Merri
Natasha, ce frumusete!!!
Prus - 2
Ira, dragă!
Ce minunată rețetă de aluat! Ador rețetele GOST! Ești atât de bine făcut încât ai postat acest delicios! și, de asemenea, foarte, foarte frumos!
Merri
Lyubochka, mulțumesc! Este foarte plăcut să auzi de la o astfel de meșteșugăre ca tine!
Irina.
Merri, Irina, mulțumesc din nou pentru recnpt. Am făcut din nou coșurile zilele trecute. Delicios !!!
M-am antrenat cu crema, am vrut să fac trandafiri chiar pe coș, dar crema nu a ținut, s-a dovedit doar flori. Sunt eu care învăț să decorez cu cremă, antrenată. Și din crema rămasă, ea a decorat bețișoare.
De data aceasta crema s-a dovedit a fi bună, chiar și în a 3-a zi a fost la fel de proaspătă, nici măcar nu s-a acoperit cu o crustă.

Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
Irina.
Citat: Merri
Se toarnă zahărul cu apă, se pune la foc mediu, se fierbe, se fierbe aproximativ 5 minute la 120 ° C sau până se prelevează pe o bilă medie.
Merri, Irina, gătești sirop de zahăr cu termometru?
Am recitit din nou rețeta și mi-am dat seama că de data asta nu gătisem siropul. Din anumite motive, numărul 112 * era în capul meu. Am cumpărat un termometru și l-am fiert până la 112 *, dar ar trebui să fie de până la 120 *, deci crema mea nu și-a păstrat forma bine.
Merri
Irina., Am gătit siropul cu ochiul, până la aproximativ o minge medie.
Îmi place foarte mult și această cremă!
lavanda38
Multumesc pentru reteta! Foarte gustos! Adevărat, crema a folosit o bezea umedă, o fac mai bine, așa că voi cumpăra un termometru și voi încerca. Pentru 2 portii de aluat
mi-au luat 4 veverițe-127 de grame, poate îți va veni cineva la îndemână.

Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
A doua zi, coșurile mi s-au părut mai puțin nisipoase.
Merri
Irina, s-a dovedit o poiană minunată!
Irina.
lavanda38, ce coșuri frumoase s-au dovedit! De asemenea, am vrut să mă coac direct, trebuie să o fac curând.
lavanda38
Irina., dar foarte gustos!
Pinakollada
Mulțumim pentru o rețetă frumoasă și accesibilă! De la prima dată totul a funcționat - simplu și gustos ca în copilărie! Cu fiul meu, alergăm să terminăm restul de cremă))
Merri
Olga, nu eu trebuie să mulțumesc, ci autorul cărții! Există cărți pe care să gătești - pură plăcere!
Irina.
Merri, Irina, ai această carte? L-am descărcat, dar mă gândesc, poate îl pot cumpăra, va fi mai ușor să lucrez cu el în bucătărie decât să citesc pe computer? Întotdeauna la îndemână.
Merri
Irina., da, aceasta este una dintre cărțile mele de gătit preferate, întotdeauna la îndemână. M-a mituit cu reproductibilitatea exactă a rețetelor plasate, nu m-a dezamăgit niciodată!
Irina.
Merri, Irina, mulțumesc. Deci trebuie să cumperi.
Merri
degteva
MerriAm scris deja recenziile mele superbe. Coac foarte, foarte des. S-a dovedit că nu este deloc un proces lung. După muncă, prăjiturile sunt gata pentru cină. Soțul nu este un dinte dulce, dar el l-a crescut: „Avem o sărbătoare astăzi” ca un balsam pe inimă. Am frământat întotdeauna aluatul pe un robot de bucătărie și coșurile erau cam plinuțe. Odată ce am cumpărat un coș într-o patiserie, așa că aluatul de acolo s-a sfărâmat când a mușcat, în mod natural. Nu am putut rezista, l-am întrebat pe patiserul care este secretul. Se pare că amestecăm manual făina adăugată în unt, zahăr și gălbenuș bine bătute pe o combina. Am turnat ușor cu o spatulă de silicon până când făina a fost absorbită de amestecul de unt. Drept urmare, coșurile au ieșit la fel ca dintr-o cofetărie, foarte sfărâmicios. Am decis să împărtășesc experiența mea. Nu mă așteptam ca un asemenea fleac să afecteze rezultatul. Multumesc inca o data pentru reteta.
