Condimente și sosuri Poskrebysheva

Copie:
Îi sfătuiesc pe toți să cumpere cartea lui Poskrebysheva „Sosuri și condimente”. Așa arată: 🔗
Cartea este doar minunată! Caut de mult o carte potrivită. Am o problemă cu sosurile, dar oriunde te uiți, pretutindeni sosurile sunt gustoase, dar foarte grele, care includ de obicei cel puțin unt și făină. delicios desigur, dar oh
Am unul similar. De asemenea, bine, dar nu îl voi recomanda pentru că înțeleg că este mai bine să nu abuzăm de el.

Și această carte este minunată așa cum este. Există o singură secțiune similară, despre maioneză. Orice altceva este ușor și gustos. și interesant.

Postez aici o fotografie cu conținutul cărții. Dacă cineva are nevoie de ea, dar nu există carte, nu ezitați și întrebați despre rețeta care vă place. Veți reimprima întreaga carte pe acest site

Iată doar pozele dovedite decent. Ar trebui să le pun pe toate pe prima pagină? Există și oameni cu modemuri. Nu se poate încărca

Sau este mai bine să-l descărcați ca atașament? Am încercat să fac asta o dată, așa că fotografia nu s-a mărit.
Încercați să o măriți.

[Sos de smântână cu morcovi:]

Și acum despre sosul de morcovi de ieri. Acest delicios s-a dovedit a fi cool atât cu pui, cât și cu legume prăjite.

Sos de smântână cu morcovi:
- Smântână acră 300g
- Morcovi 100g
- Usturoi 50g
- Sarat la gust
Spălați morcovii, curățați-le și radeți-le pe răzătoare. Curățați și zdrobiți usturoiul. Se amestecă morcovii și usturoiul, se adaugă smântână și se bate totul cu un mixer, pre-sare. Se servește cu legume și feluri de mâncare de pasăre.
Acum voi fi inteligent. Vă sfătuiesc să luați o răzătoare atât de mică încât morcovii să fie rasați aproape în piure. Încă dă suc. Nu scurgeți sucul. Totul va merge. Zdrobiți usturoiul în mod natural pe o presă de usturoi. Luați smântână mai multă grăsime. Și cel mai important, țineți evidența numărului de ingrediente incluse în rețetă. Și cum poate merge zicala: Ce este bine pentru un rus, moartea pentru un german ...

De exemplu, aș lua mai puțin usturoi și puțin mai puțin smântână. Ce a făcut de fapt. Așadar, sosul se dovedește a fi mai gros și un gust atât de decent de morcov. Și doar un ventilator de usturoi poate mânca atât de mult usturoi mai târziu.
Acum despre biciuire: dacă bateți totul, smântâna își pierde puțin densitatea și sosul se dovedește a fi apos. Aici pentru un amator. Puteți frământa ușor cu o lingură, dar pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât totul să fie bine amestecat

[foxtrader]

foxtrader, Am crescut, dar puțin, totul poate fi citit clar.
: - \ Ce să cer?! Da, am decis ...
sos de piper și brânză
sos de castraveti proaspat: :) Daca este posibil, atata timp cat este timp, vom astepta ...
Da, mi-a plăcut și sosul publicat, l-am luat!

...

...

...

[Fetelor, te rog, scrie-ți dorințele cu bold sau scrie într-o coloană, sub cifre. Și atunci îmi va fi greu mai târziu să le caut din mesajele tale. Am citit totul, dar va fi greu să-mi amintesc toate dorințele dintr-o dată]

Fetelor, te rog, scrie-ți dorințele cu bold sau scrie într-o coloană, sub cifre. Și atunci îmi va fi greu mai târziu să le caut din mesajele tale. Am citit totul, dar va fi greu să-mi amintesc toate dorințele dintr-o dată Și este recomandabil să raportați numărul dosarului, astfel încât să-mi fie mai ușor să înțeleg exact unde se află această rețetă.

[Mueslik]

Mueslik, primește și semnează

Sos de ardei și brânză:
- ardei dulce 100g
- brânză procesată 100g
- ceapa 50g
- 3 căței de usturoi
- smântână 100g
- ulei vegetal 50g
- piper amar iute la gust
Tocăm mărunt ardeii grași și ceapa și sotăm. ulei. Măcinați brânza și smântâna într-o masă omogenă, amestecați cu legumele rumenite, adăugați usturoiul bătut și ardeiul iute tocat mărunt, bateți cu un mixer. Se servește cu mâncăruri din carne și carne de pasăre.
Sos de castravete proaspăt:
- castraveți proaspeți 200g
- usturoi 50g
- 1/2 linguriță sare
- piper negru măcinat pe vârful unui cuțit
Spălați castraveții, radeți pe o răzătoare fină. Curățați, tocați și radeți usturoiul. amestecați castraveții și usturoiul, adăugând sare și piper negru.
Serviți sosul cu mâncăruri din carne, păsări de curte și pește.

: (O, mumii, câte dintre ele sunt aici !!! Am târât ceea ce am cerut. :) Nu voi fi obraznic, lasă oamenii să se exprime cui îi place ce. Mulțumesc!

[Sos de crab]

Sos de crab din dosarul nr. 7 și sos "Smântână cu ciuperci" din dosarul numărul 14 vă rugăm să citați

[Sfeclă roșie cu prune uscate; Morcov]

Și numărul „Wishlist” este limitat?! La urma urmei, ca să fiu sincer, vreau totul ...
Dar cel puțin: Sfeclă roșie cu prune uscate; Morcov de la nr. Praz; Fasole cu dragoste verde de la nr. 2. Urzica; Din vârfuri de sfeclă; Brânză și unt cu ierburi № 3. Ghimbir murat de la nr 4.
Oamenii, dacă cineva o vede în librării online sau pe site-urile de descărcare, postează un link. Medicii au pus un tabu pe multe produse, iar cu sosuri, puteți găti un tratament de la minimum.

[Sos de crab:]

Puteți dori multe, voi încerca să respect pe toată lumea. Va dura doar mult timp.

Sos de crab:
- Conserve naturale de crabi 200g (Deoarece sunt prohibitiv de scumpe și nu sunt super gustoase, aș prefera să le înlocuiesc cu „labe” de crab naturale, fierte în prealabil. În cel mai rău caz, puteți încerca să folosiți bețișoare de pește).
- Cremă 10% 400g.
Tăiați carnea de crab foarte fin, turnați smântâna clocotită, adăugând suc de crab conservat (aș lua bulionul din crabii fierți). Aduceți sosul la fierbere. Sosul are o aromă foarte delicată. Se servește cu mâncăruri fierte și aburite făcute din file de biban de știucă, plată etc.

Sos de smântână cu ciuperci:

- șampanie proaspete 200g
- Smântână 200-300gr

Ștergeți șampanii bine cu o cârpă umedă (nu vă spălați!), Tăiați mărunt (puțin mai mare decât boabele de orez), puneți-o într-o tigaie mică, turnați peste smântână, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe foc, ușor sare.
Serviți sosul cu clătite, păsări de curte, pește.
Oameni, vă sfătuiesc să vă interesați de sosurile neobișnuite. De exemplu, fructat. Acesta este un basm
Restul vor fi mai târziu. Fug acum

Sos „Smântână cu ciuperci” Mă voi asigura, de mult îmi doresc un sos cu ciuperci.
Cu ce ​​mănâncă sosuri de fructe?

foxtrader, dar ce mai e cu ciuperci?

[foxtrader]

foxtrader
Dacă nu este dificil, 10 file, sos de afine și sos de afine.
Iarna am cumpărat cele gata făcute, s-a scris că, conform acestor rețete, e interesant, dar poți să faci la fel și tu ...

[Sfeclă roșie cu prune uscate:]

Sfeclă roșie cu prune uscate:
- sfeclă 100g
- prune uscate 100g
- patrunjel, verde 20g
- smântână sau smântână 200g
- Sarat la gust
Se spală sfecla, se fierbe, apoi se curăță. Clătiți prune uscate și fierbeți într-o cantitate mică de apă. Frecați sfecla și prunele printr-o sită, adăugați pătrunjel tocat mărunt, sare și smântână, bateți bine cu un mixer. Se servește cu mâncăruri din carne.

Morcov:
- morcovi 200g
- branza tare 50g
- făină 1 lingură. l
- smântână 200g
Se spală morcovii, se fierbe în apă și se freacă printr-o sită. Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste și se amestecă în cremă. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Amestecați morcovii, brânza și smântâna și bateți bine cu un mixer. Serviți sosul cu legume fierte.
Praz:
- praz 300g
- spanac proaspat 200g
- lamaie 1 buc
- ulei de măsline 50g
- sare 1/2 linguriță
Clătiți bine ceapa, uscați-o, tăiați-o, adăugați apă clocotită pentru a acoperi ceapa, puneți-o pe foc și gătiți până când ceapa este moale.
Puneți spanacul tocat într-o tigaie în ulei de măsline.
Frecați ceapa și spanacul printr-o sită, condimentați cu sare, adăugați suc de lămâie și bateți bine.
Serviți sosul cu carne, pește, legume, carne de pasăre.
Sosul nu este doar gustos, ci și sănătos.
Sos de fasole și lovage:
- fasole 200g
- lovage, verde 20g
- semințe de susan, 20g
- ulei vegetal 50g
- Sarat la gust
Înmuiați fasolea, fierbeți în aceeași apă, frecați printr-o sită. Se spală verdele de dragoste, se stoarce și se usucă cu un prosop, se toacă mărunt și se sotează. ulei.
Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată și se zdrobește.
Se amestecă fasolea rasă, verdeața sotată și semințele de susan tocate, se sare amestecul și se bate cu un mixer. În loc de semințe de susan, puteți folosi miezul oricărei nuci din această rețetă, dublând numărul.
Se servește cu mâncăruri din legume.
Sos de urzici:
- urzica 250g
- măcriș 100g
- patrunjel 50g
- usturoi, ierburi 50g
- zahăr granulat 1 lingură. l (Dacă nu mâncați zahăr, înlocuiți-l cu fructoză în toate rețetele)
- smântână 50g
- Sarat la gust
Clătiți verdele, fierbeți urzica într-o cantitate mică de apă, apoi scurgeți apa și combinați urzica cu restul verdeturilor, turnați apă clocotită peste toate și fierbeți 2-3 minute.
Frecați masa verde fiartă printr-o sită împreună cu bulionul, adăugați usturoi tocat mărunt și bătut, smântână, sare, zahăr, amestecați bine.
Sosul se servește rece cu mâncăruri din carne și legume.
Sos verde sfeclă: (A fost necesar?)
- Blaturi de sfeclă 200g
- măcriș 200g
- usturoi sălbatic 50g
- zahăr granulat 1 lingură. l
- smântână 50g
- apă 200g
- Sarat la gust
Clătiți verdele, fierbeți și frecați printr-o sită împreună cu bulionul.
Se adaugă sare, zahăr și smântână în masa de piure, se amestecă și se bate cu un mixer.
Se servește cu mâncăruri din carne.
Din brânză și unt cu ierburi:
- brânză procesată 100g
- unt 50g
- mărar 50g
- suc de morcovi 30g
Se amestecă untul și brânza și se pisează până se omogenizează, se toarnă apă clocotită, se fierbe și se scoate imediat de pe foc (Nu exagerați cu apă clocotită. Cât nu este scris). Se răcește și se bate cu un mixer, se adaugă suc de morcovi și mărar tocat în porții mici în timpul biciuirii.
Se servește cu mâncăruri din legume și paste.
Ghimbir murat:
- ghimbir 200g
Marinadă:
- apă 500g
- sare 15g
- oțet de mere 50g
- zahăr granulat 50g
Spălați rădăcina de ghimbir în apă fierbinte, curățați-o, feliați-o foarte subțire peste fibre.
Se așază în borcane de sticlă, se toarnă marinată rece.
Pentru depozitare pe termen lung, turnați ghimbirul cu o soluție de fierbere. Pasteuriza. rolați capacul.
Ghimbirul murat poate fi adăugat la sosuri și garnituri pentru o aromă picantă.
Brutar autodidact , Aprob alegerea dvs. Afine și lingonberries sunt perfecte cu carne.

