Andreevna
Croșetată, ați copt deja „Paraskina”, a trebuit să adăugați făină după ce ați amestecat gălbenușurile și albul? Acum probabil că am adăugat aproximativ 50 de grame, pentru că s-a dovedit a fi o masă lipicioasă, care nu dorea să fie în niciun fel ca un kolobok, chiar și cu ajutorul unui agitator, ca în Raisin
Citat: Zest

După adăugarea de proteine, aluatul se păstrează ca un kolobok numai datorită rotației mixerului, acesta devine destul de lichid, dar de neînțeles elastic și nu lipicios.
Lenusya
Nu sunt Krosh, dar am copt paska lui Paraskin. Și făina a adăugat și gr. 50, dar aluatul era încă lichid și nici măcar nu părea un kolobok
Celestine
Citat: Andreevna

Croșetată, ai copt deja „Paraskina”, a trebuit să adaugi făină după ce ai amestecat gălbenușurile și albul? Acum probabil că am adăugat undeva în jur de 50 de grame, pentru că s-a dovedit a fi o masă lipicioasă care nu a vrut să fie în niciun fel ca un kolobok, chiar și cu ajutorul unui agitator, ca în Raisin

Și am adăugat făină, gr. 50 Omul de turtă dulce era foarte amuzant, ca o pălărie peste lamă
Andreevna
mulțumesc Lenusya, Celestina, liniștită. Desigur, înțeleg că nu va fi un coc, dar nu a fost elastic și foarte lipicios. Probabil este vorba de făină, fiecare este diferit.
Celestine
Citat: Andreevna

mulțumesc Lenusya, Celestina, liniștită. Desigur, înțeleg că nu va fi un coc, dar nu a fost elastic și foarte lipicios. Probabil este vorba de făină, fiecare este diferit.

Sticky-sticky, dacă îl transferați în forme, atunci puteți
ZhenyaU
Tocmai am copt un tort pentru Pokhlebkin. Ea a început să iasă din formă - iar el s-a mototolit la îndemână. Așa ar trebui să fie? Coacerea timp de o oră 10min Și apoi l-am pus să coacă ... Sau poate că trebuie să-l răcească într-o găleată?
Celestine
Citat: ZhenyaU

Tocmai am copt un tort pentru Pokhlebkin. Ea a început să iasă din formă - iar el s-a mototolit la îndemână. Așa trebuie să fie? Coacerea timp de o oră 10min Și apoi l-am pus să coacă ... Sau poate că trebuie să-l răcească într-o găleată?

Nu este complet clar cum se pierde .. adică nu ar trebui să fie foarte greu, chiar și atunci când se răcește, nu va fi așa, dar când este fierbinte, este moale.
ZhenyaU
Nu este doar moale, ci chiar ridurile cumva. Domul s-a încrețit ușor. Poate nu coapte? Dar, în același timp, este destul de roșcat. Am terminat-o puțin mai mult, dar mi-e teamă să nu-l scutur
Celestine
Citat: ZhenyaU

Nu este doar moale, ci chiar ridurile cumva. Domul s-a încrețit ușor. Poate nu coapte? Dar, în același timp, este destul de roșcat. Am terminat-o puțin mai mult, dar mi-e teamă să nu-l scutur

Deci, de ce îl zdrobiți, afară și cupola încrețită Lăsați-o în pace, lăsați-o să se răcească puțin în formă, apoi scoateți-o, pur și simplu nu o scuturați cu capul în jos, ci ca și cum ar fi lateral, astfel încât acoperișul să nu se sfărâmă în cele din urmă
Se va răci în timp ce se va întări puțin.
Imediat albii au fost biciuiți, de unde o astfel de tandrețe ... Tu, de exemplu, nu vei zdrobi un biscuit
SkoNaNi
Raportez!
"Tort în stil Pokhlebkin" la cuptor de la jumătate din normă.
Am doar forme de unică folosință pentru cadouri de sărbătoare, așa că coac până acum într-o cratiță cu diametrul de 15 cm, înălțimea de 11 cm (cum ar fi, astfel de dimensiuni), cât mai aproape de dimensiunea formelor de unică folosință, clădire sus pereții cu hârtie de copt.
În timpul coacerii, aluatul a crescut FOARTE MULTE !!!! A spart pereții și a încercat să cadă. Cumva am făcut față acestei probleme ... Și între timp în curtea Moscovei era ora 4:30 dimineața și, după o criză vasculară teribilă, capul meu a continuat să mă doară sau poate începeam deja din nou
Dar nu este unde să se retragă !!! Am așteptat până la sfârșitul coacerii. L-am scos din cuptor și am constatat că această structură seamănă foarte mult cu o ciupercă după explozia unei bombe atomice, doar că este înclinată puternic într-o singură direcție și doar se străduiește să se prăbușească !!! A trebuit să-l tai viu, adică pe tort, tăindu-i pălăria de acoperiș ... Și la 5:20 dimineața, chiar vreau să dorm, răsare în afara ferestrei ...Cred că smochinele cu tine, peștele auriu, principalul lucru este că te-am stăpânit (și chiar și după criză), iar acum știu că aluatul ar trebui să fie introdus de 2 ori mai puțin, altfel va trebui să-l prind din nou și forma frumoasa nu se vede, am fost avertizat din timp, cadourile vor fi frumoase! ȘI...
Acum despre gust!
Ei bine, cum să vă spun?! Tort de nebunie bogat, umed, întins, lipicios și dens !!!! Pentru gustul meu, coniacul este cam prea mult, pentru că îl simt atât în ​​gust, cât și în miros. În urmatoarele. odată ce voi adăuga 1 st. l. coniac la jumătate din ritm. Gustul este bogat, nu poți mânca mult la un moment dat, dar din când în când vei vizita bucătăria ASA tort, nu am mâncat niciodată !!! Luați în considerare, pzhl, că pentru prima dată în acest an am copt prăjituri, iar înainte am mâncat doar cele cumpărate, și astfel, astfel de prăjituri nu se vând !!!
Rețetă pentru un iubitor de briose umede (cu adevărat bogate) !!! De exemplu, tatălui meu nu-i va plăcea, nici măcar nu va încerca, dar îi place tortul Elenei Bo, iar acestea sunt 2 prăjituri de Paște complet diferite !!!! Unul este dens și umed, celălalt este aerisit și uscat.
Acum mă gândesc la „Paraschina Pasque”. Probabil că nu voi încerca această rețetă, deoarece după ce am gustat Pokhlebkinsky kulich, îmi pot imagina cum se poate dovedi - Paraskin. Și un tort similar, așa cum mi se pare, l-am copt deja zilele trecute, există deja o rețetă dovedită - puțin mai aerisită, dar totuși bogată și densă, dar nu există lipicios și trăgând în ea.
Deși, cu ce formidabil H nu glumește?!
Deci, MULȚUMIRI PENTRU rețeta Pokhlebkin Kulich !!!!!
Poftă, Pentru tine, O MULȚUMIRE SEPARATĂ pentru faptul că nu ai fost leneș și ai procesat rețeta originală pentru HP !!!!! Este foarte simplu de făcut, iar rezultatul este impresionant și neașteptat - a fost pentru mine, cel puțin !!!!
Despre pasque paraskin
Deoarece tortul cu ciuperci a fost tăiat în 2 părți, întreaga imagine nu a funcționat, prin urmare fotografia a fost doar din vina, chiar am vrut să arăt structura acestui miracol
Apropo, aluatul meu s-a dovedit a fi lipicios, l-am transferat în cratiță cu mâinile. Am adăugat suplimentar făină (~ 1 lingură. L.) În timpul frământării, cocul s-a dovedit a fi destul de dens, mi-a fost teamă că fructele uscate nu vor interfera.
Andreevna
Citat: Celestine

Lipicios, lipicios, dacă îl puneți în forme, atunci puteți
, Exact, cu o lingură cu ușurință. Și într-o matriță de 1/2 sau 2/3?
Lenusya
Remarcabil tort de Paște,
dar ca o ciupercă s-a dovedit, poate pentru că există o mulțime de aluat pentru o formă. Dacă puneți 1/3 din volum, acesta va fi foarte ușor și aerisit; 1/2 este mai dens.
Când se ridică la 3/4 din matriță, puteți coace.

Și în caz de criză, poate că este totuși mai bine să nu riști și să nu fii nervos noaptea?
Celestine
Aici, și voi coace acest tort de Paști, dar fără repetiție
Voi coace și Paraskin, este mai ușor, este prea greu (coacere), dar judecând după descrieri, acesta este și mai greu .. mmm ... te sho treba
Citat: Andreevna

, Exact, cu o lingură cu ușurință. Și într-o matriță de 1/2 sau 2/3?

1/2 și așteptați să crească cu 2/3, nu trebuie să mergeți mai sus, va ieși
Panas255
Am făcut aluatul Paraskinskoe, bine, foarte lichid, l-am pus în forme cu o lingură, l-am dat la cuptor. Frământați Pokhlebkinskoe, în timp ce bateți făina cu lapte.
Spune-mi, când reduc fotografia, ce cod specific să copiez. Sunt prost ...
Andreevna
Citat: Celestine


1/2 și așteptați să crească cu 2/3, nu trebuie să mergeți mai sus, va ieși
mulțumesc. M-am dus să le fac pe cei mici pentru copii.
Citat: Panas255

Spune-mi, când reduc fotografia, ce cod specific să copiez. Sunt prost ...
A doua sau a treia se poate face cu ușurință.
Panas255
Oameni! De ce nu pot vedea pozele? Unele cruci, iar când trimit un mesaj, văd o fotografie în mesajele de mai jos. Aici văd, aici nu văd!
Celestine
Citat: Panas255

Oameni! De ce nu pot vedea pozele? Unele cruci, iar când trimit un mesaj, văd o fotografie în mesajele de mai jos. Aici văd, aici nu văd!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0
RybkA
Gătesc deja pobkhlebkins în cuptor ...
Paraskin frământă acum în HP ... Am adăugat deja USYO și chiar este lichid, aș spune foarte multe, dar după ce am citit ce scrie mai jos, m-am liniștit puțin, probabil ar trebui să fie așa, așteptați boom. ..
Apropo, am 4 ouă!

Încă ...Va crește Paraschina Pasca în timpul procesului de coacere? Până la ce nivel ar trebui să îi permit să crească? Și apoi coacerea se va face fără mine (voi pleca), deci nu ar trece peste margine?
SkoNaNi
Lenusya, mulțumesc!
Am pus aluatul pe 1/2 din matriță și, aparent, am supraexpus creșterea, dar am așteptat în intervalul normal (undeva 1h10min-1h20min), dar nu m-am uitat acolo nici măcar o dată în acest timp, așa că înainte de coacere aluatul a fost deja s-a dublat și apoi a trebuit să spargă baricadele. Concluzia pentru mine este una, voi folosi o jumătate de porție pentru 2 prăjituri de Paște
Da, este imposibil să devin nervos după crize, fie ziua, fie noaptea, dar dacă nu aș fi încercat rețeta noaptea, aș fi devenit mai nervos mai târziu și aș fi câștigat a doua criză. Și acum calmează-te aaaaayayaya .. Toată lumea are gusturi diferite și toată lumea vrea să facă pe plac
Celestine
Citat: RybkA

Gătesc deja pobkhlebkins în cuptor ...
Paraskin frământă acum în HP ... Am adăugat deja USYO și chiar este lichid, aș spune foarte multe, dar după ce am citit ce scrie mai jos, m-am liniștit puțin, probabil ar trebui să fie așa, așteptați boom. ..

dacă este foarte lichid, cred că puteți adăuga câteva linguri de făină, atunci coacerea va fi mai densă
RybkA
Așa că am adăugat cu siguranță aproximativ 5 linguri, dar după ce am adăugat proteine ​​a devenit din nou un „capac într-o baltă”.

Repet ...
De asemenea ... Va crește Paraschina pasca în timpul procesului de coacere? Până la ce nivel ar trebui să îi permit să crească? Și apoi coacerea se va face fără mine (voi pleca), deci nu ar trece peste margine?

M-am dus și m-am uitat, au fost 15 minute, a devenit neted ca un patinoar, sunt îngrijorat de aluatul actual ... pot să-l frământ?
Celestine
Citat: RybkA

Așa că am adăugat cu siguranță aproximativ 5 linguri, dar după ce am adăugat proteine ​​a devenit din nou un „capac într-o baltă”.

Repet ...
De asemenea ... Va crește Paraschina pasca în timpul procesului de coacere? Până la ce nivel ar trebui să îi permit să crească? Și apoi coacerea se va face fără mine (voi pleca), astfel încât să nu treacă peste margine?

Va crește, cu siguranță. așa că lăsați-l să urce până la 2/3, și este suficient.
Panas255
Despre pasque paraskin
RybkA
Bastinda, în opinia mea, aceasta este rețeta pentru Pokhlebkinskaya Paska ...

Mesajele ies la o viteză mare, trebuie să copiați notele ...

M-am dus și m-am uitat, au fost 15 minute, a devenit neted ca un patinoar, sunt îngrijorat de aluatul actual ... îl pot frământa?
Celestine
Citat: RybkA


Mesajele ies la o viteză vertiginoasă, trebuie să copiați notele ...

M-am dus și m-am uitat, au fost 15 minute, a devenit neted ca un patinoar, sunt îngrijorat de aluatul actual ... pot să-l frământ?

dacă aveți dubii, amestecați-l, dar, în general, nu mi s-a potrivit foarte repede
GAlexV
Ieri am avut aceeași experiență. Aluatul brusc, după amestecarea proteinelor, a devenit uniform și uniform și a crescut cu 1 mm în 40 de minute. Și abia după aceea a început să crească mai mult sau mai puțin. Uau, câte experiențe sunt asociate cu această rețetă!
Dar rezultatul este plăcut.
Luchinka a verificat - totul este în regulă. Dar cum altfel puteți verifica calitatea coacerii Paștelui (fără a tăia în jumătate)?
RybkA
nu mi s-a potrivit foarte repede
Ieri am avut aceeași experiență. Aluatul brusc, după amestecarea proteinelor, a devenit uniform și uniform și a crescut cu 1 mm în 40 de minute.
Asta am vrut să scriu ... creșterea se întâmplă de 30 de minute, dar schimbarea nu sa mișcat
Andreevna
Da, Celestinochka are dreptate, este foarte greu să se potrivească, greu pentru el, adică pentru test. Data viitoare voi încerca să pun ulei în ultimul lot, reducând astfel timpul pentru prima creștere. Dar nu m-am decis încă.
Bastinda
Și unde să găsești rețeta pentru Pokhlebkinsky Paska?
Celestine
Citat: Bastinda

Și unde să găsești rețeta pentru Pokhlebkinsky Paska?

În același fir de pe primele pagini
Lyuska
Oameni, deci care ar trebui să fie aluatul înainte de ultima creștere, lichid precum clătitele sau smântâna groasă?

Câte plăcinte mici de 400 de grame de aluat se pot face?

Cineva a încercat să frământe aluatul într-o mașină de fabricat pâinea Parask. Pasca mai mult de 400 de grame, indiferent dacă trage sau nu.
GAlexV
Îl aveam tot timpul lichid ca niște clătite.
Panas255
Citat: Lyuska


Câte plăcinte mici de 400 de grame de aluat se pot face?

Cineva a încercat să frământe aluatul într-o mașină de fabricat pâinea Parask. Pasca mai mult de 400 de grame, indiferent dacă trage sau nu.
Am făcut 600g făină, s-au dovedit 2 bucăți de sub hrana pentru bebeluși, pe care scrie „greutate 450g” și 3 din ananas.
Celestine
Panas255, mărgele glorioase, atât de inteligente
Bastinda
MULȚUMIM, EXACT ACEEAȘI REȚETĂ.
Baksyusha
O, fetelor, și după prima frământare, aluatul a stat o oră și jumătate și nu se gândește să se ridice. L-am mutat deja în cuptor, încălzit la 50 * ... nu știu ce a face. Adăugați gălbenușuri cu albi, poate procesul va continua
Panas255
Ceva pe care l-am avut Paraskina FOARTE lichid, și Pokhlebkina înainte de ultima abordare FOARTE cool. Poate învârti rola, altfel sunt îngrijorat de paski
Panas255
unde sunt specialistii nostri ??? Liniștește-te cumva ... Poftă! Când te vei întoarce la oameni ??
Andreevna
Din 400g făină (+50 mixt) am făcut 6 prăjituri mici de Paște. A copt în conserve din tocană și mici căni de oțel inoxidabil. Așa că am pus 1/2 din volum acolo, când era 2/3, l-am uns cu gălbenuș amestecat cu smântână și la cuptor. Au crescut și s-au târât afară din formă, formând o pălărie. Nu a crescut, nu a crescut și apoi. Trebuie să puneți mai puțin de jumătate din formular, cu siguranță.
Baksyusha
Ți-a crescut aluatul după primul lot?
SkoNaNi
Nu sunt specialist, dar aluatul meu Pokhlebkinskoye era și el gros. Chiar m-am gândit la început că fructele uscate nu pot interfera.
SkoNaNi
Baksyusha, Am citit deja în acest fir că după adăugarea de proteine, cum ar fi, sau proteine ​​și gălbenușuri, aluatul începe să crească bine ...
Andreevna
Citat: Baksyusha

Ți-a crescut aluatul după primul lot?
Ei bine, foarte rău. Am pornit a doua frământare pentru gălbenușuri când aluatul a crescut cu puțin peste 1/2 găleată. Și nu voi spune că după introducerea gălbenușurilor-proteine ​​a crescut rapid, dar în cuptor a inundat
Baksyusha
Fetelor, s-au liniștit puțin. Doar că rețeta spune că aluatul ar trebui să crească până la marginile găleatei și abia apoi să adauge gălbenușurile cu albi.
Dar aproape că nu a crescut și am decis să risc și să adaug ouă. Acum totul este în cuptor, să vedem dacă „mă va călca sau nu”.
Am decis să las aluatul să iasă și abia apoi să-l pun în forme.
Andreevna
Baksyusha, vă rugăm să ne spuneți rezultatul.
Poftă
oh, tocmai m-am întors și iată că deja pregătesc paste în toi ...
Nici nu știu ce să răspund, dar am vrut să am timp să pregătesc ceva chiar eu astăzi ...
Trebuie să începem cel puțin de undeva
Baksyusha
Citat: Andreevna

Baksyusha, vă rugăm să ne spuneți rezultatul.
La revedere, domnule
Lenusya
Citat: Andreevna

Din 400g făină (+50 mixt) am făcut 6 prăjituri mici de Paște. A copt în conserve din tocană și mici căni de oțel inoxidabil. Așa că am pus 1/2 din volum acolo, când era 2/3, l-am uns cu gălbenuș amestecat cu smântână și la cuptor. Au crescut și au ieșit din formă, formând o pălărie. Nu a crescut, nu a crescut și apoi. Este necesar să puneți mai puțin de jumătate din formular, cu siguranță.

Aluatul meu pentru Paraskina pasca a fost foarte lichid și a crescut uniform, vârful a fost drept
Aluatul Pokhlebkin nu este lichid, ci gros
este recomandabil să completați formularul cu 1/3 din volum și să coaceți când este 3/4. Verificat de experiența personală
SkoNaNi
LenusyaVolumul care trebuie umplut se aplică și rețetei Pokhlebkinsky? În caz contrar, mă gândesc să o fac încă o dată astăzi și să completez formularul corect, astfel încât totul să fie uniform, apoi totul va fi coapt uniform și gustul va fi mai corect
Lenusya
SkoNaNi, acest lucru se referă în mod specific la rețeta Pokhlebkinsky (am făcut aluat, l-am copt în forme), pentru că am făcut Paraskina Pasca într-o mașină de fabricat pâinea, unde aluatul a crescut de 2 ori în 40 de minute, IMHO l-ar face în forme, puteți să umpleți și în 1/3 - 1/2, dar după cum înțeleg, acest aluat se comportă diferit pentru toată lumea.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine