibil să faceți „pâine Borodino” adevărată într-un aparat de pâine. Ceea ce facem la brutărie nu corespunde rețetei de preparare a pâinii Borodino și, prin urmare, este similară cu aceasta în ceea ce privește aspectul, consistența, gustul și mirosul.
În plus, fiecare model de producător de pâine, care include programul „Pâine Borodinsky”, are parametri complet diferiți ai acestui program. De aceea, o rețetă perfectă pentru un model dă o „cărămidă” altuia.
Rețeta tipărită în carte pentru producătorul de pâine Moulinex OW612132:
1. produce ca rezultat o „cărămidă” necomestibilă;
2. în funcție de raportul de secară și făină de grâu (1: 4), nu este pâine de secară.
În plus, atunci când coaceți pâine de grâu în filtru, doar aruncați ingredientele, începeți programul dorit și voila! Pâinea de grâu este gata! Acest lucru nu va funcționa cu pâinea de secară, aici va trebui să participați la procesul de gătit în sine. Rețeta pâinii de secară, în care puneți tot ce aveți nevoie în brutărie, închideți capacul, porniți programul și scoateți pâine delicioasă după ce se termină, nu există în natură.

Deci, de la cuvinte la fapte ... pas cu pas de la început până la sfârșit.

Etapa 1 - pregătim ingredientele necesare. Nu e complicat…

Ingrediente:
4 linguri. l. malț roșu de secară fermentat
470 gr. făină de secară
80 gr. Făină de grâu
2 linguri. l. miere de hrișcă
2 linguri. l. oțet de mere
1,5 lingurițe. drojdie uscata
2 lingurițe sare
1 lingură. l. Sahara
2 lingurițe coriandru
2 linguri. l. ulei vegetal
310 ml. apă

Se prepară malțul 180 ml. apă clocotită, amestecați până la o masă uniformă, fără bulgări. Se lasa la racit.
Se dizolvă mierea în 130 ml. apa calduta ramasa.
Se amestecă secară și făină de grâu și drojdie.
Puneți într-un castron al unui aparat de pâine: apă cu miere, frunze de ceai, coriandru, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal, un amestec de făină cu drojdie (cernut într-un castron).

Etapa 2 - prepararea aluatului și coacerea. Aceasta este o etapă foarte importantă. Este imposibil să se indice cantitatea exactă de apă - depinde foarte mult de calitatea făinii. Aluatul nu trebuie să fie abrupt, dar nici nu trebuie să curgă. În același timp, aluatul va fi elastic.

Selectați programul nr. 9 „Pâine Borodinsky”, greutatea și crusta sunt implicite.
După ce panificatorul a trecut de la frământarea intermitentă la frământarea continuă, deschideți capacul, ajutați la frământarea cu o spatulă din silicon și, adăugând apă, aduceți aluatul la consistența dorită.
După terminarea frământării, distribuiți aluatul uniform peste vas (scot omoplații, dar are un gust bun), aliniați și neteziți blatul cu o rolă umedă sau o mână umedă. Puteți unge blatul cu miere dizolvată în apă, presărați cu semințe de coriandru etc.
Închideți capacul aparatului de fabricat pâinea și nu îl deschideți până la sfârșitul programului!
Notă: crusta se poate sparge în timpul procesului de coacere, acest lucru nu este înfricoșător, dar aceasta este exact particularitatea programului acestui model special - timp de verificare insuficient. Potrivit minții, ar fi necesar să programăm 1,5 ore.

Etapa 3 - extracție și în picioare. Aceasta este, de asemenea, o etapă importantă. Interiorul pâinii va fi foarte umed după coacere. Este necesar să îndepărtați excesul de umiditate din acesta. Acest lucru se face în două etape: mai întâi, pâinea este lăsată să stea sub un prosop și straturile exterioare ale pâinii se usucă, apoi pâinea este introdusă într-o pungă, unde conținutul de umiditate al straturilor interioare și exterioare este nivelat. Drept urmare, firimiturile nu vor fi umede și crusta nu va fi uscată.

