Rețete pentru băuturi cu cafea, latte, cocktailuri cu cafea

[minim]

Rețete pentru băuturi cu cafea, latte, cocktailuri cu cafea

Categorie: Bauturile

Ingrediente
Mică presă franceză	0,35 ml
Cafea macinata
Lapte gras

Metoda de gătit

• În fotografie este un latte cu sirop Irish Cream. În partea de jos există sirop, apoi lapte fierbinte, cafea, spumă de lapte:
• 
• Ce minim necesare pentru prepararea unor astfel de băuturi: presă mică franceză, cafea măcinată, lapte plin de grăsimi. Restul este un plus frumos.

Notă

Am o carte minunată care oferă tot felul de rețete pentru băuturi din cafea și cocktailuri cu cafea. Cineva interesat de asta? Dacă da, atunci voi posta rețete cu fotografii în acest fir pe măsură ce gătesc. De asemenea, pot explica tuturor cum să pregătiți exact cafeaua în straturi, cum ar fi latte, mocha și alte băuturi de cafea.

Și iată un magazin plăcut din toate punctele de vedere, unde puteți cumpăra tot ce aveți nevoie, inclusiv cele mai minunate siropuri, cum ar fi crema irlandeză, siropul de ciocolată, siropul de caramel și multe altele: 🔗
Apropo, aceste siropuri sunt potrivite nu numai pentru cafea. Iar aroma lor ... Am fost îndeosebi mulțumit de siropul de caramel. Există chiar și siropuri de miere

Ei bine, atunci voi începe, deoarece oamenii cer

În primul rând, despre Latta. Cum se face mai ușor.
1) Mai întâi, toarnă siropul tău preferat, potrivit pentru cafea, pe fundul unei cani transparente cu pereți groși. Laptele se poate coagula din siropurile obișnuite. De fapt, nu este necesar să turnați exact siropul. Aici poți visa. De exemplu, înlocuiți siropul cu ciocolată caldă albă sau obișnuită. Sau altfel, opțiunea mea preferată - aici am dat o rețetă pentru sos de caramel: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Un latte cu acest sos este mai gustos decât un latte cu orice sirop, IMHO.
2) Facem cafea. Toate rețetele pe care le voi da aici necesită espresso. Dar nu toată lumea are aparat de cafea. Eu și soțul meu, de exemplu, ne înțelegem foarte bine cu cafeaua franceză. Cafeaua se prepară perfect și fără probleme.
3) În timp ce se prepară cafeaua, încălziți laptele în două recipiente diferite. Mic.
4) Luați o lingură de bar (lingură mică cu mâner lung). Puteți face fără ea, dar este mai convenabil cu ea. Încercați să căutați o lingură mică, cu mâner lung. În ultimă instanță, vă puteți adapta la o lingură obișnuită. Așadar, coborâm lingura până jos, aproape atingând siropul cu ea. Și, cu grijă, într-un curent subțire, turnați laptele din primul recipient pe lingură, astfel încât să curgă într-un fel pe el și mai departe de-a lungul peretelui paharului. Cel mai bine este să turnați lapte dintr-un ulcior. Sau pur și simplu folosiți un vas de lapte cu nas subțire. Aceasta va crea al doilea strat.
5) Apoi, bateți laptele din al doilea recipient. Pentru a face acest lucru, puteți folosi presa obișnuită mică (0,35 ml) franceză sau bateți laptele cu un bătător de cappuccino de mână. L-ai văzut pe acesta? Pot face o fotografie dacă este necesar. Și pentru mine, este bătut foarte repede și convenabil cu o presă franceză. Pentru a face acest lucru, luați o presă franceză, umpleți-o cu jumătate încălzită la 50-70g. lapte. Este chiar mai bine să turnați puțin mai puțin de jumătate. Și începem să coborâm presa în jos și în sus, deoarece aceasta este 15-20 Laptele este biciuit perfect.
După ce laptele a bătut, luați și schimbați ușor spuma deasupra laptelui, în timp ce faceți un alt strat.
6) După toate cele de mai sus, luați cafeaua preparată și turnați-o într-un jet subțire direct în centrul spumei. Se pare că cafeaua trece prin spumă și se întinde frumos deasupra laptelui. „Gaura” rezultată poate fi acoperită cu restul de spumă. Sau nu trebuie să îl acoperiți și este atât de frumos

Va urma...