Sos de lingonberry:
- lingonberry 500g
- zahăr granulat 100g (fără zahăr) Și aș fi lovit. Sosul dulce de fructe de pădure joacă bine în contrast cu carnea.
- apă 200
Spălați lingonberries, adăugați apă, adăugați zahăr. nisip, aduceți la fierbere.
Serviți sos fierbinte cu carne. a pescui - rece.
Și apoi, așa cum au scris special pentru noi, brutari: Trebuie să serviți și pâine proaspătă caldă
Sos de merisoare:
- afine 400g
- zahăr granulat 50g
- vodcă (opțional) 40g aș adăuga cu siguranță.
Sosul de afine proaspăt sau congelat este preparat chiar înainte de servire.
Se spală merisoarele, se freacă printr-o sită sau se toacă cu un blender, se adaugă zahăr. nisip. , o cantitate mică de apă, sare.
Puteți adăuga vodcă la piure de afine.
Serviți sosul pregătit cu mâncăruri din pește.

P.S. Poți fi inteligent? Dacă adăugați muștar rusesc la aceste sosuri, atunci va deveni picant și mai plin. Încercați o cantitate mică de sos gata preparat.

[Elena Bo]

Elena Bo, cu ciuperci: sos alb slab, sos de ciuperci cu smântână.
Restul: ciuperci de stridii, ciuperci de miere, ciuperci, galbenele, alb uscat, doar uscat. Și câteva rețete în care se spune pur și simplu: Ciuperci proaspete. Acolo, după cum am înțeles, pot fi incluse și ciupercile.

Sosuri proaspete de ciuperci: sos de ciuperci cu vinete, sos de ciuperci cu vinete și roșii, sos de ciuperci cu praz și roșii, sos de ciuperci cu dovlecei, sos de ciuperci cu dovlecei și păstârnac.

Și cu ce mănâncă sosuri de fructe?

Cu carne, orice și chiar pește
Ai mâncat Tkemali adevărat? Conține baza prunului. De asemenea, au pus prune acre în kharcho. De asemenea, pot pune câinele.
Și m-a interesat sosul de caramel. El se duce și el la carne. Am mâncat așa ceva, dar nu am făcut-o eu. Baza este zahărul și vinul.
Pepenele galben este, de asemenea, interesant.

[foxtrader]

foxtrader, mulțumesc mult. Pentru că ne-am luat timp pentru a ne satisface dorințele!
Mai pot întreba?!
Roșie și măr; Ardei verde și ghimbir; Din piper și brânză; Din țelină și castraveți (aceasta este chiar de la primul fișier, care este marcat așa !!!!)
Dovleac de la nr. Fasole lactate de la nr. 2. Din păduchi de lemn de la nr. 3.
Din alge marine; Alge cu suc de lămâie de la nr.7.
Înțeleg că nu poți fi obraznic. Dar totul este prea tentant ... Mai ales acum începe perioada de iarbă-verdeață.
Vă mulțumesc anticipat.

[foxtrader]

foxtrader
Mulțumesc, deja l-am pompat pentru mine.
DAR se îndoiește chinul: nu a existat zahăr pentru sosurile gata preparate din Poskrebysheva (cel puțin așa cum era scris pe etichetă, l-am aruncat, dar degeaba) ...
Erau: lingonberries, ierburi, oțet.
Și cel mai interesant lucru nu a fost nici Sare.
Ne înșeală, nu ??

[Brutar autodidact]

Brutar autodidact, nu un fapt, cred că a acumulat mai mult de o mie de rețete.
Un caz din viața cuiva. Soțul meu scrie cărți și articole. L-am întrebat odată de ce nu vrea să publice o carte, pe care o scrie de mult timp. El a spus că ar trebui să fie împărțit în câteva mai mici. Îmi pare rău, dar ce să faci. Această carte ar avea o mie de pagini, poate mai mult. Costul său, respectiv, ar fi de cel puțin o mie de ruble. Ei bine, câți oameni l-au cumpărat? Vor cumpăra mai mult când cărțile nu sunt foarte mari.
Pur și simplu, nu toate rețetele sunt incluse în această carte. Acesta este un fapt :-)

De asemenea, am cumpărat acasă sos de muștar lingonberry. Pe capac este scris: Preparat conform rețetei lui G. I. Poskrebysheva. Deci, iată-l cu zahăr. Aș spune chiar că există mult zahăr. Foarte gustos.

[Tomate-măr:]

Tomate-măr:
- roșii (foarte coapte) 400g
- mere (oricare) decojite 200g
- ulei de măsline 50g
- vin dulce 100g (dacă vinul este uscat, adăugați 1 lingură de zahăr granulat)
- Sarat la gust
Se spală roșiile și merele, se toacă mărunt. Se sotează în ulei de măsline, apoi se pune într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă vin, se condimentează cu sare. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute, amestecand continuu.
Serviți sosul pregătit cu mâncăruri din carne și pește.
Ardei verde cu ghimbir:
- ardei gras 400g
- miere 100g
- ghimbir 1 lingura. l
- oțet de mere 50g
Presărați ardeiul cu apă clocotită, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele, tăiați-le mărunt, așezați-vă cu miere și oțet.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă 1 lingură. Ghimbir tocat mărunt.
Sosul trebuie infuzat timp de 12 ore.
Serviți sosul rece cu mâncăruri din carne sau pește.
Din ardei și brânză:
- ardei dulce 100g
- brânză procesată 100g
- ceapa 50g
- 3 căței de usturoi
- smântână 100g
- ulei vegetal 50g
- piper amar iute la gust
Tocăm mărunt ardeii grași și ceapa și sotăm în ulei vegetal. Măcinați brânza și smântâna într-o masă omogenă, amestecați cu legumele rumenite, adăugați usturoiul bătut și ardeiul iute tocat mărunt, bateți cu un mixer.
Se servește cu mâncăruri din carne și păsări.
Din țelină și castraveți urmăriți:
- țelină urcată 200g
- castraveți proaspeți 200g
- usturoi 50g
- sare 1 linguriță l.
- piper măcinat 1/2 linguriță.
Spălați țelina și castraveții, radeți pe o răzătoare fină.
Curățați, zdrobiți sau radeți usturoiul.
Se amestecă legumele tocate, se condimentează cu sare și piper după gust.
Se servește cu mâncăruri din carne și pește.

[Dovleac:]

Dovleac:
- dovleac 300g
- smântână 200g
- 1 cățel de usturoi
- mărar, verde 50g
- Sarat la gust
Rade dovleacul decojit pe o răzătoare fină, se toarnă smântâna clocotită și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Adăugați usturoiul tocat, mărarul tocat mărunt, sarea și bateți cu un mixer.
Se serveste cu mancaruri din carne, pasare si peste.
Fasole lactate:
- fasole 200g
- smântână sau lapte 200g
- patrunjel, verde 50g
- Sarat la gust
Se clătește fasolea, se înmoaie, se fierbe în aceeași apă și se freacă printr-o sită.
Se toarnă smântâna clocotită (sau laptele) peste masa fierbinte, se adaugă pătrunjel tocat mărunt, sare, se amestecă și se bate cu un mixer. Se servește cu păsări de curte și legume fierte.
Din păduchi:
- păduchi de lemn proaspăt 500g
- usturoi, ierburi 100g
- suc de lamaie 50g
- ulei vegetal 50g
- Sarat la gust
Clătiți verdeața proaspătă de pădure, fierbeți într-o cantitate mică de apă, frecați printr-o sită.
Se spală verdele tânăr de usturoi, se toacă mărunt și se macină, se amestecă cu piure de pădure, sare, se adaugă rast. unt și se amestecă, se adaugă suc de lămâie.
Se servește cu legume și mâncăruri din carne.
Din alge marine:
- varza de mare 500g
- ceapa 200g
- oțet de mere 100g
- miere sau zahăr granulat 500g (nifiga tu însuți)
- ardei iute 1 păstăi
Clătiți algele, fierbeți-le, tocați-le. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Se spală păstăia de ardei iute și se toacă foarte mărunt.
Se fierbe siropul din miere sau zahăr granulat.
Se amestecă algele cu ceapă tocată și ardei iute, adăugând oțet de mere și sirop fiert.
Serviți cu mâncăruri din pește și fructe de mare.
Din alge marine cu suc de lămâie:
- alge 500-600g
- suc de lamaie 50g
- ulei de măsline 50g
Luați trei tipuri de alge (albe, verzi, roșii) (uscate), înmuiați-le în apă rece, condimentați cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Aranjați varza în straturi sau în bucăți separate.
Serviți sosul cu pește prăjit sau fiert.
Deci acesta este un fel de salată, nu un sos Și de unde pot obține o astfel de varză?

Asta e sigur! Garnitura dreaptă se dovedește ...
Și nu am întâlnit o astfel de varză. Toată viața mea am fost prieten cu algele marine și nu am întâlnit niciodată altceva decât verde.
Poți să vrei în continuare?!

[Tashenka]

Tashenka, poate sa

["VREI"]

Oh! In regula, atunci "VREI" (asta este) !!!!!
Măr; Mere cu semințe de chimion; Cidru de mere cu țelină și ceapă (№ .
Lamaie-mar cu ghimbir; Citric (№ 9).
Lingonberry și coniac; Coacăz negru (№ 10).
Coacăz roșu; Coacăz roșu cu prune uscate; Caise uscate sau caise proaspete cu rom " (№ 11).
De la fructe de pădure la carne și legume; Boabe proaspete (№ 12).
Este păcat, până la rușine ... Dar asta nu este doar lista de dorințe.
Foarte, foarte VREI (fii obraznic, atât de plin!) TOATE Pesto și Maioneză.
Nu, desigur, dacă e foarte mișto, atunci mă poți rușina.

[foxtrader]

Este lăcomia?
Am copiat toate sosurile, deși nu am văzut niciodată păduchi din lemn în viața mea
foxtrader , mulțumesc pentru un lucru atât de minunat!

Woodlice este o buruiană. „Sadicii” o cunosc foarte bine. Dar, dacă crezi tot ce este scris despre ea, este foarte util. O adaug la salatele verzi.

[foxtrader]

foxtrader
Cel mai probabil ai dreptate.
O altă întrebare 6 așa cum am înțeles în borcanul cu sos - masa este omogenă?
Am cumpărat - ca să poți vedea afine și lingonberries, aproape fructe de pădure întregi.

[Tashenka]

Tashenka , parcă ceri pentru toată lumea. Au doar timp să copieze

Dă-mi timp, voi printa totul. Și apoi sărbătorile. Nici măcar nu acasă
Elena4ka, deloc sper că editorii cărții nu mă vor arunca în aer și nu mă vor bate pe capul grădinii mele pentru o reeditare impudentă în masă
Brutar autodidact , nu, și în ea, fructele de pădure sunt clar vizibile. Doar că nu mai rămăsese aproape nimic în borcan, iar eu l-am pus „pe spate” ca să fac o poză. Deci, conținutul a scăzut.

O, copiem, cum copiem, ne uităm la nesfârșit la pagină!
Mi-am luat deja un tată separat, semnat: sosuri de maioneză, există rețete foarte interesante
Nici nu știu ce să încerc să gătesc mai întâi ...

Multumesc pentru raspunsurile rapide !!

Și cum să faci tkemali, cine știe?

Pruna de cireș cu semințe se gătește într-o cantitate mică de apă, se freacă printr-o sită, apoi se fierbe cu usturoi, coriandru, sare, piper, coriandru și mărar

[Măr:]

Fetelor, scuzați-mă că am dispărut. Prietenii de aici ne-au pregătit într-adevăr în vacanță. Refuzat cu 2 săptămâni înainte de vacanță.Am cumpărat deja tot ce este posibil, practic săpunit, și iată-l pe Cineva nu intenționat, ei înșiși au fost înșelați. Și cineva s-a purtat doar ca un porc.
Așa că soțul meu și cu mine suntem ca niște cai, alergăm până la sărbători, ne terminăm afacerea și căutăm un înlocuitor pentru călătoria răsfățată. Sunt total supărat. Poate cu vacanța de anul acesta ne vom despărți. Sunt deprimat. Nu mai vreau să mă duc la computer. și așa stau în spatele lui tot anul
Îți voi scrie ceva care să te înveselească
Măr:
- Mere 300g
- Cremă 50g
- Brânză 50g
Tăiați merele în 2-4 bucăți, tocați într-o cantitate mică de apă și frecați printr-o sită.
Adăugați smântână și brânza rasă măr la merele rase, amestecați și bateți cu un mixer.
Se servește cu preparate din pește și carne.
Mere cu semințe de chimion:
- mere 300g
- chimen, semințe 20g (Pentru mine atât de mult - fii atent cu el)
- smântână 200g
- Sarat la gust
Tăiați așa cum este scris mai sus, stingeți în același mod până când se înmoaie.
Apoi frecați printr-o sită, sare, adăugați semințele de chimion măcinate în pulbere și bateți cu un mixer, adăugând smântână în porții mici, până când este pufos.
Se servește cu mâncăruri din carne și legume.
Cidru de mere cu țelină și ceapă:
- mere 500g
- țelină urcată 200g
- ceapa 100g
- oțet de mere 50g
- zahar granulat 200g
- ardei iute 1 h. l
- mazăre de ienibahar 5buc
Tăiați merele și țelina în cuburi mici, turnați apă clocotită peste. Când apa s-a răcit, scurgeți-o.
Presărați merele și țelina cu zahăr, adăugați oțet, condimentul fierbinte și ceapa tocată mărunt.
Fierbeti la foc mic pana cand merele devin transparente.
Serviți sosul preparat cu mâncăruri de vițel și păsări.
Suficient pentru moment

[foxtrader]

foxtrader , nu fi atât de supărat de vacanță. Presupunem, dar Domnul dispune! Și nu se știe ce ți s-ar fi putut întâmpla în călătorie. Tot ce se face este în bine

[foxtrader]

foxtrader, vine vara și vor fi o mulțime de coacăze. Dacă aveți un moment de timp, atunci postați rețetele sos de coacaze negre cu plăcere. Și multe mulțumiri pentru rețetele anterioare, testarea este deja în curs. Mi-a plăcut sosul de morcovi cu smântână și usturoi.

[Sos de spanac verde]

Oh, și pot aplica ??

Sos de spanac verde și Spanac cu usturoi, încă Sos pastarnac cu coniac si smantana... Mulțumesc.

[Lamaie-mar cu ghimbir; Lămâie (nr. 9).Lingonberry și coniac; Coacăze negre (nr. 10).Coacăz roșu; Coacăz roșu cu prune uscate; Din caise uscate sau caise proaspete cu rom "(nr. 11).De la fructe de pădure la carne și legume; Boabe proaspete (nr. 12).TOATE Pesto și Maioneză.]

Da, nu sunt atât de îngrijorat de vacanța în sine, ci mult mai mult pentru că ne-au făcut asta. Toată mulțimea s-a adunat într-o mașină spre sud, iar eu și soțul meu am rămas până la urmă. Timp de 13 ani ne-am odihnit o singură dată (câinii erau ținuți acasă - acum au plecat). Și am putea pleca în străinătate, dar acum nu mai avem timp. Nici măcar nu avem matrici și, în plus, trebuie să găsim un tur potrivit. Pe scurt, credem ce vom face acum. Rodoki sună la sat. Nu vor să ne lase pe noi doi să mergem cu mașina - de parcă ar fi îngrijorați
Așadar, voi face o listă a trecutului tău și le voi șterge pe cele pe care le-am scris deja, pentru comoditate:

1)
Lamaie-mar cu ghimbir; Lămâie (nr. 9).
Lingonberry și coniac; Coacăze negre (nr. 10).
Coacăz roșu; Coacăz roșu cu prune uscate; Din caise uscate sau caise proaspete cu rom "(nr. 11).
De la fructe de pădure la carne și legume; Boabe proaspete (nr. 12).
TOATE Pesto și Maioneză.
Voi scrie în discordie, astfel încât toată lumea să o obțină.
Există doar două coacăze negre, am înțeles corect? În caz contrar, o pot sări dacă nu scriu numele în mod clar.
Sos de coacăze negre:
- coacăz negru 200g
- zahar granulat 500g
- smântână sau smântână 100g
Se sortează coacăzele proaspete sau congelate, se spală, se fierbe cu sau fără zahăr granulat, se freacă printr-o sită sau se macină cu un blender. Se toarnă coacăzele pregătite, frisca sau smântâna proaspătă într-o farfurie în același timp pentru a obține un sos marmorat.
Se amestecă ușor conținutul cu o furculiță.
Serviți sosul cu prăjituri de brânză, brânză de vaci, caserole.
Sos de coacăze negre cu muștar:
- coacăz negru 300g
- apă 200g
- zahăr granulat 100g
- muștar gata preparat 1 st. l
Spălați boabele de coacăze, sortați, adăugați apă, adăugați zahăr granulat, fierbeți 5 minute, apoi frecați printr-o sită.
Adăugați 1 lingură în sosul fierbinte. l de muștar finit, amestecați.
Se servește cu mâncăruri din carne și pui.

Sos de spanac verde:
- spanac 200g
- măcriș 100g
- ceapa verde 200g
- mărar, verde 50g
- zahăr granulat 1 lingură. l
- muștar uscat 1 oră l
- Sarat la gust
Clătiți verdele.
Se fierbe ceapa, spanacul și măcrișul într-o cantitate mică de apă și se freacă împreună cu bulionul printr-o sită.
Adăugați mărar tocat foarte mărunt, sare, zahăr și muștar praf la masa de piure, amestecați și bateți cu un mixer.
Serviți sosul cu pește, carne, legume ca condiment rece.
Spanac cu usturoi:
- spanac 200g
- măcriș 100g
- mărar 50g
- usturoi 50g
- ulei vegetal 50g
- Sarat la gust
Clătiți spanacul, măcrișul și mărarul, tocați într-o cantitate mică de apă (200 ml) și frecați printr-o sită.
Curățați și mărunțiți usturoiul.
Se amestecă piure de ierburi cu usturoi, se adaugă rast. unt, sare și bateți cu un mixer.
Se servește cu mâncăruri din carne și pește.
Sos de păstârnac cu coniac și smântână:
- rădăcină păstârnac 500g
- crema 20% 200g
- coniac 50g
suc de morcov proaspat stors 50g
Radeți rădăcina de păstârnac curățată pe o răzătoare grosieră, turnați apă clocotită și fierbeți până se înmoaie, sare.
Bateți cu un blender, adăugând smântână în porții mici.
Apoi adăugați 50g. coniac.
Serviți sosul cu păsări de curte și pește fiert.
Sosul este delicat, așa că se servește cu legume fierte, curcan sau pui.
Reglați grosimea sosului adăugând smântână. Puteți lua smântână și alte conținuturi de grăsimi (10-15%). La sfârșitul biciuirii sosului, puteți adăuga suc de morcov proaspăt stors, apoi reduceți cantitatea de smântână cu aceeași cantitate.

[foxtrader]

foxtrader , MULȚUMESC pentru munca ta ... Am căutat pe internet această carte deja în formă electronică (descărcare), dar Poskrebysheva are doar teme ... și o am în tipar.

Ei bine, despre vacanță: experiența noastră de familie sugerează că călătoria în doi nu este mai rea și, într-un fel, chiar mai bună decât cu oamenii, ei sunt proprii lor stăpâni. Puteți, de exemplu, să schimbați traseul chiar în mișcare, după cum îmi vine în minte (mergeam odată la Pyatigorsk, dar trezindu-ne dimineața, am decis că nu am fost niciodată la Vologda ... ei bine, fără ezitare ne-am urcat în mașină și ne-am repezit acolo!) ...

Ei bine, dacă mai există un minut, de exemplu, după vacanță, vă rugăm să scrieți maioneză cu agrișă și ce mai este ulei de salata, de exemplu, care este firul rețetei? pe gustul tau

Sunt destul de nou aici, îmi pare rău că mă amestec. Și nu știu deloc de unde ar trebui să te duci ... Dar le recomand cu încredere Carpaților (dacă sunt interesați, pot da un link către hotelul în care ne-am odihnit). Pe o mașină de scris - departe, dar puteți, de exemplu, cu o oprire la Kiev. Ei înșiși fără pașaport, mergem la Yalta (am fost abia în aprilie, dar am decis să ducem puiul la același hotel pentru încă o săptămână). Nu pot spune încă nimic. Sudul în afara sezonului și sudul în sezon sunt lucruri foarte diferite. Dacă divertismentul nu este atât de important, atunci este foarte bun, mai ales cu copiii de pe Azov, Arabat Spit. Sau Valdai (pot împărtăși și impresiile mele). Dar vacanța nu poate fi anulată. Și este părerea mea personală: chiar nu-mi place să călătoresc cu prietenii.

[Kosharik]

Kosharik , mulțumesc mult, dar cu greu nevoie. Mergem de la Sankt Petersburg, dar există un singur șofer. Cu nopți în mod natural. Prin urmare, am scris mai sus că am fost tratați rău. Am introdus deja o persoană în asigurarea noastră, astfel încât să poată înlocui soțul meu. Acum mergem chiar la Anapa (1650 km, așa ceva) timp de trei zile în loc de 2, într-un singur sens. Șase zile pe drum sunt cumplite. Nu am condus-o de mult timp, iar apoi mașina este complet nouă și sănătoasă. Mi-e teamă de ea, dar poate că va trebui să vă amintiți vechile elemente de bază.

Cub poate apărea mai târziu. Nu-ți pierde speranța
Listă:
1) Lamaie-mar cu ghimbir; Lămâie (nr. 9).
Lingonberry și coniac; Coacăze negre (nr. 10).
Coacăz roșu; Coacăz roșu cu prune uscate; Din caise uscate sau caise proaspete cu rom "(nr. 11).
De la fructe de pădure la carne și legume; Boabe proaspete (nr. 12).
TOATE Pesto și Maioneză.
Maioneză de agrișă:
- gălbenușuri 2 buc.
- agrișă 50g
- ulei vegetal 2 linguri. l
- mustar de masa 1 h. l
- zahăr granulat 1 oră.l (și nu aș pune zahăr dacă agrișele sunt dulci)
- Sarat la gust
Teiți agrișele într-o cantitate mare de apă până se înmoaie și frecați printr-o sită.
Se amestecă gălbenușurile ouălor proaspete cu muștarul gata preparat și agrișele rase, se bate întreaga masă cu un mixer până se îngroașă și, fără încetare a bate, se adaugă ulei vegetal în porții mici, apoi zahăr și sare.
Se servește cu mâncăruri din carne și păsări.
Uleiul de salată este un ulei vegetal infuzat care include ulei și extra. ingrediente.
Nu vă voi da o rețetă dintr-o carte acum, ci iubita mea, pentru a deveni clar ce este ce. Adevărat, o fac cu ochiul.
Rosiile le usuc în jumătăți, presărate cu condimente și ierburi în uscător - și usuc. Apoi am pus produsul finit într-un borcan, turnând o cantitate mică de felii în felii și toarnă acest caz cu ulei de măsline. Insist 2 săptămâni.
Uleiul se dovedește a fi pur și simplu magic. Poate fi adăugat oriunde și chiar prăjit pe el. Pentru un astfel de ulei, nu sunt necesare multe roșii uscate, deoarece nu sunt baza. Dar dacă ciocăniți un borcan de roșii cu usturoi (nu există suficient usturoi) până la refuz și îl umpleți cu ulei, veți obține nu numai ulei foarte parfumat, ci și roșii excelente, moi, înmuiate în ulei. Le poți arunca la toate, chiar și pe un sandviș fierbinte. Iar pizza și pâinea cu ele sunt incomparabile. Și chiar tocană obișnuită începe să se joace diferit. Îl recomand cu drag.

[Lămâie-măr cu ghimbir:]

Continu să mă plâng, îmi pare rău, am nevoie de cineva care să vorbească
Mama, aflând că noi doi vom merge, neînsoțiți, a aruncat o furie. Se spune că bandiuganii stau pe drumuri, toată mulțimea se îndreaptă spre sud, așa că ce ar prinde astfel de idioți ca noi și mașinile de luat, dacă nu chiar mai rău. Pe scurt, ea nu ne lasă să mergem acolo cu mașina. Și ne-am aprovizionat deja cu hărți. Așa că a trebuit să ajustez termenele, să mă ocup de afaceri și să amân vacanța - din fericire, a apărut o astfel de oportunitate. I-am dat mamei mele un ultimatum că, în acest caz, pentru ca noi toți să avem timp, ea îmi va duce pisica în satul ei în orice moment.
Vom face pașapoarte. Caut tururi. Deja aproape decis.
Listă:
1)
Coacăz roșu cu prune uscate; Din caise uscate sau caise proaspete cu rom "(nr. 11).
De la fructe de pădure la carne și legume; Boabe proaspete (nr. 12).
TOATE Pesto și Maioneză.
Lămâie-măr cu ghimbir:- mere 200g
- lamaie 1 buc
- ulei de măsline 50g
- ghimbir 1h. l
- sare 1,4 lingurițe l
Spălați lămâia și turnați-o cu apă clocotită, ștergeți-o, tăiați-o cu coaja.
Se spală merele, se toacă mărunt, se adaugă ghimbir proaspăt ras pe o răzătoare fină, se presară cu zahăr.
Se toarnă o cantitate mică de apă, se pune pe foc și se gătește până când fructele sunt moi.
Frecați amestecul printr-o sită și bateți cu un blender, adăugând treptat ulei de măsline până când se obține consistența dorită.
serviți cu mâncăruri din carne.
Citric:
- suc de lamaie 100g
- ulei de măsline 30g

Bate sucul de lămâie și uleiul de măsline cu un blender până se formează o emulsie.
Serviți cu mâncare de carne, carne de pasăre, pește.
Din lingonberry și coniac:
- lingonberry 400g
- apă 200g
- coniac 50g
Se toarnă apă clocotită peste lingonberries pregătiți, se fierbe, se adaugă coniac.
Serviți cald sau rece la masă cu mâncăruri din carne și carne de pasăre.
Coacăz roșu cu cahori:
- coacăz roșu 300g
- Cahors 100g
- apă 100g
Spălați coacăzele roșii, sortați, adăugați apă, aduceți la fierbere.
Frecați printr-o sită, amestecați cu cahori, aduceți la fierbere.
Se servește cu carne și carne de pasăre.
Coacăz roșu:
- coacăz roșu 300g
- zahăr granulat 50g
Sortați fructele de coacăz roșu, clătiți sub apă curentă, turnați apă clocotită peste.
Se aduce la fierbere, se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr granulat.
Serviți sosul pregătit cu mâncăruri din carne și pește.

Sos mare de maioneza. Mulțumesc inventatorului său. Dar, viața nu stă pe loc și vrei ceva nou.
Cine cunoaște un înlocuitor pentru maioneză, vă rugăm să împărtășiți rețetele.

[foxtrader]

foxtraderVă mulțumesc foarte mult pentru că ați luat timp să scrieți rețete în ciuda tuturor grijilor și problemelor.
Și nu vă faceți griji, totul va funcționa.

[valdis]

valdis, ce înseamnă înlocuirea maionezei? Pentru sănătate bună? Stiu asta. Mai exact, nu este maioneză, dar este similară și nu este atât de dăunătoare pentru sănătate. Acesta este singurul pe care medicii mi-l permit să mănânc. Este necesar?

Tashenka , mulțumesc. Am vorbit și se pare că a devenit mai ușor. Ajungem să avem o vacanță mult mai bună decât ne-am planificat

foxtrader, s-ar putea să nu pun cu exactitate întrebarea. Maioneza este un sos minunat și există nenumărate variante ale acestuia, dar este atât de „păcălită” și suntem atât de răsfățați încât vrem ceva nou pe care nu l-am încercat încă.

[valdis]

valdis , Nu înțeleg chiar expresia „înlocuirea maionezei”. Pentru mine, un înlocuitor, înseamnă același gust, dar din produse diferite. Sau, după cum înțeleg, vrei să tipăresc rețete din secțiunea maioneză?
Îmi pare rău, sunt o frână completă în ultima vreme - capul meu este plin de alții

Foxtrader, prin „înlocuirea maionezei”, mă refer la un sos nou care va fi mai bun decât maioneza și există o mulțime de rețete de maioneză pe fiecare sit culinar.

Deci cine îți cunoaște gustul? Vedeți ce sosuri sunt tipărite și alegeți după gustul dvs. Sau uitați-vă la listele de pe prima pagină și alegeți sosurile cu ingredientele preferate și voi încerca să le tipăresc cât mai curând posibil.