Producător de pâine Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, puteți folosi matrițe metalice pentru briose sau pur și simplu fixați florile de aluat pe o foaie de copt.

[Pâine italiană cu bucăți de ciocolată]

Pâine italiană cu bucăți de ciocolată

Trebuie sa:
Apă caldă - 160 ml.
Zahar - 1 lingura. l.
Unt - 1 lingură. l.
Sare - 1 vârf
Făină - 300 gr.
Cacao - 1 lingură. l.
Drojdie uscată cu acțiune rapidă (instant) - 2 lingurițe.
Ciocolată neagră - 50 gr.

Pregătire:
1) Semn de carte în filtru - apă, zahăr, unt, sare, făină, cacao și drojdie.
2) Porniți modul „Aluat” - pentru mine acesta este programul numărul 15 (Aluat - 1:15).
3) Scoateți aluatul pregătit din castron. Se amestecă ciocolata mărunțită în ea, se formează o pâine rotundă și se lasă la probă 30-40 de minute (câtă răbdare este suficientă).
4) Coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 20 de minute.



Note:
Rețetă din cartea „Pâine proaspăt coaptă” de Linda Deser.
Se pare pâine fragedă, deloc dulce pentru ceai. Doar bucățile de ciocolată care vin peste o dau.
Dar dacă puneți bucățile de ciocolată într-un castron cu toate ingredientele de frământat, atunci ... Făcătorul de pâine va încerca și culoarea pâinii va deveni întunecată, iar ciocolata se va „topi”, adăugând doar aroma de ciocolată. .

O zi buna!
Și vă rog să-mi spuneți, ați putea să nu faceți 4 baghete în acest filtru de pâine, ci, de exemplu, 2? Este mai bine să faci proaspete decât să păstrezi mult timp ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, poate sa!
Dar sunt foarte mici, acolo pentru a mânca imediat ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Ei bine, aici totul este relativ .. cineva mănâncă jumătate de batalion pentru cină, dar avem o cărămidă de 750 de grame pentru două (mai puțin în aragazul nostru nu este furnizat, deși puteți să vă retrageți și să faceți 500 de grame) pentru o săptămână ... chiar dacă îi adaugi pe bunica ta ca mâncătoare - totul este foarte egal ...
De aceea, suportul pentru baghetă atrage - făcut puțin și mereu proaspăt.

Nimeni nu a încercat să înghețe bucăți de aluat de baghetă, apoi să le dezghețe și să le coacă?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Nu am încercat să-l îngheț - nu știu cum se va comporta aluatul.

[Pentru toti]

Pentru toti
Spune-mi, cât de tare este acest producător de pâine? Oriunde scriu asta foarte mult. Vreau doar să cumpăr, dar în majoritatea cazurilor voi paria noaptea.

[zhuchella]

zhuchellacu ce să compar? Dacă aveți un robot de bucătărie, atunci nu mai tare.
DAR pentru mine așa că, cu siguranță, nu o puteți numi liniștită atunci când frământați - două frământătoare + putere mare a unui aparat de pâine pentru frământarea pâinii dense.
Depinde de cât de ușor dormi - poți auzi din spatele a două uși sau nu îl poți observa în apropiere ...

[lada-matushka]

zhuchella, cu ce să compar? Dacă aveți un robot de bucătărie, atunci nu mai tare.

Am un robot de bucătărie Kenwood - este destul de tare la viteză maximă.
lada-matushka,
Puteți posta fotografii cu toate accesoriile suplimentare livrate împreună cu aparatul dvs. de fabricare a pâinii? Vreau doar să-mi iau mașina de fabricat pâinea și trebuie să știu ce au investit foștii proprietari sau nu.
Pentru mai mult de un an de utilizare, au existat probleme sau defecțiuni la producătorul de pâine? Și rețetele de la mașina dvs. de pâine, de exemplu, se potrivesc versiunii OW5xxx?

Și rețetele de la mașina dvs. de pâine, de exemplu, se potrivesc versiunii OW5xxx?

Oricare dintre forumurile lor sunt potrivite

[zhuchella]

zhuchella, Am un fabricant de pâine din noiembrie. Timp de 4 luni pot spune că nu au existat probleme sau defecțiuni.
Setul a inclus o găleată cu două frământătoare, un suport pentru baghetă cu două inserții pentru ele, o perie din silicon, o lamă cu mâner din silicon, un cârlig pentru scoaterea frământătorilor din pâine, o ceașcă de măsurare și o lingură de ceai / masă. Totul pare să fie ...

ceașcă de măsurare și linguriță / lingură.

Pot să am o fotografie cu aceasta?

Și încă o precizare: rețetele dvs. din 6121 sunt potrivite pentru seria a 5-a de mașini de pâine Mulinex?

Adăugat joi, 10 martie 2016 20:07

Și nimeni nu a îndeplinit instrucțiunile / rețetele pentru aceasta în formă electronică?

[zhuchella]

zhuchella,
iată fotografia unui pahar și a unei linguri:



Nu am o versiune electronică a cărții de rețete. Și dacă o găsești, atunci fii sigur - 50% din rețete „nu sunt vii”.

Ar trebui să încercați alte rețete de pâine de la alți producători de pâine.

Adăugat luni, 14 martie 2016 06:34

Nu aș putea trece pe lângă o rețetă utilitară atât de utilă!



Pâine de grâu cu sirop de ananas

Program de gătit - pâine franceză (nr. 5)
Timp de gătit - 3,00
Culoarea crustei - medie
Greutatea pâinii - 750 gr.

Trebuie sa:
Conserve de ananas sirop - 300 ml.
Unt - 40 gr.
Sare - 1 linguriță
Făină - 500 gr.
Drojdie uscată cu acțiune rapidă (instant) - 2 lingurițe.

Pregătire:
1) Așezarea într-o mașină de pâine - sirop, unt, sare, făină și drojdie.
2) Porniți modul „Pâine franceză” - pentru mine acesta este programul numărul 5 (3:00).
3) După gătit, scoateți rola și răciți-o pe grătar.

Note:
În ciuda faptului că nu există zahăr în această rețetă, pâinea s-a dovedit a fi bogată, ușor dulce și absolut bogată.
Aroma ananasului se simte doar la coacere.
Pe laturi, crusta pâinii este foarte prăjită, este mai bine să o puneți pe crusta „ușoară” la coacere.
Am luat rețeta aici - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Salutare tuturor! Multe rețete folosesc lapte praf sau lapte praf, ar trebui să schimb proporțiile ingredientelor dacă nu folosesc lapte?

[Andrei]

Andrei,
există de obicei 1-2 st. l. lapte. În acest caz, înlocuitorul nu va face vremea.
Și laptele uscat va da mai multă culoare crustei și un gust ușor lăptos.
Și în acele rețete în care există multe, este necesară recalcularea.

[lada-matushka]

lada-matushka, mulțumesc.
De asemenea, intenționez să încerc cuptorul de baghete în weekend, dar nu înțeleg cât timp acordă HP între frământarea aluatului și plasarea aluatului într-o cutie pentru baghete. sau după ce HP a frământat aluatul, trebuie să alegeți un alt program, astfel încât să se coacă?

[Andrei]

Andrei,
se ridică periodic și îți amintește să scoți aluatul, să modelezi baghetele și să începi procesul mai departe.
După părerea mea, ea așteaptă o oră, apoi se oprește dacă nu au reușit să o facă.
Dacă tot nu ai avut timp (ai uitat, nu ai auzit), atunci poți activa separat „Baghete de copt”.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Spuneți-mi, este setarea Pâine integrală pentru pâine - ar putea fi setarea Pâine integrală pentru pâine 5xxx?

[lada-matushka]

lada-matushka, mulțumesc. Și ce înseamnă să porniți „procesul mai departe”, să apăsați „start / stop” sau să selectați un program?

[zhuchella]

zhuchella,
logic da))

Andrei,
acolo un astfel de sistem este interesant la coacerea baghetelor.
Mai întâi, puneți o găleată pentru frământarea aluatului, adăugați mâncarea, alegeți programul nr. 1 (Baghete) și cantitatea acestora (2 opțiuni - cel puțin 4 bucăți și maxim 8 bucăți).
Dacă ați ales opțiunea în care există doar 4 baghete, atunci ...
... va fi expus timp de aproximativ 2 ore. După 1 oră, făcătorul de pâine va emite un sunet și vă va cere să scoateți aluatul, să modelați baghetele, să le puneți în suportul pentru baghete, să îl introduceți în mașina de pâine și să apăsați butonul „PORNIT”. Apoi va începe procesul de coacere a baghetelor.
Dacă ați ales opțiunea în care există doar 8 baghete, atunci ...
... va fi expus timp de aproximativ 3 ore. După 1 oră, făcătorul de pâine va emite un sunet și vă va cere să scoateți aluatul, să modelați baghetele, să le puneți în suportul pentru baghete, să îl introduceți în mașina de pâine și să apăsați butonul „PORNIT”. Apoi va începe procesul de coacere a baghetelor.
După 1 oră, baghetele vor fi gata, iar producătorul de pâine va începe să culeagă din nou, necesitând următorul lot de baghete. Scoateți-le pe cele finite, modelați din nou baghetele din aluatul rămas, puneți-le în aparatul de fabricat pâinea și apăsați „ON”. Făcătorul de pâine coace.
TOATE.

[lada-matushka]

lada-matushka, mulțumesc foarte mult

Adăugat miercuri 16 martie 2016 10:15 AM

Astăzi, în magazinul OKEY am cumpărat amestecuri gata „S. Pudov” de secară de grâu cu ierburi și Borodinsky. Se pare că trebuie doar să adăugați apă și drojdie la amestec. Dar în instrucțiunile pentru amestecuri nu am găsit pe ce program să le coacem.

Salutare tuturor! spune-mi câteva rețete dovedite pentru produse de patiserie dulci pentru HP-ul nostru. Aș vrea să răsfăț copiii cu produse de patiserie dulci.

[Andrei]

Andrei, nu am gătit dintr-un amestec - nu vă voi cere.
Dintre dulciuri, copiilor ar trebui să le placă „lapte Choux saika” - iată rețeta de la pagina șase.

Și până acum, voi observa rapid. Am și eu un astfel de producător de pâine. Este bine că există un subiect pentru el, când am cumpărat, nu exista încă un subiect.

Nu l-am gătit din amestec - nu vă spun.

Ei bine, am avut o șansă la sfârșit de săptămână, l-am făcut pe Borodinsky dintr-un amestec. Am făcut-o la al 5-lea program, după 3 ore pâinea era gata, mi-am amintit gustul pâinii negre din copilărie. Păcat pentru începători să atașeze fotografii.

Dintre dulciuri, copiilor ar trebui să le placă „lapte Choux saika”

Mulțumesc, o voi încerca weekendul viitor.

[Andre_09]

Andre_09, Coac regulat din amestecul "Coace acasă" Borodinsky. Al meu place. Coac doar conform retetei, iese bine. Am copt și pudi, totul este la fel, îmi place mai puțin să gust.
Se pare că în programul obișnuit de pâine, se pare, 4 (al patrulea). La naiba în mod repetat, programul, după părerea mea, se potrivește. Și, dacă există posibilitatea, când coac Borodinsky, acidifiez apa după gustul meu cu acid citric atunci când o depun și pun o lingură de miere (dacă există), Dacă nu există miere, atunci nu pun citrice acid. Cât despre gustul meu dacă adăugați acid. atunci trebuie să-l echilibrezi cu dulceață (dar acest lucru este atât de gustos pentru mine, nu o regulă), dar pur și simplu nu vreau să pun zahăr în plus, așa că lx doar cu miere și întotdeauna adaug o linguriță de coriandru măcinat cu o linguriță - din nou - a mea îmi place atât de mult. Toate acestea sunt despre amestecul Borodinsky „Noi coacem acasă”, pur și simplu nu cumpărăm pudră. Adică, am încercat Pudov cu aceleași manipulări - încă nu prea bine. Buna ziua. De atunci nu am mai luat-o.

Coac regulat din amestecul „Noi coacem acasă” Borodinsky

multumesc, voi incerca. Dar mi s-a părut că, din amestecurile gata preparate, pâinea este mai scumpă decât pâinea din magazin.

Da, iese mai scump. Pur și simplu nu am stăpânit coacerea independentă a pâinii de secară (secară-grâu), dar pâinea albă este bună.

[lada-matushka]

lada-matushka, realizat conform rețetei dvs. „brioche”, dintr-un motiv oarecare nu este copt la mijloc. data viitoare voi încerca să mai adaug 20 de grame de făină.

Buna Lada! V-am citit forumul și vă pregătesc rețetele câteva zile, am cumpărat același filtru de pâine. Acum am oprit programul accidental, pentru 8 baghete. Pot să mă întorc la ora inițială în etapa de frământare? timpul era 2:36? Vă rog spuneți-mi!

Adăugat duminică, 27 martie 2016 19:17

Coac pâinea Borodino pentru a doua oară conform rețetei - la început crește puternic, apoi scade brusc. Ce poate fi greșit? Adică mijlocul cade adânc, iar marginile rămân înalte.

Spune-mi, cineva a copt pâine Darnitsky pe acest filtru de pâine?

[zhuchella]

zhuchella, Care este problema... https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Strestrul]

Strestrul,
Anna, aici! Am cumpărat și un filtru de pâine, dar nu există subiect - a trebuit să mă relaxez))

lada-matushka, realizat conform rețetei dvs. „brioche”, dintr-un motiv oarecare nu este copt la mijloc. data viitoare voi încerca să mai adaug 20 de grame de făină.

Andre_09,
Andrey, crezi că motivul este lipsa făinii? Poate e mai bine să pui o crustă mai întunecată?
Am făcut brichetă ... de multe ori. Avem cea mai populară pâine dulce.
Vă pot sfătui să acordați atenție nuanțelor: laptele este aproape fierbinte, untul se înmoaie, ouăle sunt ușor bătute cu o furculiță.
Coac pe o crustă medie, dar întotdeauna iese foarte ușoară, pe o crustă ușoară mi s-a părut că blatul era aproape copt, dar pe unul întunecat nu am încercat.

Lydia Smirnova,
Lida, dacă îl oprești din greșeală în acest moment, este mai bine să pornești din nou întregul program. Frământarea generală și corecția durează aproximativ 1 oră și nu ați trecut nici măcar o jumătate de oră.
Care este rețeta pentru coacerea Borodino? Cel de la pagina 6? La primele semne, se pare că nu este suficientă făină.

zhuchella,
Darnitsky nu a copt niciodată. M-am uitat la compoziție - coaceți la # 4 sau # 6 (pâinea este mai grea).

Crezi că motivul este lipsa făinii?

Ei bine, mi s-a părut că cocul era apos.

Coac pe o coaja medie

poate asta este problema, am copt pe o crustă ușoară.

[„Pâine din porumb”]

Am un tratament azi:

Făcând din nou delicii americani de porumb! Dar există o diferență față de rețeta anterioară - folosesc drojdie aici.



„Pâine din porumb”

Trebuie sa:
Lapte cald - 120 ml.
Smântână - 80 gr.
Sare - 1 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Unt, înmuiat - 50 gr.
Ouă - 2 buc.
Făină de porumb - 185 gr.
Făină VS - 112 gr.
Drojdie cu acțiune rapidă instantanee - 2 lingurițe

Pregătire:
1) Gătesc aluatul într-o mașină de fabricat pâinea: lapte, smântână, ouă ușor bătute cu furculița, unt, zahăr, sare, soare și făină de porumb, drojdie.
Expun greutatea - 750 gr.
Mod - „Aluat”
Puteți frământa și dovedi aluatul cu mâna.
2) Pun aluatul intr-un vas de copt cu o lingura (este lichid) si il bag la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
3) Se răcește și se servește cu supă de fasole.



Note:
Vasul de copt este preluat din clasic - imaginați-vă tigaia din fontă, împărțită doar în secțiuni.
Sau modern - același lucru, doar o matriță din silicon și fără mâner.

[„Pâine vieneză”]

„Pâine vieneză”

Trebuie sa:
Apă - 230 ml.
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1,5 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Must de cvas - 70 ml.
Făină de secară - 170 gr.
Făină VS - 190 gr.
Drojdie cu acțiune rapidă instantanee - 1 linguriță.
Semințe de chimen - 1/2 linguriță
Semințe de floarea-soarelui - 35 gr.

Pregătire:
1) Încărcare - apă, zahăr, sare, ulei, must, BC și făină de secară, drojdie.
Greutate - 750 gr.
Mod - Nr. 6 „Pâine integrală”
Crustă - ușoară
2) După semnal, adăugați semințe de chimen și floarea soarelui.
3) Se răcește, se taie și se servește.

Note:
Am luat ca bază această rețetă cu modificări minore.
S-a dovedit prea bogat pentru gustul meu. Sunătoarea este clar prea multă.

Must de cvas

și se vinde undeva sau ar trebui făcut?

Poate cumpara.
Se vinde în cutii sau pungi sigilate.

[lada-matushka]

lada-matushka, în hipermarketuri nu s-a întâlnit niciodată. Sau îl puteți cumpăra numai de la magazinele online?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, îl vând peste tot.
Eu am cumpărat-o pe a mea la METRO.
Și apoi am văzut într-un magazin din apropiere - este vândut într-un borcan de sticlă de 0,5 litri. cu capacul rulat.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, în rețeta de bază Malț de secară uscat fermentat 2 linguri. l. , must de cvas, aș pune 1 sau 2 linguri.

["Pâine de custard cu făină de spelt"]

"Pâine de custard cu făină de spelt"

Poolish:
Făină de grâu - 110 gr.
Apă - 110 gr.
Drojdie proaspătă - 1 gr.
Sudare:
Faina de spelta - 23 gr.
Lapte - 113 gr.
Aluatul principal:
Poolish
Sudare
Faina de spelta - 218 gr.
Făină VS - 200 gr.
Apă - 137 gr.
Unt - 33 gr.
Zahar - 1 lingura. l.
Drojdie proaspătă - 11 gr.
Sunătoare de cvas - 11 gr.
Sare - 2/3 linguri. l.

Pregătire:
1) Poolish: Se amestecă făina, apa și drojdia și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Apoi păstrați-l la frigider timp de 10-12 ore.
2) Prepararea berii: Se amestecă laptele cu făina într-o oală și se încălzește pe aragaz, amestecând continuu până se îngroașă. La frigider.
3) Aluat principal: Faceți un semn de carte într-un filtru de pâine - dizolvați drojdia în apă caldă, sare, must fermentat, zahăr, unt, „frunze de ceai”, „lustruire”, ambele tipuri de făină.
Setați programul # 4 (pâine de bază)
Greutate - 1 kg.
Crusta este ușoară.

Note:
Am luat ca bază această rețetă cu modificări minore.
Nu a luat toată făina din spelt - se temea că pâinea va deveni grea.
Are un gust grozav!
Pâinea s-a ridicat uniform.

Andrey, îl vând peste tot.

până când l-am găsit oriunde, poate cineva cunoaște un magazin online dovedit de unde puteți cumpăra sunătoare de cvas.

[Andre_09]

Andre_09, A alege 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, mulțumesc

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

Pentru test:
Lapte cald - 250 ml.
Ou - 1 mare
Unt sau margarină - 50 gr.
Făină VS - 600 gr.
Zahar - 75 gr.
Sare - 1/2 linguriță.
Drojdie instantanee cu acțiune rapidă - 1 linguriță.
Pentru umplere:
Stafide - 100 gr.
Afine uscate - 2 linguri. l.
Zahar - 150 gr.
Scorțișoară - 1 lingură l.
Unt - 4 linguri l.
Pentru lubrifiere:
Ou - 1 buc.
Glazură:
Suc de lămâie - 1 lingură l.
Apă - 1 lingură. l.
Zahăr pudră - 3 linguri. l. despre

Pregătire:
1) Gătesc aluatul într-o mașină de fabricat pâinea: se toarnă lapte cald, un ou scuturat cu o furculiță într-un castron, se pune untul înmuiat, zahărul, sarea, se cerne făina și se toarnă drojdia. Pun programul # 15 „Aluat”. După 1,5 ore, scot aluatul terminat.
2) Pregătirea umpluturii: Spăl mereu stafidele, le aburesc în cuptorul cu microunde și le sortez. Și totul pentru că nu-mi plac stafidele cu bețe în produse de patiserie))
3) Formarea chiflelor: întind aluatul într-un strat dreptunghiular, ung cu unt topit, presăr cu scorțișoară, un strat de zahăr (nu-l cruțați, stafide și afine.Îndoi de-a lungul părții lungi, ciupesc marginile și le tai felii. Le pun cu susul in jos intr-un vas de copt (iau unul detasabil pentru tort). Se acoperă cu un prosop și se lasă la probă 30 de minute.
4) Puteți sări peste acest punct, dar îmi plac chiflele FRUMOASE. Prin urmare, bătând oul cu 1 lingură. l. apă și unge chiflele deasupra.
5) Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 15 minute la "convecție".
6) Scoat chiflele, le răcoresc și le acoper cu glazură. Vă sfătuiesc să nu săriți peste acest articol!

Note:
Am făcut o versiune simplificată - am făcut aluatul într-o mașină de pâine și am luat umplutura care ne place.Deși originalul folosește 2 tipuri de stafide și coajă confiată.
Din aluatul pe care l-am frământat, s-au dovedit 2 plăcinte ca în fotografie.
Digresie lirică:
Multe surse culinare indică faptul că aceste chifle au apărut pentru prima dată în secolul al XVII-lea la Chelsea Bun House din Londra și, de câteva secole, aceste chifle au fost incredibil de populare și sunt foarte iubite în Marea Britanie. Nici o brutărie nu se îndepărtează de aceste produse de patiserie minunate cărora pur și simplu nu le poate rezista. Există o mulțime de rețete și există multe diferențe de opinie, în ce moment s-au adăugat stafide și coajă dulce la chifle.

O zi buna.
Dragi brutari, vă rog să-mi spuneți unde puteți vedea corespondența programelor.
Am descărcat cartea „De la pâinea Borodino la prăjituri”, iar catârul este ow61213. Compar rețetele din cartea descărcată și din cartea mea de rețete - programele nu se potrivesc. Sau spuneți-mi din ce aragaz această carte de rețete se compară de la sine.

Buna Lada! V-am citit forumul și vă pregătesc rețetele câteva zile, am cumpărat același filtru de pâine. Acum am oprit programul accidental, pentru 8 baghete. Pot să mă întorc la ora inițială în etapa de frământare? timpul era 2:36? Vă rog spuneți-mi!

Adăugat duminică, 27 martie 2016 19:17

Coac pâinea Borodino pentru a doua oară conform rețetei - la început crește puternic, apoi scade brusc. Ce poate fi greșit? Adică mijlocul cade adânc, iar marginile rămân înalte.

Da, mi-am dat seama mai târziu, am început din nou programul, coacând separat. Mulțumesc. Și Borodinsky a copt conform rețetei de la pagina 4. Aveți un coc normal în fotografie, dar eu am un mijloc eșuat și nu copt.

Lada, ai încercat vreodată să gătești o cupcake cu stafide? Îmi place foarte mult, aș vrea să încerc. Ce credeți că este în neregulă cu rețeta originală? ce trebuie corectat?

Proprietarii unui aparat de pâine, spune-mi ... Bâzâie când frămânți? Am cumpărat un filtru de pâine și urlă drept când frământ.

Am luat un Panasonic 2502 ca să aud doar aluatul bătând împotriva pereților matriței.