[Bumble:]

Bumble:

Ingrediente:
- 40ml. sirop de caramel (Pentru ochelarii mei 30 ml. pentru ochi a fost).
- 100ml suc de portocale proaspăt stors.Am avut minneola. Și mai mult suc este mai bine. Aproximativ 150 ml. Vedeți singur ce strat doriți să faceți.
- 125 ml cafea (1 porție)

Pregătire:
Toate aceste băuturi sunt preparate în pahare speciale, pahare. Nu am atât de mult, așa că fac ceea ce am. Dar vă voi scrie în ceea ce ar trebui pregătit.
1. Se toarnă 40 ml într-un pahar highball. sirop de caramel.
2. Folosind o lingură de bar, turnați sucul de portocale în pahar, astfel încât să se formeze un strat. Am scris mai sus cum se fac straturi.
3. Se toarnă deasupra cafea bine pregătită, din nou folosind o lingură de bar.
Sfat: Dacă sunteți un dinte dulce, faceți suc din portocale dulci. Mi se pare că acest suc dezvăluie mai bine gustul și aroma siropului de caramel. Dacă vă place acru, atunci luați portocale obișnuite. Deci, de asemenea, nu se întâmplă nimic.

foxtrader S-ar putea să am o întrebare stupidă, dar cum să bei o astfel de frumusețe printr-o paie sau de obicei?

[tanya1962]

tanya1962 bea de obicei prin paie. Cum doriți. Cineva îi place să coboare brusc paiul până la fund pentru a trage rapid băutura în gură, astfel încât toate straturile să poată fi simțite separat și în același timp împreună, îmi pare rău pentru jocul de cuvânt Și eu, după ce am admirat, amestec totul cu un paie și bea repede prin ea.

Fetelor, ce este presa franceză?

O presă franceză este un dispozitiv de preparare a cafelei, care este o presă specială cu un balon. Cafeaua făcută cu acest aparat mai este numită „presă franceză”.

Pentru prepararea sa, se ia cafea grosieră proaspăt măcinată, turnată într-un recipient de presă preîncălzit prin îndepărtarea pistonului. Se toarnă apă fierbinte (dar nu clocotită) și se introduce pistonul (fără a coborî). Lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 minute, după care cafeaua se separă de măcinat cu ajutorul unui piston. O modalitate ușoară și convenabilă de a obține o ceașcă de cafea de înaltă calitate. Metoda are un dezavantaj - nu va fi posibil să se obțină o spumă densă și groasă, ca la un turc.

Deci, puteți face fără acest dispozitiv? Îmi place doar cafeaua turcească.

Deci, puteți face fără acest dispozitiv? Îmi place doar cafeaua turcească.

Cafeaua turcească este mai bogată, cu „carne”, deoarece mătușa mea este o mare iubitoare de cafea (adică cu spumă delicioasă deasupra).
Folosesc presa doar din lene, nu trebuie să gătești nimic acolo, ci toarnă apă clocotită peste ea. Și măcinarea ar trebui să fie diferită de cea a turcilor.

O presă franceză este un dispozitiv de preparare a cafelei, care este o presă specială cu un balon. Cafeaua făcută cu acest aparat se mai numește și „presă franceză”.

: flori: Vă mulțumim pentru clarificare. Și am asta, se pare că numai eu prepar ceai în el, este foarte convenabil. Sora mea l-a dat special pentru prepararea ceaiului (obișnuiau să-l prepare într-un ceainic vechi) Și acum se pare că nu l-au folosit pentru asta

Cafeaua poate fi preparată în orice, atâta timp cât cafeaua este delicioasă
Dar, în orice caz, aveți nevoie de ceva care să știe să biciuiască laptele. Și aceasta este fie o mașină de cafea cu o spumă de lapte etc., o presă franceză, fie aceasta: 🔗

foxtrader, și cu o presă franceză cum să bateți laptele în aceeași presă și un balon, dar un mixer nu va funcționa?

[tanya1962]

tanya1962 , bineînțeles că pot, mai ales pentru tine, să încerc să bat laptele cu un mixer și chiar cu un blender de mână, dar mă tem că nu se va strica. Principiul este diferit acolo. Laptele ar trebui să fie saturat cu bule de aer. Se dovedește a fi o spumă omogenă ușoară.
Pentru biciuirea laptelui cu o presă franceză, vă sfătuiesc să luați cea mai mică jachetă, cu 0,35. Nu amestecați într-o cantitate mare mică de lapte. Iar principiul este simplu. Se toarnă laptele în presa de presare până la mijloc sau puțin mai puțin decât mijlocul balonului, se coboară presa în sine, apoi se ridică, se micșorează, se ridică ... De fiecare dată când laptele trece printr-un filtru fin și este saturat cu aer. Se dublează sau chiar se triplează în dimensiune chiar în fața ochilor noștri.
Un tel manual bate, de asemenea, bine laptele. Cu cât laptele este mai gras, cu atât spumarea laptelui este mai bună. Spuma se dovedește a fi mai puțin fragedă decât cea din presa, dar mai densă. Adevărat, nu prea îmi place să biciuiesc cu el. Iar laptele poate fi capricios. Prin urmare, presa cu cheie nu poate fi înlocuită aici. Există un astfel de francez, 0,35 ml. de la 300r la 500r - acestea sunt cele mai simple. În funcție de magazin, model. Este suficient să cumpărați cele mai ieftine, cum ar fi Bodum, plastic.
Am doi dintre ei. Una pentru 0,5 litri, cealaltă mică. Într-una fac cafea, în cealaltă băt spuma.

foxtrader mulțumesc pentru explicația detaliată, acum înțeleg totul. Am o presă franceză, mi-au dat una mare, dar nu o folosesc cumva nu am nevoie de ea și nu știam că se numea așa

Și îmi place doar să bat lapte cu o presă franceză. Acest lucru nu funcționează cu un mixer. Iar presa franceză bate perfect laptele, în special laptele fierbinte, pe care mixerul nu vrea să îl facă. Din păcate, am spart presa mică, dar nu este foarte convenabil să biciuiești presa mare, mai ales dacă pregătești o porție.

[Capriciu]

Capriciu , se pare că va trebui să cumpărați unul nou

„Mocha albă”:

O sa ai nevoie:
- o porție de cafea
- 50ml. lapte rece
- 50ml. ciocolată albă fierbinte
- 50g. frisca
- 10g. ciocolată rasă
Voi explica imediat că am cumpărat pudră pentru ciocolată albă și nu am gătit ciocolată din ciocolată obișnuită. A doua fotografie prezintă borcane cu pudră de ciocolată albă și neagră.

1. Faceți cafea
2. Pregătiți separat 50 ml. ciocolata alba
3. Acum toarnă ciocolata finită în paharul irlandez.
4. Încălziți laptele și turnați-l ușor pe ciocolată folosind o lingură.
5. Apoi, ei sfătuiesc imediat să turnăm cafea, dar am bătut același lapte și am aruncat spuma deasupra, apoi am turnat cafeaua.
6. Decorează băutura cu friscă și ciocolată rasă.
Eu, pentru viteza de acțiune, am luat cremă într-un bolonchik. Dar sper să obțin un sifon culinar în curând. Oh, cum vreau să-l cumpăr. Litter pentru retragere
În timp ce alergam cu ochelarii și cu camera foto jos, crema gaddy a căzut.
Dar băutura s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Și chiar și soțului meu i-a plăcut, în ciuda faptului că nu suportă ciocolata albă și chiar mai mult ciocolata albă fierbinte.
La fel se poate face și cu ciocolata neagră, va fi delicioasă, dar nu mai este mocha albă
Am de gând să fac ceva rece mâine, cu gheață - așteptați

Deci ... Nu vindem pudră de ciocolată albă ... Numai bare ...

[Capriciu]

Capriciu , deci sudează din ciocolata obișnuită. Cu siguranță există rețete pe internet.

[Capriciu]

Capriciuși cum pur și simplu nu am acordat atenție semnăturii
Și am făcut doar ciocolată neagră din ciocolată naturală. Și alb, nenorocit, capricios. Vindem alb înfiorător. De câteva ori am pozat cu el și acum nu mai merg la el. Dar aveam nevoie de tipare. Și este mai ușor să preparați cacao cu siguranță. Același sistem ca la negru. Și pentru o băutură cu cafea, este mai ușor să-l dai seama decât un nap aburit. Doar dizolvați ciocolata în lapte și gata. Asta s-ar fi dovedit și nu gros și nu apă.

Apropo, probabil că am greșit probabil în moca albă. Nu era nevoie să batem spuma. Trebuie să mă fi pregătit cu crema. Fără ea, cafeaua ar fi mai întunecată și straturile mai frumoase. Pe de altă parte, îmi place atât de mult această urzeală

[„Chokofe”:]

„Chokofe”:

Ingrediente:
- 20ml sirop de ciocolată
- 20ml sirop de zmeură
- o porție de cafea (125-130ml)
- 100ml. lapte
- gheață

1. Faceți cafea
2. Se toarnă gheață într-un agitator 1/3 din volumul său. Am pre-măcinat gheața cu piesa de gheață Brown Multquick. Dar o puteți zdrobi doar într-un pachet cu un ciocan puternic
3. Se toarnă siropuri acolo.
4. Se toarnă 100 ml. lapte
5. Adăugați cafea preparată în agitator
6. Bateți amestecul până se topeste gheața.
Dacă nu aveți un agitator, puteți folosi un blender.

[„Cafea cu ouă”:]

„Cafea cu ouă”:

Se obține o astfel de cafea delicioasă - pentru dinți dulci.
- 1 ou de pui
- prima etapă l zahăr granulat
- o porție de cafea
Ceașca mea a luat 2 porții de cafea, dar mai aveam nevoie de un gălbenuș. Dar cănile mele sunt înalte și înguste. Acolo, s-a dovedit o spumă centimerică de un an și jumătate. Evitați căni cu gât larg. Cana trebuie să fie cafea, mică.

1. Separați gălbenușul de proteină. Folosind un mixer, bateți gălbenușul astfel încât masa să capete o culoare deschisă și să devină puțin grea.
2. Faceți cafea.
3.Așezați amestecul biciuit deasupra cafelei.

["Nomad":]

"Nomad":

- 50ml lapte
- 120g. inghetata
- o porție de cafea
- 20 ml „Baileys” (am luat Irish Cream)
- frisca
1. Faceți cafea
2. Bateți 50 ml într-un blender. laptele cu 120g înghețată până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat într-un pahar irlandez.
3. Se toarnă cafeaua într-un pahar irlandez până se formează un strat. Cafeaua trece prin înghețată cu lapte și se așează jos.
3. Ornează conținutul paharului irlandez cu frișcă.
4. Se toarnă 20ml în jigger. se lichiorează și se toarnă peste smântână.

Jiggerul poate fi înlocuit perfect cu pahare mici din plastic pentru medicamente. Există unele, în partea de sus a capacului sunt atașate, cu diviziuni. Am un jigger, dar este mare, 40 și 60 ml. Așa că m-am obișnuit să folosesc un astfel de capac. Există multe diviziuni :-)
Și totuși, pe paharul meu cu o astfel de cantitate de ingrediente era ceva. A trebuit să iau o înghițitură, apoi să turn deasupra restul înghețatei. Dar nu am regretat
Mi-a plăcut acest cocktail.
Dacă nu puteți bea alcool sau faceți un cocktail pentru copii, puteți înlocui siropul irlandez cu leckerul. Are gust de IrishCream, doar fără alcool. De fapt, IrishCream seamănă puternic cu Baileys, doar că este mai plăcut. În general, Baileys din această băutură poate fi înlocuit cu orice lecker cremos și cremos.

[Cappuccino "caramel italian":]

Cappuccino "caramel italian":

- o porție de cafea (preparată din 7gr. cafea)
- 120-150ml. lapte rece
- 10 ml. sirop de caramel
- 10 ml. sirop de vanilie
1. Se toarnă siropurile într-o cană cu cappuccino.
2. fierbeți 30-40ml. cafea
3. Bateți laptele și turnați spuma peste cafeaua pregătită.
Mocha clasică:

- 7gr. cafea
- 50ml. lapte
- 50g. ciocolata neagra calda
- 50g. frisca
- 10g. ciocolată rasă

1. Faceți cafea
2. Pregătiți 50ml. ciocolată fierbinte și se toarnă într-un pahar irlandez.
3. Se toarnă peste el laptele încălzit cu ajutorul unei lingurițe.
Este foarte ușor să faci straturi vărsând băutura prin spumă, dar în această situație ai nevoie de o anumită abilitate. Fă-o foarte atent, altfel va ieși ca a mea Tot cu punctul următor.
4. Se toarnă cafeaua peste lapte folosind o lingură pentru a forma straturi.
5. Cu o mișcare circulară, decorați paharul irlandez cu friscă.

[Să rezumăm:]

Cocktail "Al Capone"
Poate unul dintre cele mai delicioase cocktailuri.


- 100g. banane
- 100g. inghetata
- 170ml. lapte
- 5 ml. sirop de banane. Nu, și l-am înlocuit cu sirop de ciocolată. Pentru mine, această combinație nu este mai rea.
- 70ml. ciocolata calda gata preparata, din pudra sau in mod obisnuit.
- frisca

1. Gatiti 70ml. ciocolată fierbinte.
2. Tăiați 100g banane felii și puneți-le în blender.
3. Adăugați 100g în blender. inghetata
4. Se toarnă ciocolata finită într-un blender.
5. Adăugați 100 ml în blender. lapte
Bateți întregul conținut până se omogenizează și turnați într-un pahar. Se ornează cu smântână și sirop de banane. Am turnat sirop de ciocolată.

Să rezumăm:
Parcurgând restul rețetelor, am ajuns la concluzia că sunt foarte repetitive. Singura diferență constă în numărul de ingrediente. Fac totul după gustul meu, nu după rețete. Într-un cuvânt, nu vreau să produc același lucru. Dacă se întâmplă să întâlnesc ceva mai mult sau mai puțin nou, voi scrie.
Există încă rețete bune, dar există ingrediente pe care nu le am și multe sunt puțin probabil să fie deloc, pentru că nu am văzut așa ceva. Dacă cineva are nevoie de el, întrebați și scrieți. Ingrediente lipsă: suc de cireșe, sirop de migdale, sirop de cocos. Există, de asemenea, cocktailuri și cafea cu alcool diferit. Nu sunt un mare fan al alcoolului și nu îl pot avea acum. Deci, cereți o rețetă dacă este necesar.

foxtrader, ce temă grozavă! Am învățat o mulțime de lucruri interesante pentru mine.
Am visat mereu să învăț cum să prepar cafeaua în straturi. Pe Internet, nu am găsit informații care să fie de înțeles pentru mine, dar conform rețetelor pe care le-am găsit, nu am reușit.
Ai scris totul accesibil, interesant și tentant. Cafeaua ta arată minunat.

Vă mulțumesc foarte mult pentru acest subiect.