Merri
degteva, mulțumesc pentru detaliile realizării aluatului de turtă scurtă! Dacă citiți cu atenție rețeta, atunci și acolo se atrage atenția asupra faptului că făina nu se amestecă mult timp timp de 10-20 de secunde.
degteva
MerriDa, nu am acordat atenție timpului de frământare, dar mi-am dat seama că, în general, nu este indicat să amestecați făina cu o combina și mi-au explicat că în timpul producției de făină, același lucru este interferat manual. Nu am vrut să te jignesc cu explicațiile mele.
Merri
degtevadin contră, sunt sincer recunoscător pentru schimbul de experiență! Cel mai adesea frământ cu mâna aluat de pâine scurtă, iată versiunea autorului. Principalul lucru nu este să frămânți (indiferent de ce, cu o combina sau cu mâna), altfel aluatul va fi „strâns”, după coacere va fi dur. Dacă greșesc, lăsați-i pe bucătari să mă corecteze.
CurlySue
Multumesc pentru reteta! Îl voi marca și îl voi încerca într-una din aceste zile.
Merri
Helena, gust ca în vremurile vechi GOST!
degteva
Merri, totul este clar cu coșuri. Dar umplutura mea este doar lapte condensat fiert cu unt. Vai, am făcut cremă de crema de 3 ori - nu a funcționat niciodată. Odată ce siropul de zahăr a fost caramelizat atunci când a fost adăugat la masa proteică, a doua oară proteinele s-au instalat pur și simplu în a doua zi, iar ultima dată când siropul a fost vizual, parcă o mulțime a curgut prin toate coșurile dimineața. Poate că există câteva trucuri. Cum să prinzi un eșantion de pregătire pentru siropul de zahăr? Cum să adăugați ușor sirop, astfel încât totul să fie corect? Chiar vreau să stăpânesc această cremă.
Merri
Natalia, Nici nu știu ce să mai adaug la rețetă, se pare că există accente pe toate subtilitățile. Ai făcut crema special pentru această rețetă? Pregătirea siropului este determinată de un eșantion pe bila de mijloc, atunci când bila este mototolită cu degetele ca plastilina obișnuită. Dacă aveți un termometru de gătit, este și mai ușor să gătiți aproximativ 5 minute la 120 de grade (ceea ce fac cel mai des). Pentru ca totul să fie corect, trebuie să respectați proporția tuturor ingredientelor și să respectați cu strictețe rețeta. Puteți urmări linkul și la pagina 242 a cărții citiți detaliile preparării acestei creme, poate veți găsi altceva util.
Lika))
Multumesc frumos pentru reteta! Coșurile s-au dovedit a fi minunate, dar crema se pare că nu a gătit. Dar apoi le-am bagat la cuptor pentru 100 de grame. setează 20 de minute. Totul este foarte gustos.
Merri
Lika)), iar crema va funcționa cu siguranță!
tomilova25
Multumesc pentru reteta !!!
acestea sunt produsele mele) delicioase
Nu știu, puteți introduce aici o fotografie din radical ...
Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
Merri
Vera, s-au dovedit prăjituri grozave! Crema este foarte luxuriantă!
tomilova25
Citat: Merri
s-au dovedit prăjituri minunate! Crema este foarte n
Mulțumesc!
Crema a ieșit prima dată
taneskaa
Buna!
Spune-mi te rog, când am gătit siropul, din anumite motive, termometrul a arătat doar 110. Nu a crescut mai mult. După așteptarea a 5 minute, părțile laterale și fundul cratiței au fost acoperite cu fudge. Apoi am făcut totul conform rețetei. Crema s-a dovedit a fi prea ușoară, dreaptă, fără greutate și a existat o ușoară exfoliere a siropului. Coșurile umplute rămase pentru experiment au stat timp de 3 zile. Crema nu s-a instalat.
Care ar putea fi greșeala mea? De ce nu a crescut siropul la 120 de grade?
Mulțumesc mult anticipat!
Merri
taneskaa, Nu pot spune nimic despre temperatura de pe termometru, ar fi trebuit să cresc. Poți să faci absolut fără termometru făcând un test pe mingea de mijloc (cred că știi cum să faci asta). Judecând după faptul că crema dvs. a fost foarte ușoară și nu s-a așezat în timpul depozitării, siropul a fost gătit corect.
Irina.
taneskaa, se ridică la 120, totul este în regulă. Este mai convenabil pentru mine cu un termometru, cumva nu am învățat cum să definesc o minge.
Dintr-un singur program am învățat că atunci când gătești siropul, poți amesteca imediat zahărul cu atenție și apoi nu îl poți amesteca cu o lingură, doar amestecă ușor cratița, astfel încât siropul să nu cadă pe pereți și să nu înghețați cu o crustă. Fac asta, atașez și termometrul la marginea cratiței și uneori îl trec ușor peste sirop, astfel încât temperatura să fie uniformă.
taneskaa
Mulțumesc, o voi face din nou! Ziua profesorului vine în curând!
tomilova25
Sunt din nou cu un raport! Minunea coșului !!
🔗
Merri
Vera, bravo!
Irina.
Vera, ce frumusete!!!
Ne-a plăcut atât de mult această cremă. Ieri i-am umplut în produse de patiserie. Delicios !!! Îl pun și pe soțul meu separat în bol, așa că mănâncă smântâna cu o lingură, iubește foarte mult crema de proteine.
Merri- Irina, mulțumesc mult mai mult, de multe ori pentru această rețetă.
Merri
Irina., Nu mi-am imaginat niciodată că o cremă proteică ar putea fi atât de delicioasă! Acum aceasta este și crema mea preferată.
Irina.
Merri- Irina,
degteva
MerriAstăzi am încercat să fac o cremă proteică pentru a patra oară. De trei ori nu a funcționat, dar astăzi se pare că a ieșit. Am gătit siropul și am picurat totul pe o farfurioară pentru a verifica mingea și totul era lichid. Abia atunci a urcat undeva să citească și scrie că o picătură de sirop ar trebui să fie picurată în apă rece și că ar deveni ca plastilina. În sfârșit, am cam prins acest moment. În general, fotografia este ceea ce s-a întâmplat.
Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
Mulțumesc multMerri pentru sprijin și clarificări clare. Am citit, toată lumea primește crema, dar eu nu. Ei bine, o voi încerca pentru ultima oară. Apropo, crema mi s-a părut puțin dulce și mi-a fost frică să pun zahăr în cea finită. Dar atunci când mănânci coșuri gata făcute, pare normal să fie dulceața. Mulțumesc din nou Irina pentru rețetă și sprijin
Merri
Natalia, chiar și fotografiile arată că crema s-a dovedit a fi minunată! Mă bucur că ai ajuns cu răbdare la obiectivul tău. De acord că acesta este un desert decent!
degteva
Irina și totuși cum să verifici corect proba pentru mingea de mijloc. Nu există termometru.
Irina.
degteva, Natalia, dacă este posibil, atunci cumpărați un termometru, este atât de convenabil cu acesta. Aceste teste pentru minge nu mi-au fost clare. Diferite rețete au lățimi diferite - moi, medii ... Pentru mine a fost. Și cu un termometru fără probleme, pun siropul să fiarbă și mă uit doar la temperatură, apoi încep să lucrez la proteine. Am unul electronic, cam 350 de ruble, a costat, dacă nu confuz. Dar nu am regretat niciodată că l-am cumpărat. Acum, această cremă îmi este ușor de fabricat. Și îl iubim foarte mult.
degteva
Irina., unde ai găsit un termometru atât de ieftin. vă rog împărtășiți
Irina.
Într-un centru comercial obișnuit, în secțiunea de bucătărie. ustensile, lucruri mărunte am întrebat și mi s-a spus ce să mănânc. Așadar, este posibil să nu o observați în gamă. Imediat am cumpărat două - electronice și metalice pentru cuptor. Întrebați în magazine și poate nu aveți altele scumpe.
degteva
Irina., Multumesc pentru raspuns. Voi încerca să caut. Și apoi m-am dus la site-ul de acolo, costul este de aproximativ 1000 de ruble.
Merri
Nataliaîn timp ce nu există termometru, trebuie să gătiți siropul într-o cratiță cu fundul subțire, aduceți siropul la fierbere la foc mare și continuați să-l gătiți la foc mediu, caz în care durează de obicei aproximativ 5 minute pentru a găti ( poți face fără termometru). Dacă doriți să verificați pregătirea siropului, scoateți siropul de pe foc (pentru a nu digera), luați o picătură de sirop cu o linguriță și înmuiați-l într-o ceașcă de apă cu gheață. Încearcă să modelezi o minge. Dacă mingea se încrețește ușor, trebuie să fierbeți încă un minut, mingea ar trebui să fie destul de densă la atingere, dar nu tare.
Rusa
Nici eu nu am cumva noroc cu crema de proteine. Cred că totul ține de sirop. Și cine a încercat să adauge sirop de glucoză gata preparat? Poate că este posibil și asta?
Merri
Sirop de zahăr, la fel ca rețeta.
Yu
Merri, multumesc mult pentru reteta !!! Cosurile sunt delicioase !!!
Prăjituri cu cremă de proteine ​​și gem în conformitate cu GOST
Merri
Yulia, și trandafiri, trandafiri !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine