Răsucire
Oh, ce magnific! Îmi pot imagina cum a crescut în cuptor când a fost copt!
dogsertan
Citat: Antonovka
Mai bronzat decât primul, dar în viața reală mai ușor decât în ​​fotografie
Băiat drăguț,
Antonovka
O fotografie rapidă de dimineață cu Holes, no - HOLES
Pâine pariziană (conform GOST)
Răsucire
Hopa! Antonovka, ce firimitură! Frumuseţe!
sparta
Marina, multumesc pentru reteta! Astăzi am mers deliberat la ATB după făină pentru un bar. Structura și gustul sunt fărâmițe minunate, foarte delicate! Rămâne un mister pentru mine cum, cu o cantitate minimă de drojdie și absolut fără ulei, se obține un astfel de miracol! Data viitoare voi crește proporția de o dată și jumătate (pâinea a stat pe masă timp de 15 minute). Tot ce a mai rămas
Pâine pariziană (conform GOST)
Răsucire
sparta, Olenkace pâine pufoasă! Sunt de acord că nu există niciodată prea multă pâine așa! Coaceți pentru sănătate și mâncați cu plăcere!
Rămâne un mister pentru mine cum, cu o cantitate minimă de drojdie și absolut fără ulei, se obține un astfel de miracol!
Da, pâinea GOST este ceva
tanyaabcde
Marina, azi am făcut această pâine. Fărâmă delicioasă care se topește în gură, crustă subțire, găuri minunate ..... Vă mulțumim pentru rețetă! Nu am făcut o fotografie, deoarece există unele probleme care necesită îmbunătățiri. Frământarea s-a făcut cu un mixer cu cârlige pentru frământat aluat. Aluatul este prea moale și lipicios. Și după primul lot și după al doilea. S-a păstrat slab forma după formarea pâinii. Deși pâinea a crescut normal, adevărul a fost ușor estompat. Cred că data viitoare, și va fi foarte curând, voi pune mai puțină apă. Făină - Makfa. În plus, vreau să încerc să frământ aluatul conform metodei lui R. Bertine, adică cu mâinile pe masă. Și crusta nu s-a făcut maro deschis, ci era doar aurie, deși a fost unsă cu lapte, sare și zahăr înainte de coacere. A scris mai mult decât era barul pe masă. Soțul meu și cu mine ne-am obișnuit seara cu acest gust.
Răsucire
tanyaabcde, aluatul este suficient de moale, dar nu lichid. Prietenia mea cu McFa nu a funcționat, am copt-o de câteva ori și rezultatul nu a fost prea fericit (am folosit resturile pentru clătite și nu am mai cumpărat această făină).
În plus, vreau să încerc să frământ aluatul conform metodei lui R. Bertine, adică cu mâinile pe masă
Incearca-l! Procesul este foarte interesant. Și, de fapt, nu este nevoie de atât de mult timp și efort. Obișnuiam să frământ aluatul pentru grâul său de bază. Deci, când frământați cu un mixer (cel puțin pentru mine), aluatul s-a dovedit a fi mai lichid decât atunci când frământați manual.
Și crusta nu s-a făcut maro deschis, ci era doar aurie, deși a fost unsă cu lapte, sare și zahăr înainte de coacere.
Aici încă depinde mult de cuptorul în sine. Sau puteți încerca să luați puțin mai multă sare și zahăr, în proporții egale. Poate că s-au dovedit a fi insuficiente pentru culoarea crustei dorite.
tanyaabcde, Coacere fericită! Veți împărtăși rezultatul mai târziu?
tanyaabcde
Marina! După cum se spune - eroii normali merg întotdeauna și nu caută căi ușoare. Voi experimenta și voi obține rezultate pe care nu-mi va fi rușine să le prezint.
Răsucire
tanyaabcde, noroc din nou! Și dacă apar întrebări în acest proces, voi răspunde cu plăcere!
tanyaabcde
Marina Raportez. Am încercat din nou astăzi. Am luat făină „Să mâncăm acasă”. Am frământat conform metodei Bertine (cu excepția primei etape a celei de-a doua etape - adăugând apă cu sare și zahăr la aluatul care a ieșit - aici am interferat cu un mixer). În al doilea lot, am luat 25 de grame de apă. mai puțin decât rețeta ta. Lubrifiat cu lapte, puternic diluat cu apă și zahăr. Aluatul a ieșit ușor mai dens și, din această cauză, găurile sunt mai mici. Dar gustul este pur și simplu minunat. Voi încerca să îndepărtez 15 grame. apă data viitoare și mai puțin timp pentru a bate aluatul. Pâine pariziană (conform GOST)
Răsucire
tanyaabcde, pâinea este excelentă! Atât crusta, cât și firimiturile! Dar, așa cum se spune, nu există nicio limită pentru perfecțiune, așa că vă doresc experimente de succes și să obțineți exact rezultatul pentru care vă străduiți!
ang-kay
Marish!Prindeți raportul!

Pâine pariziană (conform GOST)

Pâine pariziană (conform GOST)

Care este făina ta aici? Și atunci am 1 clasă, poate de aceea am redus apa și am adăugat făină! : girl_haha: Bar bun. Moale. L-am copt aseară și l-am încercat azi. Moale. Multumesc pentru reteta!
Răsucire
Angelace culoare funky de crustă! Frumuseţe! Și pâinea în sine este atât de fină!
Care este făina ta aici? Și atunci am 1 clasă, poate de aceea am redus apa și am adăugat făină!
Aici am o „Linie sănătoasă” (B / C), cel mai probabil corectarea a fost tocmai din cauza făinii și a fost necesară.
Angelachka, mulțumesc foarte mult pentru o astfel de evaluare și reportaj foto!
KnadezhdaM
Pâine pariziană (conform GOST)
Pâine pariziană (conform GOST)
Pâinea a ieșit, dar crusta este dură. Este temperatura sau altceva?
KnadezhdaM
Pâine pariziană (conform GOST)
Ne-a fost dor de bar și am decis să-l repetăm. De succes!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine