tana33
Citat: Anna1957
Oameni, nu-l poți întreba pe Tumanchik,

și unde a plecat Irishkin?
Anna1957
Tatyana, a plecat mult timp. Jignită la cineva, ca și rețeta ei a fost folosită fără referire la ea. Dar nu știu sigur.
tana33
Anna,
OlgaGera
Irinka, întoarce-te. Alte intrebari.
Aici ți-am făcut varză. Oops, și murătura este jeleu ... și varza este moale și miroase a rău?
Deoarece nu se adaugă la varză ...
Dar, conform rețetei dvs., s-a dovedit întotdeauna. Ce s-a întâmplat?

Suntem responsabili pentru cei pe care i-am îmblânzit. Deci, vino și povestește. Sunt foarte bine. este necesar!
Anna1957
Și am încercat chiar acum - delicios. Bine că mi-a reamintit))) am pus-o în frigider.
OlgaGera
Anna, a fost întotdeauna delicios.
Dar acum ... nu înțeleg ce ((
Gnu
OlgaGera, Cred că varza a eșuat. Am făcut-o și odată. Murătura era jeleu, varza moale și de obicei mirosea a varză acră.
OlgaGera
Pot fi. Deci voi cumpăra varză în alt loc))
Gnu
OlgaGera, pentru sărare, un cap turtit de varză este cel mai potrivit, de parcă ar fi pus pe buturug și zdrobit deasupra.
OlgaGera
Sveta, de unde pot obține acest lucru ...))) Runda de vânzare
Gnu
Olya, te aplatizezi brusc, ia-o. Și așa va trimite Dumnezeu.
alba et atra
Citat: OlgaGera

Sveta, de unde pot obține acest lucru ...))) Runda de vânzare
Olya, caută albul turtit!
În caz contrar, îți vei pierde banii și munca ...
Iată un eșantion al capului de varză necesar:

Varza varata fara a se strecura

Mirabel
Da, este păcat că Ira a trântit cu mândrie ușa .. avem o mulțime de întrebări, rețetele ei sunt excelente și doar pentru a discuta cu ea personal, a fost plăcut pentru mine.
Din anumite motive, varza mi s-a întunecat, nu este foarte bine să mănânc asta ... apropo, era sarea zdrobită
Fetele, acolo unde pot fi folosite, nu foarte frumoase. cu excepția vinaigrettei, am făcut-o destul de recent.
Anna1957
Mănânci supă de varză acră? Mi-am dorit atât de mult această varză aici încât am hrănit varza cu un specialist)))
Sens
Mirabel, varza fermierilor europeni poate avea propriile sale caracteristici ...
Mirabel
SensDa, este posibil! Dar nu este prima dată când am sărat și totul a fost bine.

Citat: Anna1957
Mănânci supă de varză acră?
Da! bineinteles ca mananca! : Prieteni: Cu siguranță voi găti!
Gnu
Poate că nu numai varza este greșită, ci și sarea?
Mirabel
Svetapoate vina este sarea
Sens
Citat: Gnu

Poate că nu numai varza este greșită, ci și sarea?
cum poate fi aceasta?
Gnu
Sens, nu știm ce am putea adăuga la sare pentru a „îmbunătăți”.
Apropo, ați adăugat zahăr pentru a accelera fermentarea?
Anul acesta nu am fermentat varza, dar am cumpărat-o de două ori într-un magazin. În prima, zahărul a fost simțit sincer. O astfel de varză ar merge bine într-o salată. Dar am vrut doar supă de varză acră, pe care a trebuit să o acidulez cu acid citric.
A doua varză a fost etichetată într-un mod rustic. Fără zahăr, morcovii erau destul de generoși. Din această supă de varză sa dovedit minunat.
Anna1957
Citat: Gnu
Dar voiam doar supă de varză acră până la rușine
Așa că am avut același lucru. Numai că le-am gătit și neconvențional - fără cartofi (cu rutabaga). Dar acestea sunt necazurile mele.
beverli
Tumanchik,
Gnu
Ieri m-am întins pe canapeaua mea preferată, făcând clic pe canale și intrând în programul Live este minunat.
Deci, acolo Malysheva a sugerat fermentarea varzei 1 pahar de sare pe litru de apă.
Aceasta nu este varză murată, ci varză sărată. Așa că a vrut să-și agațe această varză sărată de urechi în loc de tăiței.
Undeva pe forumul nostru a existat o rețetă de murare de varză fără sare deloc. Va trebui să încerc.
Anna1957
Citat: Gnu
Așa că acolo Malysheva a oferit 1 pahar de sare pentru fermentarea varzei pe litru de apă.
Bine Malysheva - totul este clar acolo. Și ce, nimeni nu a obiectat?
Gnu
Anna1957, dar cine este acolo pentru a obiecta? Poate că nici nu au fermentat niciodată varza.
Ochii mei au ieșit pe orbită și de aceea am decis să urmăresc complotul. La început am crezut că am auzit, dar nu, au mai repetat-o ​​de două ori.
Anna1957
Sens
Citat: Gnu

Anna1957, dar cine este acolo pentru a obiecta? Poate că nici nu au fermentat niciodată varza.
Ochii mei au ieșit pe orbită și de aceea am decis să urmăresc complotul. La început am crezut că am auzit, dar nu, au mai repetat-o ​​de două ori.
și apoi. la sfârșitul transferului. Malysheva a spus că există multă sare în varză murată ... sună ciudat ..
Gnu
Sens, deci, dacă puneți un pahar de sare pe un litru de apă, atunci varza va fi sărată, dar atât de sărată încât nici nu va intra în gură. și noi îl fermentăm, aceia. lăsați-l să fermenteze sub influența unui fel de bacterii.
Mi-am amintit că am cumpărat varză acră odată, pentru că acolo era sare urâtă. Aparent, conform rețetei Malysheva a fost sărată. L-am aruncat.
Laslovna
Spune-mi dacă această rețetă poate fi folosită pentru a fermenta varza cu mere. Am recitit 20 de pagini cu mere, nu am găsit varză mărunțită care să merite așteptată.
smslisa
Spune-mi cine știe! Am pus varza. Astăzi este ziua 2. Saramura spumă. Asta este normal? Sau este deja necesar să salvați cumva varza (cu siguranță nu este gata)?
Fotina
Acest lucru este bun) Procesul a început.
smslisa
A rămas timp de cinci zile, cu clocote, miros, mm, ca și cum cineva ar fi murit. S-a dovedit: saramura este acră delicioasă, iar varza este moale și sărată, deloc varză murată. Moale, după cum înțeleg, din varietatea de varză, dar de ce sărată, foarte sărată și nu varză? Nu am lăsat rețeta.
OgneLo
opțiuni posibile:
  • varză
  • sare
  • temperatura ambientala
  • altceva

Realizare
Citat: smslisa
mirosea, uh, de parcă cineva ar fi murit. S-a dovedit: saramura este acră delicioasă, iar varza este moale și sărată, deloc varză murată. Moale, după cum înțeleg, din varietatea de varză, dar de ce sărată, foarte sărată și nu varză murată
Ghinion!
În mod normal, la decaparea varzei, ar trebui să aibă loc fermentarea acidului lactic. În cazul dumneavoastră, mirosul a indicat prezența bacteriilor putrefactive.
Dacă saramura de ieșire este încă acră, înseamnă că fermentarea acidului lactic la un moment dat a „câștigat”.
Ai fermentat multă varză?
smslisa
Așezat 2 kg. Ce am făcut: am adăugat morcovi, i-am trimis să fermenteze. Nu va funcționa, așa că aruncă-l oricum, sau poate se va întâmpla .. După miros, totul este bine în acest moment. Saramura luminează, deci ceva a devenit mai bun. Voi dezabona ce va ieși.
Maria_A
Tumanchik, Irina, mulțumesc pentru rețeta acestei varză murată. Pentru al doilea an o fac conform rețetei tale și o recomand prietenilor mei. Foarte gustos și fără stres (și fără zahăr)!
Lorrys
a sosit o nouă portayka! acum este multă muncă. Timpul e scurt. și aici cel puțin roboți. iar varza zboară. Chiar imi place. Matchmakers folosesc deja rețeta. mulțumesc)))
smslisa
Citat: smslisa
Voi dezabona ce va ieși.
Raportez: varza s-a dovedit! Nu foarte acru, dar din anumite motive încă crocant, deși moale. Saramura este un miracol la fel de bun, beau cu plăcere, este exact gradul de acriune cum ar trebui. În total, varza a stat timp de 8 zile. Voi face următoarea pe saramură veche, așa cum a scris autorul rețetei. Mulțumim lui Tumanchik și tuturor consilierilor. Mult succes fetelor!
Elena Kadiewa
Nu există ceață, dar rețeta este încă în căutare!
Mulțumesc, Irishka! Și noroc pentru tine!
Nathalte
Elena Kadiewa,

Îmi cer iertare, unde este ea?

Elena Kadiewa
A părăsit forumul, are grijă de familia ei, Alyosha.
Natashkhen
Varza este delicioasă, mulțumesc.
Dar aici, după părerea mea, semințele de chimen sunt de prisos, le-am pus - am regretat, acum nu știu cum să le aleg pe toate
OgneLo
Citat: Natashkhen
semințele de chimen sunt de prisos în opinia mea
nu sunt „de prisos”, ci „pentru un amator”, adică nu tuturor le place. În consecință, este logic să le puneți numai dacă vă plac gustul și mirosul.
Citat: Natashkhen
acum nu știu cum să le aleg pe toate
în nici un caz
leeka
Prieteni, ajută! Varza și murătura s-au întunecat în a doua zi. Ce să fac? Cred că arunc-o. A avut cineva asta? Care ar putea fi motivul?
Sens
nu s-a întâmplat niciodată.
ceva cu varză.
OlgaGera
Citat: Sens
ceva cu varză
sau sare
Sens
OlgaGera, și ce ar putea fi cu sarea?

dacă există sare, atunci în a doua zi varza nu va fi încă sărată, pentru a se întuneca
OlgaGera
sarea este diferită. Iodat, non-iodat, de piatră, evaporat .. Nu știu ce fel de sare obișnuiau să sare.
Sens
OlgaGera, la Moscova actualul Ekstroy este sărat)))) nu dă o culoare închisă)))
și ce fel de sare poate da saramura întunecată în a doua zi?
OgneLo
Citat: Sens
la Moscova, actualul Ekstroy este sărat)
Și la Moscova, precum și în alte locuri, îl sare cu sare comestibilă măcinată grosolan!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine