Caserola cu branza de vaci la "Cheesecake" (oala sub presiune Steba DD1)

Categorie: Produse de patiserie
Caserola de caș la Cheesecake (oala sub presiune Steba DD1)

Ingrediente

Brânză de vacă 1000 g
Amidon de porumb 5 linguri. l.
Zahăr 5 linguri. l.
Smântână 5 linguri. l.
Ouă 5 bucăți.

Metoda de gătit

  • Facem totul cu un mixer obișnuit.
  • 1. Ștergeți cașul printr-o sită (dacă este boabe, dacă este netedă, nu o puteți freca).
  • 2. Adăugați zahăr granulat. Rețeta are 5 linguri, dar puteți adăuga mai multe. Caserola nu este prea dulce. Măcinați la viteza maximă a mixerului.
  • 3. Apoi adăugați smântână și amidon. Frecăm în același mod la viteză maximă.
  • Pentru fiecare 200 de grame - 1 lingură. o lingură de amidon și 1 lingură. lingura de smantana. Poți pune mai puțin amidon. Pentru 1 kg - 3 linguri vor fi, de asemenea, suficiente, va exista o consistență mai delicată. Al meu s-a dovedit a fi destul de dens. Crema acră poate fi, de asemenea, variată. Pentru care îmi place această opțiune de caserolă, aceste opțiuni sunt posibile.
  • 4. Acum cel mai important lucru! Adăugați ouă în masa rezultată. Strict pe rând, reducând viteza mixerului la minimum. Adică fără a bate, dar amestecând ușor oul în aluat. Se amestecă unul - se adaugă următorul. Și așa de cinci ori. Aici trebuie respectate proporțiile. Pentru fiecare 200 gr. brânză de vaci - un ou.
  • 5. Ungeți ușor matrița antiaderentă pentru Shteba. Am pătat cu o perie simplă de legume pe fund și pereți. Se toarnă masa de caș într-o matriță. Aplatizați partea de sus. Am setat modul Kasha, 0,3. Supapa este închisă (deja un obicei). Timp 1 oră 15 minute.
  • După ce Shteba sună, opriți încălzirea. Nu deschideți capacul imediat. Lăsați-l să stea o jumătate de oră sau mai mult. Scoateți cu grijă într-un vas, tăiat în bucăți, puteți turna deasupra cu gem, lapte condensat, smântână. Totul pe gustul tău.

Vasul este conceput pentru

8 persoane

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

Terci, presiune 0,3

Notă

Opțional, după frământarea ouălor, puteți adăuga fructe uscate, stafide, nuci, bucăți de ciocolată, fructe confiate. Pentru a nu strica structura aproape unui sufle, amestecați ușor aditivii cu o spatulă.

Masinen
Multumesc pentru reteta !! L-am păstrat pentru mine !!
Disney
O rețetă interesantă. Și pentru un multicooker Panasonic, ce program este potrivit? Probabil produse de patiserie? Dacă cineva știe - vă rog să-mi spuneți.
Robin Bobin
Mămici, mulțumesc pentru rețetă. Și datorită faptului că structura caserolei este atât de poroasă, deoarece, după cum înțeleg, nu există praf de copt în ea?
Mame
Citat: Disney

O rețetă interesantă. Și pentru un multicooker Panasonic, ce program este potrivit? Probabil produse de patiserie? Dacă cineva știe - vă rog să-mi spuneți.

Da, produse de patiserie. Timp de 60 de minute. De obicei, am copt-o pe produse de patiserie. Așa că am decis să-l încerc într-un nou multicooker. Sa dovedit, de asemenea, foarte nimic.

Citat: Robin Bobin

Mămici, mulțumesc pentru rețetă. Și datorită faptului că structura caserolei este atât de poroasă, deoarece, după cum înțeleg, nu există praf de copt în ea?

Fără praf de copt. Și structura se datorează introducerii corecte a ouălor. Tocmai nu biciuiți, ci amestecați ușor în aluat. La urma urmei, o adevărată prăjitură de brânză se face exact așa - testiculele sunt injectate pe rând, fără a bate. Acesta este întregul secret.
Shahzoda
atât de apetisant și tandru
Paul @
Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta. Nu sunteți sigur cum să gătiți corect cu sau fără presiune?
Îmi puteți spune ce mod să gătesc în Oursson MP5015PSD?
Masinen
Si in. Orsone are un mod de coacere, dacă nu mă înșel) acolo trebuie să gătești.
Și presiunea pe care o aveți acolo ar trebui să fie minimă sau deloc, dacă este posibil.
Paul @
Citat: Masinen

Si in. Orsone are un mod de coacere, dacă nu mă înșel) acolo trebuie să gătești.
Și presiunea pe care o aveți acolo ar trebui să fie minimă sau deloc, dacă este posibil.
Mulțumesc. Da, este posibil cu sau fără presiune. Modul de coacere, da. Pur și simplu nu mă descurc cu coacerea în Orson.
Coac fără presiune (totul conform rețetelor), coacerea se dovedește cumva umedă, nu crește bine.
Nu există astfel de probleme în Panasonic, totul este copt. Dar vreau să învăț cum să coac bine în Orson.
Mame
În această oală sub presiune, presiunea de 0,3 este aproape aceeași ca în Panas. Adică se poate spune - nu. Deoarece Shteba nu are un mod dedicat de coacere, așa ieșim din situație.
Arxelia
Mulțumesc! Totul a funcționat. Gust, culoare, structură - minunat. Delicat, se topește în gură - în două minute jumătate din timpul de gătit este, de asemenea, cel puțin minim.
Gătit într-un multicooker Panasonic.
Lenny
Ne plac caserolele de brânză de vaci, coapte și aburite. O fac de mult timp, dar nu am ghicit despre această metodă de introducere a ouălor. Întotdeauna, se părea, era necesar, ca pe un biscuit, să biciuiți într-o spumă luxuriantă. Cu siguranță voi încerca versiunea dvs., mulțumesc pentru idee.
Mame
Citat: Arxelia

Mulțumesc! Totul a funcționat. Gust, culoare, structură - minunat. Delicat, se topește în gură - în două minute jumătate din timpul de gătit este, de asemenea, cel puțin minim.
Gătit într-un multicooker Panasonic.

O făceam și în Panaska până când am cumpărat Shteba. Bucură-te de utilizarea ta.

Citat: Lenny

Ne plac caserolele de brânză de vaci și coapte și aburite. O fac de mult timp, dar nu am ghicit despre această metodă de introducere a ouălor. Întotdeauna, se părea, era necesar, ca pe un biscuit, să biciuiți într-o spumă luxuriantă. Cu siguranță voi încerca versiunea dvs., mulțumesc pentru idee.

Nu. Întreaga structură a cheesecake-ului se obține prin amestecarea ouălor și nu prin biciuire. Calea nu este a mea. Am luat-o aici pe forum. A fost undeva o rețetă minunată de cheesecake de la Lola și acolo am luat ideea. Incearca-l. Se pare foarte interesant.
Bijou
Citat: Mamici

În această oală sub presiune, presiunea de 0,3 este aproape aceeași ca în Panas. Adică se poate spune - nu. Deoarece Shteba nu are un mod dedicat de coacere, așa ieșim din situație.
Uite - în Shte6e „presiunea” este reglată nu de presiune, ci de temperatură. Adică, o presiune de -0,3 este doar menținerea unei anumite temperaturi (mai exact, așa ar trebui să fie, dar de fapt există paradoxuri cu supraîncălzirea). Nu există nicio modalitate în Panas și Shte6e de a măsura temperatura inferioară în aceleași condiții? Cu toate acestea, îndoielile mă chinuiesc că Panaskina's Pattry este puțin mai fierbinte decât Shte6kina's Kashi-0.3, nu-i așa?
O făceam și în Panaska până când am cumpărat Shtebu.
Și care este diferența în această „caserolă” de rezultatul în diferite desene animate?
Mame
Citat: Bijou

Uite - în Shte6e „presiunea” este reglată nu de presiune, ci de temperatură. Adică, o presiune de -0,3 este doar menținerea unei anumite temperaturi (mai exact, așa ar trebui să fie, dar de fapt există paradoxuri cu supraîncălzirea). Nu există nicio modalitate în Panas și Shte6e de a măsura temperatura inferioară în aceleași condiții? Cu toate acestea, îndoielile mă chinuiesc că Panaskina's Pattry este puțin mai fierbinte decât Shte6kina's Porridge-0.3, nu-i așa? Și care este diferența în această „caserolă” de rezultatul în diferite desene animate?
Nu, nimic. Există un termometru de tip „spiță”, dar nu pot măsura fundul. Apropo, există o diferență, dar foarte mică. Panaskina se lăsă mai puternic. Aparent, capacul nu se închide atât de bine acolo. Dar gustul nu este o diferență. S-a întâmplat că amândoi s-au urmat unul pe altul - chiar și în aparență, tăietura a fost aceeași. Panaska are nevoie de ceva mai mult timp pentru a nu se deschide decât Shtebu. Și vor fi exact la fel. Și prin vedere și miros și gust.
Bijou
Citat: Mamici
Apropo, există o diferență, dar foarte mică. Panaskina se lăsă mai puternic. Aparent, capacul nu se închide atât de bine acolo.
Hmm ... Dar în Panas și de sus există un fel de încălzire, iar în perete, și du-te înainte, Shte6ka la sărit.
Bine, salvați cele 6 mari pentru răspuns. Dar încă mi-e frică să fac asta.)))
Mame
Citat: Bijou

Hmm ...Dar în Panas și de sus există un fel de încălzire, iar în perete, și du-te, Shte6ka la sărit.
Bine, salvați cele 6 mari pentru răspuns. Dar încă mi-e frică să fac asta.)))

Nu vă fie teamă. Fetele scriu atât de bine despre munca diferitelor moduri încât aveți doar timp să le citiți și să le faceți.
TTT
Nu am mâncat niciodată caserole mai gustoase! Ce tandru! M-mm-mm-mm !!! Mulțumesc Mams pentru o rețetă atât de grozavă! Acum gătesc așa, iar deasupra întind căpșuni, mandarine, mure, cireșe, conserve de ananas, afine (un lucru). Presărați cu frișcă sau smântână dacă doriți. Nu rupeți urechile. Pentru mine are un gust mai bun decât orice tort.
Mame
Amenda! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta.
Lenny
Eeeeh, nu am avut găuri atât de frumoase. Adevărat, am făcut 2 kg de brânză de vaci. Cred că s-au stors sub greutate, pentru că caserola a crescut bine, am aburit-o.
Mame
Da, cred că este din cauza greutății. Se dovedește a fi destul de mare chiar și de la 1 kg și chiar de la două - în general, va avea o înălțime de 9 centimetri.
Bijou
Mamsik !!!! Am facut-o !!!

Tot ce mi-a spus "Ce este ACEST ??" Răspund - nu ai mâncat niciodată asta, ajută-te!
Fiica replică - am mâncat! Într-o cafenea pentru mulți bani. Cheesecake a fost numit.))
Pe scurt, toată lumea este încântată, arată ca orice, doar nu o caserolă de caș.

La început, am mers în cercuri timp de aproximativ zece minute, gândindu-mă cum să răstoarne acest colos. La început am fost uimit de volumul de deasupra mijlocului vasului, apoi încet se ghemui și s-a îndepărtat de pereți. Dar nu este realist să remediați una căzută strâmbă - este ca jeleul în structură, de ce nu mi-a spus nimeni despre asta?
Prin urmare, fotografiile nu sunt festive nici măcar o dată, dar asta este.

🔗 🔗

Caserola de caș la Cheesecake (oala sub presiune Steba DD1)
Mame
Lena, bună aaaa ...
Da, ca un jeleu foarte dens, dar în același timp o structură absolut uimitoare. Și dacă în loc de brânză de vaci luați brânză Philadelphia .. Și sfărâmați fursecuri cu unt în puf ... Atunci va fi o brânză naturală.

Mă bucur că mi-a plăcut. Chiar nu sunt multe mișcări, dar rezultatul este foarte, foarte. Transmis la un cazan dublu de la Panas. Era posibil să folosim Shtebovskaya, dar Panaska zăcea în apropiere. Se răcește pe el, apoi este îndepărtat calm pe o farfurie.
Masinen
Mame, așa că am copt o caserolă)
Rezultatul este plăcut! Multumesc pentru reteta !!
Am făcut brânză de vaci pentru 600 de grame.
Caserola de caș la Cheesecake (oala sub presiune Steba DD1)

A tăia
Caserola cu cașcake (oala sub presiune Steba DD1)
Lerele
Sau puteți pune un pachet de budincă de vanilie de la Dr. Oetker.
Masinen
Lerele, știi, nu există deloc amidon.
Am mușcat-o și am mestecat-o foarte încet, astfel încât să simt gustul și consistența.
Cred ca budinca se va rostogoli)
Moskvichk @
Fetelor, și am o problemă cu aceste caserole - sufle - prăjituri cu brânză ......... nu cresc în Câmpul meu și atât. Și am făcut totul la dacha din Brand - totul este super! mare licitație ... și aici deja a făcut-o de 4 ori - este plat și greu. La fel, bineînțeles delicios ... dar exterior ... foarte enervant ... poate cineva să aibă un fir pentru Polaris? împărtășește pzhst!
Bijou
Moskvichk @Cum poate exista o altă rețetă pentru Polaris? Aceasta va fi „cealaltă rețetă” pentru o altă caserolă. Se rezolvă în el?
Ce se întâmplă, gătitul excesiv sau invers?
Masinen
Moskvichk @, este această caserolă care nu crește deloc) cât de mult aluat se toarnă, atât de mult va fi.
Bijou
Masinen, uh ... cum "nu crește" asta ?? Cel puțin m-am dublat! Dacă nu încă 6. Adevărat, după ce a ieșit în picioare într-un castron de centimetri pentru 2 opali, s-a răcit pe o farfurie, a coborât, de asemenea, puțin, dar încă ridicat! Cel tradițional al meu a căzut mult mai activ pe griș - asta este doar a șasea pălărie și aproape 6 linchik. ((
Acum voi căuta o fotografie, dar se pare că nu am făcut o fotografie cu cea proaspăt turnată (brânza de vaci avea 6 grame 800, ceea ce înseamnă că cantitatea totală de aluat este de aproximativ un litru, nu?), Dar cel scos, cred, a intrat în cadru ...
Bijou
Aici, l-am găsit. Acum am măsurat volumul aproximativ cu 6 litri de lână - sa dovedit aproximativ 2 litri, acest lucru este strict conform „6” și este deja puțin mai mare, iar 6yla este încă mult mai mare, sub „8” aproape, probabil - tu poate vedea cum s-a micșorat. Din moment ce s-a deplasat atât de departe de pereți, atunci are chiar și 6 înălțime. Era păcat să-l văd așezându-se. Apoi am decis că trebuie să-l păstrez mai mult timp, sau să pun mai puțin - chiar și în fotografia tăieturii este clar vizibil că există o mulțime de bule dedesubt, pe cea fierbinte, și chiar în vârf și 6 mai aproape de centrul, unde este mai rece, s-a copt mai rău și au dispărut-aplatizate ...

🔗

Apropo, părea că da, când am turnat într-un litru de apă, mi-am dat seama că cam atât de mult aluat a dispărut.
Masinen
Len, ei bine, poate a crescut, dar mi s-a părut că nu chiar))
L-am avut pe 4 ke)
Pur și simplu nu am observat cât a fost înainte.
Bijou
Iată o ambuscadă! Și apoi populează „rețete dovedite” dacă oamenii obțin rezultate diferite asupra lor. ((
Că ouăle neîncălzite au făcut bule - pur și simplu nu am fost surprins, amintindu-mi de choux. Dar de ce o gazdă are rezultate diferite pe diferite desene animate este un mister pentru mine. La urma urmei, în Moskvichka a crescut într-un desen animat, dar nu în celălalt. To6 și am chiar același multi - și din nou un rezultat diferit.
Masinen
Lenadepinde mai mult de produse. Și pentru un moscovit, cred că câmpurile sunt puțin fierbinți pentru coacerea cașului)
Bijou
Citat: Masinen
depinde și de produse
Da, nu este nicăieri de la asta ... nici măcar nu am brânză de vaci 6yl - un „produs de caș” local. Este plastic, aproape fără cereale (dar l-am frecat oricum), ieftin și gustos. Ei bine, că grăsimea nu este lapte ... Ei bine, hai să o nivelăm cu smântână. Dacă este doar lapte în el.
Dar, desigur, mă așteptam la surprize de la el ...))
Lerele
Citat: Masinen


Cred ca budinca se va rostogoli)

Doar că sunt cu el kezekuhen, pe care în engleză îl fac cheesecake, întotdeauna rulat. Iar vanilia nu este de prisos în ea.
Moskvichk @
Citat: Bijou
La urma urmei, în Moskvichka a crescut într-un desen animat, dar nu în celălalt. To6 și am chiar același multi - și din nou un rezultat diferit.

Exact. Despre asta vorbesc. În Brand, a crescut! si cum. Deci nimeni nu a făcut o caserolă ca asta în Polaris? poate chiar ai nevoie ca temperatura să fie eliminată?
Robin Bobin
Fetelor, dacă amidonul este cartof, nu porumb? nu o va strica?
Masinen
Lena, nu face)
Îți croiește pe dinți!
Mai bună budincă vanilie doctor etker pus)
Mame
Pentru coacerea corectă a cheesecake-ului și pentru această caserolă, temperatura nu este mai mare de 160-180 grade. Și încă o nuanță. Temperatura nu trebuie să fluctueze în timpul procesului. Că Panas, că Shteba o țin clar. Poate Polaris nu păstrează temperatura foarte clar? Și accelerează foarte mult? Acesta este singurul mod de a explica de ce nu funcționează. Și asigurați-vă că îl lăsați să se răcească fără a deschide capacul. Atunci nu se va rezolva prea mult. Nu crește prea mult, ci doar puțin. Dar nu cade după coacere.

Cu Budinca, puteți, există și amidon în compoziție, iar vanilia nu va fi de prisos. Am făcut „lacrimi de înger”, există o structură similară și chiar pe budincă.

Cartoful nu merită, nu se va dizolva așa cum ar trebui, iar structura va fi aspră. Dacă nu există făină de porumb, aceasta este mai bună decât făina obișnuită, doar puțin. Pentru un kilogram de brânză de vaci, literalmente câteva linguri fără tobogan. Amidonul de porumb acționează ca un liant și elimină excesul de umiditate. Din aceasta, se obține acea structură plăcută foarte neobișnuită.

Barboskins
Mams-Olechka, rețetă superrrrrrr Aceasta este pentru tine Nu a fost nimic mai gustos decât această plăcintă înainte! Făcut cu amidon de cartofi, a ieșit grozav
Sweetlana78
Și, dintr-un anumit motiv, caserola mea nu funcționează dintr-un anumit motiv, am făcut prima dată pentru 200 de grame de brânză de vaci și astăzi pentru 400 de grame, doar că am înlocuit amidonul cu cartofi, l-am pus în același mod ca în rețeta din termeni de cantitate, poate aveți nevoie de mai puțin? Sau este altceva ??? Vreau o caserolă pufoasă - (.. Coacerea este, de asemenea, modul terci 0,3 timp 1,15 și 30 de minute închise fără încălzire ... Am scos o clătită ...
Caserola cu cașcake (oala sub presiune Steba DD1)
Masinen
Sweetlana78, 200g și 400g de brânză de vaci nu sunt suficiente pentru un astfel de bol multicooker)
Este necesar să se facă cel puțin 600 de grame de brânză de vaci.
Mame
Barboskins, Natasha - te rog să mănânci cu plăcere! Am fost surprins de cartof, ei bine, e bine că l-am încercat. Deci, vom ști că iese bine cu el!

Sweetlana78, cu excepția mărimii (într-adevăr, nu există suficientă brânză de vaci pentru o astfel de formă ...). Inca o intrebare. Ouăle au fost introduse pe rând, fără a bate la viteză mare, dar amestecând pur și simplu la viteză mică?
Sweetlana78
Mame,
Ouăle au fost introduse pe rând, amestecate în mână cu un tel, nu s-au bătut. Apoi voi încerca să fac o porție de 600 de grame de brânză de vaci, îmi doresc foarte mult o caserolă pufoasă ..
liusia
Ei bine, am copt și o asemenea caserolă. Am batut ouăle și le-am amestecat treptat în brânza de vaci, am avut-o 760g., 4 ouă, 4 linguri. l. smântână, 4 linguri. l. zahăr, 3 linguri. am amidon de porumb. A ieșit o caserolă superbă, nu a făcut fotografii, deoarece a ieșit la fel ca cea a Olga, Lena și Maria, doar puțin mai mică, din cauza cantității mai mici de brânză de vaci. Bine gustos, doar superb de gust. Fata mea lucrează din plin în fiecare zi. Mulțumesc Olga pentru delicioasa rețetă !!!
TatianaSa
Fetelor, așa de delicios !!! Multumesc frumos pentru reteta! copilul mănâncă foarte rău, dar aici s-a micșorat imediat.
Sweetlana78
Fetele și cu mine l-am înălțat și frumos, delicios, de la 1 kg de brânză de vaci. Numai că iubesc produsele de panificație cu brânză de vaci în familie, așa că am mâncat eu))) cel mai mare, desigur, a ajutat câteva bucăți)))
Caserola de caș la Cheesecake (oala sub presiune Steba DD1)
Antonovka
Sweetlana78,
Citat: Sweetlana78
... am scos deja clătita ...
Citat: Sweetlana78
și în cele din urmă am devenit înalt și frumos

Diferența este evidentă
Mame
S-a dovedit o caserola excelentă și frumoasă și gustoasă. Bucura-te de masa ta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine