Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Polaris PBM 1501D. Descrierea și caracteristicile producătorului de pâine




Recent am cumpărat un astfel de aparat de pâine. Răspunde la cineva așa. Am copt într-o găleată mare, totul a funcționat bine și două găleți mici sunt proiectate pentru 500 de grame, vreau diferite într-un singur program, dar aș dori grâu de secară și alb, va funcționa. Și nu pot calcula rețeta pentru 500g. pâine gata preparată.

Am asta .... ieri l-au dat) Care sunt condițiile inițiale ale rețetei, voi încerca să calculez Am o întrebare contrară: cum să punem khpech-ul nostru numai pe produse de patiserie. No_mixing_lifting_ numai produse de patiserie ??

Marina, buna seara! De asemenea, l-am cumpărat recent, îl folosesc de o lună. pâinea se coace bine. Am copt diferit, și cu aditivi. Am luat rețete în principal pe acest site. Coacerea este simplă. Puneți aluatul într-o găleată, puneți al 13-lea program (coacere), apăsați start și gata. Se coace timp de 1 oră, dacă nu este suficient, îl puteți pune din nou sau, dimpotrivă, apăsați pe Start mai devreme.
Astăzi am copt pâine albă și pâine de grâu de secară în găleți mici la programul 2 (franceză). Îmi place acest program, aproape întotdeauna îl coc. Pâinea a ieșit foarte bine, nu a mai rămas aproape nimic.

Mulțumesc pentru informații. Astăzi a trebuit să-mi dau seama eu)) Azi am copt o pâine curl picantă cu usturoi și ierburi. A ieșit grozav, dar mama mea a poreclit această miere „la revedere talie” Cum este cu drojdia? Ce bagi?

Îți sprijin mama în legătură cu talia. Număr eu însumi caloriile. și am mâncat puțină pâine, dar acum coac și gust din toate, fără să aștept ca măcar să se răcească. Și este atât de delicios, crusta este subțire. Fiul meu m-a convins, l-a încercat undeva și i-a plăcut. Trebuie cumva să ne luăm în mână. în caz contrar, greutatea este blocată și nu există cale de coborâre, dar totul se străduiește în sus. Drojdia a durat mai întâi o clipă (în pungi mici). Nu mi-a plăcut, poate că erau și cele vechi. Apoi am încercat-o pe Dr. Oetker, a funcționat bine. Și acum coac cu drojdie numită drojdie de gătit cu acțiune rapidă 80g. Probabil mă voi opri la ei, mi-au plăcut. Pe ce ești? Scrieți o rețetă de pâine ondulată.

drojdie uscată instantanee - 2 lingurițe. făină - 500 g sare - 1,5 lingurițe zahăr - 2 linguri. l. unt - 2 linguri. l. chefir, zer, iaurt - 200 ml apă - 100 ml mărar (ierburi), usturoi - ulei de măsline după gust - 1 lingură. l.

Presărați drojdie pe fundul găleatei producătorului de pâine, cerneti făina deasupra, adăugați alte ingrediente, nu în ultimul rând apă și kefir. Setați modul „Aluat”. În timp ce aluatul frământă, faceți umplutura. Zdrobiți usturoiul, tocați mărarul, amestecați, adăugați ulei de măsline. Împărțiți aluatul finit în 4 părți, rulați fiecare parte într-un dreptunghi, întindeți 1/4 din umplutură și neteziți, rulați rola. Așezați rulourile finite într-o găleată de făinoase - 2 în partea de jos și 2 în partea de sus. Se acoperă cu un prosop și se lasă să crească timp de 1 oră. Apoi puneți găleata în filtru de pâine și coaceți în modul „Coaceți”.

Drojdia este un moment sigur acum, dar voi încerca și medicii, în general ei o laudă. Ieri am făcut-o cu cârnați și brânză, dar nu a funcționat ((am turnat chefir în aluat în loc de apă, se pare că aluatul s-a dovedit a fi greu, dar patiseria

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Buna ziua!
Ți-am văzut din greșeală Temka și am venit în ajutor.
De aproape 5 ani, am lucrat fără nicio reclamație la Kenwood 250 x / p, a existat o problemă cu cupa. Consider nerezonabil să cumpăr unul nou pentru 2,5 mii. Am început să aleg un aragaz nou.
Vreau cu 3 găleți și programabile. Aleg între Polaris și Binaton.
Am citit instrucțiunile, chiar am văzut-o pe Polaris „în direct”. Dar la cuptor, este important CUM SE ÎNCHEIE pâinea, nu aspectul.
Ei scriu numai lucruri bune despre Binaton, dar aproape toate recenziile despre Polaris sunt negative. Acest lucru este foarte alarmant.
De mult timp coac pâinea după rețete fanteziste, concentrându-mă doar pe coc.
Spune-mi, chiar se lasă blatul la coacere?
Crusta superioară are o culoare uniformă pe pâinea mică?
Ai copt o singură pâine mică fără să introduci cea de-a doua găleată?
Dacă este posibil, postați cel puțin o fotografie a pâinii.
Am văzut de la masa modului de lucru că Polaris era foarte aproape de Kenwood. Și acolo programele au succes. Prin urmare, este chiar ciudat că se plâng tocmai de căderea vârfului.
Poate că rețetele conțin mai mult decât este necesar cantitatea de drojdie? Din păcate, nu am văzut rețete.
Mulțumesc anticipat pentru cooperarea dumneavoastră!

Buna, Elena! Va felicit pentru CRACIUN CRACIUN! Nu știu de unde provin recenziile negative. Am văzut una și apoi au scris că a fost comandată. Am cumpărat aragazul recent și l-am copt conform rețetelor dovedite. Crusta mea a căzut la început, în funcție de drojdie. Acum m-am adaptat deja, pâinea este frumoasă, crusta este subțire. crocant. Coac în principal la programul # 2 (franceză), deși și alții au pâine delicioasă. Pâinile mici au o crustă uniformă, iar cele mari. Eu personal nu am copt într-o găleată, dar am citit că s-au copt. Citiți mai multe despre ea aici. 🔗, apoi în partea de sus faceți clic pe colțul brutarului, apoi pe polaris, există și informații interesante despre această brutărie. Lena, sunt multe fotografii.

[Ludmila]

Ludmila, mulțumesc!
De asemenea, vă felicit pentru Crăciun fericit! Bunătate și fericire!
Vă mulțumim pentru părere și informații! Cu siguranță o voi citi.

Soțul meu a cumpărat acest model pentru NG. Am copt de 5 ori după propriile rețete. Sincer să fiu, nu mi-a plăcut rezultatul. Aproape întotdeauna nu este suficientă sare (chiar dacă am depășit norma, mai târziu, datorită acestui forum am aflat că este nevoie de 1,5-2 lingurițe pentru 500 de grame). Blatul a căzut tot timpul. În formele mici, vârful era normal. Apoi a început să se coacă conform rețetelor pe care fetele minunate le expun aici - și OH MIRACLE !!! Totul este foarte frumos și gustos !!! Am ajuns la concluzia că propriile mele rețete nu sunt bine gândite. În detrimentul coacerii într-o găleată mică - nu am încercat-o eu însămi, dar am citit că este posibil și de dorit ca această găleată să fie instalată mai aproape de partea din spate a HP, se spune că se coace mai bine acolo.

Da, da, și eu, când am copt după rețete pentru un fabricant de pâine, pâinea nu a rezultat ceea ce mi-aș dori. Și când am început să coac după rețete dovedite de pe site, pâinea se dovedește minunată, nu am timp să o coac, se mănâncă rapid.

Folosesc acest aragaz de ceva mai mult de o lună, înainte a existat LG (m-a arat complet fără o singură problemă, dar a izbucnit ceva în găleată, am decis să îl schimb în Polaris). Acum există întotdeauna unele probleme, acum vârful cade, acum este complet palid. Rețetele native nu funcționează deloc, prin încercări și erori, am reușit cumva să mă asigur că partea de sus nu a căzut, dar pur și simplu nu-mi dau seama cum să rumenesc partea de sus. Vreo idee? Și aș dori, de asemenea, să aflu mai multe despre al 15-lea program, lucru pe care nu-mi pot programa rețeta.

Lyusek, spune-mi, pâinea avea un blat roșu în LG?

Puteți spune Da, cel puțin puțin mai ușor pe lateral. Polaris are un top alb

[Ludmila]

Acum există întotdeauna unele probleme, acum partea de sus cade, acum este complet palidă ... prin încercări și erori, am reușit cumva să mă asigur că partea de sus nu a căzut, dar nu pot să-mi dau seama cum să rumenesc top. Vreo idee?

Ludmila, nu a existat nici o problemă de top în pâinea mea Kenwood. Însă uneori, pentru un blat și mai rumenit, am acoperit fereastra de vizionare cu o lipire din silicon. Poate că această metodă funcționează și în Polaris?

[Ce a fost important la alegere:]

Ieri, în sfârșit, s-a decis întrebarea ce fel de producător de pâine „se va stabili” cu mine: Polaris sau Binaton 2169.
Polaris!

Am ales mult timp, am gândit totul cu atenție, am studiat instrucțiunile, am comparat.
În Polaris, doar culoarea era jenantă (toate aparatele de acasă sunt albe, dar din moment ce reședința permanentă a bumbacului nu va fi în bucătărie, această problemă a încetat să mai fie importantă.) Toate celelalte atrase și atrase.
Există experiență în utilizarea aparatului de fabricare a pâinii: câteva luni x / p Hitachi și aproape 5 ani Kenwood 250.
Am vrut să trec de la „Zhiguli” la o mașină străină.

Ce a fost important la alegere:
- modul convenabil programabil;
- capacitatea de a coace 2 pâini mici;
- mai mult de 1 kg, greutatea pâinii;
- programe apropiate de iubitul tău Kenwood și descrierea detaliată a acestora în instrucțiuni.

De ce am ales (arunc aproximativ) 2 luni între (doar ceva!) 2 sobe.
Un model complet nou Polaris. FOARTE puține recenzii. Cele care sunt sunt în mare parte negative: utilizatorii se plâng de căderea vârfului, de culoarea palidă a produselor de copt și de lipsa de coacere.
Toate acestea erau prea alarmante. Din moment ce Kenwood nu m-a dezamăgit niciodată. Aproape toate fanteziile mele s-au dovedit grozave. Și nu am vrut să „dansez cu tamburine” în jurul noii unități, care este concepută să mă ajute și să nu mă strecor.
Dimpotrivă, există o mulțime de informații despre Binaton. Atât pe internet, cât și pe forum. Laudat. O mulțime de rețete. Dar modul programabil are unele limitări. S-a oprit.
Acestea sunt îndoielile de două luni.

Și totuși a decis să riște. M-am asigurat că, în ultimă instanță, dacă principalele moduri eșuează, voi coace pe unul programabil.
Soba a fost adusă ieri. Treptat voi împărtăși impresiile mele. Sper că cei care aleg doar vor găsi util.

[Prima impresie.]

Prima impresie.

Cutie.

Cutia este imensă. Luați în considerare acest lucru dacă veți prelua singur.

Dar, în ciuda acestui fapt, i-a plăcut.
Decorat viu. Cu o grămadă de informații utile.
După ce l-am examinat cu atenție, deja puteți înțelege ce posibilități sunt inerente acestui model. Chiar și panoul de control este imprimat în dimensiuni mari. Programele sunt vizibile imediat.

Accesorii.

4 omoplați. 2 pentru forma mare. 2 pentru cei mici.

2 cârlige pentru scoaterea pâinii. Lingură de măsurare regulată.


Dar sticla este mai convenabilă decât în ​​Kenwood. Pe el, diviziunile sunt în relief și nu se aplică cu vopsea (au fost șterse foarte repede).


Include 2 tachete rezistente la căldură. Frumos bonus.


Mi-a plăcut că gălețile mici sunt ambalate într-o cutie și voi păstra în ea.


Forma mare era imediat în dispozitiv.


Totul este ambalat frumos. În spumă sau carton gros. Niciun tremur nu este teribil. Acesta este un plus.

[Despre aspect.]

Despre aspect.

Foarte frumos. Potrivit soțului ei, STIL. (Deși amândoi suntem indiferenți la culoarea neagră a tehnologiei.)

Făcut profund. Totul este ajustat. Și la prima utilizare, înțelegeți ce s-a făcut cu înțelepciune.
Ecranul este iluminat din spate! Se aprinde până când programul rulează până la capăt. Aceasta este o mare comoditate pentru persoanele cu deficiențe de vedere ca mine.

Două mânere pentru deschiderea capacului. Capacul în sine nu este detașabil.

Fereastra mare de observare. Două pâini sunt vizibile în ea.


Există un dozator. Capacul său stă bine, nu cade, chiar dacă deschideți brusc capacul din bumbac.


Gălețele sunt forțate la locul lor. Dar, datorită acestui lucru și a unei fixări atentă, acestea nu se mișcă în niciun fel în timpul amestecării. (La Kenwood, găleata avea tendința să se răsucească. A trebuit să o corectez deseori. Aici mi se pare imposibil.)

Panou de control.

Chiar și fără a privi instrucțiunile, puteți înțelege cu ușurință UNDE să culegeți și CE să faceți. Similar cu panoul Kenwood. Există o indicație a fiecărei etape.
Puteți selecta programul dorit folosind butonul „Meniu”.

Carte de instrucțiuni și rețete.

Frumos decorat. Tipărit pe hârtie bună.


Instrucțiuni detaliate. Accesibil. De inteles.

Ceea ce este foarte important pentru mine este tabelul „Prezentare generală a programelor, orelor și opțiunilor”. După ce l-ați studiat, devine clar modul în care funcționează fiecare mod (timpul frământării, pauzele, frământarea și ridicarea). Mult se apropie de programele lui Kenwood.


În cartea de rețete există pâine pentru diferite programe. Răsfoit prin rețete. La prima vedere, unele sunt sărace în drojdie. Dar acest lucru poate fi judecat numai după testarea unor rețete specifice.


Am văzut o greșeală. Vezi pagina 25. i sa dat un aspect pentru pâine mică (500 g). Și în mărimea unei pâini, sunt indicate 1250 g
Înțeleg de ce unii dintre utilizatori au scris că NU există niciun aspect pentru o greutate mică. Datorită acestei erori.
Multe rețete au o greutate de 1 kg! Adică, pentru o pâine mică, numărul de ingrediente poate fi ușor împărțit la 2.

În cartea de rețete există și o opțiune pentru prepararea terci de lapte, gem, aluat.

Și, deși există puține rețete, compilatoarele au încercat să acopere aproape toate modurile.

Elena, bună dimineața! Imi place aragazul, m-am adaptat deja la el. Blatul meu a căzut de 2 ori când am luat drojdia și, aparent, am pus multe.Coac pâinea conform rețetelor acestui site. Partea superioară a pâinii se dovedește a fi palidă (crustă medie), iar laturile și fundul sunt roșiatice, ceea ce mi se potrivește, deoarece crusta este foarte subțire. Recent coaptă cu ou și lapte (crustă închisă la culoare), vârful s-a dovedit a fi roșcat. Am citit că fardul de sus depinde de coacere. Practic mă coc în modul # 2 (franceză), mi-a plăcut cel mai mult. Conform instrucțiunilor, am copt doar prima dată când l-am cumpărat. Pâinea s-a dovedit, dar a căzut puțin. Nu m-am mai copt conform rețetelor lor, am fost confuz de cantitatea mică de drojdie. Aștept cu nerăbdare să vă impresionez produsele de patiserie.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Buna! Vă mulțumim pentru adăugiri utile.
De asemenea, am folosit foarte mult franceza în Kenwood în ultimul an. Pâinea era deosebit de gustoasă. Mâine intenționez să testez acest mod în Polaris.

[Despre zgomot și muncă.]

Voi continua să împărtășesc impresiile mele despre noul dispozitiv.

Despre zgomot și muncă.

Comparativ cu Kenwood și Hitachi, Polaris este mult mai silențios. Nu interferează deloc.

Frământarea nu îmi este pe deplin familiară: mișcare-oprire-mișcare-oprire etc. până la sfârșitul lotului.
Bipul pentru adăugarea ingredientelor este puternic, sună de parcă sună mai mult decât sunt obișnuit.

Prima coacere.

Programul nr. 4 „Pâine dulce”.

Prima clătită a ieșit cocoloasă. Ei bine, nu toate, dar, să zicem, o jumătate de clătită ...

Am decis să iau rețetele pentru primele pâine nu din instrucțiuni, ci să le folosesc pe ale mele (pentru a vedea imediat diferențele față de coacerea în Kenwood, dacă există, bineînțeles!).
De asemenea, a fost necesar să se elimine brânza de vaci veche.
Prin urmare, am decis să coac pâinea cu caș: una - bogată în stafide, cealaltă - pentru sandvișuri, cu gust neutru.
Am folosit drojdie presată (ca de obicei).
În stadiul cântăririi lor, am fost distras și apoi, uitând, în loc de jumătate din norma de drojdie pentru pâinea dulce, am măsurat norma completă. (Veți vedea la ce a dus acest lucru mai târziu.)
La frământare, am adăugat puțină făină pentru a obține un kolobok.
După ultima criză, a trebuit să plec și să las x / n în grija fiului meu.

Aluatul dintr-o pâine de unt (nesupravegheat) a ieșit din găleată, a căzut parțial și a ars.
(A luat răzbunare, așa că a luat răzbunare! Bucătăria mirosea a fum, a durat mult să spăl totul. Prima dată am întâlnit un aluat „fugind”! )
Când m-am întors urgent după apelul fiului meu despre „fum în bucătărie”, soba a terminat ciclul. Asta am văzut.


În ciuda supravegherii și „evadării” mele, pâinea nu s-a supărat, ci a fost mulțumită!
Buttery, desigur, sa dovedit cu un acoperiș prăbușit, dar delicios. Am mâncat-o cu plăcere.


Sandvișul s-a dovedit a fi cu un acoperiș normal și cu firimituri bune și cu o crustă frumoasă (ceea ce este important: culoare uniformă roșiatică!)



Cumva mi-a ușurat imediat inima. Calmeaza-te. :) Am fost mulțumit de achiziție. M-am certat pentru articulație ...
Și acum sunt gata să experimentez mai departe. (Fără astfel de neglijențe enervante.)

Lena, te felicit pentru prima coacere în noul cuptor. Pâinea este cu adevărat drăguță și firimitul este minunat. Dar ești un brutar cu experiență și totul va fi bine. Pot avea o rețetă pentru o pâine sandwich? Ați uitat să întrebați ce crustă ați pus?

[Luda,]

Luda, Vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele voastre plăcute!
Încă nu vă pot oferi această rețetă, pentru că am adăugat făină la frământare, dar nu am măsurat exact cât. Nu vreau să scriu numere neconfirmate. În urmatoarele. scrie doar totul.
A folosit o crustă medie din obișnuință.

[Modul numărul 2 „franceză”.]

Astăzi am decis să testez un alt program într-un nou producător de pâine.

Modul numărul 2 „franceză”.

La început am vrut să coac 2 pâini diferite (una „a mea”, una din instrucțiuni) într-un singur mod, dar apoi am suprapus totul.
Am citit-o într-o carte de rețete pentru un fabricant de pâine Consultați rețeta de la pagina 23.

PAINE FRANTUZEASCA.
(Pe 1000 g)
Apă -350 ml
Făină - 600 g
Sare - 2 lingurițe
Drojdie uscată - 1 linguriță.
Ulei de măsline - 2 linguri l.
Zahar - 1 lingura. l.

Au existat îndoieli: nu este suficientă drojdie și zahăr?
Am vrut să corectez aceste ingrediente.
Așa că am decis să folosesc această rețetă pentru coacere în 2 găleți. Într-o găleată, coaceți totul strict conform rețetei (găleată 1), iar în a doua - cu propriile schimbări (găleată 2).
Am povestit ingredientele. Iată ce s-a întâmplat.

PENTRU Găleată 1.

Apă - 175 ml
Făină - 300 g
Sare - 1 linguriță
Drojdie uscată -0,5 linguriță sau apăsat - 3g
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Zahar - 0,5 linguri.l.

PENTRU Găleată 2.

Apă - 175 ml
Făină - 300 g
Sare - 1 linguriță
Drojdie uscată -1 linguriță sau apăsat - 5,5 g
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Zahar - 1 lingura. l.

S-a dublat cantitatea de drojdie și zahăr pentru găleată 2.

A ales crusta întunecată, deoarece pâinea fără lapte, iar aceasta dă întotdeauna o crustă palidă după coacere.
Drojdie folosit presat. Pre-activate: drojdie mixtă, 50 ml apă, rata zahărului și 3 linguri. l. făină (din normă). A dat-o să stea timp de 15 minute.

(În această fotografie și în toate cele ulterioare: în stânga - totul pentru găleată 1, în dreapta - pentru găleată 2.)

Apoi a turnat-o în forme, a adăugat toate ingredientele. Am ales programul.


La 15 minute după începerea frământării, m-am uitat înăuntru.

Pentru un kolobok normal, nu era suficientă apă în găleată 2. S-au adăugat 2 linguri. l.

După frământare, conținutul găleților arăta așa.


M-am apucat calm de treaba mea. M-am uitat de două ori prin vizor. Mi-a plăcut că nu s-a aburit nici în timpul coacerii! Este foarte confortabil! (Nu a fost cazul Kenwood.)

După semnal, am deschis capacul și asta am văzut.


Scoase gălețile. A lăsat-o să stea 5-7 minute, apoi a scuturat-o ușor pe tablă.



Se vede că pâinea din găleată 2 este puțin mai înaltă și mai întunecată.


Am așteptat cu răbdare până când pâinile s-au răcit complet. Încetează.

Pâine cu găleată 1.


Pâine cu găleată 2.


Felii.

Despre gust.

Ambele pâini, după părerea mea, sunt prea sărate.
În mod ciudat, diferența de gust este aproape subtilă. L-am invitat chiar pe soțul meu la o degustare. Îi mai plăcea pâinea 1. A spus că este puțin acru.
Eu, sincer, nu am observat acest lucru. În pâine, o crustă a fost puțin mai subțire, iar firimitura era mai cauciucată. Deși nu există nici o diferență deosebită în fotografia tăieturilor.
Pâinea este bună pentru adăugările sărate de top (brânză, cârnați etc.).

Ieșire.

Puteți coace această rețetă din instrucțiuni. Este mai bine să reduceți sarea la 0,5 lingurițe, zahărul poate fi lăsat 1 lingură. l. (pentru un gust neutru) sau crește pentru o nuanță dulce până la 1,5 linguri. l.
Adăugați apă, concentrându-vă pe coc. Drojdia poate fi luată așa cum este indicat în rețetă. (Dacă crește în mod normal cu mai puțin, de ce să ia mai mult?!)

Acestea sunt rezultatele experimentului de astăzi.

Comentarii.

În a doua zi după ce am copt această pâine la micul dejun, eu și soțul meu am fost surprinși de schimbarea gustului. Sarea a dispărut de pe ambele pâini! Pâinea 1 a devenit cu o acră evidentă. Pâinea 2 avea un gust mai delicios.
Adică, această pâine s-a maturizat încă 10 ore.
Deci, ar trebui să mai adăugați mai mult zahăr.
Și cu sare, puteți face acest lucru:
dacă mâncați pâine în aceeași zi imediat după răcire, atunci este mai bine să reduceți sarea,
dacă există mai târziu (în ziua 2-3), atunci puteți lăsa 3 / 4-1 linguriță.

Elena, mulțumesc foarte mult. pentru descriere și fotografie. Informațiile dvs. sunt foarte valoroase pentru mine, deoarece sunt brutar începător și recent am cumpărat un producător de pâine. Am citit totul cu interes și l-am înfășurat pe o mustață. Pâinea, desigur, sa dovedit a fi frumoasă, doar pentru postarea pe care o va merge. Lena și în ce proporție transformi drojdia de la uscată la presată. Pe pâinea presată, probabil la fel se dovedește mai bine.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Mă bucur foarte mult că experimentele mele sunt interesante pentru tine. (Luda, te pot contacta?)
Am ales special pâinea slabă, deoarece în miercuri. și vineri. rapid. În plus, vreau să verific treptat rețetele din cartea atașată la C / P :)
Traduc drojdia uscată în drojdie presată pur și simplu: 1 linguriță. uscat = 5,5 g presat, 1,5 lingurițe. = 8 g
Coac doar pe drojdie presată. Le puteți cumpăra cu ușurință de la noi în multe magazine.
Aici pe forum am citit mult timp despre pericolele drojdiilor uscate, așa că le-am refuzat imediat. Cele obișnuite sunt mai plăcute. Le activez și apoi le folosesc pentru orice rețetă.
Uneori practic pâine cu aluat (mai des folosesc secară cu aluat). Sper că voi coace asemenea pâine și în Polaris. Nu degeaba am ales modul programat.

[Programul nr. 11 „Pâine cu lapte”.]

Continu să-mi testez făcătorul de pâine. A fost necesar să se elimine resturile de „vechi” smântână. Prin urmare, am ales programul recomandat pentru coacerea cu lapte și produse lactate.

Programul nr. 11 „Pâine cu lapte”.

Am ales 2 retete pentru testare.
Unul dintre noi (în continuare Pâinea 1) - „Pâine cu smântână” din cartea „Coacem pâine acasă”, a doua (în continuare Pâinea 2) - Tort de Paște „Panetton” din cartea de rețete de la pagina 31.
Ambele au rețete pentru 1 kg

PÂINE CU CREMĂ DE SOUR. (PÂINE 1)
(Pentru 1 kg):

Apă - 0,5 teanc.
Făină de mei. - 600 g
Smântână acră (20%) - 125 g
Unt - 2 linguri. l.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.
Zahar - 3 linguri. l.
Sare - 1 linguriță
Semințe - 1/3 stivă.

Am vrut să obțin pâine neîndulcită pentru a o folosi pentru sandvișuri, așa că am redus rata zahărului. Untul s-a epuizat, înlocuit cu margarină pentru coacere. Resturile de smântână s-au dovedit a fi un pic mai mult - am folosit de toate.

În ceea ce privește dimensiunea mică, rețeta cu modificările mele arată acum:

Paine cu smantana.
(Pe 500 g)

Apă - 75 ml
Făină de mei. - 300 g
Smântână acră (20%) - 70 g
Margarina - 15 g
Drojdie uscată - 1 linguriță. sau apăsat - 6 g
Zahar - 1 lingura. l.
Sare fină - 0,5 lingurițe.
Aditivi:
Semințe - 40 g

Pentru a doua găleată, am folosit următoarea rețetă din cartea de rețete:

Panetton este un tort de Crăciun milanez. (Pâinea 2.)
(Pe 1 kg)

Lapte - 175 ml
Făină - 500 g
Sare - 1 linguriță
Drojdie - 2,5 lingurițe
Zahar - 1,5 linguri. l.
Ou (mediu) - 1 buc.
Unt - 60 g
Stafide - 50 g
Fructe confiate - 50 g
Nuci - 50 g
Semințe de anason (pulbere) - 1 linguriță.

Pentru tortul de Paște, după părerea mea, nu există suficient zahăr, ci prea multă drojdie. Dar, din moment ce am decis să nu schimb componentele principale, ci să o fac conform rețetei, am lăsat-o așa cum este.
Pentru a nu împărți oul, am decis să iau 1 bucată, dar mică. În loc de unt - margarină. Și a exclus nucile, deoarece acestea nu erau disponibile.
Iată rețeta după aceste modificări și împărțirea la 2.

Panetton
(Pe 500 g):

Lapte - 88 ml
Făină de mei - 250 g
Sare fină - 0,5 lingurițe.
Drojdie uscată - 1 linguriță. sau apăsat - 8 g
Zahar - 3/4 linguri. l.
Ou mic - 1 buc.
Margarina - 30 g
Aditivi:
Stafide mari de culoare închisă - 25 g
Fructe confiate (ananas, papaya, cireșe) - 25 g
Semințe de anason - 0,5 lingurițe.

În programul Pâine cu lapte, se încălzește în primele 30 de minute. Prin urmare, nu am activat drojdia presată separat. Și pentru fiecare găleată, am amestecat separat drojdia cu 50 ml lichid, am adăugat zahăr și 2 linguri. l făină. Am turnat astfel de vorbitori în găleți.
Am pus în rest ingredientele, cu excepția aditivilor. (A tăiat margarina în bucăți mici, a slăbit un ou pentru pâinea 2 cu o furculiță.)
Am ales programul numărul 11. Greutate 1 kg, crustă medie.


În timpul încălzirii ingredientelor, am pregătit aditivi. Pentru pâinea cu smântână, am cântărit semințele. Pentru tort am măsurat stafide și fructe confiate. Le-am spălat, le-am pus la uscat. Semințele de anason sunt măcinate fin.

După încălzire și primele 15 minute de frământare și pauză, conținutul găleților arăta astfel:


Mi s-a părut că nu există suficient lichid. În găleată 1, chifla era prea tare, iar în găleată 2, chifla era moale, dar pentru aluatul de tort era puțin mai gros decât era necesar. Prin urmare, am adăugat 3 lingurițe în găleată 1. apă și într-o găleată 2 - 2 lingurițe.

Înainte de semnalul pentru adăugarea ingredientelor:


După ultima frământare, kolobok-urile arătau deja așa:


M-am ocupat de afacerea mea.

După ultima (a 2-a) frământare, când tabloul de bord era 1:51, aluatul arăta astfel:


Am scos omoplații din ambele găleți, am tăiat ușor vârfurile.
A lăsat pâinea să crească. Din moment ce nu era departe de aparatul de pâine, se uita deseori la fereastra de vizionare (nu se abura). După 30 de minute de ridicare, a devenit alarmant - pâinea s-a ridicat suspect sus!

Cu 20 de minute înainte de coacere, arăta astfel:


Unse acoperișurile cu ceai dulce. (În speranța că se va „răzgândi” pentru a merge mai departe.)
Înainte de coacere, era clar că nu ajuta foarte mult. Pâinea a crescut mai mult.

[Comentarii.]

După semnalul sonor, pâinea arăta astfel:


Crusta a fost tare, așa că a acoperit gălețile cu un prosop și le-a lăsat să stea timp de aproximativ 10 minute, apoi le-a scuturat pe tablă.
Așa s-a dovedit pâinea:




Tăiați-l după răcire completă.

Paine cu smantana. Pâine 1.
Incizie:


Kulich Panetton.
Incizie:


Ambele felii:

Comentarii.

1. Vârfurile ambelor pâini nu sunt perfecte. Ușor căzut. Există astfel de ipoteze:
a) mi se pare că temperatura în timpul creșterii aluatului este puțin mai mare decât este necesar. Privind în aparatul de fabricare a pâinii atunci când coac toate pâinile, am observat acest lucru pentru mine de mai multe ori. Poate din această cauză, pâinea crește atât de repede, se oprește și apoi cade;
b) este posibil ca încălzirea în primele minute de coacere să fie prea mare, ceea ce poate provoca și căderea vârfului;
c) Tortul de Paște are un top mai „neîndemânatic”. Chiar și după ce am citit rețeta, am avut senzația că există multă drojdie. Ar fi putut să ofere un astfel de avantaj.

2. Crusta s-a dovedit a fi mai rotundă pentru tort. De asemenea, este mai bogat și a stat mai aproape de dozator (am citit pe „Mult.-ke” că, în acest caz, pâinea din acest x \ n se dovedește a fi mai roșiatică).

3. Despre gust.
Pâine smântână (nr. 1) mulțumit. Sare și zahăr neutru, cu un indiciu pronunțat de pâine cremoasă. Crusta este crocantă.
Această pâine poate fi folosită pentru sandvișuri. Dar o răspândire dulce va funcționa excelent pentru el.

Kulich (nr. 2).
Fie italienii au o înțelegere deosebită despre cum ar trebui să fie tortul, fie autorii unei anumite rețete sunt de vină. Pâinea este ABSOLUTĂ nu dulce! Doar fructele confiate și stafidele amintesc că a fost planificat un tort.
Desigur, o vom mânca și noi, dar nu am obținut ceea ce speram. A ieșit a doua pâine sandwich. Deși firimitul amintește îndepărtat de tortul de Paște.

Constatări.

1. Pâinea smântână se poate coace în siguranță. Este mai bine să alegeți o crustă întunecată.
Adăugați mai mult lichid cu 15-20 ml, adică 95-100 ml pentru o greutate mică de pâine.

2. Rețeta tortului trebuie finalizată.
Dacă păstrați aceeași cantitate de zahăr, atunci trebuie să reduceți drojdia la 1 linguriță. (sau 6 g presat).
Vreau să încerc să o coacem conform acestei rețete modificate.
Panetton. (Rețetă modificată)
(pentru 500 g)

Lapte - 98-100 ml
Făină - 250 g
Sare - ¾ linguriță
Drojdie - 8 g
Zahar - 3 linguri. l.
Ou - 1 buc.
Unt (margarină) - 50 g
Aditivi:
Semințe de anason (măcinate) - 1 linguriță
Stafide - 50 g
Fructe confiate - 50 g
Nuci - 30 g

Presupun că această opțiune ar trebui să fie mai gustoasă.

Acestea sunt rezultatele experimentului de astăzi.

[Mod nr. 6. Pâine de secară.]

Experimentul de astăzi a atins pâinea de secară. Pentru care, în primul rând, a fost cumpărat producătorul de pâine.

Mod nr. 6. Pâine de secară.

Când coace pâine de grâu de secară în bumbac, Kenwood făcea de obicei acest lucru: după ultimul lot, scoate o spatulă. Datorită acestui fapt, am evitat frământarea și am dat pâinii o mare dovadă.
Am vrut să verific cum ar funcționa un astfel de algoritm în Polaris.

Prin urmare, am decis să fac acest lucru: alegeți o rețetă pentru 2 găleți, dar
într-una nu atingeți aluatul (adică nu îndepărtați scapula și lăsați programul să funcționeze complet, cu frământare și dovedire) și
in alt Îndepărtați paleta după lotul principal (de exemplu, faceți o rezistență mare fără frământare intermediară).
Rețeta din instrucțiuni nu se potrivea, deoarece acolo este necesar cvas, dar nu a fost. Așa că am ales o rețetă din notițele mele. Am înlocuit chefirul cu lapte la cuptor fermentat, am schimbat ceva, ca urmare, rețeta a început să arate astfel:

Pâine de secară-grâu pe lapte fermentat la cuptor.

(Per greutate 500 g):

Apă - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Făină de grâu 1 clasă - 100 g
Făină de secară decojită - 150 g
Zahăr - 0,5 lingurițe.
Sare fină - 3/4 linguriță.
Drojdie uscată - 3/4 linguriță. sau apăsat - 4 g
Ulei vegetal - 1 lingură. l.

Deoarece înainte de frământare există încălzire timp de 30 de minute, drojdia nu a fost activată în prealabil. Tocmai am făcut un „chatterbox” pentru fiecare găleată, amestecând drojdie, apă și 2 linguri. l. făină de grâu (din normă). L-am turnat în găleți. Am adăugat toate ingredientele rămase.
Am pus gălețile în aragaz.


Am ales: programul numărul 6, greutatea - 1 kg, crusta - medie.


După ultima frământare, aluatul arăta așa.


Am scos o spatulă din găleată dreaptă (experimentală) și am nivelat ușor vârful.


Undeva în mijlocul programului, nu am putut să-l suport și am privit în interior: aluatul din găleată dreaptă (experimentală) era de 1,5 ori mai mare.

După coacere, am deschis capacul de bumbac și am fost surprins - pâinea s-a dovedit a fi la aceeași înălțime!


Scoase gălețile din aragaz.


A lăsat pâinea să stea în ele timp de aproximativ 5 minute, a scuturat-o pe tablă. În dreapta puteți vedea o gaură îngrijită, în stânga există, de asemenea, o pauză de scapula rămasă în găleată.


A întors pâinile.



Permis să se răcească complet. Am tăiat cocoașele. (Ferăstrăul tăiat astfel încât o linie albă să fie vizibilă în fotografie.)


O altă felie (următoarea).

Comentarii.

Pâinea este aproape aceeași atât ca aspect cât și ca tăiat. Gustul nu este, de asemenea, diferit.

Această pâine s-a dovedit a fi similară cu cea din magazinul ucrainean. Doar cu măsură.Voi coace de mai multe ori.

Constatări.

Experimentul, deși surprinzător cu rezultatul, m-a bucurat. Nu trebuie să vă faceți griji că frământarea inutilă nu va lăsa pâinea să crească așa cum ar trebui. Doar puneți ingredientele și după semnal obțineți pâinea.

Un program excelent pentru setări. Îl voi folosi!

Fetele care nu rumenesc vârful pâinii. Încercați partea de sus a aragazului, unde este fereastra de vizionare, închideți-o cu folie alimentară + un prosop ... Mă ajută (dar am un alt CP)

[MODUL №1 "BAZIC".]

MODUL №1 "BAZIC".

Astăzi, pentru experimentele mele, am ales programul de bază, pe care de obicei coacem majoritatea tipurilor de pâine. Prin urmare, pentru o găleată am luat rețeta oferită de cartea de rețete pentru acest bumbac, a doua am luat-o din cartea „Coacem pâine acasă”.

Acestea sunt rețetele în ceea ce privește greutatea redusă:

Pâine albă (pagina 9)

Pentru 500 g:
Făină de grâu, calitate premium - 300 g
Apă - 190 ml
Drojdie uscată - 1/2 linguriță. sau apăsat - 3 g
Zahar - 1/2 lingura. l.
Sare - 1/4 linguriță.
Uleiul crește. - 1 lingură. l.

(Cu unt, m-am abătut de la rețetă: am înlocuit untul cu legume, pentru că voiam să obțin pâine slabă.)

Pâine Darnitsa cu semințe.

(Bazat pe Darnitsky din cartea „Noi coacem pâine acasă”.)

Pentru 500 g:

Făină de mei. Clasa I - 135 g
Făină de secară decojită - 165 g
Apă - 200 ml
Drojdie uscată - 1 linguriță. sau apăsat - 5,5 g
Zahăr - 1 linguriță
Sare fină - 1 linguriță.
Acid citric - pe vârful unui cuțit
Ulei vegetal - ¾ lingură. l.
Semințe - 2 linguri. l.

Drojdia este activată ca în rețetele anterioare. Am turnat-o în găleți, am adăugat restul ingredientelor (cu excepția semințelor pentru Darnitsky). Am introdus gălețile în x / p.
Am pus găleată cu viitoarea pâine albă mai aproape de elementul de încălzire pentru a o face mai întunecată.
Am ales programul nr. 1, greutate - 1 kg, crustă - întunecată.


După semnalul sonor pentru adăugarea ingredientelor, am deschis capacul din bumbac. Aluatul pentru pâinea albă arăta mai degrabă ca un aluat de tort: ​​cocul avea o „coadă” care se lipea de una dintre părțile laterale ale găleatei - un semn clar de aluat. Nu am suportat-o ​​și am adăugat 1 lingură. l. făină. Am adăugat semințe în cea de-a doua găleată. Totul a fost în regulă cu kolobok.

După ultimul antrenament, am scos omoplații din ambele găleți (un obicei vechi - îmi place pâinea cu o gaură mică).
Pâinea Darnitsa a avut o crustă tare! Cu toate acestea, temperatura în timpul verificării este în mod clar mai mare decât este necesar!
Umezea ușor crusta cu apă.
(Din păcate, nu există nicio fotografie de frământare și corecție - camera a fost descărcată în cel mai nepotrivit moment!)

După coacere, pâinea arăta astfel:


A lăsat-o să stea în găleți timp de aproximativ 10 minute, a scos-o și a răcit-o pe o grătar.

Comentarii.

Darnitsky arăta destul de bine (cu excepția acoperișului neuniform). Mi-a plăcut gustul, deși acesta nu este magazinul nostru obișnuit „Darnitskiy”. Mic gust de secară. Sare și zahăr cu măsură. Am mâncat cu untură cu plăcere.
Albul este suficient de luminos pentru coacere cu setarea Dark Crust. Dar acest lucru se datorează lipsei totale de lapte din pâine. Există multe goluri sub crustă. Gustul este insipid pentru mine. În mod clar nu există suficientă sare.

Constatări.

1. Voi coace pâinea Darnitsa împreună cu niște pâine de grâu.

2. Pâinea albă din instrucțiuni necesită o ajustare a rețetei.
Aș schimba-o așa.

Pâine albă cu schimbări.

(Pe 500 g)

Făină de grâu - 320 g
Apă - 190 g
Zahar - 3/4 linguri. l.
Sare - 3/4 linguriță
Drojdie uscată -1/2 linguriță sau apăsat - 3 g
Unt - 15 g sau legume - 1 lingură. l.
Crust "Dark".

Pentru maro auriu
1) pâinea poate fi unsă cu un ou sau ceai dulce cu 15 minute înainte de coacere (aceasta va înmuia crusta uscată de pe suprafața aluatului);
2) acoperiți fereastra de vizionare în timpul coacerii cu o lipire din silicon.

Buna! Am cumpărat acest filtru de pâine acum mai puțin de o săptămână. Sunt cel mai aspirant brutar dintre toate. Am făcut totul conform rețetei numărul 1, cea principală, a căzut mijlocul blatului, pâinea s-a dovedit a fi dulce, iar a doua zi a devenit deloc gustoasă, am fost foarte supărat. Vă rog să-mi spuneți care este problema? Am citit toate experimentele Elenei și m-am inspirat acum, voi încerca.

[Yulia,]

Yulia, Buna!
Înțeleg cât de jignitor este când aștepți pâine delicioasă, dar nu a funcționat!
Vă rog să nu vă descurajați. Vei învăța totul și totul îți va ieși grozav.
Problema eșecurilor (și ei scriu despre asta în recenziile acestui model!) Văd în faptul că rețetele care vin cu x / n necesită îmbunătățiri. Acest lucru se poate vedea din experimentele mele.
Blatul opalului se află în pâinea albă pe care ați copt-o, deoarece în rețetă există puțină sare și mult lichid. Am adăugat făină în timp ce frământam și am atins aluatul când am scos spatula înainte de ultima creștere. Acest lucru a salvat partea de sus. Dar cavitățile mari de sub coaja superioară indică faptul că nu totul este în ordine în rețetă.
Vă recomand cu drag să citiți principiile de bază ale coacerii pâinii în bumbac. Informații foarte, foarte utile pentru un brutar novice! Ea însăși a început odată cu asta ...
Acordați o atenție deosebită formării kolobok-ului. După ce ați obținut un colobok bun, puteți obține oricând o pâine bună.
Iată un link către subiect:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

De asemenea, vreau să vă sfătuiesc să luați rețete de pe acest forum. Veți putea compara rezultatul și veți afla subtilitățile amestecării etc.
Pâine fericită!
Împărtășește-ți și norocul și ghinionul.

Buna, Elena !!! Multumesc foarte mult pentru raspuns. Voi citi totul acum. Ieri am copt pâine „franceză” conform rețetei cu schimbările tale, am pus 0,5 lingurițe de sare. Două 500 g fiecare, puneți o crustă întunecată. Sunt mulțumit de rezultat. Partea superioară este luxuriantă, frumoasă, crustă. Păcat că nu am făcut o fotografie. Am fost foarte fericit și mi-a plăcut foarte mult gustul. Voi încerca să învăț mai departe. Voi împărtăși rezultatele.

Fetelor, sunt aici :) ieri mi-au dat această frumusețe, am ales-o eu, am vrut la început cu funcția de baghetă, văzând costul, m-am îmbolnăvit cumva. Atrase în frumusețea noastră, desigur, prezența a două recipiente mici pentru coacere și adăugarea automată a ingredientelor suplimentare ... deși nu înțeleg încă când și cum vor trebui adăugate :) În general, în timp ce eu ' Mă citesc și mă întreb dacă merită ceva pentru concediul de noapte, am vrut să duc pâine proaspătă în natură, sunt complet nou în utilizarea acestui dispozitiv :)
În general, mergi la rânduri, voi încerca și voi încerca

Bună fetelor) Am cumpărat și eu această brutărie alaltăieri (iubesc Polaris, am tot ce este posibil, Polarisian). Ieri am copt pâine pentru prima dată (în general, pentru prima dată în viața mea) și m-am confruntat cu o astfel de problemă. Am ales o rețetă dintr-o carte de rețete * produse de patiserie italiene *. Norma ingredientelor este indicată acolo pentru o pâine de 750 de grame. Așadar, am pus totul în găleată strict conform instrucțiunilor. Am ales programul 8 (pentru că, în instrucțiuni * coacerea italiană * este al 8-lea program), iar când am încercat să setez greutatea pâinii la 750 g, am această liniuță, care indică greutatea, a stat ferm la numărul 1250. Am apăsat butonul * greutatea pâinii * de mai multe ori - doar timpul s-a schimbat, dar greutatea a rămas aceeași - 1250g. A scuipat și a apăsat pe start. Adevărat, pâinea s-a dovedit, dar este jenant că greutatea programului nu se schimbă. Trebuie să contactați serviciul?

Buna Irina! Am citit mesajul dvs., am decis să-l încerc pe bumbacul meu, am ales programul 8, am apăsat butonul, greutatea pâinii, totul funcționează, liniuța a intrat sub cercul 750. Poate ceva cu butoanele. Ați încercat să schimbați greutatea pe alte programe?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, felicitari pentru sobe!

Lell, butonul „Selectează greutatea” nu funcționează pentru tine! Și aceasta este căsătoria! Încercați să returnați aragazul la magazin.

Salut, Elena! .. Ieri am copt pâine „franceză” conform rețetei cu schimbările tale, am folosit 0,5 lingurițe de sare. Două 500 g fiecare, puneți o crustă întunecată. Sunt mulțumit de rezultat. Blatul este luxuriant, frumos, crustos ... Gustul mi-a plăcut foarte mult. Voi încerca să învăț mai departe. Voi împărtăși rezultatele.

Yulia, cu prima paine reusita !!! Mă bucur foarte mult că totul ți-a ieșit! Acum totul va fi așa cum ar trebui.

[MODUL Nr. 8. BRUTĂRIA ITALIANĂ.]

MODUL Nr. 8. BRUTĂRIA ITALIANĂ.

Am decis să verific funcționarea acestui mod, în același timp și să văd dacă rețetele din cartea atașată x / n au succes. Cartea oferă 2 rețete la pagina 5 și la pagina 29.
Nu am mai făcut niciodată pâine italiană, așa că a fost de două ori interesantă. Greutatea ambelor pâini a fost de 750 g, așa că a trebuit să recalculăm pentru o greutate mică.

Pâine 1. „Produse de patiserie italiene” (pagina 5).

Pentru 500 g:
Apă - 173 ml
Făină / s - 266 g
Sare - 1/2 linguriță.
Zahăr - 1 1/2 linguriță
Drojdie presată - 2 g
Ulei de măsline - 1 lingură. l.

Confuz de o cantitate mică de drojdie și sare. Dar am decis să nu schimb nimic.

Pâine 2. Pâine italiană cu rozmarin și stafide. (pag. 29)

În greutate 500 g:
Apă - 118 ml
Făină - 266 g
Sare - 2/3 lingurițe
Drojdie uscată -2/3 linguriță sau apăsat - 4 g
Ouă - 1 buc. + 1 lingură. l. apă
Zahar - 2/3 linguri. l.
Ulei de măsline - 2 2/3 linguri. l.
Rozmarin uscat - 2/3 linguri. l.
Stafide - 60 g
La numărarea ingredientelor, s-a dovedit că erau necesare 1 1/3 ouă. Nu am vrut să folosesc o parte din ou, așa că am bătut întregul, i-am măsurat volumul (a rezultat 3 linguri. L.) și am înlocuit 1/3 din bucăți. doar 1 lingură. l. apă (care se reflectă în rețetă).
M-am îndoit multă vreme despre cum ar fi combinate zahărul, stafidele și rozmarinul. Dar totuși am decis să risc.

Am folosit drojdie presată, ca de obicei, așa că am activat-o. Am amestecat drojdie, zahăr (toată norma), 50 ml apă (din normă) și 2 linguri. l. făină (din normă). M-a lăsat să stau.
Apoi a turnat drojdia activată în găleți, a măsurat restul ingredientelor (cu excepția stafidelor și rozmarinului).
Am spălat stafidele, le-am uscat și le-am tăiat în bucăți mici, deoarece erau foarte mari.


Adesea, la frământare, din cauza volumului mic al găleților, făina ajunge pe elementul de încălzire. Acest lucru dă apoi un miros ars. Am început să închid gălețile în timpul primei frământări cu un covor de silicon.


Am ales programul nr. 8 „Pâine italiană”. Greutate - 1 kg, crustă „întunecată”.


La 16 minute după începerea frământării, „colobokii” arătau astfel:


După ce ați adăugat rozmarin și stafide la pâinea 2:


Înainte de ultima urcare:


După semnalul de pregătire, pâinea arăta așa.


Ea a lăsat gălețile să stea 5-7 minute sub un prosop.


Apoi a scuturat-o pe grătar. S-a răcit.



Încetează.

Comentarii.

Pâinea 1 are un gust foarte neutru. Sarea nu se simte deloc. Iar zahărul apare la doar câteva secunde după mestecare. Nu prea rău pentru sandvișurile sărate. Dar dacă îl mănânci exact așa, atunci vrei să adaugi mai multă sare și zahăr. Deși, poate, pâinea italiană ar trebui să fie atât de neutră ...
Pâinea are o crustă frumoasă crocantă, 1 carne interesantă. Cu o cantitate atât de mică de drojdie, a crescut destul de bine! Am fost foarte surprins de acest lucru. Asta înseamnă că programul „fierbinte” nu este în zadar ...

Pâinea 2 are un gust foarte neobișnuit! Doar stafidele dau dulceață. Combinația sa cu rozmarin uscat este neobișnuită pentru mine. Dar au mâncat toată pâinea. A mers bine cu șuncă de casă și doar cu brânză.
Îndepărtând rozmarinul și adăugând mai mult zahăr și 1-2 ouă, puteți obține un tort grozav.

Constatări.

Programul este „ascuțit” pentru aceste pâini. În ciuda aluatului subțire, produsele coapte au un acoperiș bun și o firimitură poroasă. Structura este similară cu coacerea modului „pâine franceză”. Aceste programe sunt foarte similare în ceea ce privește durata și timpul de verificare și mângâiere. Cred că și temperatura de coacere este aproape.
Voi adăuga sare și zahăr la pâinea 1 și, probabil, voi adăuga 1 g de drojdie (așa că zahărul are treabă).

Dar regimul mi-a plăcut. Îl voi folosi.

Buna tuturor!!! Elena, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile. Pâinea ta italiană este foarte apetisantă! Ieri am decis, de asemenea, să încerc să coac pâinea italiană cu un început întârziat. Apropo, nimeni nu scrie nimic despre începutul întârziat în subiectul nostru, a încercat-o cineva? Aseară, totul a adormit într-o rețetă mare de 750g. Am ales programul nr. 8, greutate 750g, crusta inchisa la culoare. Ora era 23.00 Am setat cronometrul pentru ora 8, astfel încât la șapte pâine să fie deja gata. A fost puțin ciudat să las totul așa și să mă culc. La începutul anului opt am venit, bumbacul era în modul încălzire. Pâinea s-a dovedit a fi lungă, nu foarte înaltă, marginile sunt aurii, vârful este ușor, dar nu a căzut. Am așteptat până când pâinea s-a răcit, am tăiat-o, firimitul este bun, gustos, deși nu este suficientă sare.

Helen m-a interesat de pâinea ta italiană cu stafide. Chiar nu-mi plac stafidele. Cum credeți că este posibil să înlocuiți stafidele cu altceva? De exemplu, fructe confiate?

[Yulia]

Yulia, puteți înlocui stafidele cu orice fruct uscat și fructe confiate. Principalul lucru este că îți place combinația lor cu rozmarin.

vreau sa merg

Am înțeles. Aproape tort de Paște?
Fructe confiate, caise uscate, mai mult zahăr și ouă - ar trebui să fie delicioase.

[MODUL Nr. 9. TEST.]

MODUL Nr. 9. TEST.

Am verificat modul în care cuptorul meu frământă aluatul.


A luat 500 g de făină.Această cantitate de aluat s-a pierdut cumva în găleată mare. A fost foarte interesant să urmărim cum funcționează două lame. Fiecare „s-a luptat” pentru dreptul său de a frământa acest aluat. Uneori, unele dintre omoplați smulgeau bucăți mici și „le duceau” la colț.
Dar, până la urmă, totul s-a încurcat perfect.

După frământare, aluatul arăta așa.



După verificare.


Produse finite.

IEȘIRE.

Programul se descurcă bine cu sarcinile sale. Dar este mai bine să frământați aluatul într-o găleată mare mai mult de 500 g de făină. Pentru porții mai mici, pot fi folosite găleți mici.

Buna! Sunt cel mai aspirant brutar dintre toate. Am cumpărat acest filtru de pâine acum mai puțin de o săptămână. Am încercat franceză și italiană, toate minunate. Și a doua zi am încercat să coac două mici deodată și nu am reușit. Produsele nu au fost amestecate. Vă rog să-mi spuneți care este problema? Cum ar trebui să funcționeze coacerea?

[Gylia]

Gylia, Buna ziua! Felicitări pentru achiziția bună!
Pentru a vă ajuta, vă rugăm să răspundeți la întrebări:
Ce fel de pâine a fost coaptă (scrieți rețete)?
Ce program foloseai?
Ce anume nu a funcționat (acoperișul a căzut, nu a fost copt etc.)?
Doar cea mai detaliată descriere a eșecului poate clarifica imaginea.

Elena, buna seara! Într-o găleată era pâine de secară și în a doua pâine italiană. Problema este că ingredientele nu s-au amestecat. Cum ar trebui să aibă loc frământarea?

Gylia, poate ai uitat să introduci omoplații? Dacă puneți toate ingredientele în rețetă, totul ar fi trebuit amestecat. La început, omoplații nu se învârteau în găleți mici, puneam totul, dar nici nu amestecau, îmi doream foarte mult să mă întorc la magazin, am trecut totul într-unul mare și le-am spălat și curățat și apoi Le-am scos și le-am răsucit cu mâinile și totul a început să se rotească. Pe potecă. zi pâine coaptă în ele, totul a fost bine. Încercați să porniți gălețile goale și să vedeți dacă lamele se învârt.