Besan roti - prăjituri cu făină de năut indian

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: indian
Besan roti - prăjituri cu făină de năut indian

Ingrediente

Făină de năut 200 g
Făină de grâu cu cereale integrale 100 g
Făină de grâu 1c 100 g
Sare 10 g
Ardei negru măcinat (neutilizat) 1 \ 2h. l.
Kumin 1 \ 2h. l.
Frunze de coriandru 3. l.
Unt de Ghee 17 g + pentru lubrifiere
Apa calda 150-200 g

Metoda de gătit

  • Măcinați chimenul într-un mortar.
  • Tăiați mărunt coriandrul.
  • Se amestecă împreună făină, sare, piper, chimen, coriandru.
  • Frecați uleiul cu mâinile.
  • Adăugați treptat apă caldă, frământați aluatul până se omogenizează și elastic.
  • Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă deoparte 30 de minute.
  • Împărțiți aluatul în 12 părți. Rolați fiecare parte într-un tort. Îndoiți și rulați din nou.
  • Se prăjește într-o tigaie grea uscată la foc mediu timp de 2-3 minute de fiecare parte.
  • Am copt într-o chapatnice. Nu mă pot obișnui și de fiecare dată când tortul este umflat și sare din chapatnitsa, provoacă o încântare sălbatică, mâinile îmi tremură și nu pot face o fotografie în mod normal.)))
  • Besan roti - prăjituri cu făină de năut indianBesan roti - prăjituri cu făină de năut indianBesan roti - prăjituri cu făină de năut indian
  • Ungeți prăjiturile finite cu unt topit, acoperiți cu un prosop.
  • Făina mea de naut este așa: 🔗
  • Rețetă din carte: \ "Vedic Culinary Arts \"
  • Autorul cărții: Adiraja Das

Vasul este conceput pentru

12 buc.

Notă

La un kilometru de Varsana, un loc asociat cu Srimati Radharani, consoarta divină de la Krishna, se află satul Anna-pura, renumit pentru prasadam. Oamenii din Annapura sunt renumiți pentru ospitalitatea lor. Prin tradiție, oricine vine în acest sat este întâmpinat cu o cordialitate extraordinară și întotdeauna tratat cu prasadam, servind cât mai mulți besan roti la masă pe cât oaspeții pot mânca. 🔗

Irina Dolars
Citat: Omela
provoacă o încântare sălbatică, mâinile îmi tremură și nu pot face o fotografie în mod normal.)))
Prezentat în culori vii
Este magie de fiecare dată! Adevărat?
Și tot ce coaceți ...
Tanyulya
Ksenia, îți împărtășesc încântarea. Eu însumi demonstrez miracolele chapatnitsa tuturor oaspeților și am arătat cum se coace.
Există făină de naut, trebuie să o încercați.
Tashenka
O alta Omelochkin capodopera. Mulțumesc. Și atunci am în dulapul meu ceva făină de năut revendicat.
Nu știu ce greșesc, dar nu vor ca prăjiturile mele să plutească atât de frumos din chapatnica ... Și nu stau nemișcați fără făină, când închid capacul, alunecă afară . Vreau să încerc să ridic marginea cel mai îndepărtat de mâner. Și dacă îl praf cu făină, atunci începe să ardă repede ...
Aygul
Citat: Tanyulya

Ksenia, îți împărtășesc încântarea. Eu însumi demonstrez miracolele chapatnitsa tuturor oaspeților și am arătat cum se coace.
Și am venit la prietena fiicei mele, așa că amândoi cu gura deschisă au privit procesul, o grămadă de versiuni au prezentat de ce se întâmplă asta
Olesya425
Fetelor, de unde puteți cumpăra acest miracol? Pe site-ul nostru, cine va organiza o societate mixtă pe acestea?
Croșetată
Citat: Olesya425
și de unde poți cumpăra acest miracol?

De asemenea, doresc ...

Până de curând, obișnuiam să coacem chapatis într-o tigaie și nu la aburi ...

Acum înțeleg că, în tot acest timp, făceam chapatis greșit ...

Si tot Ksyu , cu pozele ei ...
Tanyulya
Citat: Olesya425

Fetelor, de unde puteți cumpăra acest miracol? Pe site-ul nostru, cine va organiza o societate mixtă pe acestea?
Da, este ușor să îl comandați singur și livrarea este gratuită în subiectul despre chapatnits, există linkuri
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Omela
Fetelor, mulțumesc mult! Sunt foarte încântat că mi-au plăcut prăjiturile! Sunt cu adevărat delicioase și sunt cu toții indieni.)))

Citat: Tashenka
Nu știu ce fac greșit, dar nu vor ca prăjiturile mele să plutească atât de frumos din șapnice ...
Natalia., Și eu, nu tot așa am umflat. Dar am înțeles deja principiul.Îl pun pe margine, îl închid brusc, îl întorc, îl închid din nou brusc. Apoi îl deschid și încep să prăjesc, întorcându-mă dintr-o parte în alta. Iată subtilitatea. Este necesar să prindeți momentul în care bulele încep să se umfle la suprafață. Mai mult, la suprafața care era inițial deasupra. De îndată ce sunt multe bule, trebuie să acoperiți capacul deasupra. Și apoi se umflă cu un singur balon și sar afară. Dacă închideți capacul mai devreme. atunci va fi umflat dintr-o parte, dacă mai târziu nu va fi deloc. În general, este pur intuitiv aici.
Omela
Citat: Krosh
Acum înțeleg că în tot acest timp, făceam chapatis greșit
Oh, Kroshik. este ca o ștampilă în pașaport. Când el nu este acolo, vrei, dar cum o obții, crezi că da - pentru ce. Totul merge excelent într-o tigaie. Există suficiente videoclipuri pe YouTube. Ceea ce este valoros pentru mine personal în chapatnitsa nu este necesar să îl lansez. Pentru mine este doar crimă. Și nu funcționează uniform. și aici tits-tyts și gata.
Tashenka
Omela, primești bule. Jumătate din tort este umflat cu o minge, dar nu plutește. Dar acesta nu este principalul lucru. Principalul lucru este că inițial mingea nu rămâne în chapatnitsa decât dacă o stropiți cu făină. Cobor partea superioară și mingea plutește brusc în jos ... De îndată ce am încercat să o reglez.
Omela
Mi se întâmplă și mie care plutește. Aici depinde de claritatea mișcării și de forță, adică nu este necesar să apăsați până la capăt. Când apăs tare, aluatul deja scârțâie. Nu-l stropesc cu făină.
Tashenka
Și mereu plutește cu mine ... Și am încercat să presez cu diferite puncte forte și rapid. și încet ... Poate aluatul este prea moale? ... Ei bine, bine! Este încă delicios. Astăzi, puțin mai târziu, voi face și astfel de naut.
Și încă o întrebare. Care este diametrul aproximativ al bilelor de rulat?
Tanyulya
Citat: Tashenka

Și mereu plutește cu mine ... Și am încercat să presez cu puncte forte diferite și rapid. și încet ... Poate aluatul este prea moale? ... Ei bine, bine! Este încă delicios. Astăzi, puțin mai târziu, voi face și astfel de naut.
Și încă o întrebare. Care este diametrul aproximativ al bilelor de rulat?
Natasha, poate aluatul este gras? Când am un foarte uleios, acesta fuge, dar nu.
Aygul
Citat: Tashenka

Și mereu plutește cu mine ... Și am încercat să presez cu puncte forte diferite și rapid. și încet ... Poate aluatul este prea moale? ...
Natalya, cât durează aluatul după frământare?
Pro plutește. Primul meu capac plutește ÎNTOTDEAUNA, îl prind, îl întorc, amintesc că este necesar să controlez procesul și, după ce l-am pus pe următor, mă aplec și mă uit, la un moment dat înțeleg cu ce forță și viteză este este necesar să apăs și deja o fac normal
Scoat aluatul din frigider, prafez tabloul (există un astfel de cuvânt?) Cu făină, împărțiți-l în părți, în acest moment chapatnica se încălzește și începe imediat să se coacă. Nu adaug faina suplimentar.
Tashenka
O, fetelor, te-am prins cu problemele mele! ... Vreau doar să înțeleg ce nu este în regulă.
Aluatul a fost păstrat timp de 30 de minute, timp de 2 ore și timp de 2 zile. Și fuge mereu ...
De asemenea, nu adaug faina suplimentara. Dar mingea trebuie să fie cufundată complet în ea înainte de a fi aplatizată și pusă în chapatit.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine