Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Guzel62]

Am uscat crustele de citrice și mere (amestec). În ce ceai este mai bine să le adăugați? Aroma lor este foarte puternică și gustoasă. Unde să adăugați pentru a nu strica aroma și gustul ceaiului în sine?

Guzel62, Nu adaug diverse petale și fructe de padure direct la ceai. Chiar înainte de utilizare. Sau înainte de a forma un cadou din ceai. Încerc să fac suplimente fără aromă. Am făcut un trandafir anul acesta (petale), dar îl voi arunca, deoarece aroma este foarte puternică. Nu vreau să miros parfum în ceai. Dacă nu vă este jenat că citricele vor înfunda ceaiul cu aroma lor, atunci adăugați când doriți. Merele nu strica ceaiul. Verificat.

Ce altceva interesant să mai adaug la el ...? Trebuie să mă gândesc ...

Sperietoare, Natasha, dacă vrei să păstrezi chiar aroma coacăzei, atunci fă-o cu un măr sau căpșună. Mai mult, coacăzele ar trebui să fie de 50% la sută. Dacă nu-ți pasă ce vrei să faci cu ea.

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, ce poate fi acum colectat, uscat și apoi adăugat în ceai pentru a-l face frumos? Ceva flori, fructe de padure? Nu pot să-mi dau seama de ceva. Învăț doar. Căpșuni uscate, așchii de căpșuni, acum zmeura se usucă. Ceaiul de mere este infuzat (nu miroase în niciun fel, azi l-am uscat doar). Există coacăz pentru fermentare, în congelator sunt zmeură, cireșe, măr, frunze își așteaptă rândul. Vreau să fac ceai, dar și să fiu frumos și prezent tuturor rudelor mele. Să fii gustos, sănătos și frumos.

[Mila1]

Mila1, Buna ziua! În rețetă, am enumerat aditivii pe care i-am făcut eu. Ai citit? În general, faceți fructe de padure, coji, petale din orice flori fără calice sau sepale. Mai bine scrii ce ai. Și vom aproba sau respinge. Va fi mai ușor așa.

[gata (]

Mulțumesc, Lyudmila! Aveam să adaug deja cruste gata (uscate) ceaiuri, nu acum. Am înțeles despre mere. Și despre citrice nu prea mult. Deci, este mai bine să nu le uscați deloc și să nu le adăugați la ceaiuri? Doar fructe și fructe de pădure pe care le folosim în ceaiuri?

Lyudochka, mulțumesc!
Voi lua în considerare.

Nu am timp să citesc totul, înțeleg că sunt posibile prăjituri cu floarea soarelui?

[guzel]

guzel, nu există „poate” sau „nu”. Noi înșine compunem gustul ceaiului nostru. Nu-mi plac deloc citricele. Dar dacă vă plac, de ce nu? În ceaiul tău Vreau să simt gustul și aroma ceaiului, nu aditivi străini... Și unora le place aceste suplimente. O facem așa cum ne simțim bine.

Înțeleg că prăjiturile cu floarea-soarelui sunt posibile?

Poți, Ira. Arată foarte frumos în ceai. Și nu dau miros.

Luda, vorbesc din nou despre Veterok. Privit special. Aerul pătrunde în gaura din mijloc și pe laturi. L-am cumpărat anul acesta. Am uscat ceapa pe hârtie, mult și ierburi. Schimbare de paleți pe alocuri. Da, antifocul a uscat două loturi, tot pe hârtie. Din anumite motive, nu a ars ... Și pe forumul nostru, în tema uscatoarelor, au scris undeva despre marshmallow în Veterka. Nu fac bomboane, nu le mâncăm, acre ...

[Veronica]

VeronicaProbabil am un vechi model Veterka. Nu am o gaură în mijloc. Am același lucru ca în răspunsul numărul 4 din subiectul despre Veterok și nu ca în prima postare. Paleti solizi. Chiar sub aer vine din zece, iar dedesubt este un ventilator. Ei bine, nu-i place când materiile prime sunt puse în ea fără goluri. De 2 ori a ars pentru mine. Și astfel poate lucra 24 de ore pe zi - nu i se face nimic.

Veronica. iată, este clar din paletele mele că nu există nici o gaură în mijloc. Aerul intră simultan în toată zona

Lyuda, găsit, găsit! Este posibil pe hârtie, dar este necesar să tăiați un cerc cu un diametru de 5 cm în mijloc și să nu uscați mai mult de 3 paleți. Pe Bread Maker în teme. Aici! Și fotografia nu se deschide ... Și m-am referit la gaura din capac, la ea se adună aerul din lateral.

[Veronica]

Veronica, aaaaa .... Există o gaură în capacul lui Veterok! Există. Ei bine, mulțumesc, Veronicek! O să știu acum. Și apoi am găsit o cale de ieșire pentru mine în a nu întinde masa strâns. Ei bine, acum voi ieși. Și apoi uscarea marshmallow-ului în cuptor este un chin. Mulțumesc, Veronicek, pentru clarificarea situației!

Ce subiect util!

Și mnu ... du-te la vânătoare, hrănește câinii
Plec joi, mâine voi fermenta și usca

Trebuie să decidem urgent briza
Fetelor, care este mai bine? Tăiu găuri în mijlocul covoarelor din teflon (și covoarele în sine sunt exact de-a lungul fundului sau puțin cu o margine, astfel încât să meargă pe pereți?) Sau tifon sau tul?

[Milă]

Milă, Ira, mi se pare că teflonul este gros - se va usca mult timp. Pentru verdeață mică, am decupat cercuri dintr-o foaie veche, deja strălucitoare. Cred că se va bloca în tifon sau tul. Poate că există ceva atât de vechi? Este foarte convenabil să se usuce - nimic nu cade și uscătorul nu se supraîncălzește ...

Ce subiect util!

Și apoi! Avem un temka și mai util - „fiica” ceainarelor. Se numeste "foișor de ceai". Acolo poți afla atât de multe de care ai nevoie! Link către subiectul de sub fiecare dintre postările mele. Bine ai venit, Irochka!

Am cumpărat covoare aici. Este mai degrabă hârtie acoperită cu teflon. Dimpotrivă, se sudează. Cuptorul meu se prăjește foarte mult de jos, așa că totul arde pe tefloni. Am început să folosesc un covor de silicon. Astăzi, apropo, a ta, Lyudochka, a făcut turtă dulce. Bine la silicon

Și dacă cârpele sunt subțiri, tăiați un cerc de 5 cm în mijloc?

))) și în foișor, știu că e bine ..... nu există timp curent

Și dacă cârpele sunt subțiri, tăiați un cerc de 5 cm în mijloc?

Nu, Ira, e peste tot. Bine suflat.

))) și în foișor, știu că e bine ..... nu există timp curent

Ei bine, va fi un minut gratuit, intră.

Astăzi, apropo, a ta, Lyudochka, a făcut turtă dulce. Bine la silicon

Oh, ce drăguț e rețeta mea. Uneori le fac și pe un covor de silicon. Convenabil.

Am uscat ceapa pe hârtie, mult și ierburi.

Și eu și verdeața, și roșiile, și ardeii, și ciupercile și ceaiul. Numai că nu pun hârtie pe paleți, ci decup cercurile de la plasă de țânțari. Toate perfect!

Lina, am scris deja despre grilă astăzi. De asemenea, usuc totul pe astfel de cercuri. Se pare grozav. În fotografie, mai multe postări anterioare arată această grilă. Dar verdele asemănător mărarului pe o țesătură subțire. Nu există deloc gunoi și nu se trezește nimic.

[Mila1]

Mila1, Buna ziua! În rețetă, am enumerat aditivii pe care i-am făcut eu. Ai citit? În general, faceți fructe de padure, coji, petale din orice flori fără calice sau sepale. Mai bine scrii ce ai. Și vom aproba sau respinge. Va fi mai ușor așa.

Lyudochka, mulțumesc foarte mult! Studiez de mai bine de o lună. Dar totul despre prepararea ceaiului în sine cumva. Probabil că dor de flori. Acum o voi reciti din nou. ... mental ai aici. Ca un samovar care are o conversație bună cu oameni plini de inimă

[Mila1]

Dar totul despre prepararea ceaiului în sine cumva. Probabil că dor de flori.

Mila1, Luda, nu ți-a lipsit. Tocmai am adăugat despre petale acum o lună. Și mai multe informații diferite. Acum rețeta a ajuns la proporții obscene. Deci, citiți-l, ce se întâmplă dacă găsiți ceva nou pentru dvs.?

mental ai aici. Ca un samovar care are o conversație bună cu oameni plini de inimă

Lud, invit pe toată lumea la Tea Gazebo (link sub fiecare dintre postările mele). Haide, e și mai sincer acolo ...

[lappl1]

lappl1Multumesc pentru invitatie! Deoarece voi fi puțin mai liber, cu siguranță mă voi uita și am mers să citesc

Iar soțul meu și cu mine am mers ieri, am mers, căutând un măr sălbatic ... pere sălbatice sunt pline, dar abia am găsit mărul, dar l-am găsit !!!
Frunzele se usucă.Frunzele florii de floarea-soarelui s-au uscat, atât de frumoase !!! Le reprezint deja în ceaiuri!

[Natusichka]

Natusichka, Ești grozav cu soțul tău! Ceaiul sălbatic va face un ceai foarte bun. și cu floarea-soarelui - un bărbat frumos!

[Milă]

Milă,

Cuptorul meu se prăjește mult de jos,

Încercați să așezați plăci ceramice (de preferință lut copt) pe fundul cuptorului. Și vei face efectul sobei rusești.

Oooh, Natasha, mulțumesc! Mă întorc, va trebui să fiu nedumerit de gresie

[Milă]

Milă, Irina, când am avut un astfel de cuptor, am pus două cărămizi „roșii”

Iată ceaiul meu:

L-am împrăștiat în borcane, iar ceea ce era în pungă pregătisem deja pentru a fi trimis unuia dintre membrii noștri ai forumului - prietene, așteptați coletul cu ceai și cu farmecul pe care vi l-am arătat!

Și aici ți-am scris totul despre îndepărtarea pietrelor de fructe...

și cu floarea-soarelui - un bărbat frumos!

Fetelor, floarea-soarelui are petale mari, cum arată în ceaiul finit? Sau se usucă la dimensiunea normală?

Băieți fete! Ei bine, îmi place foarte mult să mă uit la ceaiul decorat cu petale și fructe de pădure. Dar să bei ... Absolut NU! Cu fructe de pădure se dovedește ca un compot. Iar petalele, când sunt preparate, își pierd toată frumusețea. Nu. Nu o voi face. Cu excepția cazului în care unul dintre prieteni cere să facă acest lucru.

[Anyuta]

Iată ceaiul meu

Anyuta, frumusetea! Mulțumesc pentru fotografie și amabilitatea ta! Împachetez și ceai pentru expediere. și nu un forumchanin .. Dar mai târziu îl voi trimite, lăsați-l să fie infuzat.

[Lucilia]

Fetelor, floarea-soarelui are petale mari, cum arată în ceaiul finit? Sau se usucă la dimensiunea normală?

Lucilia, arata bine!

Ei bine, îmi place foarte mult să mă uit la ceaiul decorat cu petale și fructe de pădure. Dar să bei ... Absolut NU! Cu fructe de pădure se dovedește ca un compot. Iar petalele, când sunt preparate, își pierd toată frumusețea. Nu. Nu o voi face. Cu excepția cazului în care unul dintre prieteni cere să facă acest lucru.

Radushka, ai făcut-o? dacă nu, încercați. Petalele (fără calice și sepale) nu dau miros în ceai, fructe de pădure și coajă, pentru a crea compot, trebuie să predomine în frunzele de ceai. Am pus puțin. Fără aditivi de aromă sau aromă! Raspund ...

[lappl1]

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru experiența dvs. împărtășind cu noi începători. Ieri am uscat ceai de măr, în timp ce încerc să decid mono. Astăzi a venit mama în vizită, am decis să prepar. Ceaiul a fost făcut granulat, trecut printr-o mașină de tocat carne de două ori. S-a dovedit o culoare închisă foarte frumoasă, preparată de 4 ori !!! Toată lumea a băut! Nu s-a produs încă, aroma nu s-a prins, dar este totuși un gust foarte blând, plăcut. Sunt sigur că va fi super peste câteva luni! Coacăzul stă de o lună în picioare, un astfel de parfum a ieșit din borcan când îl deschizi! Mirosea a fân! Acum am jucat cireșele și le-am pus pe fermentare. Zmeura tocmai s-a uscat.
În general, încă o dată, MULȚUMI mulțumesc tuturor, fetelor !!!! Și de la mine și de la familia mea!
Și Lyudmila lappl1, UMER SEPARAT !!!!

Bună seara fetelor! Citesc, citesc, nu pot ieși. Toate afacerile sunt abandonate, complet dependente!
Am o intrebare. Un prieten a promis că va aduce o pere (frunze). Și sunt plini, dar eu nu am. Le-am sugerat să le pună la congelator înainte de sosirea mea, dar am citit că pera nu poate fi înghețată. Nu se vor usca. Cum se procedează atunci? Îl vor aduce luni și eu îl pot ridica doar miercuri. Ce să fac?
Și am vrut să întreb și eu. Sunt întotdeauna toate frunzele ofilite la început, chiar și cele care sunt apoi înghețate? Oricine poate fi înghețat fără să se ofilească?

Am o intrebare. Un prieten a promis că va aduce o pere (frunze). Și sunt plini, dar eu nu am. Le-am sugerat să le pună în congelator înainte de sosirea mea, dar am citit că pera nu poate fi congelată. Nu se vor usca. Cum se procedează atunci? Îl vor aduce luni și eu îl pot ridica doar miercuri. Ce să fac?

Le așezam într-o pungă, le legam și le așezam în frigider până miercuri

[Guzel62]

Le-am sugerat să le pună în congelator înainte de sosirea mea, dar am citit că pera nu poate fi înghețată. Nu se vor usca. Cum se procedează atunci? Îl vor aduce luni și eu îl pot ridica doar miercuri. Ce să fac?

Guzel62de ce este imposibil să îngheți pera? Foarte mult chiar necesar! Nu congelați fireweed, dar toate cele de grădină - vă rog. Mai ușor de reciclat. Dar trebuie mai întâi să te ofiliți. IvaNova Te-am sfătuit deja. Aceasta pare a fi singura cale de ieșire. nu cele mai bune, dar mai bune decât trimiterea celor nedeclarate la congelator. Aici, frunzele ofilite pot fi păstrate în frigider pentru câteva zile fără durere.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, am citit raportul tău cu atâta plăcere. Deci, pozitiv și plin de speranță pentru ceaiurile viitoare. Mă bucur atât de mult că reușești la ceai și că le place celor dragi. Pregătește ceaiul pentru sănătate, dragă!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, și eu, sperăm cu toții la un ceai bun. Lasă-i pe toți să-și adulmece borcanele (ca nebunii) Dar, în general, toată lumea este surprinsă că un astfel de miros este minunat. Și atunci când considerați că nu am o reședință de vară și scot frunzele cât pot. Acum sunt nedumerit de flori. Dar sper să funcționeze

[Ludmila]

Ludmila,

ai facut-o? dacă nu, atunci încercați

Ea a facut. Nu m-am amestecat cu nimic în ceaiurile din magazin. Am crezut că se vor îmbunătăți. Nu-mi place și asta.
Și a uscat un trandafir cu măceșe, portocaliu fals și flori de porumb. Frumos, dar ... doar pentru mine „să văd”.

[lappl1]

lappl1, mulțumesc pentru răspunsuri. Au promis să păstreze pera în frigider (sau poate chiar să se ofilească). Astăzi le-am adus ceaiurile mele pentru testare, deși nu sunt încă maturate și pot (chiar și cel mai probabil) să nu fie ideale. Dar vrei să te lauzi? Au adulmecat, au făcut clic pe limbă, au încercat, s-au certat, au băut, s-au întrebat. "Cum poți obține un astfel de mare de la o plantă simplă? Probabil ai cumpărat un ceai scump bun, ai adăugat câteva plante aromate parfumate, ai adăugat frumusețe (am făcut-o cu petale și cruste) și treceți ca al vostru. Acest lucru nu se întâmplă! "A fost frumos! Și când au gustat mierea „fireweed”, în general, toată lumea a strigat: „Mai mult. Mai mult. Mai mult.” Suntem gata să aducem propriul nostru nisip, doar ca să-l sudez pentru ei. Au argumentat mult timp ce gust are (spun ceva familiar, foarte gustos, parfumat. Dar ce?), Dar nu au ajuns niciodată la un acord. Toată lumea își dorea ceai delicios cu „delicios”. Multe mulțumiri din nou pentru știință și ajutor. Și datorită destinului, am întâlnit accidental povestea ta despre prepararea ceaiului și am început să o fac. Există un zeu în lume!

[Radushka]

Și a uscat un trandafir cu măceșe, portocaliu fals și flori de porumb. Frumos, dar ... doar pentru mine „să văd”.

Radushka, dar nu adaug un trandafir, măceș, portocaliu fals. Miroase, dar nu-mi place. dar restul este un lucru frumos! nu este deloc miros. Florile de ceai Ivan nu sunt numărate. înnobilează orice ceai.

Multe mulțumiri din nou pentru știință și ajutor. Și datorită destinului, am întâlnit accidental povestea ta despre prepararea ceaiului și am început să o fac. Există un zeu în lume!

Guzel, pentru sănătatea ta! Sunt foarte, foarte bucuros că am adus bucurie cuiva cu temele mele!

Lyudmila, salut!

Și voi spune imediat un mare mulțumire, pentru că pentru prepararea ceaiului meu din frunze de coacăz negru, am luat în principal informații de pe blogul dvs. Ceaiul s-a dovedit! Adevărat, îl folosesc ca o completare la negru obișnuit, dar îmi place foarte mult!
Asta am făcut, dar vă rog să nu judecați cu strictețe, pentru că în acest caz sunt încă un laic

Există multe greșeli în tehnologia de gătit, cred că, dacă o postezi pe ecran, atunci trebuie să fii mai atent la rețetă.
Dar bine făcut! Poate că oamenii vor începe să-și facă propriul ceai, mai degrabă decât să bea produse chimice cumpărate în magazin.

[kliviya]

kliviya, Ira, uraaaaaaaaaaaaaaa! Acesta este primul reportaj video dintr-un an de existență a rețetei. Mulțumesc mult! Videoclip grozav realizat, puteți vedea totul perfect!

Asta am făcut, dar vă rog să nu judecați cu strictețe, pentru că în acest caz sunt încă un laic

Irochka, Esti atat de destept! Videoclipul a fost realizat cu atâta dragoste! Am urmărit cu respirație plictisită! Am fost deosebit de mulțumit că ai creat condiții ideale pentru ceai! Balsam drept pe sufletul meu săptămânal.
Ira, îți mulțumesc din nou! Bucurați-vă de ceai și de videoclipuri noi!

Irisha, nu vreau să judec în niciun fel, darămite să stric solemnitatea unui astfel de moment. Ca un videoclip postat pe propriul canal și pe YouTube - poate fi în acest formular. Dar, ca raport pe tema pe care am creat-o și o conduc de un an încoace, sunt obligat să spun despre unele inexactități în prepararea dvs. de ceai. La urma urmei, mulți producători de ceai de pe forumul nostru (și nu numai) vor pune acum în funcțiune videoclipul dvs., în special cele noi. Prin urmare, trebuie pur și simplu să-mi scriu părerea. Sunt sigur că dacă țineți cont de observațiile mele, ceaiul dvs. va fi mult mai bun. Prin urmare, nu vă ofensați, vă rog. Vreau ca toată lumea să fie perfectă!
În general, văd:
1. Nu s-au colectat suficiente frunze. Aș dori mai mult pentru a crea suficient volum pentru fermentare.
2. Este indicat să nu spălați frunzele. Este clar că pot fi murdari, atunci acest lucru trebuie făcut. Dar, în videoclipul postat în acest subiect, aș dori să aud că există bacterii pe frunze care efectuează procesul de fermentare, deci nu este de dorit să spălați frunzele. La urma urmei, nu spălăm boabele când facem vin ... Frunze din aceeași serie .. Apropo, nu am văzut că frunzele tale sunt murdare. Arată foarte curate și proaspete. Nu aș spăla așa ceva.
3. În timpul ofilirii, frunzele trebuie agitate periodic, astfel încât să se ofilească uniform.
4. Nu am văzut niciodată opresiune. Placa nu este suficientă pentru asta. Poate l-ai pus mai târziu?
5. Pentru rulouri, puteți lua mai multe frunze, apoi procesul de fermentare va merge mai bine. și trebuie să răsuciți mai tare rolele, astfel încât să nu se desfășoare atât de mult.
6. Rulourile pot fi tăiate înainte de fermentare, apoi vor funcționa mai bine. Am adăugat acest moment recent la rețetă, așa că s-ar putea să nu aveți timp să o citiți. Încercați data viitoare. Vei vedea că ceaiul va ieși mai bine
7. Ați uscat ceaiul într-un uscător, dar vorbind despre cuptor, ați observat că ceaiul trebuie uscat cu ușa deschisă. Nu este deschis, dar ușor deschis - o mică fisură pentru ca aburul să scape.
8. Pentru coacăze, temperatura de uscare de 70 * poate fi bună. Dar pentru alte plante de grădină acest lucru nu este suficient. Este clar că ați filmat un complot despre coacăze, dar dacă ați menționa alte plante, ar fi de dorit să rețineți acest lucru.

Îmi cer scuze dacă sunt jignit.

Îmi cer scuze dacă sunt jignit.

Helen, la început am pierdut, de asemenea, dacă scriu sau nu scriu ... Dar avem un forum în care trebuie să subliniem greșelile pentru ca alții să nu le repete. YouTube este o afacere voluntară - fac tot ce vreau. Dar dacă am prezentat rețeta și am condus tema de un an, trebuie să iau în considerare toate nuanțele, astfel încât alți producători de ceai să nu repete aceste greșeli. Și videoclipul este putere ... Suntem obișnuiți să ne încredem mai mult decât cuvântul tipărit - majoritatea oamenilor își amintesc mai bine secvența video decât literele tipărite în cantități mari ...

Da, videoclipul este grozav, atunci mulți nu ar avea majoritatea întrebărilor (știu de la mine), este mai bine să vezi o dată decât să citești de o sută de ori ...

Și ieri soțul meu m-a răsplătit din nou cu un pachet de flori de floarea soarelui, uscate ...
Iar ceaiurile mele, care atârnă pe balcon în fețe de pernă, au început să emită un astfel de parfum și fiecare este special! Acum merg și nu numai că le dărâm, ci și miros!

[Natusichka]

Natusichka, dacă e atât de cald în locul tău, de ce atârnă gentile atât de mult? Ceaiul tău s-a uscat demult. Mai bine păstrați această aromă în ceai.
Respect față de soțul meu! Dar de unde veți obține atât de multe floarea-soarelui? Apoi cineva a scris că petele de floarea-soarelui se adaugă la ceaiul mate. Poate încercați să vă ofiliți puțin petalele și să le uscați? Ce se întâmplă dacă se dovedește un ceai capodoperă?

Apoi cineva a scris că petele de floarea-soarelui se adaugă la ceaiul mate.Poate încercați să vă ofiliți puțin petalele și să le uscați? Ce se întâmplă dacă se dovedește un ceai capodoperă?

Odată juniorul meu a lucrat într-un supermarket din departamentul de ceai și cafea de elită. Bineînțeles, am încercat tot ce am avut destui bani.
Și, iată, ceaiurile „tricotate” mi-au cauzat întotdeauna o senzație clară că există floarea-soarelui. Există un postgust abia perceptibil. Deși, toată lumea a spus că doar eu îl aud.

[Radushka]

Radushka, se pare, ai un simț al mirosului foarte fin, iar papilele gustative sunt foarte sensibile ... Mi-am amintit despre atitudinea ta față de aditivi ... ei bine, floarea-soarelui mi-a confirmat doar gândurile ..

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, chiar am sărat, sau nu, simt mirosul supei când gătesc. Și gustul ... gust recent un vin simplu de masă alb și uscat și aud clar gustul fetyaska! Nu am băut o fetyaska de 25 de ani, nici mai puțin. Apoi am citit eticheta de pe spate. Da. Există, de asemenea, o fetyaska acolo. (răsfățați o astfel de varietate cu impurități de nucșoară !!!)