Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Ёlenka]

O zi buna! Luați un alt filtru de ceai începător la companie.

Ёlenka, Lena, salut! Mă bucur foarte mult că ne-ați alăturat.

Și întrebarea este: strugurii mereu miroase a iarbă (mătură) sau am greșit ceva?

Nu pot să vă spun nimic despre struguri - nu-l am. Poate că cei din sud vor veni și vă vor răspunde. Dar, judecând după locul de reședință, strugurii nu sunt la fel ca în sud. Este mai intens pentru sudici. Și am încercat struguri crescuți în condițiile noastre. Nu poți mânca fără lacrimi. Poate, știind care struguri cresc în sud (am trăit acolo), sunt atât de pretențios în ceea ce privește nordul, dar acest strugure nu mi s-a părut deloc gustos, deși este copt. Aparent, ceaiul din el se dovedește la fel.
Puteți citi despre motivul mirosului băii urmând linkul activ de pe pagina rețetei din Note. Poate că veți găsi motivul în aceste postări. Pentru că numai tu știi cum ai făcut ceaiul. Și nu ne-ai dat suficiente informații.

Elena, bine ai venit la noi, suntem foarte bucuroși să te vedem.
Din păcate, nu pot spune nimic despre struguri, nu crește aici, dar fetele îl laudă. Atunci unul dintre cei care au făcut-o vă va scrie.
Lyudochka, din nou răspundem unui cuplu

ceaiul fetelor a început să miroasă a pește, motiv pentru care

[la indemana]

la indemana, pe prima pagină a rețetei din linkuri este despre mirosul de pește - uite

[Lyudmila, Elena,]

Lyudmila, Elena, mulțumesc pentru primirea și răspunsul rapid!
LudmilaȘtiu ce sunt strugurii adevărați (suntem concetățeni), dar strugurii locali sunt în principal soiuri de vin, fructele de pădure sunt mici și tarte, nici eu nu le-aș putea mânca.
Am urmat link-ul, m-am uitat

O slăbiciune slabă poate provoca miros de plante

poate, deși a fost uscat aproape o zi, era ud.
Dar nimic, dar experiență ... data viitoare mă voi ofili mai mult.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, am un fel de preparare, așa cum este scris în rețetă (2 lingurițe pe pahar de apă clocotită), turnăm mai întâi apă clocotită pe ceainic, punem frunzele de ceai, turnăm apă clocotită, punem o „sticlă de apă fierbinte de ceai”, insistă aproximativ 10 minute.Nu dilu apa clocotită. Aparent, chiar nu înțeleg deloc ceaiurile, dar am început să le beau. Dar tatăl meu a trecut complet la ceaiul meu. Nu este un expert și nici un gurmand, el doar se iubește foarte mult și îi pasă (se teme) de sănătatea sa. Îi place, bea cu plăcere, vorbește mai bine decât unul cumpărat. Și-a făcut fiicele (ea, totuși, nu este și ceai), nu a găsit diferența cu cea achiziționată, dar a spus că este delicios, va bea așa. Și când am mai pus o altă mentă preparată după rețeta ta, ea a spus că este foarte tare.
Așa că mă voi obișnui cu ceaiul meu, voi câștiga experiență, capacitatea de a recunoaște compoziția și gustul ceaiului.
Mulțumesc.

Elena, pur și simplu nu aruncați ceaiul, cel mai probabil - se va infuza, după două luni încercați să-l preparați.

Elena, pur și simplu nu aruncați ceaiul, cel mai probabil - se va infuza, după două luni încercați să-l preparați.

Rădăcinile mele kulak nu îmi permit să arunc nimic și voi aștepta.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, bună ziua! Vă doresc ceai bun.
Fac ceai din mai multe soiuri de struguri în același timp. , dar îngheț mereu frunzele, ceaiul se dovedește a fi ușor, ca verde, gustul este plăcut.

[Toate,]

Toate, multumesc pentru dorinta! Simt că acest caz mă va trage mai departe, voi încerca să îl îngheț data viitoare.

[Guzel]

Guzel, în general, verdictul este că totul este în regulă cu ceaiul tău. Tu ești cel care găsești vina. Și tatăl și fiica spun adevărul.Dacă nu văd prea multă diferență cu ceaiul din magazin, aceasta este cea mai mare laudă (cel puțin pentru mine). Într-adevăr, majoritatea ceaiurilor cumpărate de la magazin conțin arome, iar ceaiul nostru este parfumat chiar și fără ele. Așa că așteaptă, totul se va îmbunătăți, vei vedea. Și îți va plăcea, nu doar tatăl și fiica.

poate, chiar dacă s-a uscat aproape o zi, a fost ud.

Ёlenka, M-am ofilit în vremea recentă umedă și mai mult de 2 zile. Și acum a început să se ofilească în țesătură. Frumos lucru. Și se usucă repede și nu este necesar să vă apropiați de frunze pentru a le agita. Recent a adăugat această metodă la rețetă. Dacă nu te-ai uitat, atunci aruncă o privire. foarte convenabil și, cel mai important, calitatea granulelor și prelucrarea într-o mașină de tocat carne sunt mai bune!

suntem concetățeni

O, ce drăguț colegele acelea de la țară! și despre rădăcinile kulak - și despre mine ...

[Ёlenka]

Ёlenka, sora! De asemenea, îmi place să amân - să mă ascund, poate o va face!

[Ёlenka]

Ёlenka, Am frunze de struguri în tot ceaiul meu. Când scoți frunzele din congelator, miros atât de bine. Nu știu din ce soi de struguri, deoarece au fost obținuți din dacșele abandonate vecine. Dar, în amestecuri, mi se pare, se estompează în fundal și subliniază și îmbunătățește aromele de căpșuni și cireșe. Și își schimbă culoarea - ceaiul va fi mai luminos.

[iriska3420, Irina]

iriska3420, Irina, mulțumesc pentru sfat, voi încerca să îl amestec și eu.

Fetelor, spuneți-mi, cât de des trebuie amestecat ceaiul la uscare? Înțeleg că cuptoarele fiecăruia sunt diferite, dar cam ... la fiecare 5-10-15 minute?

[Ёlenka]

și cât de des trebuie amestecat ceaiul la uscare? Înțeleg că cuptoarele fiecăruia sunt diferite, dar cam ... la fiecare 5-10-15 minute?

Ёlenka, la început amestec ceaiul după 5 minute, astfel încât să nu se aburească în cuptor. Și când „crusta” de pe granule apucă, amestec în 15 minute.Când reduc temperatura, apoi în 10 minute, deoarece există riscul de a pierde pregătirea ceaiului.

[Lyudmila,]

Lyudmila, mulțumesc foarte mult! Zmeura se usucă acum, miroase

Și întrebarea este: strugurii mereu miroase a iarbă (mătură) sau am greșit ceva?

Bună seara!
Ceaiul din struguri miroase a struguri!
Frunzele s-au ofilit mai întâi, apoi în congelator și s-au derulat într-o mașină de tocat carne. Mirosul strugurilor apare în timpul procesului de derulare. Azi am preparat 2 litri de ceai de struguri și l-am pus la frigider. Pentru căldura noastră, sa dovedit a fi o băutură foarte răcoritoare. Gusturi precum ceaiul Nesty sau Lipton. Data viitoare voi derula, voi adăuga coaja de lămâie, va fi ceai cu lămâie))))

[Natasha]

Ceaiul din struguri miroase a struguri!

Natasha, bună seara! Sunt întotdeauna încântat de ceaiurile tale! Și din aceasta, inclusiv! Ceai superb - granule - super! Vă mulțumim pentru fotografie și descriere!

[Natasha,]

Natasha, multumesc pentru raspuns si poza. Voi încerca să-mi fac strugurii să miroasă a struguri.

[Ludmila]

Ludmilasuntem atât de fericiți !! că putem face toate acestea))) ceea ce vrem)))))

[Natasha]

suntem atât de fericiți !! că putem face toate acestea))) ceea ce vrem)))))

Natasha, bine zis! Sunt abonat la fiecare cuvânt!

[Ёlenka]

Ёlenka,

Cât de des trebuie amestecat ceaiul la uscare?

Am amestecat la fiecare 5 minute. Apropo, se usucă mai repede.

Toate nopțile, culegând frunze conform rețetei ceaiului din sat, sunt uscate. Și teiul Narwhal, dar întrebarea este chinuitoare pentru a adăuga sau nu, cine a făcut-o deja cu un tei? Am citit despre gustul unui ceai de tei separat, dar cum este acesta în amestec?

Ceai preparat: frunze de căpșuni, zmeură, mure (puțin), mere, struguri, coacăze. Totul este deja uscat, l-am pus în borcane de 3 litri pentru depozitare.
În weekend am făcut ceai din frunze de struguri, mirosul este pur și simplu de nedescris !!!!! Sper că are același gust.
Sâmbătă, au cules frunzele unui măr sălbatic și a unor cireșe, s-au ofilit și le-au pus astăzi în congelator.

[Natusichka]

Natusichka, foarte bine! Fa mai mult! Și altele! Și, oricât de puțin ar fi ...

Sunt îngrijorat ... ceaiul nu va fi mai rău pentru că nu l-am tăiat printr-o mașină de tocat carne? ...

Buna fetelor.
Luați în cercul dvs. un alt iubitor de ceai. Îmi place foarte mult să beau ceai, dar am băut ceaiuri cumpărate delicios. Vara, prepar cu siguranță ceai cu zmeură, coacăze, cireșe, frunze de mentă etc. În fiecare an usuc aceste frunze pentru iarnă, sperând să beau ceai aromat iarna, dar nu, nimic nu se întâmplă iarna. Nici menta nu dă acel gust.
Locuiesc nu departe de Koporye, de unde provine ceaiul Koporsky. În fiecare an am vrut să încerc Ivan-tea, dar toate mâinile nu au ajuns. În sfârșit anul acesta am decis să o fac. Am citit o grămadă de site-uri, am urmărit o grămadă de videoclipuri. Am făcut un mic test cu uscare timp de 12 ore și rostogolirea rulourilor cu mâinile, urmată de acoperirea cu o cârpă umedă pentru fermentare, dar nu a ieșit nimic. Mirosul floral delicios nu a apărut niciodată. După cum am înțeles acum, existau foarte puține materii prime, în partea de jos a găleții finlandeze cu iaurt.
În același timp, mi-a plăcut rețeta lui A. Vyazemsky, unde umple o găleată plină de plastic și fermentează fără acces la aer. Am umplut o găleată întreagă (acesta este un castron liber), fermentat 24 de ore, am deschis un miros ușor de fructe. Ea și-a forțat ginerele să zdrobească totul în mod corespunzător (la prânz), l-a acoperit cu o cârpă uscată, așa cum a arătat el ... și apoi, din nou, nu a mai ieșit nimic. Când frunzele au fost mototolite, mirosul de fân a ieșit din nou și nu a devenit fructat. Apoi l-am slăbit și l-am înfășurat într-o pătură (nu era nimic de pierdut). Am fugit și am mirosit. Nici după 4-6 ore, nici după o zi nu am simțit miros de mere, mirosind a fân. Deși frunzele erau întunecate și păreau a fi ceai. Până seara, mirosul a devenit mai puțin dur, chiar ușor plăcut, dar era prea târziu, nu l-am uscat. Și dimineața mirosea neplăcut de siloz și frunzele deveneau lipicioase. Așa am efectuat cu succes toată munca în groapa de compost. După cum am înțeles, au început să rateze devreme, mirosul de fructe era încă slab.
Acum am citit despre ceaiul Ivan pe site-ul dvs. și îl voi încerca din nou. Încă vreau să încerc dacă acest ceai este un asemenea chin sau nu. Pentru că am încercat-o într-o mănăstire din Pushgory, dar nu mi-a plăcut acolo. Nimic special, se pare că nu a fost gătit așa.
Când am citit internetul, mi-am dat seama că parfumul de grădină pentru ceai pentru iarnă trebuie fermentat. Am tastat căutarea „fermentării frunzelor de coacăze” și am ajuns la site-ul dvs. Am citit aceste două zile și după ce am citit, am alergat noaptea trecută, am scris un pachet plin (obișnuit mic transparent) de frunze de zmeură sălbatică, un pachet plin de (aceleași) frunze de coacăze și o mână de frunze de cireș și măr (nu am făcut-o Nu mai am timp, a plouat puternic). Am pus totul la congelator. Seara, am atașat o mână de căpșuni mici și o mână de coacăze negre pe o grilă deasupra aragazului (despre asta ai scris aici). Și așa a plecat până dimineață. Și azi dimineață am luat deja o mașină de tocat veche manuală și am început să răsucesc frunzele (mânerele sunt deja mâncărime :-)). Apropo, dacă adăugați puțin din frunze, nu este deosebit de dificil. Rotit drept înghețat. Peletele de măr și cireșe erau bune, dar erau foarte puține. Granulele din zmeură erau, de asemenea, normale, dar coacăzele s-au prăbușit în pulbere. Am răsucit și boabele altoite acolo. Apoi, după cum ați scris, m-am răsucit a doua oară, amestecând totul, dar granulele erau libere. Și a decis să se răsucească a treia oară, chiar și „viermii” s-au târât (poate degeaba l-a răsucit din nou?). Ușor zdrobit, acoperit cu tifon umed și acoperit cu o farfurie, lăsând un spațiu. Apartamentul are 21 de grade. Acum aștept 6-8 ore. Sunt nervos în legătură cu ceea ce se întâmplă.

[Irina]

Irina, bun venit la familia numeroasă de aparate de ceai.
Frunzele s-au ofilit înainte de a îngheța?

Bună ziua din nou Ieri am adunat frunze de tei și flori, am doi copaci în creștere. Frunzele s-au ofilit peste noapte în baie, acum le-am trimis să înghețe, seara voi învârti granulele.Deși locuiesc în nord, am un stejar și un arțar. Și apoi există Potentilla, sau ceaiul Kuril, sau cinquefoil, sau dazifora - cam atât de multe nume are acest arbust. Înflorește toată vara cu mici flori albe. În ciuda prefixului din titlu - ceai, nu aveți niciun cuvânt despre asta în articolul dvs. Nu prepari ceai din el?

Sunt îngrijorat ... ceaiul nu va fi mai rău pentru că nu l-am tăiat printr-o mașină de tocat carne? ...

Nu va fi mai rău, culoarea frunzelor de ceai va fi mai deschisă decât cea a granulelor.

[Toate]

Toate, nu, nu s-a estompat. Am citit că fetele le-au băgat imediat în congelator. Sau m-am înșelat? O să o citesc din nou acum. Acum ce? Fermentarea va merge prost?

Fetele și unde să citești ce să faci cu menta, echinacea. cimbru

[portocale]

și unde să citiți ce să faceți cu menta, echinacea. cimbru

portocale, în rețetă - grup de plante № 3 (cu aromă datorată uleiurilor esențiale). Și în note - despre plante medicinale. Și la începutul rețetei - despre principiile alegerii plantelor pentru ceai. Echinacea și cimbrul nu cad sub ele.

nu, nu s-a estompat. Am citit că fetele le-au băgat imediat în congelator. Sau m-am înșelat? O să o citesc din nou acum. Acum ce? Fermentarea va merge prost?

Irina-gap, Irina, bine ai venit la temele noastre de ceai! ne bucuram sa te vedem!
Vă rugăm să citiți rețeta. Frunzele trebuie să se ofilească. Excesul de umiditate din frunze interferează cu fermentația adecvată. Mai multe fragmente din cartea despre ceai pot fi citite urmând linkurile care se află pe pagina de rețete din Note. Este scris foarte clar acolo de ce este necesar să uscați frunzele.

În același timp, mi-a plăcut rețeta lui A. Vyazemsky, unde umple o găleată plină de plastic și fermentează fără acces la aer.

Irina, am făcut și asta și am numit această metodă „metoda transpirației”. Puteți citi la sfârșitul rețetei din această metodă în linkuri. Științific, această metodă se numește fermentare dublă. Multe persoane nu le-a plăcut această metodă. Eu, inclusiv. Dar există cunoscători ai acestei metode. Deci este o chestiune de gust.

Când am citit internetul, mi-am dat seama că parfumul de grădină pentru ceai pentru iarnă trebuie fermentat. Am tastat căutarea „fermentării frunzelor de coacăze” și am ajuns la site-ul dvs. Am citit aceste două zile și după ce am citit, am alergat noaptea trecută, am scris un pachet plin (obișnuit mic transparent) de frunze de zmeură sălbatică, un pachet plin de (aceleași) frunze de coacăze și o mână de frunze de cireș și măr (nu am făcut-o Nu mai am timp, a plouat puternic). Am pus totul la congelator. Seara, am atașat o mână de căpșuni mici și o mână de coacăze negre pe o grilă deasupra aragazului (despre asta ai scris aici). Și așa a plecat până dimineață. Și azi dimineață am luat deja o mașină de tocat veche manuală și am început să răsucesc frunzele (mânerele sunt deja mâncărime :-)). Apropo, dacă adăugați puțin din frunze, nu este deosebit de dificil. Rotit drept înghețat. Peletele de măr și cireșe erau bune, dar erau foarte puține. Granulele din zmeură erau, de asemenea, normale, dar coacăzele s-au prăbușit în pulbere. Am răsucit și boabele altoite acolo. Apoi, după cum ați scris, m-am răsucit a doua oară, amestecând totul, dar granulele erau libere. Și a decis să se răsucească a treia oară, chiar și „viermii” s-au târât (poate degeaba l-a răsucit din nou?). Ușor zdrobit, acoperit cu tifon umed și acoperit cu o farfurie, lăsând un spațiu. Apartamentul are 21 de grade. Acum aștept 6-8 ore. Sunt nervos în legătură cu ceea ce se întâmplă.

Irina, nu este nimic în neregulă cu faptul că l-ai răsucit de 3 ori. dar ce viermi mișto s-au dovedit. Dar în rețeta pe care am scris-o despre zmeură și coacăze, că sunt foarte sfărâmicioase, așa că trebuie să fie puse în ceai nu mai mult de 50%, atunci granulele se vor dovedi puternice chiar și cu o singură răsucire. Nu vă faceți griji, totul vă va funcționa.
Irina, sfat pot? Nu citiți altceva decât rețeta acum. Și preparați ceaiul strict conform acestuia. Totul se va rezolva. Și ceaiul lui Ivan și parfumul de grădină. Și apoi voi experimenta când va ieși ceaiul. Așa că ați pierdut câteva puncte importante în ceai - de exemplu, ofilirea, răsucirea coacăzelor și a zmeurii (și este mai bine să le faceți frunze sau granulate în amestecuri, dar nu mai mult de 50%) ... Și o încălcare chiar la unul scena poate da un ceai insipid. Ia-ți timp, citește cu atenție rețeta. Apoi începe să faci. Când începeți primul pas, citiți primul pas din rețetă. Fă-o. Apoi - al doilea ... Și așa treptat. Atunci totul va fi clar aliniat în cap.

[natalisorel]

Ieri am adunat frunze de tei și flori, am doi copaci în creștere. Frunzele s-au ofilit peste noapte în baie, acum le-am trimis să înghețe, seara voi învârti granulele.Deși locuiesc în nord, am un stejar și un arțar.

natalisorelNatasha, te-ai familiarizat cu principiile alegerii plantelor pentru ceai în rețetă? Teiul, stejarul și arțarul nu cad sub ele. Am încercat să fac ceai din tei și arțar. Și rețeta spune despre asta! NU ESTE GUSTOS !!!!! Miroase a mături de baie. Este mai bine să uscați separat florile de tei și să nu vă deranjați cu frunzele. Etapa finalizată. Și nu numai de mine.

Și apoi există Potentilla, sau ceaiul Kuril, sau cinquefoil, sau dazifora - cam atât de multe nume are acest arbust. Înflorește toată vara cu mici flori albe. În ciuda prefixului din titlu - ceai, nu aveți niciun cuvânt despre asta în articolul dvs. Nu prepari ceai din el?

natalisorel, Natasha, articolul meu a ajuns la o dimensiune indecentă. Când am expus rețetele, am descris în ele ceai din acele plante, din care a făcut ceai personal... Din ceea ce nu am făcut eu, nu am scris în rețetă. Și experiența altor producători de ceai este descrisă în comentarii și se oferă linkuri către aceștia. Am 2 tufe de ceai Kuril în creștere. Și știu că face ceai excelent. Dar, din moment ce tufișurile sunt foarte mici, nu le-am tăiat încă. Alți producători de ceai au preparat acest ceai, dar există 1 sau 2 persoane. Și nu-mi amintesc niciun comentariu. Altfel, aș face cu siguranță referiri la experiența lor. Trebuie să te întreb. Vă rugăm să pregătiți acest ceai, să ne spuneți despre el, să faceți o fotografie și cu siguranță voi face link-uri către postarea dvs.

[Ludmila]

Ludmila, mulțumim că v-ați făcut timp pentru a ne corecta începătorii. Când există o mulțime de informații simultan, ceva se confundă.
Am citit că zmeura și coacăzele se prăbușesc, dar am citit și că după a doua răsucire, pare normal. Am vrut să încerc mașina de tocat carne. Acum voi rula coacăze numai după îngheț. Și în ceea ce privește ofilirea, am citit de la dvs.: "În general, mă usuc frunzele doar pentru ceai" de tocat carne. Și pentru ceai de frunze nu mă ofilesc, deoarece rulez suluri de frunze înghețate - se dovedește foarte repede și ușor . "
În general, totul era confuz în capul meu.
Voi urma sfaturile tale.
Și din acești viermi nu va mai veni nimic bun din mine? Prea mult lichid și fermentația nu va funcționa?

[Irina]

Irina, nu aruncați nimic. Mai bine să prepari ceai, atunci va fi ceva de comparat. La răsucire, aveam struguri foarte umezi, a durat mai mult să se usuce. Din 1800 s-au dovedit 400gr.

Fetelor, am fost să culeg zmeură, căpșuni și fireweed în pădure. În grădină - coacăze, căpșuni, prune, cireșe, meri, agrișe, mure. Vreau să încerc fire fire, coacăze și zmeură - mono, iar restul este totul în amestec (printr-o mașină de tocat carne).
Am înțeles corect că pot îngheța imediat coacăzele și zmeura și apoi să le rostogolesc, să tai cârnați și să fermentez?
Și mă ofilesc până dimineața tot restul. Dimineața printr-o mașină de tocat carne și fermentare. Sau este mai bine să le înghețe și pe ele? Nu vreau să-l înșel din nou.
Am vrut să culeg frunze de mure, dar sunt înțepătoare. Nu am făcut-o.

Irina, totul trebuie uscat! Și abia apoi răsuciți fireweed, iar restul în congelator. Deși anul trecut nu am înghețat nimic la dacha, am ofilit și răsucit totul și apoi, undeva în octombrie, am înghețat frunzele de zmeură (erau deja înghețate), dar din anumite motive s-a dovedit a fi putred. Și nu să se ofilească „până dimineața”, ci când se ofilesc cu adevărat (vena centrală nu se sfărâmă, frunzele adunate într-o minge nu se sfărâmă.)

Au tăiat o parte din cais, au tăiat frunzele, s-au dovedit 1640g, așa că nu am vrut să-l spăl. dar mâinile sunt murdare, deci mai este mult de lucru.

[Helena]

Helena, deja la ce oră colectez și usuc un măr. Și grădină și sălbăticie. Vena centrală nu se rupe nici măcar imediat după recoltare. Poate pentru că e cald? Plouă regulat.

Pe a doua pagină a acestui subiect, Lyudmila a scris:

Le ofilesc înaintea mașinii de tocat carne. Dar dacă fac ceai din frunze, atunci mai întâi îngheț frunzele (fără să mă ofilesc), apoi răsucesc, fermentez, tai, usuc.
Procesul de ofilire este necesar pentru a ușura rularea frunzelor cu mâna. Frunzele proaspete sunt dificil de ondulat.
Și când frunzele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, se obține o masă umedă. Dacă frunzele nu sunt ofilite, atunci granulele se vor strivi în timpul fermentării în suc. Și apoi ceaiul în cuptor se va usca mai mult ...
În general, mă usuc frunzele doar pentru ceaiul „rasnit”. Și pentru frunze, nu mă ofilesc, deoarece răsucesc rulouri din frunze înghețate - se dovedește foarte repede și ușor.

[Irina]

Și în ceea ce privește ofilirea, am citit de la voi: "În general, mă usuc frunzele doar pentru ceai" de tocat carne. Și pentru ceai de frunze, nu mă ofilesc, deoarece rulez suluri de frunze înghețate - se dovedește foarte repede și ușor. "

Irina, Lena v-a răspuns deja despre ofilire. Și am răspuns și astăzi că trebuie să ofiliți totul... Citește rețeta. Anul acesta l-am editat și am eliminat informațiile dăunătoare pe care frunzele pentru ceaiul de frunze nu trebuie uscate, ci doar congelate. Și ceea ce a fost scris în comentariile de anul trecut nu este încă o tehnologie pe deplin dezvoltată. De atunci, a fost studiată o mulțime de teorii despre producția de ceai, s-a lucrat mult la prepararea acestuia, și nu numai de mine, ci de toți cei care fac ceai și pe baza acestor cunoștințe și experiență, am ajuns la un consens că este necesar să rămânem ÎNTOTDEAUNA ȘI TOT. Și de aceea ți-am scris azi - citește rețeta! Noua sa ediție este cea mai verificată. Și nu citiți încă nimic - doar rețeta. Totul este acolo.

Am înțeles corect că pot congela imediat coacăzele și zmeura și apoi să le rostogolesc, să tai cârnați și să fermentez?

Irina, nu, nu este corect! mai întâi să se ofilească, apoi să înghețe și apoi să facă cel puțin ceva - chiar frunze, chiar granulare. Dar zmeura și coacăzele granulate se vor sfărâma, așa că amestecați-le cu alte plante, dar astfel încât să nu fie mai mult de 50% în ceai. Atunci granulele vor fi puternice.

[Irina-gap]

Pe a doua pagină a acestui subiect, Lyudmila a scris:

Irina-gap, Irina, tocmai v-am răspuns și ați răspuns mai devreme - CITIȚI REȚETA! A fost corectat în funcție de rezultatele anului trecut și de apariția de noi cunoștințe. Ceea ce este scris pe a doua pagină este experiența de anul trecut. Ceaiul s-a dovedit, dar odată cu ofilirea se dovedește mult mai bine... Cel care nu face nimic nu se înșală. Nu pot considera experiența mea din trecut o greșeală. Mă uitam ... Și am găsit cea mai bună opțiune, susținută de teorie. Citiți despre ofilire în rețetă și în cartea de ceai în linkuri. Și veți înțelege de ce trebuie să uscați totul.

Mulțumesc, înțeles. Voi ofili totul.

Fete și băieți, vreți să vă fac să râdeți? Așa că aici a venit un prieten să mă viziteze la ceai. Am băut ceai cu ea cu gem de mentă - i-am lăudat pe amândoi la nesfârșit. Desigur, i-am turnat ceaiul într-un borcan (acum nu-mi amintesc care) pentru ca soțul meu să încerce. Au trecut câteva zile, ea mă sună și vorbește. că soțul ei nu a luat ceai, din moment ce doar a mormăit-o (adică a mâncat-o) a doua zi! Nu este un indicator că ceaiul nostru este delicios!

[Melissa2]

cum a mormăit (adică a mâncat-o) chiar a doua zi! Nu este un indicator că ceaiul nostru este delicios!

Melissa2, Zina, a mâncat literalmente O întorsătură interesantă!

Aici recitesc sfaturile vechilor plante medicinale - peste tot scrie că trebuie să colectați materii prime în perioada de înflorire, adică până la aproximativ 7, max. 15 iulie, atunci compoziția biochimică se schimbă într-o direcție care nu este utilă pentru consum. Rădăcini - da, fie la începutul primăverii, fie mai aproape de toamnă.
Cum de ceai? Nu mai colectați materii prime sau ce?

[Valkyr]

Valkyr, Maria, nu procurăm materii prime medicinale, ci pregătim ceaiul pentru o băutură delicioasă. Rețeta spune din care (până la momentul colectării) se obțin materii prime acest sau acel ceai. Până la coacerea fructelor, aromele și aromele se acumulează în frunze. Pentru mine personal, atât ceaiul de la sfârșitul verii, cât și cel de toamnă sunt foarte bune. Ca.

[Lyudmila,]

Lyudmila, dar gustos nu este neapărat sănătos.De exemplu, măcrișul și rubarba se mănâncă complet până la jumătatea lunii iunie și apoi acumulează acizi nocivi.
În plus, frunzele devin dure după mijlocul lunii iulie. Nu degeaba țăranii au organizat fânețe în iunie.

[Maria]

dar gustos nu este neapărat sănătos. De exemplu, măcrișul și rubarba se mănâncă complet până la jumătatea lunii iunie și apoi acumulează acizi nocivi.

MariaÎn primul rând, nu am recomandat prepararea ceaiului din măcriș și rubarbă. Nu se potrivesc principiilor alegerii plantelor de ceai.
În al doilea rând, puteți numi plantele enumerate în rețetă care acumulează substanțe nocive? Nu există așa ceva. Am studiat această întrebare înainte de a posta rețeta.
În al treilea rând, nu sunt de acord că, în cazul ceaiului, gustul este dăunător ... Ma refer doar la acele plante pe care le-am asezat in reteta.
În al patrulea rând, în cartea despre ceai (linkul este pe pagina rețetei) este scris din frunzele timpului de colectare ce ceai este obținut. Se pare că este diferit. Dar nici un cuvânt nu se spune despre rău.
În al cincilea rând, dacă doriți să strângeți toate beneficiile plantelor, atunci recoltați materiile prime așa cum recomandă medicii fitoterapeuți. Apropo, am avertizat și despre asta în rețetă. Fiecare persoană decide singură când, cum, din ce și pentru ce să recolteze plantele. Dacă abordați această problemă în principiu, atunci respectați intervalele de timp recomandate de plante medicinale. Dar atunci va trebui să beți o infuzie slabă din toate punctele de vedere și nu ceai ...
Și al șaselea! Avem specialiști în compania de ceai - farmacist și mediccare urmăresc subiectul ZILNIC PENTRU UN AN, răspundeți la întrebările producătorilor de ceai cu privire la beneficiile și daunele plantelor. Ei înșiși pregătesc ceaiul în cantități mari, știu totul despre beneficiile sau pericolele unei anumite plante și reacționează foarte vigilent la încercările unor producători de ceai de a pregăti ceaiul din plante cu adevărat dăunătoare ...

În plus, frunzele devin dure după mijlocul lunii iulie. Nu degeaba țăranii au organizat fânețe în iunie.

Deveni. Pentru aceasta, am sfătuit să folosesc congelarea, ceea ce facilitează foarte mult procesul de procesare a frunzelor. Am scris și despre asta în rețetă. Și mai mult ... Nu mâncăm frunze uscate ca fânul animalelor. Le prelucrăm și apoi preparăm ceai din ele.
Maria, Am avertizat despre toate punctele pe care le-ai indicat în rețetă. Ai văzut asta? Dacă nu, vă rugăm să citiți rețeta. Dacă da, care sunt revendicările? Ei bine, nu pregătiți ceaiul acum, dar lăsați această ocupație până anul viitor .... Încă o dată voi scrie că pregătim o băutură delicioasă. Și, de fapt, se dovedește a fi mai gustos după mijlocul verii. Și chiar și în momentul căderii frunzelor ... Verificat. Și nu numai de mine.