După terminarea programului, scoateți vasul din filtru, lăsați-l să se răcească ușor, folosiți orice spatulă subțire pentru ca un strat antiaderent să treacă de-a lungul pereților, separând pâinea de bol. Dacă ați scos lamele, rotiți ambele arbori de frământat cu 1 tură.
Scuturați pâinea.
Puneți pâinea pe grătar, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o timp de 8 ore.
Apoi pune-l într-o pungă.
În 4 ore ce va fi nevoie.


Adăugat duminică 19 februarie 2017 12:30

Pentru incepatori: Pâine de grâu în Moulinex OW612132

Asta fac tot timpul ... Rezultat simplu, bun, foarte lung ...

Ingrediente (în ordinea marcajului):

290 g apă;
2 linguri. l. lapte praf;
2 linguri. l. Sahara;
1,5 lingurițe. sare;
2 linguri. l. ulei vegetal;
455 gr. făină;
2 lingurițe drojdie uscata.

Programul nr. 7 „Pâine dulce”, 1 kg, crustă medie. La sfârșitul programului nr. 7 pornesc programul nr. 3 timp de 5 minute.
Tajga
Ei bine, aici am devenit proprietarul aparatului de pâine Mulinex)))) Oh, a existat o saga întreagă cu alegere și cumpărare, a durat o săptămână. Acum frumusețea mea stă în picioare, fericită. Am încercat deja să coac 2 pâini: dintr-un amestec gata preparat și alb, dar conform rețetei de la Moulinex ow6002, pentru că nu am găsit nici măcar lapte praf, ci Metro. Pe propriul risc și pericol, am decis și am luat decizia corectă)
Vreau să postez o fotografie, dar nu înțeleg cum se poate face acest lucru de pe un telefon, spune-mi, te rog!


Adăugat joi, 02 martie 2017 19:51

Tovarăși-brutari, o întrebare suplimentară la postarea anterioară: când am copt pâine albă conform unei rețete din 6002, diferența a fost în volumul de apă (în loc de 325 ml de 350 ml de apă) și lapte (în loc de 2,5 linguri de 125 ml uscat de obicei). Și, în același timp, pâinea nară, după cum îmi place, s-a dovedit. Cu ce ​​înlocuiți laptele praf și în ce. proportii?
Yuri587
Tajga, doar reduceți cantitatea de apă cu cât adăugați lapte.
Tajga
Yuri, mulțumesc!
Voi împărtăși mica mea experiență:
1. Acest aragaz pare să se potrivească rețetelor de la catârul 6002 (părinții ei îl au de 10 ani, cartea de rețete este prea groasă)
2. Primul care a copt pâinea din amestecul gata preparat, a ieșit bine, doar o priveliște încântătoare! ))) cum să dau seama cum să introduci o fotografie, o voi posta
3. Aproape în fiecare zi coac pâine albă, prima mi-a ieșit grozav, următoarea am făcut-o din altă făină și în practică am fost convinsă cât de importantă este calitatea ei! Pâinea cu făină Dixie era minunată, poroasă și densă. Și pe făină Ryazanochka din Metro nu a fost coaptă de 3 ori, partea de sus a căzut, mijlocul a fost umed și lipicios (a încercat să crească cantitatea de făină, setați programul la 1,5 kg, reduceți cantitatea de apă)
4. Azi am copt o cremă în lapte. Am mâncat o treime noaptea căutând, nici măcar nu am lăsat să se răcească))))))
5. Pâinea integrală nu m-am dovedit a fi foarte reușită, nu mi-a plăcut. Ca și cum ar fi prea umed în interior și greu, deși foarte poros
Andre_09
Toate cu sărbătorile trecute. Este posibil să preparați pâine fără drojdie în fabricatorul nostru de pâine?
sazalexter
Andre_09, Cupcake este permis, matzo nu este permis, orice altceva conține drojdie Saccharomyces, au discutat de o sută de ori
Solomon
Citat: lada-matushka
Pâine fără sare "
Greutate - 750 gr.
Timp de gătit - 3 ore 11 minute.
Culoarea crustei - deschisă
Compoziţie:
Apă - 320 ml.
Ulei vegetal - 1/2 lingură. l.
Suc de lămâie - 1,5 lingurițe
Făină VS - 520 gr.
Drojdie uscată - 1 linguriță.
Bună ziua, cum nu s-a prăbușit cupola de pâine la coacerea fără sare, vă rog să-mi spuneți?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine