Sarmale cu carne de porc

Categorie: Mâncăruri din carne
Sarmale cu carne de porc

Ingrediente

Cap de varză
Morcov
Bec
Usturoi 1-2 felii
supa de pui 1-1,5 linguri.
Carne de porc 1 kg
Orez 100-120 g
Sare
Piper
Curry
Busuioc
Mărar 1 pachet
Sos de rosii 1/2 lingură. l.
Făină 1/2 lingură. l.
Unt 50 g
Zahăr 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Gatiti un cap intreg de varza intr-o cratita mare,
  • tăind ușor frunzele de la bază.
  • Înfășurați carne tocată în frunze fierte (carne de porc măcinată amestecată cu orez fiert)
  • Puneți două sau trei frunze întregi de varză fierte într-o cratiță cu fund dublu.
  • Adică acoperim partea de jos.
  • Puneți felii de morcov și felii de ceapă.
  • Punem rulouri de varză umplute.
  • Puneți felii de morcov și felii de ceapă.
  • Usturoi, mărar.
  • Umpleți cu bulion de pui.
  • Sareți-l și piperați și acolo.
  • Gatiti aproximativ 40 de minute.
  • Diluăm făina cu 100 g de apă sau bulion, adăugăm roșii, zahăr și turnăm într-o cratiță cu rulouri de varză.
  • Gatiti incet inca 10 minute.


Umman
O, ce drăguțe de sarmale umplute! Mai ales sosul cu făină și roșii. Trebuie să încercăm. Rulourile noastre de varză se numesc „kyalam (varză) dolmasy”, adăugăm orez și verdeață tocată (coriandru și mărar) la carnea tocată, în funcție de sezon, punem și carnea tocată - vara - rasă sau tocată mărunt roșii proaspete, toamna - castane fierte până la jumătate fierte ... Și în sezonul de gutui, punem 3-4 felii de gutui proaspăt deasupra varzei umplute, iar la sfârșitul gătitului strângem rodie nu foarte acră pe varza umplută, iar înainte de servire decorăm cu boabe de rodie și coriandru tocat.

Și folosim morcovi când facem „yalanchi dolma (rulouri de varză)” - „fals dolma (rulouri de varză)” (este ca Louis Vuitton contrafăcut) În loc de carne tocată, înfășurați 1 cană de orez rotund spălat + 2-3 cartofi tocați mărunt , o mână de carne uscată în frunze de varză prune cireșe + 2-3 roșii rase + 1 ceapă tocată mărunt + 2-3 morcovi tăiați mărunt + coriandru și mărar tocat + sare-piper, puteți pune castane. Înfășurăm rulourile de varză, fierbem la foc mic până când sunt fierte într-o cantitate mică de apă, la sfârșitul gătirii, turnăm 1 pahar de smântână cu o consistență lichidă. Se servește cu coriandru tocat

PS DonnaRosa, este în regulă cu comentariile mele?
DonnaRosa
Citat: Umman
O, ce drăguțe de sarmale umplute!
PS DonnaRosa, este bine cu comentariile mele?
Este foarte frumos că îți împărtășești experiența.
Îmi place acest fel de mâncare.
În sud, există o selecție mai largă de condimente.
P.S. Am încercat-o cu făină de porumb. Mai bine.

Zarina
În Armenia, varza umplută de acest fel se numește „tolma de vară” și se face după același principiu. Pentru 1 kg de carne tocată amestecată, puneți un pahar de orez semi-fiert. Adăugați pasta de roșii (1-2 linguri), ierburi, busuioc și condimente cu sare după gust la carnea tocată. Nu punem niciodată morcovi prăjiți. Carnea tocată este umplută cu varză albită, ardei, roșii și căni de vinete. În partea de jos a unei cratițe joase și largi, am pus mai întâi o farfurie plată mare și am pus rulouri de varză umplute pe ea, alternând cu fructe uscate. Se toarnă rulouri de varză umplute cu apă fierbinte sărată sau bulion aproximativ 3/4 din nivelul lor, se acoperă exact cu aceeași farfurie deasupra, apoi se acoperă liber cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute-1 oră. Apoi se toarnă într-un pahar și jumătate de roșie diluată cu apă fierbinte. paste cu sare si zahar si gateste incet inca 20 de minute sau jumatate de ora. Dolma noastră este gata. Lăsați să stea puțin și serviți cu sos.
Tolma trage și pufnește în timpul gătitului, dar nu vă alarmați, este din cauza farfuriilor. Punem farfuria jos, astfel încât toată scara din carne să treacă sub ea.Și deasupra - aceasta este să turnați mai puțină apă și să gătiți, parcă în suc. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustoasă și picantă. Incearca-l!
Zarina
Dacă doriți să faceți tolma din frunze de struguri conservate, lăsați-le mai întâi un minut. Carnea tocată este aceeași ca și pentru dolma obișnuită. Înfășurați în 1-2 foi, așezați în același mod într-o cratiță și gătiți după același principiu, dar fără a adăuga roșie la final. Serviți sarmalele pregătite cu iaurt sau iaurt cu usturoi. Un fel de mâncare minunat pentru Anul Nou!
mka
Citat: Zarina

Dacă doriți să faceți tolma din frunze de struguri conservate, lăsați-le mai întâi un minut. Carnea tocată este aceeași ca și pentru dolma obișnuită. Înfășurați în 1-2 foi, așezați în același mod într-o cratiță și gătiți după același principiu, dar fără a adăuga roșie la final. Serviți sarmalele pregătite cu iaurt sau iaurt cu usturoi. Un fel de mâncare minunat pentru Anul Nou!

Felul de mâncare este minunat și iubit. Gătesc des (familia este pe jumătate armeană). Dar nu albesc niciodată frunzele conservate. Acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece trăim cu toții în țări diferite și cumpărăm produse diferite. Cumpăr ori frunze armenești sau bulgare. Nu trebuie să fie albite, ci doar clătite sub apă. Și apoi, jumătate clătesc și jumătate las așa cum sunt. Atunci ai același gust. Îl învelesc într-o singură foaie, sunt suficient de mari.
brendabaker
Mulțumesc, rețeta este excelentă, o selecție foarte reușită de produse disponibile, o voi folosi cu plăcere.
DonnaRosa
Astăzi am primit niște dragi mici de varză din Beijing.
Le-am înghețat în cutii de înghețată, am turnat morcovi și ceapă în cutii imediat pentru a dezgheța totul dintr-o dată.
DonnaRosa
Sarmale cu carne de porc
Rulouri de varza dragi, din varza de la Beijing. Întunericul este pătrunjel, probabil supraîncălzit.


Adăugat marți 04 octombrie 2016 15:22

 lățime = 507 înălțime = 382] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/450/org/f722717efc8f79e65e4e380efc6fe8a2543702258243776.jpg

🔗
brendabaker
DonnaRosa,
Și de la Beijing, probabil, gătesc mai repede?
Sau este la fel?
DonnaRosa
brendabaker, Se fac foarte repede.
Gătesc puțin mai repede și mănâncă repede.
Kokoschka
mulțumesc DonnaRosa, pentru reteta si multumesc cameramanilorZarina, Umman, completări grozave!
Voi încerca!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine