Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza

Categorie: Produse de patiserie
Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza

Ingrediente

Mrgarin 300 g
Făină 4 cani (250 ml)
1 ou + 1 linguriță oțet + apă 1 pahar

Metoda de gătit

  • Radeți margarina, adăugați făină și componente lichide - apă, ou și oțet (totul ar trebui să încapă în 1 cană (250 ml). Frământați aluatul. Împărțiți-l în 4 părți, rotiți-le în bile și dați-le la frigider pentru 2 ore.
  • Pentru a pregăti Samsa - întindeți aluatul de 5 mm grosime, tăiați în pătrate cu o lungime laterală de aprox. 7 cm și sculptați plăcinte triunghiulare cu carne (ungeți blatul cu un ou bătut).
  • Pentru a pregăti prăjiturile lui Napoleon - întindeți aluatul aprox. 3 mm. Pentru Pizza - aprox. 1 cm.
  • Coacem la o temperatura de 180 - 200 * pana cand produsele se rumenesc.
  • Acest aluat face, de asemenea, Pizza cu un aluat de sus închis (similar cu plăcintele osetiene). Punem tortul de aluat în formă astfel încât să se creeze laturile. Se unge cu ketchup, se întinde umplutura și se acoperă cu un alt tort deasupra. Ciupim ambele prăjituri de-a lungul părții superioare a părților laterale și facem o mică gaură în centrul prăjiturilor superioare cu degetul - pentru a evapora excesul de lichid din umplutură în timpul coacerii.

Notă

Rețeta acestui aluat a fost adusă din Asia Centrală acum mai bine de 30 de ani. De atunci, acesta este cel mai preferat aluat pentru produsele de mai sus, nu numai ale mele, ci și ale unui cerc larg de prieteni. De asemenea, funcționează excelent cu producătorii de briose electrice VES.

hasia
Vreau să adaug puțin. Am amestecat acest aluat și îl trimit la congelator. Minte câteva luni. Dacă este necesar, tăiați o bucată și utilizați-o. Un tort de gustare este foarte bun din acest aluat. Am o bucată din acest aluat în congelator tot timpul. Pe măsură ce îl folosesc, amestec un nou lot. Aluatul poate fi întins foarte subțire.
Prus - 2
Lenochka!
Zmeură
Prus - 2multumesc pentru reteta
Și ce fel de oțet?
Prus - 2
Oțet simplu de masă, 9%.
Elena Tim
Citat: Prus - 2
Rețeta acestui aluat a fost adusă din Asia Centrală acum mai bine de 30 de ani. De atunci - acesta este cel mai preferat aluat
Oh, Lyubash, și preferatul meu! Vin din Tașkent și și noi, toată viața - atât bunica, cât și mama, facem samsa și plăcinte uriașe pe o foaie mare de copt cu miel numai din acest aluat! E cel mai bun!
Dar nu știam că se păstrează bine în congelator. Cu toate acestea, nu a fost nevoie să o păstrați, ar trebui făcută timp de 5 minute! Dar o idee bună. Trebuie să facem mai mult și să înghețăm.
Oh, bine, ce nu poți învăța de la Făcătorul tău de pâine preferat!
Mulțumesc, Lyubochka, pentru memento-ul minunatului test și hasia Elena, mulțumesc și pentru congelator!
bibigon40
Buna! Puteți înlocui margarina cu unt?
Mama Tanya
Citat: bibigon40
Buna! Puteți înlocui margarina cu unt?

Maya, va fi delicios !!!
Prus - 2
Elena Tim, Helen!
Este minunat că folosești aceeași rețetă! Aluatul este doar auriu!
Citat: bibigon40
Puteți înlocui margarina cu unt?
Maya! Nu l-am încercat, dar cred că s-ar putea să nu fie rău. Dacă puteți compara aluatul cu untul și cu margarina - scrieți-ne aici!
Mama Tanya, mă bucur să te văd!
Mama Tanya
Lyubasha, Ador acest aluat. Măcin rapid și repede făina și margarina tocată cu mâinile în firimituri.
Prus - 2
Mama Tanya, draga mea, mănânc puf de nisip în firimituri pentru coșuri sărate, așa că am întins rețeta - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... În general, rețeta este similară, dar diferită. Coșurile sunt excelente - nu se înmoaie din salată foarte mult timp! Fac aluat pe ele într-un robot de bucătărie cu cuțite - există o firimitură - super! Dar. Când este în firimituri - aluatul nu se exfoliază așa. Rezultă altfel.
NataSch
Și în familia noastră, îl coacem pe Napoleon de 30 de ani conform acestei rețete, dar cumva nu s-au gândit să-l folosească pentru plăcinte. Vă mulțumesc foarte mult pentru memento și pentru extinderea aplicației!
Prus - 2
Da,Natasha Napoleon din acest aluat este fabulos de delicios! Dar, de fapt, este universal! Asigurați-vă că încercați plăcinte din ea, cu orice umplutură - minunat! Este foarte convenabil să lucrezi cu el într-un fabricant de sandwich-uri și un fabricant de brioșe.
Babushka
Lyuban, super! Marcaje! Plăcinte uimitoare vor fi! Fac ceva similar, dar va fi mai bine! Mulțumesc!
Prus - 2
Tanya, dragă! Din suflet - „de la masa noastră la masa ta” (c)
Elena Tim
Și frec margarina, o stropesc cu făină, apoi o tocat cu un cuțit. Firimea nu este mică. Apoi adaug lichidul și amestec rapid. Datorită firimiturilor mari, aluatul este mai fulgios.
Am încercat cumva să fac acest aluat cu unt. Se pare atât de gustos, dar atât de gras!
Prin urmare, este mai potrivit pentru umpluturile slabe, cu varză, de exemplu, sau cartofi. Dar samsa, mai ales cu miel - tablă se obține cu aluat „cremos”. Foarte îndrăzneț! Dar groază, ce delicios!
NataSch
Dar, în mod interesant, în Chapatnitsa vor rezulta prăjituri pentru Napoleon din acest test?
Prus - 2
NataSch, luminează, Chapatnitsa, ce este?
Lenochka, esti o ispititoare! Așa că vreau să mă duc să fac plăcinte într-un fabricant de brioșe, dar sunt la dietă! Și și copiii!
Elena Tim
DESPRE! Și nu m-am gândit la un cupcake! De obicei, folosesc puful cumpărat pentru plăcinte într-o cupcake.
Eu dau!
Bufniță
Lyubochka, mulțumesc pentru rețeta unui aluat atât de versatil. Îl iau.
Prus - 2
Lenochka, rece într-o cupcake! Și cu carne și dulce. Trebuie cumva să încercăm cu cartofi - varză, și cu o ceapă verde - un ou, și cu orez - carne (mi-am amintit recent această umplutură - copiii scârțâiau de încântare!). Astăzi am început să mă uit la producătorul de sandwich-uri, probabil că vor exista dimensiuni mai mari decât ale mele într-un fabricant de brioșe pentru 8 bucăți?
Bufniță, bucuros că ți-a plăcut!
Elena Tim
Citat: Prus - 2
probabil că vor exista dimensiuni mai mari decât ale mele într-un dulap pentru 8 bucăți?
Și yak zhezh! Mai multe, desigur. Acolo, plăcintele sunt „ceea ce ai nevoie”! Care:
Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza
Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza
Și cartofi nebuni cu ciuperci sau altceva - minunat!
Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza
Prus - 2
Multumesc, Lenochka! Pozele sunt atât de delicioase! Probabil că mai am nevoie de un astfel de dispozitiv, trebuie doar să mă uit cu plăci înlocuibile sau chiar să vreau un fier de călcat (și unde ar trebui să-l pun? Oh-ho-ho ...)
Elena Tim
Lyubash, vezi asta: Sandwich maker DEX DSM 36
Are deja 6 plăci interschimbabile!
Iată linkul: 🔗
Așadar: 🔗
Elena Tim
Un alt lucru este că producătorul meu de sandwich-uri coace 8 plăcinte simultan, în timp ce altele - doar patru! Iată
Prus - 2
Helen, dragă, mulțumesc pentru link-uri! De asta ai nevoie! Și că nu se va întâmpla prea mult deodată, nu contează! Totul este întotdeauna pe dietă acasă, așa că trebuie să facem puțin. Și dispozitivele nu au unde să pună deloc, iar fiica mea are încă o pasiune - seturi. Aici avem un depozit adevărat acasă! Cutii, cutii, cutii - și atât!
Elena Tim
Oricine, dacă cumpărați unul, fluierați mai târziu, cum este în afaceri, bine? Și apoi mă uit și la ea, dar nu știu - am nevoie de el sau, bine, el!
Prus - 2
Îi voi arăta fiului meu astăzi - lăsați-o pe mama să facă un cadou de Paște!
Elena Tim
BINE! Multă baftă!
NataSch
NataSch, iluminează, Chapatnitsa, ce este?
Aici, pe forum, există un subiect: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Și am copt asta ieri:
Aluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza
Ne_lipa
Vă mulțumim pentru rețeta simplă și interesantă, altfel nu vreau să mă ocup de foietaj din cauza laboriosității sale, dar totul este simplu aici
Prus - 2
„Sufletul poetului nu a putut să-l suporte” (c) Încă am copt coșuri cu pui tocat din acest aluat - mmm-mmm, gustos!
Aluat pentru Samsa, Napoleon, PizzaAluat pentru Samsa, Napoleon, PizzaAluat pentru Samsa, Napoleon, Pizza
Natasha, multumesc pentru fotografie. Ai copt ceva foarte apetisant în acest chapatnitsa! M-am uitat deja în Temka!
Mama Tanya
Lyuba, ce delicatete !!! Chiar și paaaahnet !!!
Prus - 2
Mama Tanya, draga mea! Bucătar - delicios, fără cuvinte! Și se dovedesc a fi atât de roz, minunate! L-am ținut în briose 15 minute, dar carnea ar fi trebuit să fie mai lungă.
Elena Tim
Doamne, ce frumusețe !!! Lyuba, Bravo !!!
Prus - 2
Multumesc, Lenochka ! S-a dovedit a fi la fel de roz ca sandvișurile tale! Cu toate acestea, avem dispozitive bune!
Elena Tim
Oh da!!! Pentru sănătatea ta!
Natal_la
Aluat foarte gustos, am făcut plăcinte cu brânză, cu siguranță o voi face încă cu diferite umpluturi. Va multumesc mult pentru reteta.
Prus - 2
Natal_la,
Stafa
Este posibil să frământați un astfel de aluat în HP? Nu-mi place să deranjez nimic cu mâinile mele.
Prus - 2
Svetochka draga, bucuroasa de bun venit! Puteți frământa în HP, ca într-un robot de bucătărie, dar aluatul nu va fi foarte stratificat. Când frământăm cu mâinile, particulele de margarină rămân de diferite dimensiuni, ceea ce face ca aluatul să se descompună în timpul coacerii. Dar, în orice caz, rețeta este foarte reușită. Încercați HP și scrieți impresiile dvs., bine?
Natal_la
Am frământat acest aluat într-o combina Bosch MUM 8400, 2 norme deodată, se dovedește grozav.
Prus - 2
Natalia,
Trishka
Multumesc pentru reteta! Aluatul s-a dovedit a fi delicios, doar puf-puf! ...
Coapte într-un aparat de sandwich: cu cartofi + ceapă, ou + verde. ceapa + branza. Mulțumesc!
PS: acum trebuie să încercăm pentru Napoleon. ...
Irishk @
Ei bine, fetele, s-au infectat, apoi m-am gândit să gătesc asta, și iată-te cu rapoartele tale VKKS, continuu să alerg pentru a face aluatul (și în frigider un banlchka cu gem gros de mere) va avea ceai delicios pentru ceai
Irishk @
Citat: Stafa

Poți frământa un astfel de aluat în HP? Nu-mi place să deranjez nimic cu mâinile mele.
[/ citat

Ușor, în HP este mai bine nu este necesar, toate straturile dispar, verificat personal dacă există un blender, un castron cu cuțite, tocați margarina acolo cu făină, se toacă perfect, dar fără mijloace cu mânere
Și am aruncat aluatul și acum mă gândesc, dar să nu mă leagă de Napoleon?
Prus - 2
De ce nu?
Irishk @
Lyuba, mulțumesc pentru minunata rețetă, în copilărie am făcut deseori un astfel de aluat și apoi l-am uitat, iar Napoleon îl va coace sigur, aluatul este în frigider, cuptorul se încălzește
Prus - 2
Ira, poți avea o impresie mai târziu? Și o fotografie?
Irishk @
Mă voi dezabona, voi încerca să încărc o fotografie

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine